Rendana pita: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Rendane pite požurite odavno su osvojile srca svih sladokusaca koji vole ukusno, ali ne žele da gube vreme na dugotrajne pripreme i složene recepte. Važno je napomenuti da je ova vrsta peciva zapravo bečki kolačić, koji se priprema upravo po ovom receptu, jednostavno se reže na male komadiće. Ova vrsta pite se popularno naziva i "kovrdžava pita" ili "mrvica" zbog gornjeg sloja. Ovaj članak sadrži nekoliko jednostavnih recepata sa fotografijom naribane pite i sa uputama korak po korak za pravljenje.

Lista potrebnih sastojaka

Recept za rendanu pitu sa džemom (fotografija ispod) se ne razlikuje po posebnim naborima ili unikatnim sastojcima, zbog čega je toliko vole sve domaćice.

Sprema se brzo, proizvodi su uvijek pri ruci, a jako ga je teško pokvariti. Dakle, za pripremu podloge za rendanu pitu, prema receptu će vam trebati:

• 20 grama dobrog margarina;
• 2-3 jaja;
• 1 čaša šećera;
• 2 tbsp. kašike pavlake;
• 700 grama brašna;
• 1/2 kašičice sode bikarbone;
• vanilin opciono.

Kako odabrati pravinadjev?

Nadjev za ovakvo pečenje može biti raznolik: svježi sir rendani sa šećerom, rendane jabuke ili dunje, bobičasto voće (svježe ili smrznuto), kuhano kondenzirano mlijeko, ali je posebno dobra klasična verzija rendane pite: sa džemom.

Ono što se nalazi unutar pite ne igra posebnu ulogu, jedini uslov je da fil ne teče, inače će pita ispasti lepljiva, nepečena i potpuno neuglednog izgleda. Stoga:

1. Ako se koristi marmelada, džem ili konzerve, treba da budu gusti. Dešava se da na zalihama nema proizvoda traženog kvaliteta, ali to se uvijek može ispraviti: ocijediti višak od tečnog džema, zgusnuti džem kuhanjem na jakoj vatri nekoliko minuta (obavezno miješati da ne zagori).
2. Kada se koristi bobičasto voće, potrebno je sa njima pomešati par kašika krompirovog skroba, posebno ako se koristi smrznuto. Prilikom pečenja skrob će upiti ispušteni sok i zadržati potreban kvalitet nadjeva i cijelog pečenja u cjelini.

Step cooking

Tijesto za rendanu pitu priprema se na uobičajen način koji se koristi za pravljenje peciva. Omekšan u toploj prostoriji, margarin se ručno melje sa brašnom i sodom do stanja sitnih mrvica. Za ovaj proces nema potrebe štedjeti snage, jer će okus gotovog proizvoda ovisiti o kvaliteti baze. U posebnoj posudi mikserom izmiksajte jaja, šećer i vaniliju, umutite do lagane pjene i dodajte kiselu pavlaku. Ovu masu sjediniti sa brasnatim mrvicama,meseći grudu testa. Ni u kom slučaju ne treba mesiti testo duže vreme, postižući idealnu strukturu - proizvodi od peciva ovo ne vole.

Gotovo tijesto podijelite na dva jednaka dijela: jedan umotajte u polietilen i stavite u zamrzivač na pola sata ili sat vremena, a drugi razvucite u sloj debljine 1-1,5 cm i stavite na četvrtastu pećnicu pleh, lagano posut brašnom, obavezno napraviti stranice da fil ne iscuri iz pite. Pokrijte prozirnom folijom ili peškirom da bude toplo dok se drugi dio tijesta zamrzne.

Formiranje i pečenje

Kada se vrijeme smrzavanja završi, na površinu tijesta, koje je razvaljano u plehu, rasporedite džem ili džem, razmazujući ga kašikom u ravnomjernom sloju. Oni koji su vidjeli gotovu rendanu pitu s džemom ili njenu fotografiju primijetili su nestandardan, raščupani izgled. To se postiže uobičajenim ribanjem s velikim rupama: smrznuti komad tijesta utrljamo direktno na sloj džema, pokušavajući ravnomjerno rasporediti masu po cijeloj površini pite. Ne trljajte tijesto u zdjelu, a zatim ga pokušajte raspršiti po površini nadjeva: brzo postaje mekano, odmrzava se, gubi lomljivost. Gotova torta neće biti tako lijepa kako se očekivalo.

