Pita od borovnica: karakteristike kuhanja, recepti i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pita od borovnica je ukusan desert napravljen od pristupačnih sastojaka. A njegova velika prednost leži u činjenici da u njega možete staviti i svježe i smrznute bobice. Osim toga, svi recepti za takvo pečenje su izuzetno jednostavni.

Tajne savršene pite od borovnica

Prema recenzijama domaćica, pita od borovnica je jedna od omiljenih poslastica svih domaćinstava. Sočan je, mirisan, veoma ukusan. Međutim, u isto vrijeme, prilično ga je lako pokvariti. A kako se to ne bi dogodilo vašim pecivima, preporučujemo da obratite pažnju na sljedeće savjete.

• Kada su kuvane, borovnice mogu biti gorke. Da biste to izbjegli, osim šećera dodajte i limunov sok.
• Nadjev će biti gust i neće curiti iz pite, ako pravilno izračunate porciju škroba - najmanje 4 supene kašike škroba se dodaju po kilogramu bobičastog voća.
• Korica citrusa učiniće peciva mirisnijima: limun, narandža, kora limete, itd.
• Ako pravite pitu od smrznutih borovnica, odmrznite bobice ucjedilo da ih ostavi sva tecnost ili stavite u tijesto odmah iz zamrzivaca.
• Nemojte dodavati sodu u ovaj desert, inače će borovnice poprimiti zelenkastu nijansu, zbog čega će torta izgledati neukusno.

Pa hajde da pogledamo najbolje recepte za pitu od borovnica korak po korak.

kefir pita od borovnica

Pripremite sljedeće sastojke:

• 240 ml kefira;
• pola pakovanja putera;
• par jaja;
• vanilija za okus;
• 1g soli;
• 320 g brašna;
• 260g šećera;
• čaša borovnica.

Kuvanje u koracima:

1. Kefir, puter i jaja moraju se prethodno izvaditi iz frižidera i držati na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
2. Stavite jaja u zdjelu procesora hrane i umutite na srednjoj snazi dok ne postanu pjenasta.
3. U posebnoj posudi samljeti komadiće otopljenog putera sa naznačenim dijelom šećera.
4. Sjedinite jaja i maslac-šećer, ponovo umutite, ulijte kefir i miksajte.
5. Pomešati sve suve sastojke: brašno, vaniliju, so. Prosejte ih kroz sito.
6. Od dve mase - suve i tečne - napravite homogeno testo.
7. U zadnjem koraku dodajte bobice.
8. Tjesto ravnomjerno rasporedite po nauljenoj formi i pošaljite u rernu. Temperatura - 180 ˚S, vrijeme - oko 40 minuta.

Pita beze od borovnice

Razmislite o receptu za pitu od smrznutih borovnica i beze. Proizvodi za praćenjepripremiti:

• pakovanje od četvrtine putera;
• 1, 3 šolje brašna;
• 0, 4 kg bobičastog voća;
• 9 jaja;
• 0,5 kg šećera;
• 15g vanilin šećera;
• čaša kukuruznog škroba;
• vrećica praška za pecivo;
• 5ml limunovog soka;
• 1g soli.

Kuvanje pite od borovnica:

1. Odvojite 6 proteina i stavite ih u frižider na trećinu sata.
2. U posudi pomešati otopljeni puter narezan na kockice, vanilin šećer, so i polovinu navedene porcije granuliranog šećera. Sastojke prekidamo mikserom.
3. U dobijenu masu unesite preostale žumance (6 komada) i jaja (3 komada).
4. U posebnu posudu prosijte kukuruzni škrob, prašak za pecivo i brašno. U malim porcijama u tijesto dodajte smjesu rasutih proizvoda.
5. Stavite sve u nauljenu formu, rasporedite bobice na vrh i pošaljite da se peče. Temperatura - 180 ˚S, vrijeme - 30 minuta.
6. Pripremite beze: ohlađene bjelanjke sipajte u suhu činiju, dodajte limunov sok i umutite dok ne postane pjenasto. Nakon što malo smanjite snagu okretaja, unesite preostali šećer u porcijama. Meringue treba da bude dovoljno čvrsta da ne iscuri iz posude kada se okrene.
7. Nakon određenog vremena, izvadite tortu, na vrh stavite proteinsku masu, ne dopirući do stranica oko centimetar. Kuvajte još 15 minuta.

Pita od sira i borovnica

Za pitu sa svježim sirom i borovnicama uzmite sljedeće proizvode:

• par čaša brašna;
• ¾ pakovanjaulje;
• 4 jaja;
• 60g škroba;
• 190g šećera;
• 0, 4 kg svježeg sira;
• čaša borovnica.

