Kotleti od kupusa: recepti za kuvanje, potrebni sastojci, kalorije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnoge domaćice podcjenjuju kupus, smatrajući ga pogodnim samo za pravljenje salata ili bogate, mirisne čorbe od kupusa. Ipak, od ovog naizgled jednostavnog povrća mogu se napraviti mnoga zanimljiva i prilično ukusna jela. Uzmite, na primjer, kotlete od kupusa. Sočne i veoma mirisne, biće dobar dodatak mesu ili ribi. Osim toga, originalni kotleti od povrća mogu se koristiti kao jednostavno šik samostalno jelo s kiselim vrhnjem ili bilo kojim drugim umakom. Postoji nekoliko opcija za pripremu ovakvog jela, na koje vrijedi obratiti pažnju.

Klasični kotleti od kuvanog kupusa

Za početak, možete isprobati najjednostavniji recept. Da biste napravili zaista ukusne kotlete od kupusa, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kupus (srednji);
• sol;
• 2 čena belog luka;
• 1 jaje;
• 130 grama brašna;
• breadcrumbs;
• biljno ulje;
• zeleni.

Tehnologija za kuvanje kotleta:

1. Da bi gotovi proizvodi bili mekani i sočni, potrebno je da kupus malo prokuvate. Stoga se prvo glavica kupusa mora izrezati na komade, a zatim spustiti u lonac s kipućom vodom i tamo držati 9-10 minuta. Prvo odrežite stabljiku.
2. Ohlađene listove usitnite mašinom za mljevenje mesa. Dobivenu masu treba dobro iscijediti rukom. U suprotnom, nadjev će biti previše tečan.
3. Luk i beli luk sitno iseckati. Bolje ih je, naravno, utrljati na sitno rende.
4. Sakupite pripremljenu hranu u jednom prostranom kontejneru.
5. Dodajte ostale sastojke i umesite mleveno meso.
6. Oblikujte ga u kotlete.
7. Uvaljajte ih u prezle, a zatim pržite u tiganju dok ne porumene.

Apetizirajući i veoma mirisni kotleti bit će dobra opcija za laganu večeru za cijelu porodicu.

Kotleti iz rerne

Onima koji ne vole dugo da stoje za šporetom može se ponuditi drugi način. Kotleti od kupusa neće biti ništa manje ukusni ako ih ispečete u rerni. Neće biti teško to učiniti ako imate pri ruci sljedeći set proizvoda:

• 1 kilogram običnog bijelog kupusa;
• 2 žarulje;
• 3 jaja;
• sol;
• 150 grama brašna;
• mljevena paprika;
• začini.

Način kuvanja:

1. U ovom receptu kupus ne mora da se kuva. Dovoljno je samo sitno nasjeckati. Ako je dostupnoprocesor hrane, onda to neće biti teško učiniti. Luk možete nasjeckati u isto vrijeme kad i kupus.
2. Ovim proizvodima dodajte sve ostale sastojke predviđene u receptu i sve dobro promiješajte.
3. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
4. Posložite lim za pečenje pergamentom i lagano ga nauljite.
5. Od skuvanog mlevenog mesa nežno oblikovati kotlete.
6. Postavite ih na lim za pečenje blizu jedan drugom.
7. Pecite u rerni oko 20 minuta.
8. Izvadite lim za pečenje i pažljivo okrenite blanke.

Čim površina proizvoda pocrveni, vatra se može ugasiti. Ispadaju hrskavi i veoma mirisni.

Kotleti od brokule sa krompirom

Nije potrebno koristiti bijeli kupus za kuvanje kotleta. Umjesto toga možete koristiti brokulu. U ovom slučaju, gotovo jelo dobiva posebnu pikantnost. Da biste napravili originalne kotlete od kupusa, potrebno je uzeti:

• 6 krompira;
• 0,4 kilograma brokule;
• sol;
• 70-90 grama brašna;
• omiljeni začini;
• biljno ulje.

Proces pripreme ovakvih originalnih kotleta uključuje sljedeće korake:

1. Skuvajte oguljene krompire, a zatim ih zgnječite gnječilicom za krompir.
2. U tiganju zakuhajte vodu, dodajući joj malo biljnog ulja.
3. Brokula podijeljena u cvatove. Stavite ih u vodu i malo prokuhajte.
4. Duzeni kupus usitniti u kašu sa blenderom.
5. KDobijenoj masi dodajte so, brašno i začine. Dobro promiješajte.
6. Slijepi ovalni blankovi svojim rukama.
7. Ispecite ih sa obe strane u tavi do zlatno smeđe boje. Jelo je spremno.

