Konzervirana cvekla za zimu: recepti za kuvanje

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Krajem ljeta za baštovane dolazi vruće vrijeme za branje povrća. Kupus, šargarepa i cvekla oduševljavaju oko jarkim bojama. Za zimu se trude da ovo povrće i mnoga druga očuvaju svježim i konzerviranim. Sakupljeni plodovi sadrže veoma korisne i važne vitamine za ljudsko zdravlje. Posebno mjesto među njima zauzima cvekla. Koliko je to važno za osobu?

Prednosti cvekle

Ovo je posebno povrće, čija redovna upotreba ima pozitivan učinak prvenstveno na rad crijeva (posebno kod zatvora). Nizak sadržaj kalorija i visok sadržaj vlakana čine cveklu dijetetskim proizvodom. Osim toga, vitamini B grupe, željezo i bakar koji se nalaze u njemu blagotvorno djeluju na funkcionisanje mozga, centralnog i perifernog nervnog sistema, te na sastav krvi, povećavajući hemoglobin. A vitamini A i C podmlađuju organizam, štiteći ćelije od preranog starenja.

S obzirom na sve prednosti ovog korjenastog useva, preporučuje se da ga uvrstite u svoj jelovnikrazna jela od nje što je češće moguće - tokom cijele godine u sirovom i kuhanom obliku, a po hladnom vremenu koristite konzerve repe za zimu.

Neosporno je da se radi o veoma korisnom povrću - cvekli. Za zimu se od njega može pripremiti mnogo različitih salata. Osim toga, sok se pravi od cvekle, kiselkast je, koristi se da daje lijepu boju pri kiseljenju kupusa. Nudimo vam dva recepta za konzerviranje u kojima je glavni sastojak salate cvekla. Za zimu je važno sačuvati što više vitamina ovog povrća.

Pripreme od cvekle za zimu

Kavijar od cvekle

Vjerovatno ste više upoznati sa kavijarom od tikvica. Ali predloženi recept nije inferioran u odnosu na poznato jelo u pogledu ukusa, a možda će vas čak iznenaditi novim pikantnim ukusom.

Sastojci:

- cvekla - 1 kg;

- šargarepa - 200 g;

- luk - 200 g;

- slatka paprika (bugarska) - 2 kom.;

- ljuta paprika - 2 mahune;

- paradajz ili sok od paradajza - 200 g;

- suncokretovo ulje - 200 ml;

- sol;

- šećer.

Kuvanje:

1. Cveklu skuvati, pa izrendati (ohlađenu) na krupno rende.

2. Naribajte šargarepu, sitno nasjeckajte luk i biber.

3. Stavite povrće u činiju, dodajte ulje, so i šećer po ukusu.

4. Krčkajte 30-40 minuta, često miješajući.

5. Masu podijelite u čiste tegle.

6. Sterilizirajte tegle postavljanjemu drugu posudu sa toplom vodom po sledećoj računici: pola litra - 15 minuta, litar - 30 minuta.

7. Zarolajte poklopce, zamotajte, okrećući naopačke.

Salata "To je nešto"

U ponudi imamo novu salatu, koja takođe koristi cveklu. Za zimnicu se ovaj preparat pravi kao preliv za boršč ili kao samostalno hladno predjelo. Spreman izlaz - otprilike 7-8 litara.

Sastojci:

- cvekla - 3 kg;

- paradajz - 3 kg (može se zamijeniti sa 1,5 litara soka od paradajza);

- šargarepa - 2 kg;

- slatka paprika (bugarska) - 2 kg;

- biljno ulje - 0,5 l;

- ljuta paprika - 4-5 mahuna;

- mljevena paprika ili mješavina paprika po ukusu;

- sol i šećer po ukusu;

- lovorov list.

Kuvanje:

1. Narendajte šargarepu i propržite je na biljnom ulju.

2. Naribajte i cveklu. Sitno nasjeckajte paradajz i papriku.

3. Na šargarepu stavite iseckano povrće, prelijte preostalim uljem i dinstajte, mešajući, 1 sat.

4. Dodati začine, so, šećer, lovorov list, ostaviti da vri još 10 minuta.

5. Rasporedite u vruće sterilne tegle i zarolajte. Zamotajte naopako.

Prijatan apetit!