Kako oguliti paradajz. Metode čišćenja i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Prilično često, prilikom pripreme određenih jela, domaćici je potreban paradajz. Sadrže veliku količinu vitamina i drugih korisnih supstanci, a same su prijatnog ukusa i mirisa.

Obično, tokom kuvanja, morate oguliti paradajz sa kore. U suprotnom, pod uticajem visokih temperatura, otkotrlja se i ostaje veoma tvrd, što može značajno pokvariti izgled i ukus jela. Postoji nekoliko dokazanih metoda kako oguliti paradajz. Razmotrimo svaki od njih detaljnije.

Sve zavisi koje jelo kuvate. Supa ili čorba od paradajza, paradajz pečen u rerni ili pržen u tiganju, ili tanjir povrća kuvanog na logorskoj vatri?

Prvi metod: pomoću kipuće vode

Mnoge iskusne domaćice znaju guliti paradajz toplom vodom. Ova metoda je najpopularnija i najraširenija. Hajde da se zadržimo na njegovom razmatranju detaljnije.

Trebat će vam velika činija ili lonac, kipuća voda i sami paradajz. Svako povrće na samom vrhu prethodno izrežite nožempoprečno. Nakon toga stavite proizvod u šerpu i napunite vrućom vodom. Potrebno je voditi računa o zrelosti paradajza. Ako su jako zrele, trebaće im pola minute da se koža sama odmakne. Ako proizvod nije zreo, držite ga u vodi najmanje šezdeset sekundi. Veoma je važno u ovom slučaju da povrće ne prekuvate, inače će tek početi da se kuva.

Izvadite paradajz i stavite ih u hladnu vodu. Sada, pomoću tankog noža, uhvatite kraj kože i povucite ga. Vidjet ćete kako se sama kora odvaja od paradajza.

Druga metoda: blanširanje

Sigurno svi znaju kako blanširati povrće prije zamrzavanja. Da li ste znali da na ovaj način možete vrlo lako oguliti paradajz? Dakle, kako odvojiti koru od paradajza blanširanjem?

Operite povrće i prokuhajte vodu. Potapajte paradajz u kipuću vodu jedan po jedan na dvadeset sekundi. Čim vidite da je koža napukla, odmah izvadite proizvod iz vode. Stavite paradajz u hladnu tečnost i lagano ih ogulite.

Treći metod: korištenje mikrovalne pećnice

U današnje vrijeme skoro svaki dom ima mikrovalnu pećnicu. Ne samo da vam može pomoći da podgrijete ili odmrznete hranu, već i ogulite paradajz. Kako oguliti paradajz u mikrotalasnoj?

Postavite paradajz na tanjir s ravnim dnom i napravite nekoliko proreza na vrhovima. Stavite povrće u mikrotalasnu i uključite temperaturu na 30 sekundi. Za to vrijeme podizloženosti mikrotalasima, koža će se zagrejati i početi da se udaljava od same pulpe. Samo ga morate pažljivo ukloniti.

Opcija četiri

Neke domaćice biraju prilično težak način da ogule paradajz. Jednostavno prave poprečne rezove na povrću i pokušavaju ga oguliti tako što ogule kožu s pulpe. Ova metoda nije laka, ali ima pravo na postojanje.

Peti način: pečenje

Ako paradajz skuvate tako što ćete ga potpuno ispeći, ne možete ga prethodno oguliti. Preporučuje se da paradajz dodate so i omiljene začine. Stavite povrće u posudu za pečenje i stavite u rernu. Nakon termičke obrade, koža će postati naborana i početi se sama odvajati. Povrće će biti moguće očistiti neposredno prije upotrebe. Ova metoda će maksimalno sačuvati ukus proizvoda i soka u njemu, kao i sva korisna svojstva.

Paradižnik kuvan na vatri, bolje ih je prethodno ne guliti. U ovom slučaju, njihova kora je prekrivena crnom korom i lako odlazi sama. Ovako pripremljeno povrće najbolje je poslužiti u izvornom obliku, a prije jela je već oguljeno.

Ukloni sjemenke

Kako oguliti paradajz, verovatno ste već shvatili. Ali ponekad recept zahtijeva čišćenje povrća od sjemenki. Da bi se ova manipulacija izvršila što ispravnije, potrebno je pelate prepoloviti, asvaka polovina - na još tri dijela.

Nakon toga, oštrim nožem uklonite sjemenke iz pulpe i lagano isperite paradajz.

Preporuke

Puno je prijatnije jesti paradajz bez ljuske (ukiseljene ili dinstane, sveže ili kuvane). Ljudsko tijelo slabo apsorbira koru paradajza i praktički se ne vari. Takođe kvari izgled jela, čineći ga manje ukusnim. Zato mnogi recepti preporučuju uklanjanje.

Sjemenke također nemaju mnogo koristi za tijelo. Zato je, da biste izvukli sve najbolje od ovog proizvoda, potrebno pažljivo oguliti paradajz u potpunosti, ostavljajući samo pulpu. Kuhajte sa zadovoljstvom i birajte metode koje vam odgovaraju za čišćenje ovog povrća. Dobar tek!