Postavite kalup za tortu u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, i pecite dok ne porumeni. Ovaj proces ne traje više od pola sata, ali ne biste trebali odmah izvaditi tortu iz kalupa. Njegova struktura je veoma delikatna i torta možesamo razbiti na komade. Treba sačekati da se potpuno ohladi pa tek onda iseći na porcije.

Pita sa sirom

Po istom principu možete skuhati rendanu pitu sa filom od skute. Lako se priprema: pomiješajte dvjesto grama masnog svježeg sira sa četiri supene kašike guste pavlake, istom količinom šećera i dva jaja. Cela masa se samelje blenderom i namaže na testo pripremljeno po gore navedenom receptu.

Dalje, naribano smrznuto testo prekriva fil i kolač se peče u rerni. Neverovatno ukusno i zdravo!

posna pita od brusnica (+fotografija)

Rendana pita se može napraviti bez životinjskih proizvoda zamjenom kokosovog maslaca za puter ili korištenjem nemasnog margarina. Za pripremu tijesta potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• 120 grama kokosovog ulja;
• dve i po šolje brašna;
• 100 grama šećera;
• 0, 5 kašičica sode bikarbone + 1/4 kašičice limunske kiseline;
• prstohvat vanile;
• malo ledene vode;
• dve šoljice brusnica + 100 grama šećera + 2 kašike. kašike škroba za punjenje;
• 50 grama šećera u prahu.

Kuvanje

Rendana pita od posnog tijesta priprema se po gore opisanom principu: puter sa brašnom, vanilijom i šećerom utrljajte u mrvice, dodajte ugašenu sodu i vodu toliko da se tijesto formira u grudvicu. Pustite ga da leži pola sata ispod peškira, a zatim podelite na dva dela, od kojih jedan pošaljitezamrzivač. Drugi komad razvaljajte i stavite na dno pleha ili posude za pečenje, ne zaboravljajući da formirate niske stranice. Ne morate ga mazati, jer je tijesto već dosta masno i sigurno se neće lijepiti za dno.

U ovoj piti koristi se bilo koje bobice: smrznute, svježe, pasirane. Pomiješajte ga sa šećerom i škrobom, rasporedite po tijestu u plehu. Zatim istrljajte drugi komad tijesta na vrh, ravnomjerno ga rasporedite i stavite tortu u rernu. Pecite do kuvanja na temperaturi od 180 stepeni i ohladite direktno u kalupu. Gotov kolač možete ukrasiti šećerom u prahu, kokosom ili čokoladnim komadićima ako vam se kiselost brusnica čini previše svijetla. Ako nema brusnice, onda se može zamijeniti ribizlom ili borovnicom, kao i šljivama, zgnječenim sa šećerom u pire.

Pita od beza i malina

Ako želite da skuvate rendanu pitu na neobičan način, onda joj možete dodati sloj beze sa malinama. Tako ukusnu poslasticu niko neće odbiti. Tijesto se mijesi na tradicionalan način: od 150 grama putera i 280 grama brašna tri supene kašike. kašike šećera i prstohvat sode, potrebno je dodati i tri žumanca, a belanca ostaviti za pripremu beze. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela, jedan pošaljite u zamrzivač, a drugi razvaljajte na plehu, praveći stranice. Testo treba staviti u rernu na 20 minuta da se malo zapeče. Temperatura rerne je 180 stepeni.

Dok se pečena podloga hladi pripremite beze tako što ćete umutiti preostale bjelanjke satri kašike šećera i vanile. Na kraju mućenja obavezno dodati 1/2 kašičice limunovog soka i 15 grama pudinga od vanile (suha mešavina) i jednu kašiku. kašika biljnog ulja bez mirisa. Masu ponovo dobro umutiti i staviti na pečeni prvi sloj pite. 200 grama svježih malina utopite u beze, ravnomjerno rasporedite bobice po cijeloj površini, a odozgo izrendajte smrznuto tijesto po klasičnom receptu. Kalup stavite u rernu i pecite pola sata na istoj temperaturi, ostavite da se kolač potpuno ohladi, a zatim ga narežite na porcije za serviranje uz čaj.

Kao što vidite iz svih predloženih recepata, nema ništa teško u pripremi ove divne pite, a opcije punjenja za nju mogu biti toliko raznovrsne da vam pečenje nimalo ne smeta, čak i ako je kuhate dva puta sedmicno. Jedini nedostatak ovog jela je visok sadržaj kalorija. Od 350 kalorija po porciji od 100 grama (ovisno o punjenju), ali ako kompenzirate sportom i općenito aktivnim životnim stilom, onda nikakav višak kilograma neće biti strašan.