Recepti za umake za tjesteninu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tjestenina čini najveći dio naše prehrane. Širom svijeta ih zovu samo tjestenina. Popularnost tjestenine je nevjerovatno visoka i nije inferiorna od riže ili krumpira. Sama po sebi, tjestenina nije tako ukusna, ali jelo sa umakom je sasvim druga stvar. Mirisni preljev vam omogućava da upotpunite i diverzificirate hranu. U našem članku želimo donijeti najpopularnije umake za tjesteninu.

Tjestenina od škampi

Italijani su pravi profesionalci u oblasti pravljenja umaka za testeninu. Postoji dosta recepata za prelive za tjesteninu. Među njima su vrlo popularna jela od morskih plodova. Jedna od njih je pasta sa škampima u kremastom sosu.

Sastojci:

• pasta (280 g),
• škampi (440 g),
• češnjak,
• krema (135 ml),
• biljno ulje,
• limunov sok (dvije žličice),
• biber, rendani sir (180 g),
• sol,
• sušeni bosiljak.

Stavite lonac vode na šporet i zakuhajte. Zatim skuhajte bilo koju tjesteninu prema uputama navedenim na pakovanju. Spremanstavite tjesteninu u cjedilo.

Škampi su prethodno odmrznuti i očišćeni. U tiganju zagrijte biljno ulje i na njemu propržite nasjeckani bijeli luk. Zatim ga izvadite i bacite. Neće nam više trebati. Škampe prebacimo u tiganj i pržimo ih tri minute.

Slijte kremu u posudu i pomiješajte je sa limunovim sokom. Zatim dobro promiješajte masu, u početku će se umotati, a zatim će dobiti jednoličnu konzistenciju. U sos možete dodati i malo rendanog belog luka. Prelijte tjesteninu kremastom masom i dodajte škampe. Pomiješajte tjesteninu sa škampima u kremastom sosu i poslužite, ne zaboravite posuti bosiljkom i rendanim sirom.

Pileća tjestenina

Pileća pasta u kremastom sosu jedan je od najboljih italijanskih recepata za tjesteninu. Prednost jela je što ga nije teško pripremiti kod kuće.

Sastojci:

• dva fileta,
• pečurke (280 g),
• krema (190 g),
• luk,
• tvrdi sir (145 g),
• biljno ulje,
• mljevena paprika,
• špageti (380 g),
• sušeni bosiljak,
• sol.

Stavite lonac vode na šporet i prokuhajte masu. Nakon što u njega spustimo špagete, dodajući kašiku biljnog ulja. Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju.

U međuvremenu nasjeckajte luk i šampinjone. Stavimo tiganj na vatru i zagrejemo ulje na njemu, stavimo pečurke i kuvamo sedamminuta. Zatim dodajte luk. Sve sastojke zajedno kuvamo još desetak minuta. Gotovu tjesteninu bacimo u cjedilo i prebacimo u tepsiju.

Operite i isecite pileći file. Zatim ga pržite u tiganju dok ne bude napola kuhano. Meso posolite i pobiberite, prelijte vrhnjem. Pirjajte jelo pod zatvorenim poklopcem dok fil ne bude spreman. Na samom kraju dodajte nasjeckani sir, pomiješajte sastojke i kuhajte dok sos ne postane homogen. Skinite sos sa vatre, dodajte ga u špagete i šampinjone. Testenina sa piletinom i pečurkama u krem sosu je gotova.

Tjestenina u krem sosu

Italijanska kuhinja nudi širok izbor recepata za pastu sa piletinom u kremastom sosu. Svakodnevno jelo ima beskonačan broj varijanti kuvanja. Svi su bazirani na klasičnoj kombinaciji najnježnijeg okusa vrhnja i parmezana.

Sastojci:

• pasta (380 g),
• mrkva,
• dva fileta,
• češnjak,
• masna krema (280 g),
• sušeni timijan,
• parmezan (140 g),
• maslinovo ulje,
• peršun,
• biber.

Moj pileći file i iseći na trakice, naribati šargarepu. Zatim pripremite tjesteninu prema uputama. Nakon toga dio čorbe ostavljamo za pravljenje sosa.

Za dalje kuvanje idealna je duboka šerpa. U njemu zagrijemo maslinovo ulje i na njemu pržimo kriške mesa dok ne porumene. Zatim dodajte beli luk i šargarepu. Nakon pet minuta napunite masu vodom. Dodajte po ukusubiber, bosiljak i sol. Nakon osam minuta, sos se može sipati u kremu i dodati parmezan. Dobijena masa se dinsta dok se ne zgusne. Pomiješajte tjesteninu sa sosom i poslužite gostima.

Tjestenina sa pečurkama

Tjestenina sa šampinjonima u kremastom sosu jedno je od mnogih omiljenih jela. Sprema se neverovatno brzo i jednostavno, za to ne morate biti šef kuhinje u italijanskom restoranu. Delikatna aroma kremastog sosa sa pečurkama i italijanskim začinskim biljem daje poseban ukus jelu.

Sastojci:

• luk,
• pečurke (430 g),
• biljno ulje,
• krema (480 g),
• sol,
• suho belo vino (1/4 šolje),
• talijansko bilje,
• pasta (330 g),
• sir (55g).

Da skuvate testeninu, stavite veliki lonac vode na šporet. Nakon ključanja stavite u ne-tjesteninu. Dodajte so i kašiku biljnog ulja. Testeninu je potrebno kuvati tačno onoliko koliko je naznačeno na pakovanju. Nemojte da vas odbije činjenica da vam testenina izgleda sirovo. Ne zaboravite da ćete ih preliti sosom koji će im dati vlažnost.

