Palačinke na kefiru: recept, karakteristike i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Palačinke se vole u svakoj porodici. Slatki, sa svježim sirom, uz meso, mogu biti glavno jelo i desert. A ako u njih umotate svježe začinsko bilje i salatu, dobit ćete i zdravu užinu. Svaka domaćica ih priprema na svoj način. Neki vole debele, drugi tanke palačinke. Mnogi ih kuvaju sa svežim mlekom, ali uveravamo vas da isto tako ispadne i sa kefirom. Danas ćemo razmotriti najbolje recepte za palačinke na kefiru. Među njima ćete sigurno izabrati one koje će vaša porodica voljeti.

Odložite ostatke

Za pripremu je potrebno vrlo malo vremena, a sastojci su jednostavni i pristupačni. Istovremeno, palačinke se dobijaju ništa manje čipkaste, mirisne i ukusne od kvasnih ili beskvasnih sa mlekom. Ono što je takođe izvanredno je raznovrsnost recepta. Palačinke na kefiru su odlične čak i akouzmite ryazhenku i jogurt, nemasnu kiselu pavlaku kao osnovu. Razblažite ih vodom i započnite tijesto. I što je najvažnije, rezultat je uvijek odličan. Čak i neiskusna domaćica može ih lako pripremiti za doručak.

Klasični recept

Prilično često možete čuti da samo palačinke sa mlijekom mogu biti prave. Uvjeravamo vas da ćete prestati razmišljati kada isprobate neki od predstavljenih recepata. Palačinke na kefiru jednako su nježne i ukusne. A u nekim slučajevima su i manje ćudljivi od onih pripremljenih s punomasnim mlijekom. Nikada ne gori i ne lepi se, uvek ispadne ružičasto. Pa da pređemo na posao.

1. U blender razbiti 3 jaja.
2. Dodajte 150g pšeničnog brašna.
3. Dodajte 120 ml kefira i 75 ml vode i dobro promiješajte. Dodajte 25g šećera i 2g soli.

Poželjno je da sve sastojke uzmete tople, tada neće biti grudvica, a proces miješenja će biti lak i jednostavan. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na 30 minuta. To je ono što recept traži. Palačinke na kefiru možete početi uveče, a peći ujutru.

Zagrejte tiganj na jakoj vatri, na njega stavite mali komad putera. Sada sipajte tijesto tako da pokrije cijelo dno. Kuvajte dok ivice ne počnu da se odvajaju od tiganja. Sada trebate okrenuti palačinku i zapeći je s druge strane.

Otvorene palačinke

Ako vaša porodica voli tanke, nježne kolače za čaj, obratite pažnju na sljedeći recept. Palačinke na kefirusa kipućom vodom ne samo da su veoma lepi, već su i fantastično ukusni. Mogu se poslužiti sa džemom, vanilom ili karamel sosom. A ako želite, samo sipajte kondenzovano mlijeko.

1. Pomešati u šoljici 1,5 kašike brašna, kašiku šećera i četvrtinu kašičice soli. Dodajte prstohvat sode.
2. Jednu i po šoljicu jogurta i 3 jaja umutite i postepeno sipajte u suvu smesu uz stalno mešanje. U početku će masa biti gusta.
3. Ulijte čašu kipuće vode.
4. Ako je tijesto pregusto, možete dodati još 100 ml kipuće vode. Veličina jaja i kvalitet brašna se ne mogu predvidjeti, pa će se morati prilagođavati kako idete.
5. Ove palačinke nisu ničim premazane. Za njih je savršen fil od jabuka i suvog voća, grožđica i svježeg sira. Ali dobre su samo sa puterom.

Da bi palačinke bile tanke

Ponekad se domaćice žale da su ih pokušale napraviti ažurnim. Ali umjesto toga u tiganju se stvorila debela palačinka. Od čega zavisi i šta učiniti? Prije svega, odaberite provjereni recept. Svako može napraviti tanke palačinke na kefiru, samo trebate slijediti jednostavna pravila:

• Sodu treba ugasiti, a uopšte nije potrebno odmah posegnuti za sirćetom. Što je kefir kiseliji, manje će ga biti potrebno. Ponekad možete uopće bez dodatne kiseline.
• temperatura sastojka. To je veoma važno. Kefir i jaja moraju biti topli, prethodno ih izvadite iz frižidera.
• Gustoća tijesta. Ovaj indikator će se morati empirijski utvrditi. Ne stavljajviše brašna nego što je navedeno u receptu. Tijesto će se malo odmoriti, a konzistencija će biti savršena.
• Što više jaja, to se dobijaju elastičniji i gušći proizvodi. Ovdje se fokusirajte na svoj ukus, a ne na osnovni recept. Tanke palačinke na kefiru mogu se praviti i bez jaja, ali ako želite da u njih umotate fil, možete naići na poteškoće.

