Losos prženi u tiganju: recept korak po korak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Losos je plemenita riba i uvijek rado viđen gost na stolu. Ukusno je u svakom pogledu. Opcija za dobitke je losos pržen u tavi. Možete kupiti cijelu ribu i narezati je sami ili kupiti odreske, što je mnogo zgodnije. Ispod je nekoliko recepata za prženog lososa sa fotografijama.

Jednostavan recept

Namijenjeno je za 4 porcije. Potrebno je vrlo malo sastojaka.

Šta vam treba:

• četiri odreska;
• pola limuna (sok);
• rafinirano biljno ulje;
• kašika za puter;
• biber;
• sol.

Kuvanje:

1. Odreske isperite vodom, osušite, a zatim narendajte sa začinima (solju i biberom).
2. U čisti tiganj sipajte biljno ulje, zagrijte ga, stavite komade lososa tako da između njih bude mali razmak. U suprotnom će se kuhati na pari, a ne pržiti, a hrskava kora neće raditi.
3. Pecite odreske po 4 minute sa svake strane na srednjoj vatri.
4. SpremniPrebacite komade ribe na tanjire, poprskajte limunovim sokom. Za kremast ukus, svaki odrezak prelijte sa komadicom putera.

Losos možete kuhati u prezlama po istom receptu. Dozvoljeno je i uvaljati u brašno prije prženja.

Sa koprom

Još jedan jednostavan recept za lososa prženog na tavi. Potreban vam je minimum proizvoda, i to:

• 300 g lososa (za dvije porcije);
• dill;
• maslinovo ulje;
• sol;
• maslac.

Kuvanje:

1. Prerežite komad ribe na dva dijela.
2. Rendajte solju i maslinovim uljem.
3. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem, u njega stavite komad lososa i pržite sa jedne strane oko 3-4 minuta, a zatim okrenite na drugu stranu i pržite oko 5 minuta. Pazite da se riba ne osuši.
4. Sitno nasjeckajte kopar, pomiješajte ga sa puterom i premažite kuhanim lososom za kremastu aromu kopra.

Ovu ribu poslužite sa smeđim ili bijelim pirinčem.

Sa đumbirom

Losos pržen u tiganju je sočniji nego u rerni.

Trebat će vam:

• 1,5 kg lososa;
• dve kašike biljnog ulja;
• 3cm korijen đumbira;
• dvije kašike susamovih sjemenki;
• dve kašike soja sosa;
• mljeveni crni biber.

Kuvanje:

1. Grate rootđumbir.
2. Pomiješajte korijen s biljnim uljem, biberom i soja sosom.
3. Dobivenom marinadom premažite komade lososa i ostavite da se namaču 10 minuta.
4. Uvaljajte svaki komad ribe u susam.
5. U zagrejanom tiganju propržiti lososa na biljnom ulju sa obe strane (po 4-5 minuta).

Poslužite povrće ili pirinač kao ukras sa lososom prženim na tavi.

Gurmansko jelo

Recept, kako kažu, restoranski, a za njega će biti potrebni sljedeći sastojci:

• četiri odreska;
• biljno ulje;
• 250g jogurta (nezaslađenog, bez punila ili aditiva);
• svježi krastavac;
• češnjak;
• limun;
• sol.

Kuvanje:

• Operite odreske, osušite ih i uklonite kosti pincetom.
• Pospite lososa limunovim sokom.
• U tiganju zagrijati ulje, staviti ribu i pržiti, ne okrećući, ali u toku prženja sipati kipuće ulje. Riba će biti gotova ako na vrhu postane blijeda i kada se pritisne iz nje izlazi bistar sok. Posolite neposredno pred kraj prženja.
• Napravite sos od jogurta i izmiksanog krastavca sa solju i mlevenim belim lukom.

Poslužite pržene odreske lososa sa zelenom salatom i kuvanim krompirom.

Sa umakom od jabuke i luka

Kako pržiti ribu? Za početak, može se marinirati za novi ukus.

Šta vam je potrebno za marinadu:

• limunov sok;
• biber;
• sol;
• dill.

Za sos:

• tri supene kašike putera;
• tri praziluka (bijeli dio);
• ½ zelena jabuka;
• sol;
• bijeli biber;

Recept korak po korak prženi losos u tavi:

1. Narendajte komade ribe solju i biberom, poprskajte limunovim sokom, stavite grančice kopra i ostavite da se marinira četvrt sata na sobnoj temperaturi.
2. U posudi otopite puter, pa u njega stavite narendanu jabuku, dodajte sitno iseckani praziluk, so, biber, stavite na vatru i kuvajte oko 8 minuta uz stalno mešanje. Kada počne da ključa, sklonite sa vatre.
3. Ukiseljenu ribu osloboditi od kopra da ne zagori u tiganju i pržiti na biljnom ulju sa obe strane - po 4 minute.

Pohovani losos serviran sa umakom od luka i jabuke, svježim povrćem i mekanim pirinčem.

Sa karfiolom

Originalni recept sa povrćem će se svidjeti ljubiteljima dijetalne hrane.

Šta vam treba:

• 330g ribe;
• 2 paradajza;
• 150g tvrdog sira;
• 300g karfiola;
• 3 čena belog luka;
• sol, biber;
• bosiljak.

Kuvanje:

1. Kupus podijeljen u cvatove. Očistite beli luk, operite paradajz i narežite na kockice. Sitno narendajte sir.
2. Ribu narežite na porcijekomada.
3. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i pržite režnjeve belog luka minut, a zatim ih izvadite (više nije potrebno).
4. U ovo ulje stavite cvetove kupusa i pirjajte oko 10 minuta na umerenoj vatri, zatim dodajte paradajz, dinstajte još 5 minuta.
5. Stavite komade lososa u tiganj, začinite solju i biberom, stavite sušeni bosiljak, poklopite i kuvajte oko 10 minuta.
6. Par minuta prije spremnosti otvoriti poklopac i posuti sadržaj tepsije rendanim sirom i ponovo zatvoriti. Držite na vatri još minut-dva.

Izbor ribe

Svježina ribe jedan je od bitnih kriterijuma za dobijanje jela visokog ukusa. Svježi losos ima elastično meso guste strukture. Budući da je u prodaji uglavnom smrznuta riba, morate se usredotočiti na njenu boju: ne smije biti previše blijeda ili, obrnuto, previše zasićena. Blijedilo govori o ponovljenom odleđivanju i zamrzavanju, u kom slučaju će riba ispasti suha. Previše svijetla boja može ukazivati na upotrebu boja. Prirodni losos nije ujednačen, ali ima svijetle pruge.

Tajne kuvanja

Losos je najbolje pržiti u tiganju sa debelim dnom, koji se prethodno mora dobro zagrejati.

Isecite na komade debljine oko 2,5 cm. Predebele se ne smeju pržiti, a tanke će biti suve.

Najuspješniji umak u kojem se prži losos je vrhnje ili pavlaka.

Tokom prženja možete dodatipovrće, plodovi mora ili pečurke. Krompir nije pogodan za zajedničko kuvanje, može se skuvati odvojeno, pa poslužiti kao prilog.

Ulje za prženje treba uzimati samo rafinisano suncokretovo, ali ne i maslinovo ulje.