Kuvanje senfa u prahu kod kuće

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Pravljenje senfa u prahu kod kuće nije naučna fantastika. To je vrlo jednostavno. A po ukusu, ispast će upravo onakav kakav želite, jer ne vole svi klasični začinjeni senf. Uostalom, nekome je draži blaži ukus, dok ga drugi vole sa dodacima, poput hrena. Ono što Rus ne voli da jede slaninu, žele, meso ili žele sa ovim snažnim začinom.

Senf, dugo poznat po svojoj ljutoj "narav", dobio je drugačiji zaokret u razvoju kada su kultivisane njene nove sorte: bijela, crna i sarepta.

Priprema senfa u prahu se može obaviti na razne načine, kojih ima mnogo. Bez straha da ćemo pogriješiti, možemo sa sigurnošću reći da je svaka domaćica u recept unijela nešto svoje. Stolni senf se može poslužiti namazan na kruh ili u posebnoj posudi za umak. Savršeno će naglasiti ukus svakog jela.

A sada nekoliko recepata za njegovu pripremu.

Recept jedan

Sastojci: pola kilograma crnog senfa u prahu, sto grama brašna, tri kašičice crnog bibera, najbolje mlevenog, pola kašičice karanfilića, kašičicakašika đumbira, sto grama soli i šećera. Svi proizvodi moraju biti suvi i mljeveni do finog stanja, mogu se provući kroz mašinu za mljevenje mesa ili je bolje samljeti u mužaru.

Senf u prahu se priprema tako što se svi sastojci pomiješaju i postepeno razrjeđuju vinskim sirćetom do konzistencije kisele pavlake. Ako vam je osnovni iznos prevelik, iznos možete prepoloviti. To se mora učiniti strogo proporcionalno kako bi se očuvao jedinstveni okus i aroma. Nakon što jednom skuvate, pokušaćete da shvatite da li treba nešto da promenite u ovom receptu. A ako ne volite đumbir ili karanfilić, slobodno ih ostavite.

recept dva

Sastojci: sto grama senfa u prahu, četiri kašike običnog devetpostotnog sirćeta, par kašika šećera u prahu, pola kašičice bibera, kašičica karanfilića, muškatni oraščić na vrhu noža, pola kašičica soli.

Senf od senfa u prahu priprema se na sledeći način: našu glavnu komponentu prelijte sa oko dve čaše vode. Ostavite da se kuva oko jedan dan. Povremeno promiješajte. Zatim ocijedite višak vode i dodajte ostale sastojke. Dobro promešati da nema grudvica. Čvrsto zatvorite i ostavite da odstoji još nekoliko sati. Nakon toga, sos se može jesti.

Recept tri: na sosu od jabuka

Sastojci: sto grama senfa u prahu, sto grama sosa od jabuke, tri kašičice šećera, kašičicakašika kuhinjske soli, tri posto sirćeta, karanfilić, anis, zvezdasti anis, bosiljak po ukusu. Začini se mogu dodati samo oni koje volite.

Evo kako napraviti senf u prahu po ovom receptu: pire se pravi od pečenih kiselih jabuka. Pomiješajte ga sa senfom u prahu. Dobro samljeti da masa bude homogena. Dodajte sve suve sastojke, a zatim sirće. Ostavite da odstoji nekoliko dana i spremno je za jelo.

Recept četiri: kiseli senf

Sastojci: sto grama običnog senfa, sto grama rendane kuvane kiselice, pedeset grama šećera u prahu, malo estragon sirćeta, trideset grama mlevenih kapara, 10 grama soli. Zelenilo bi se trebalo pretvoriti u finu kašu kako ne bi naišli veliki komadi. Za trljanje je najbolje koristiti sito. Prije kuhanja senfa u prahu sameljite sol ako imate veću, kako bi se brže otopila.

Dakle, kuhanje. Naš glavni sastojak miješamo s kašom od kiselice. Zatim dodajte estragon sirće, ali masa treba da ostane gusta. Posolite, pošećerite i stavite na tamno hladno mesto. Tamo će senf biti sigurnije očuvan.

Recept peti: stari ruski senf

Sastojci: sto grama glavne komponente, kašičica karanfilića u prahu, sto grama šećera, sirće za hranu.

Priprema: pomešati sve sastojke. Sirće se dodaje poslednje i tek toliko da dobijete konzistenciju tečne pavlake. Sipati u tegle i zatvoriti čvrstim poklopcima. Stavljamo u zagrijanu rernu. Zatim ga treba čuvati na sobnoj temperaturi. Na ovaj način se dobija senf u prahu sa najdužim rokom trajanja. Ako se zgusne, razblažite običnim sirćetom.

Recept šesti: ruski senf

Sastojci: sedamdeset grama gorušice brašna, trećina šoljice biljnog ulja, sto grama šećera, tri kašičice soli, trećina čaše jestivog sirćeta, prstohvat aleve paprike, crni biber, jedan zaliv list, malo cimeta, karanfilić, kašika vode. Najbolje je odmah pomiješati začine.

Priprema senfa iz praha na ovaj način je prilično dug i mukotrpan proces, stoga unaprijed izračunajte vrijeme. Prelijte senf sirćetom (sto grama), dobro promiješajte dok grudvice ne nestanu. Ovo će trajati otprilike petnaest minuta. Zatim dodajte prethodno izmiješane začine, sol, šećer, ulje i ostatak sirćeta. Dobiveni sastav meljemo još trideset minuta. Zatim sve stavimo u otvorenu posudu i ostavimo na toplom i tamnom mjestu jedan dan (možda malo manje). Nakon ovog vremena stavljamo ga u tegle ili posude koje se mogu ponovo zatvoriti i čuvati na ne previše toplom mjestu.

Zaključak

Vjerujte, iako priprema senfa iz praha nije tako lak proces, rezultat je vrijedan toga. Svidjet ćete se vama i vašim voljenima.