Recept za griz

I nastavljamo izbor recepata za palačinke na kefiru, sa rupicama, bujne i jednostavne za pripremu. Mislite da je nemoguće? Samo uzmite šerpu i počnite praviti testo. U procesu ćete shvatiti koliko je to lako. Krupica će jelu dati nježnost i neobičan okus. Recept je jednostavan i jeftin, pogotovo što je griz uvijek pri ruci. Daje posebnu strukturu tijestu, koje ostaje mekano i vlažno nakon pečenja. Ne suše se dugo, što je vrlo zgodno ako želite malo ispeći za buduću upotrebu.

1. U posudu sipajte 0,5 litara toplog jogurta i jedno jaje, dodajte so i šećer.
2. Unesite 4 žlice. l. mamci.
3. Dodajte 8 kašika brašna. Miješajte ih postepeno da ne bude grudvica.
4. Dodajte 100 ml tople vode. Ne kipuću vodu, već toplu. Ali hladnoća dovodi do stvaranja grudica u tijestu.

Obavezno ostavite sat vremena da griz nabubri. Nakon toga možete peći na uobičajen način. Da se tijesto ne lijepi za tepsiju, potrebno je dodati malo ulja ili masti. Ubrzo će se površina dobro zagrijati, a sa njima ćete lako peći palačinkerupe. Recepti za kefir su takođe veoma popularni iz razloga što vam omogućavaju da koristite kiselo mleko. Stoga, ako ste kupili paket, a ono ima karakterističan miris, nemojte se obeshrabriti. Bit će razloga da zadovoljite porodicu.

Plemeniti duet

Mliječni proizvodi se odlično slažu. Bio je to takav duet koji je omogućio rođenje novih palačinki na kefiru s kipućom vodom. Recept je jednostavan:

1. Uzmite duboku zdjelu za miješanje. Zatim ga možete koristiti za brzo i jednostavno miješanje sastojaka.
2. Ostavite pola litre kefira na stolu da se zagrije.
3. Dodajte so i šećer.
4. Razbijte 2 jaja.
5. Sve sastojke izmiksajte mikserom.
6. Vrijeme je za dodavanje brašna. Trljajte da dobijete homogenu masu.
7. Sada poslednji dodir. Prokuhajte 200 ml mlijeka i ulijte u tankom mlazu.
8. Dodajte nekoliko kašika biljnog ulja.

Ostaje samo da ih ispečete u dobro zagrejanoj tavi od livenog gvožđa. Ovaj recept za ukusne palačinke na kefiru vrijedi sačuvati u kuharici. On je zaista veoma uspešan.

Punjene palačinke

Ako u početku planirate da će na stolu biti nešto što možete staviti unutra, razmislite i o prirodi pečenja. Tijesto bi trebalo biti prilično elastično, ali istovremeno bujno i ukusno. Pogledajmo još jedan recept. Tanke palačinke na kefiru sa rupamaSavršen dodatak slatkim preljevima. Dobro izgledaju i u duetu sa pirinčem i mesom. Glavna stvar - u ovom slučaju nemojte stavljati puno šećera u tijesto.

1. Početak je sasvim normalan. U šerpi pomiješajte 400 ml toplog kefira, sol i šećer, malo sode. Nije potrebno gasiti.
2. Polagano dodajte jednu i po šolju brašna, dobro promešajte.
3. Prokuhajte 200 ml vode i sipajte u testo u tankom mlazu, snažno mešajući.
4. Ulje se dodaje po nahođenju svake domaćice. Ako je tijesto ispalo uspješno i ne lijepi se, onda možete izostaviti ovaj trenutak.

Dalje, proces kuvanja se ne razlikuje od gore opisanog. Ali u ovom receptu se spominje i potreba da se tiganj dobro zagrije i namaže komadićem putera. Tanke palačinke na kefiru sa rupama uskoro će biti česti gosti u vašoj kuhinji. Potrebno je samo jednom pokušati da ih skuvate. Tijesto počinje za samo nekoliko minuta, lako se peče.

Palačinke od šifona

Proces kuvanja zaista podsjeća na biskvit od šifona. Da, i proizvodi su prozračni i porozni. Sanjate da impresionirate svoje goste? Zatim se pripremite da zapišete recept. Ažurne palačinke na kefiru ispasti će čak i za domaćicu početnicu, neiskusnu u umjetnosti kuhanja.

1. U velikoj posudi umutite mikserom 2 jaja sa kašikom šećera i prstohvatom soli dok ne postane čvrst.
2. Nastavljajući mućenje, ulijte čašu vrele vode. Gotovo odmah, masa će se udvostručiti.
3. Dodajte 2 šolje kefira ičašu brašna. Nastavite da tučete dok ne postane glatko.
4. Pecite na dobro zagrejanom tiganju sa obe strane. Poslužite toplo sa puterom ili pavlakom.

Umjesto zaključka

Palačinke na kefiru se mogu napraviti guste. Međutim, i dalje ostaju bujne i porozne. Samo treba dodati još malo praška za pecivo i brašna. Takvi proizvodi uvelike štede vrijeme domaćice, jer je za jednu palačinku potrebno gotovo četiri puta više tijesta. Shodno tome, povećava se i nutritivna vrijednost. Gdje možete pojesti pet tankih palačinki, dovoljna je jedna debela. Isprobajte oba za savršen recept.