Alternativno, ovi kotleti se mogu peći iu rerni na plehu obloženom pergamentom na 180 stepeni.

Posni kotleti sa grizom

Uoči vjerskih praznika, vjernici pokušavaju da se ograniče u hrani, isključujući životinjske proizvode iz prehrane. U takvim danima može im se savjetovati da kuhaju posne kotlete od kupusa. Receptni sastav jela:

• 1 kilogram bijelog kupusa;
• 100 grama brašna i isto toliko griza;
• sol;
• malo bilo kakvog zelenila;
• 1 luk;
• 50 grama suncokretovog ulja;
• 3 čena belog luka;
• krušne mrvice (oko 100-120 grama);
• začini.

Za pravljenje posnih kotleta od kupusa potrebno vam je:

1. Narežite glavicu kupusa na komade, uklanjajući joj peteljku.
2. Stavite ih u duboku šerpu, posolite, a zatim prelijte vrelom vodom i kuvajte 10 minuta nakon ključanja.
3. Vruć kupus stavite u cjedilo i pričekajte da voda iscuri.
4. U ovom trenutku možete oguliti luk i beli luk i po želji ih iseći na komade.
5. Sve pripremljeno povrće skrolujte u mašini za mlevenje mesa.
6. U njih dodajte nasjeckano zelje, biber i griz.
7. Pospite sastojke prosijanim brašnom izatim dobro promiješajte.
8. Mokrim rukama napravite kotlete od mljevenog mesa.
9. Uvaljajte ih u prezle.
10. Prziti na ulju u tiganju po 3 minute sa svake strane.

Ovo jelo bi bilo savršeno za dnevni meni tokom posta.

Dijetalni kotleti sa ovsenim pahuljicama

Oni koji paze na svoju težinu svakako bi trebali voljeti dijetalne kotlete od kupusa. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 150 grama bijelog kupusa;
• 35 mililitara mlijeka;
• 25 grama ovsenih pahuljica;
• 1 jaje;
• 15-10 grama biljnog ulja;
• 5 grama fine soli;
• 25 ml niske masnoće pavlake (za posluživanje);
• 10 grama peršuna i korijandera svaki.

Morate pripremiti takve proizvode korak po korak:

1. Sitno nasjeckajte kupus.
2. Ugasite ga ključanjem vode oko 10 minuta. U tom slučaju dodajte ulje u vodu.
3. U još vrući kupus sipajte žitarice.
4. Prelijte ih mlijekom i dinstajte oko pet minuta. Masa će ispasti prilično tečna.
5. U ohlađenu smjesu razbiti jaja.
6. Dodajte sitno seckano zelje. Dobro izmiješajte sastojke.
7. Gotovu masu izlijte u male kalupe i pošaljite u rernu.
8. Pecite na 200 stepeni oko četvrt sata.

Gotovi dijetalni kotleti od kupusa će se morati samo staviti na tanjire i preliti sa kiselim vrhnjem.

Energetska vrijednost kotleta od kupusa

Kupus je popularna poljoprivredna kultura koja se dosta često koristi u kulinarstvu za pripremu najrazličitijih jela. Posebnost ovog proizvoda je njegova niska energetska vrijednost. 100 grama svježeg bijelog kupusa sadrži samo 27 kilokalorija. Ali, zbog bogatog sastava vitamina i minerala, smatra se prilično korisnim za ljude. Od ovog proizvoda možete napraviti, na primjer, odlične kotlete od kupusa, čiji je sadržaj kalorija također relativno nizak. Konkretna cifra će zavisiti od sljedećih faktora:

• 1) Sastav mlevenog mesa. Ako odaberete opciju s grizom, tada će 100 grama gotovog proizvoda sadržavati oko 99,4 kilokalorija. Upotreba raznih dodataka (meso, drugo povrće, brašno, mekinje ili zobene pahuljice) može promijeniti konačni rezultat u jednom ili drugom smjeru.
• 2) Način kuhanja. Kotleti od povrća mogu se pržiti, peći u pećnici ili kuhati na pari. Posljednja opcija je najpoželjnija, jer se u procesu ne koristi biljno ulje, što značajno utiče na energetsku vrijednost.

S obzirom na ove informacije, svako može sam odlučiti kako i od čega napraviti svoje omiljene kotlete od kupusa. Sadržaj kalorija u gotovom proizvodu istovremeno utječe na stopu zasićenja. Na primjer, kada jedete proizvode sa mesom ili sirom, osjećaj gladi nestaje mnogo brže.

