Kore pomorandže: primjena, recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Volite li narandže? Onda treba da znate da, osim samih plodova, ništa manje korisna nije ni njihova kora (narandžine kore). Ovaj proizvod se koristi u raznim oblastima. Mirisne kore se koriste u kozmetologiji, medicini i kulinarstvu. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako napraviti ukusna i vrlo zdrava jela od narandžine kore.

Korisna svojstva proizvoda

Koristi kore pomorandže su dobro proučavane još od antike. Korica sadrži fitoncide (prirodni antibiotici) koji su se koristili za liječenje rana. Danas je poznato da upotreba ovog proizvoda u ishrani ima blagotvoran učinak na stanje cijelog organizma. Kore narandže normalizuju nivo holesterola u krvi, spasavaju od edema, leče srce i krvne sudove, otklanjaju bolesti usne duplje, ublažavaju stanje žena sa bolnim menstruacijama. Sve se to dešava jer kora sadrži mnogo korisnih materija: kalcijum, fosfor, vitamine C, A, P, B1, B2 i beta-keratine.

Sorte narandže

Recept za džem od kore pomorandže mnoge su domaćice prenosile s generacije na generaciju. Glavna tajna kuhanja jela leži u izboru odgovarajućeg voća. Za džem su pogodne samo narandže s debelom korom, jer sadrže veliku količinu korice. Možete koristiti italijanske kinglets - sortu koja je srednje veličine i ima crvenkastu kožu. Nažalost, ovo voće nije baš popularno kod nas. Jaffa narandže su također pohvaljene. Međutim, uzgajaju se samo u Palestini i Izraelu, u Rusiji ih je prilično teško pronaći. U nedostatku bolje opcije, možete odabrati druge narandže s debelom korom. Ukusni recepti sa fotografijama pomoći će vam da od njih napravite mirisni džem.

Džem od narandžine kore. Sastojci

Kuvanje ove delicije je vrlo jednostavno. Potrebna su samo tri sastojka da se napravi:

• granulirani šećer - 1 kilogram;
• kora pomorandže - 1 kilogram;
• limunska kiselina (po ukusu).

Kuvanje džema od kore pomorandže

1. Prvo morate prikupiti nakupljene kore narandže. Svaka vrijedna domaćica lako će pronaći upotrebu ovog proizvoda u kuhinji.
2. Potom se kore moraju staviti u veliku posudu, preliti vodom i staviti na vatru.
3. Sljedeće potrebno je da proizvod proključa, ostavite da ključa deset do petnaest minuta i ocijedite vodu. Ovu proceduru treba ponoviti još tri puta da biste se riješili gorčine u korama narandže.
4. Sada se zest mora ohladiti i izvagati. Činjenica je da količina šećera koja se mora staviti u džem zavisi od težine kore od pomorandže. Obično se proizvodi uzimaju u omjeru 1:1.
5. Nakon toga, koru treba provući kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati šećer u dobijenu masu i kuvati četrdesetak minuta. Na kraju kuvanja možete dodati limunsku kiselinu.
6. Dalje, potrebno je da gotovu poslasticu rasporedite u sterilne tegle i zarolajte poklopce.

Ovaj recept koristi samo šećer i kore narandže. Upotreba ovog proizvoda u kulinarstvu gotovo je uvijek povezana s pripremom deserta. Od kore pomorandže možete napraviti divno kandirano voće. Štoviše, sastav potrebnih proizvoda bit će isti kao u proizvodnji džema. Recept za pravljenje kandiranog voća bit će naveden u nastavku.

Sastojci za pravljenje kandiranog voća

Da bismo sebe i voljene obradovali ovom delicijom potrebno nam je:

• limunska kiselina - 2-3 grama;
• korica pomorandže - 1 kilogram;
• voda - 450 mililitara;
• šećer (za sirup) - 1,8 kilograma;
• šećer (za dekoraciju) - 1,5 šolje.

Kandirano voće. Način kuhanja

1. Pre svega, morate ukloniti gorčinu sa svežih kora narandže. Da biste to učinili, moraju se držati u hladnoj vodi četiri dana. U tom slučaju, tečnost treba menjati dva do tri puta dnevno.
2. Potom se kore pomorandže moraju kuhati na umjerenoj vatri deset do petnaest minuta. Nakon toga ih treba baciti u cjedilo, malo osušiti i iseći na uredne kriške.
3. Sljedećekore narandže treba staviti u emajliranu posudu ili drugu veliku posudu.
4. Nakon toga treba da pripremite sirup. Da biste to učinili, stavite šećer u vodu i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Zatim sirup procijediti i preliti preko narandžine kore.
5. Sada možete napraviti kandirane narandže. Recept kaže da se moraju kuvati u tri koraka. Prva dva bi trebala trajati deset minuta. U tom slučaju kore se moraju držati na laganoj vatri do ključanja, pa deset sati namakati u sirupu.
6. Na samom kraju trećeg kuvanja potrebno je u kandirano voće dodati limunsku kiselinu i prokuvati do željene gustine. Proces će trajati otprilike 20-25 minuta.
7. Sada morate baciti kore narandže prokuvane do potpunog kuhanja u cjedilo. Neće se uskoro koristiti: prvo treba ostaviti kandirano voće da odstoji jedan sat dok se sirup potpuno ne ocijedi, a zatim ga sušiti na sobnoj temperaturi jedan dan.
8. Nakon ovoga, kore uvaljati u šećer i ostaviti na otvorenom još jedan dan.

Kandirano voće je spremno! Treba ih čuvati na sobnoj temperaturi u zatvorenoj posudi. Proces stvaranja ovog deserta je prilično naporan. Ipak, bolje je napraviti kandirano voće kod kuće nego ga kupovati u trgovini. Ukusni recepti sa fotografijama pomoći će čak i kuharu početniku da brzo savlada proces kuhanja.

Priprema tinkture

Da biste napravili ovo alkoholno piće, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• voda -350 mililitara;
• vodka - 0,5 litara;
• šećer - 120 grama;
• korica jedne narandže.

Tinktura. Proces kuhanja

1. Prvo treba pomiješati vodu i šećer i kuhati sirup na laganoj vatri deset minuta. Nakon toga proizvod treba ohladiti. Trebalo bi da dobijete oko 250-300 grama viskozne tečnosti.
2. Dalje, temeljito isperite kore narandže. Korištenje kore može se pronaći prilično brzo, ali treba imati na umu da proizvođači često primjenjuju poseban konzervans na njegovu površinu, što produžava rok trajanja voća. Ova supstanca se može ukloniti ispiranjem kora pod toplom tekućom vodom.
3. Sada treba pomiješati šećerni sirup i votku i dobivenu smjesu sipati u posudu sa korom.
4. Nakon toga teglu zatvoriti poklopcem i staviti na toplo mesto oko pet dana. Prvo će se korica skupiti na vrhu, ispod samog grla tegle. Zatim će nakon nekoliko dana nabubriti i početi postepeno tonuti na dno, a tekućina u posudi će požutjeti.
5. Nakon određenog perioda, tegla se mora otvoriti, votka filtrirati i flaširati za dugotrajno skladištenje.
6. Evo mirisne tinkture na korama pomorandže. Trebalo bi da ispadne jačine 27-32 stepena sa karakterističnim voćnim mirisom i ukusom. Rok trajanja pića u podrumu je 12-15 mjeseci.

Kao što vidite, ni pod kojim okolnostima ne treba bacati kore od pomorandže. Za njih uvijek ima koristi. Trošim maloOd kore pomorandže možete napraviti prava kulinarska remek-djela koja će cijeniti svi članovi vaše porodice. Dobar tek!