Amaretto - kakvo je ovo piće? Kako i sa čime piti amaretto?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Liker je kategorija žestokih pića koja zaslužuje posebnu pažnju. Specifičan spoj slatkoće i alkohola daje im poseban status. Danas postoji toliko mnogo varijanti i recepata likera da će čak i oni koji baš i ne vole ovu vrstu pića u najklasičnijem obliku, moći da izaberu nešto po svom ukusu. Neki od njih insistiraju na određenom voću, drugi na menti, a treći na kakau.

Jedan od najpopularnijih likera u naše vrijeme je amaretto. Ovo je piće sa Apeninskog poluostrva, koje ima bogat izvorni ukus.

Šta je amaretto

Tipični amaretto ima srednje tijelo i toplu braonkastu boju. Glavni sastojak ovog likera su bademi, koji se osećaju i po mirisu i po ukusu i posleukusu, koji se otvara od slatkoće i završava gorkom notom.

Međutim, bademi nisu jedina komponenta prisutna u ovom napitku. Amaretto je također kombinacija koštica kajsije, vanile, sirupa od grožđa, začina i mirisnog korijena. Gorčinu badema ovaj sastav donekle ublažava i ima neobično prijatna svojstva. Jačina pića je od 21 do 28%.

Pravi amarettoDostupan isključivo u četvrtastim bocama sa četvrtastim čepom. Ovaj je oblik bio prilično originalan 1500-ih godina. Puhači muranskog stakla su ga smislili samo za svrhu - da ga ljubitelji ovog pića mogu pronaći u svojim podrumima čak i na dodir.

Historija stvaranja

Prvi amaretto pojavio se u Italiji u 16. veku. Prema nekim izvorima, ovaj liker je napravio jedan od članova porodice Disaronno. O tome svjedoči i sadašnji naziv pića - klasična sorta se naziva samo Disaronno Originale.

Međutim, još jedna vrlo romantična legenda povezana je s pojavom amaretta. Prema njenim riječima, u jednom od manastira u Saronnu bilo je potrebno okrečiti zidove i plafon. Da bi to učinili, unajmili su umjetnika koji je bio ništa manje nego učenik samog Leonarda da Vincija. Inspiraciju je crpio iz ljubavne veze koja je započela sa vlasnicom lokalne kafane, neverovatno lepom ženom. Kažu da je lik same Madone naslikan od nje. Unatoč svoj nježnosti, ljubavnici zbog nekih okolnosti nisu mogli spojiti svoje sudbine, a na dan rastanka ova žena je Bernardinu Luiniju (tako se zvao umjetnik) poklonila liker koji je napravio sam - amaretto. Istovremeno je simbolizirao slast njihove ljubavi i gorčinu rastanka.

Svojstva amaretta

Alkohol u neskromnim količinama štetno djeluje na organizam i izaziva ovisnost. Ovaj liker nije izuzetak. Ali u isto vrijeme, u malim dozama, piće imaneke korisne funkcije. Važno je samo znati kako se piti amaretto, ali i razumjeti kakav učinak ima na naš organizam.

Zbog prisustva velike količine badema, liker je donekle antioksidans: koristi se za prevenciju tumorskih bolesti i stabilizaciju nervnog sistema. Osim toga, amaretto poboljšava probavu i stoga se preporučuje za konzumaciju nakon obilnog obroka.

Vrste amaretta i njihova cijena

U ruskim prodavnicama, pored samog Disaronno Amaretto Originale, danas možete pronaći sledeće brendove amaretta:

• San Giorgio;
• San Marco;
• San Lorenzo;
• Paganini;
• Firenca.

Njihova cijena je nešto drugačija. Na primjer, Disaronno i Florence su najskuplji amaretto likeri. Cijena jedne boce od 0,7 litara je oko 1600 rubalja. Marke San Giorgio i Paganini imaju prosječnu cijenu: mogu se kupiti za 750-800 rubalja. I na kraju, najjeftiniji su San Marco i San Lorenzo. 0,5 l je tipična zapremina za takve amarete. Cijena je vrlo demokratska. Dakle, takvo piće možete kupiti za samo 250-300 rubalja.

Amaretto liker: sa čime piti?

Pravila za upotrebu ovog pića su prilično jednostavna: piju ga samostalno, ali i kao dodatak toplim bezalkoholnim napitcima, desertima i sokovima. Amaretto će biti posebno dobar u kombinaciji sa:

• čokolada, kafa i crni čaj;
• hladna kola;
• narandža ili trešnjasok;
• torta, torta, profiterole i kreme.

Osim toga, amaretto pravi odlične koktele. Piće je dozvoljeno mešati sa Baileysom, sodom, tekilom, rumom, šampanjcem, viskijem, votkom i rakijom. Najvažnije je uzeti sve sastojke u jednakim omjerima, čija preporučena količina treba biti od 30 do 50 ml.

Ne volite da mešate pića, ali ne znate kako da pijete amaretto odvojeno? U tom slučaju, sipajte malo pića u čašu ili čašu sa niskom drškom i ubacite nekoliko komada leda.

Domaćicama se može savjetovati da u peciva dodaju amaretto: razni kolači, klafutiji, parfei, mafini, kolačići, pite, parole, mafini i torte od sira na bazi čokolade i badema dobit će novi okus.

Recept za domaći liker

Amaretto je piće koje se ne mora kupiti u supermarketu. Liker je sasvim moguće napraviti kod kuće, koristeći minimum sastojaka koji se lako mogu naći u bilo kojoj prodavnici.

Za izradu domaćeg amaretta trebat će vam:

• bademi - 100 g;
• koštice kajsije/breskve - 100g;
• obična votka - 0,5 l;
• prokuvana voda - 0,5 l;
• šećer - 400g.

Bademe oguliti i sitno nasjeckati zajedno sa jezgrom. Stavite smjesu u posudu, napunite votkom, dobro zatvorite i stavite u ostavu na 30 dana. Nakon isteka roka, uklonite obradak i počnite kuhati sirup. Da biste to učinili, pomiješajte vodu i šećer u šerpi, a zatim stavite na vatru. Kada buduća tečnost proključa, skinite šerpu sa šporeta.

Sada možete procijediti radni komad i pomiješati ga sa sirupom. Dobijenu tečnost sipajte u sterilisane boce i vratite ih u ostavu - sada na najmanje 3 meseca.

Termin je prilično dug, ali rezultat ga u potpunosti opravdava. Uostalom, ukus domaćeg amaretta dobija se što bliže dućanu, a može se dodati i u koktele i prilikom pripreme deserta.

Amaretto se pojavio u Rusiji kasnih 1970-ih i od tada je postao jedno od najomiljenijih stranih alkoholnih pića. Nezaboravan okus, prikladnost ispijanja nakon ručka ili večere, ugodan opuštajući učinak - to je ono što uglavnom karakterizira liker amaretto. Sa čime ga danas piti i kako - stvar je uglavnom ličnog ukusa. Međutim, zapamtite da, kao i drugi alkohol, ovo piće ne treba zloupotrebljavati.