Prije nego što tjesteninu bacite u cjedilo, potrebno je preliti čašom čorbe, jer nam je ona potrebna za pravljenje sosa. Stavite testeninu u šerpu i pokrijte poklopcem.

Pečurke i crni luk iseckati, a zatim propržiti na tiganju (prvo stavite luk, a zatim dodajte pečurke). Dodajte mljeveni biber i sol po ukusu. Na kraju kuvanja u masu možete uliti suvo vino. Uopšte nije neophodno, alialkohol daje ukusu određenu sofisticiranost. Pečurke kuhajte dok vino ne ispari. Nakon što im dodamo kremu, provansalsko bilje. Promiješajte masu i ostavite da prokuha par minuta. Zatim dodajte rendani sir. U dobijeni sos prebacimo tjesteninu i dobro izmiješamo sastojke. Testenina u prelivu treba da proključa. Ako u tiganju nema dovoljno tečnosti, onda možete dodati čorbu koju smo rezervisali za sos.

Recept za tjesteninu sa šampinjonima u kremastom sosu je vrlo jednostavan. Glavna karakteristika jela je da se mora odmah servirati na sto. Ima bolji ukus dok je još topao.

Bešamel sos

Bešamel je veoma popularan među sosovima za testenine. Takođe je veoma tražen među domaćicama. Prednost sosa je u tome što ne koristi majonez, što ne vole svi.

Sastojci:

• brašno (1, 5 -2 supene kašike),
• maslac (45 g),
• mlijeko (190 g),
• čorba od povrća. (190g),
• kari,
• biber,
• sol.

Otopite puter u šerpi i dodajte brašno. Pržite sastojke dok ne porumene. Zatim dodajte mlijeko i juhu od povrća. Mešajte masu dok ne postane glatka i pustite da provri. Zatim kuvajte sos još pet minuta. Na kraju kuvanja dodajte kari u prahu i so i biber. Sos za testeninu je spreman.

Sos za tjesteninu od škampa

Još jedan dobar recept za kremastu pastu od škampa pomoći će vam da pripremite ukusno jelo kojenema nikakve veze sa običnom testeninom.

Sastojci:

• špageti (380 g),
• češnjak,
• škampi (980 g),
• suho belo vino (120 ml),
• krema (250 g),
• pakovanje topljenog sira (bolje koristiti krem sir),
• parmezan (130 g),
• stol. l putera.

Škampe pripremamo tako što ih ogulimo od ljuske. U šerpi zagrejte mešavinu dva ulja (maslinovo i kajmak). Na njemu propržite nasjeckani bijeli luk, zatim ga uklonite i dodajte luk. Dodajte prstohvat šećera, soli i škampe. Plodovi mora se prže sa svih strana. Dodamo vino koje će jelu začiniti i aromu učiniti jedinstvenom. Nakon pet minuta u šerpu dodajte vrhnje (količina pavlake je na vama) i topljeni sir. Umak nastavljamo dinstati na laganoj vatri desetak minuta, dok se sir potpuno ne otopi. Masa treba da bude homogena i da se malo zgusne.

U međuvremenu, potrebno je da prokuvate špagete. Parmezan samljeti na rende i dodati ga u škampe. Ocijedite tjesteninu u cjedilu i dodajte u sos. Pirjajte jelo deset minuta dok se sir potpuno ne otopi.

Sos od paradajza

Tjestenina sa paradajz sosom je veoma ukusno jelo. Ljuto-slatku masu svi vole. Vrlo je zgodno što se sos brzo i lako priprema. Za njega možete koristiti sok ili svježi paradajz. Sa svježim povrćem, okus je zanimljiviji i delikatniji.

Sastojci:

• paradajz (520 g),
• češnjak,
• maslac (dvije supene kašike),
• biber,
• majčina dušica (grana),
• šećer,
• sol.

Beli i crni luk iseckati i pržiti na puteru. Za pripremu sosa koristićemo svježi paradajz. Poparimo ih kipućom vodom i skinemo kožicu. Dobivenu pulpu sameljite blenderom. Prebacite paradajz pire u tiganj. Dodati i granu majčine dušice, šećer, so i biber. Kuvajte masu na laganoj vatri, bez prestanka mešanja, desetak minuta.

bolonjez sos

Bolognese je jedan od najpoznatijih umaka u kulinarskom svijetu. Njegova glavna prednost je što je neverovatno zasitan, a samim tim i najbolji dodatak svakom jelu od testenine.

Sastojci:

• brašno (žlica),
• mljeveno meso (310 g),
• čorba (190 g),
• sok od paradajza (190 g),
• luk,
• pavlaka (2 supene kašike),
• drain. ulje,
• biber,
• peršun,
• sol.

U šerpi propržiti brašno, dodati seckani luk. Zatim u šerpu stavite mleveno meso, prelijte sosom od paradajza i bujonom. Kuhajte sos na laganoj vatri. Zatim dodajte kiselu pavlaku i kuvajte još desetak minuta. Posolite i pobiberite na samom kraju. Možete dodati sjeckano zelje.

Umjesto pogovora

Ogroman izbor umaka za tjesteninu omogućava vam da skuhate mnoga ukusna jela kod kuće. Među receptima postoji mnogo jednostavnih opcija koje možeteobradujte svoje najmilije.