Kako kuhati kineski džem (jabuka)

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Kako skuvati kineski džem? Od koga? Kakvo je ovo voće - "kinesko"? Možda je tu neka greška? Ne, sve je tačno. U narodu postoji takav koncept - "Kinezi". Hajde da ga bolje upoznamo.

"kineski" - zanimljive jabuke

Kako skuvati kineski džem? O kakvom voću je reč? "Kitayka" je drvo jabuke, koje mnogi ljudi nazivaju "raj" ili "rayka". Raste gotovo svuda: od Rusije do Kine. Drvo je prilično izbirljivo, sposobno izdržati teške mrazeve. Daje mnogo voća. Postoji veliki izbor varijanti: "zenica", "duga", "zlatna trešnja" - i sve je ovo "kinesko".

U Rusiji se ovo drvo gaji i gaji u baštama namjerno, u Kini raste samoniklo. Zovemo je "kineskom" zbog njenog malog rasta i sitnih plodova. Iako će vam botaničari reći da ako je stablo jabuke malog rasta, onda je to "rajka", a "kineska" je jabuka s lišćem šljive normalnog rasta, ali sa sitnim plodovima. Ali mi nismo štreberinavikli smo da zovemo "kineima" ona stabla jabuke na kojima rastu "rajske jabuke".

kineske sorte

Zašto ovo drvo ima takvo ime? Budući da je malen, malen, daje vrlo sićušne plodove, čija je veličina nešto veća od trešnje, a težina je svega dvadeset-dvadeset pet grama. Po izgledu, boji i ukusu, ovo voće je veoma raznoliko. Svijetlo crvene jabuke izduženog oblika koje sazrijevaju krajem ljeta pripadaju sorti "duga". Iznutra, ovi plodovi su krem boje sa gustim crvenim žilama.

zlatna trešnja. Sigurno ćete ga prepoznati, jer je veoma sličan trešnji. Sada, kada razmišljate o tome kako skuhati kineski džem, jabuke po izgledu će vam reći odgovor.

Vrsta džema i sorta jabuka

Pre nego što tražite recept za džem, razmislite šta želite da skuvate. Ako je žele ili džem, onda je bolje uzeti obične (velike) jabuke. Više su kovrčavi. Od "kineskog" se dobijaju, u osnovi, celi džemovi, više nalik kandiranom voću ili slatkišima.

Ako je sorta vašeg "kineskog" "zlatna slatka trešnja", onda su ovo idealne jabuke za cijeli džem. Od "dugih kineskih" bolje je pripremiti gusti džem za zimu, a možete probati i "zenicu"prerađene u marmeladu ili džem. Dakle, znajući koju sortu uzgajate, lakše ćete odlučiti kako napraviti kineski džem.

Priprema voća

Da skuhate cijeli džem koji će vam zamijeniti slatkiše, zapamtite sljedeći recept: za jedan kilogram jabuka Zlatna trešnja potrebno je tri stotine kilograma šećera i tri čaše vode.

Pre nego što odlučite kako da kuvate kineski džem, jabuke se moraju pripremiti:

1. Za sortiranje - treba da bude iste veličine, ravnomerno zreo, sa repovima i peteljkama (onda se neće raspasti kada se kuvaju).
2. Zagrijte - uronite u kipuću vodu na jedan minut i odmah ohladite u hladnoj vodi.
3. Nakon toga, voće je potrebno izbockati čačkalicom ili viljuškom na nekoliko mjesta. Jabuke su spremne za kuvanje.

Pravo skuhajte voće

Sada razgovarajmo o tome kako skuhati kineski džem kako bi bio ljepši i što korisniji. Zasićenost boje i gustina zavise od vremena kuvanja i stepena interakcije sirupa sa voćem. Što je više jabuka u sirupu, to će biti zdravije. Što džem duže ključa, manje vitamina zadržava. Stoga se na pitanje kako skuhati kineski džem za zimu često odgovara - u nekoliko faza.

Radi se ovako:

1. Zagrijte tri šolje vode do ključanja.
2. U kipuću vodu dodajte 300 kilograma šećera da dobijete sirup.
3. Pripremljeno voće potopite u kipući sirup i ostavite 8 sati.
4. Voće natopljeno sirupom se kuva deset minuta sa pauzama od dva do tri sata.
5. Nakon što ovu proceduru uradite dva ili tri puta, trebalo bi da dobijete džem od providnih jabuka u gustom sirupu.