Kotleti od kupusa sa šargarepom

Svaka domaćica ima svoj stav prema ovome ili onomnačin prerade sirovina. Ali velika većina njih i dalje radije pravi kupusne kotlete od sirovog kupusa. Tako su njegova korisna svojstva maksimalno očuvana. A, ako u ukupnu masu dodate svježu mrkvu, tada je zagarantovan najbogatiji set vitamina i minerala, kao i odličan okus gotovog jela. Za ovu opciju trebat će vam najčešći proizvodi:

• 1 kilogram kupusa;
• 3 jaja;
• mljevena paprika;
• 1 šargarepa;
• sol;
• 90 grama brašna;
• breadcrumbs;
• suncokretovo ulje.

Kuvanje ovakvih kotleta nije nimalo teško:

1. Operite šargarepu, ogulite je, a zatim je narendajte zajedno sa kupusom. Za ovaj proces možete koristiti posebne kuhinjske uređaje. Konkretno, kupus je najbolje mljeveni.
2. U seckano povrće dodajte brašno i jaja.
3. Nakon toga, masa se mora posoliti, malo pobiberiti i dobro promešati.
4. Da kupus ne bi imao vremena da pusti sok, potrebno je odmah oblikovati kotlet.
5. Ovalne hljebove prepecite u prezle, a zatim ih stavite u vreli tiganj i pržite 5-6 minuta sa svake strane.
6. U završnoj fazi (dvije minute prije kraja) poklopite tiganj poklopcem i pustite da se kotleti malo znoje. U ovom slučaju, poželjno je da vatra bude minimalna.

Ispadaju neobično ukusni i veoma mirisni kotleti prijatne narandžaste boje sa zlatnom hrskavom koricom. Štaviše, mogu ih jesti čak i osobe koje pate od dijabetesa ili prekomjerne težine.

Kotleti od kiselog kupusa sa mesom

Postoji recept po kojem se kotleti mogu napraviti i od kiselog kupusa. Štoviše, kiselina u njima se praktički ne osjeća. Jednostavno se neutrališe šećerom. Osim toga, soda, koja je uključena u recept kao prašak za pecivo, čini ih bujnim i vrlo lijepim. Za ovu opciju trebat će vam:

• ½ kilograma kiselog kupusa;
• 1 jaje;
• 75-90 grama brašna;
• 25 grama šećera;
• 1 luk;
• 12 grama sode;
• biljno ulje;
• malo kima i mljevene paprike.

Skuvajte ove kotlete od kupusa u tiganju. Ali prvo trebate:

1. Dobro ocijedite kupus i prebacite u činiju.
2. Sitno nasjeckajte oguljeni luk.
3. Pomiješajte proizvode, a zatim dodajte preostale sastojke jedan po jedan. Brašno treba dodati poslednje. Njegova količina mora biti prilagođena konzistenciji mljevenog mesa.
4. Slijepi kotleti mokrim rukama.
5. Ispecite ih u tavi dok obe strane ne porumene.

Ovakve kotlete je dobro jesti vruće sa kuvanim ili pečenim krompirom.

Kotleti na pari u multivarku bez brašna

Zagovornici pravilne ishrane radije prave kotlete od kupusa na pari. Za posao možete uzeti multivarku, koja je dostupna u gotovo svakom domu. U ovom slučaju, trebat će vam nekoliko komponenti:

• 1 glavica kupusa;
• 4 čena belog luka;
• 1 luk;
• sol;
• 1 veza kopra;
• 2 jaja;
• malo griza.

Kako kuhati parne kotlete u sporom šporetu:

1. Kupus nasjeckajte nožem ili nasjeckajte u mašini za obradu hrane.
2. Stavite u zdjelu multivarka i nalijte vodom.
3. Podesite režim "gašenja" na panelu. Trebalo bi trajati najmanje sat vremena. Ovo će učiniti kupus mekšim i lakšim za formiranje.
4. Narendajte beli luk, a nasumično nasjeckajte oguljeni luk i začinsko bilje.
5. Sjedinite nasjeckane proizvode sa ohlađenim kupusom, a zatim ih blenderom pretvorite u pire.
6. Posolite, nasjeckano začinsko bilje, jaja, griz i dobro promiješajte. Nadjev treba ostaviti da odstoji oko 15 minuta. Treba vremena da žitarice malo nabubre.
7. Napravite ovalne blanke svojim rukama.
8. U posudu sipajte malo vode, a na vrh stavite posebnu mlaznicu sa rupicama.
9. Stavite oblikovane kotlete.
10. Podesite način rada na pari i kuhajte ispod poklopca 10 minuta.
11. Kada istekne vrijeme, okrenite proizvod i ponovite postupak.

Signal tajmera će vas obavijestiti da su nježni parni kotleti spremni.