Kuvanje pite:

1. 1 Podijelite jaje na bjelanjak i žumanca. Odvojite proteine, žumance sameljite sa polovinom naznačene porcije šećera.
2. Dodajte brašno u porcijama u dobijenu masu. Zamijesite tijesto, umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.
3. Umutiti proteine i preostala jaja sa 95 g šećera. U ovu smjesu ubaciti skrob, svježi sir i sve samljeti dok se u kuhinjskoj mašini ne dobije nežna homogena masa.
4. Izvaditi testo iz frižidera i rasporediti ga po dnu nauljenog oblika, formirati stranice. Sipajte pasulj i stavite u rernu. Temperatura - 180 ˚S, vrijeme - 10 minuta.
5. Ostavite gotovu podlogu da se ohladi, izvadite mahune i zamijenite ih borovnicama. Sve preliti filom od skute. Stavite pitu u rernu. Temperatura - 180 ˚S, vrijeme 20 minuta.

kolač od kvasca

Za recept trebate uzeti:

• 3, 3 šolje brašna;
• 210 ml mlijeka;
• 0, 3 kg borovnica;
• 3 jaja;
• pola pakovanja putera;
• 120g šećera;
• vanilin za aromu;
• 10-12g kvasca;
• 1-2g soli.

Kuvanje pite od smrznutih borovnica u rerni.

1. Mlijeko malo zagrijte, dodajte suvi kvasac i 5 g šećera. Dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi i ostavite na toplom nekoliko minuta.
2. U dobijeno tijesto prosijati pola porcije brašna. umesiti iostavite još 30 minuta.
3. Podeliti jaja na belanca i žumanca. U tijesto dodajte preostali šećer, vaniliju i par žumanjaka.
4. 3 Umutiti bjelanjke dok ne postanu pjenasti i umiješati ih u tijesto. Dodajte preostalo brašno u porcijama.
5. Gotovo testo stavite na toplo i ostavite sat vremena da naraste.
6. Nakon navedenog vremena, dignutu masu podijeliti na dva dijela. Jednu razvaljati u sloj i staviti u nauljeni oblik. Po vrhu rasporedite borovnice u ravnom sloju i sve prekrijte drugim dijelom tijesta. Stisnite ivice. Ostavite tortu 15 minuta u toploj (ugasenoj!) rerni.
7. Viljuškom malo istucite žumanca i njime namažite pitu. Poslati da se pece. Temperatura - 180 ˚S, vrijeme - 45 minuta.
8. Gotovu tortu ostavite ispod peškira 10 minuta, a zatim po želji pospite šećerom u prahu.

Shortcake

Za test uzmite:

• 1, 5 šoljica brašna;
• 120g putera;
• četvrt šolje šećera;
• par sirovih žumanjaka;
• 1g soli;
• 20g kisele pavlake.

Za punjenje:

• nepotpuna čaša kisele pavlake (oko 230 g);
• par jaja;
• četvrt šolje šećera;
• 20g škroba;
• jedna i po čaša borovnica.

Kuvanje kolača od borovnica.

1. U posudu kuhinjske mašine sipajte prosijano brašno, so, deo šećera za testo i dodajte otopljeni puter isečen na kockice. Tucite dok se ne formiraju sitne mrvice.
2. Unesite žumanca i ponovo izmiksajte.
3. Od dobijenog tijesta formirati kuglu, staviti u kesu i ostaviti40-45 minuta u frižideru.
4. Nakon određenog vremena rasporedite testo po dnu i zidovima visokog pleha, na vrh stavite pasulj. Podlogu poslati u rernu. Temperatura - 180 ˚S, vrijeme - 20 minuta.
5. Bobičasto voće pomiješati sa 50 g šećera i staviti na pečeno tijesto.
6. Pripremite fil: umutite jaja sa šećerom, skrobom i kašikom pavlake u činiji. Prelijte ga preko bobica.
7. Pošaljite tortu u rernu. Temperatura - 180 ˚S, vrijeme - 20 minuta.

posna pita

Za recept koji trebate pripremiti:

• 480 g brašna;
• 180 ml sol. ulje;
• 1g soli;
• 115g šećera;
• 200g smeđeg šećera;
• par čaša borovnica;
• vrećica praška za pecivo;
• 60g škroba;
• 2-3g cimeta;
• 2-3g muškatnog oraščića;
• 60ml soka od narandže.

Kuvanje posne pite od borovnica korak po korak.

1. Prosejati brašno zajedno sa praškom za pecivo u činiju. Dodajte malo šećera i soli. Ulijte sok, ulje i promiješajte.
2. Bobice sipajte u posebnu posudu i lagano pomiješajte sa smeđim šećerom, škrobom, muškatnim oraščićem i cimetom da zadrže oblik.
3. Namastite visok pleh, stavite ¾ tijesta na dno i napravite stranice.
4. Rasporedite bobice po površini baze.
5. Od ostatka tijesta napravite flagelu i ukrasite tortu.
6. Rasporedite desert da se ispeče. Temperatura - 200 ˚S, vrijeme - 45 minuta.

Rendana pita

Za ovaj recept za pitu od borovnica uzmite:

• čaša bobica;
• 225g brašna;
• 130 g šljiva. ulje;
• 135g šećera;
• jaje;
• 1g soli;
• 4g praška za pecivo.

Kuvanje pite od borovnica.

1. Narendati otopljeni puter sa šećerom dok ne dobijete lepu masu. Posolite i ponovo umutite.
2. Unesite žumanca (belančevine nisu potrebne), dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo u porcijama.
3. Tijesto ispadne mrvičasto i ne skuplja se ni kod koga. Na dno nauljenog kalupa rasporedite oko ¾ zapremine, zatim stavite borovnice i pospite preostalim testom.
4. Pošaljite tortu u rernu. Vrijeme - 15-20 minuta, temperatura - 250 ˚S.

Pita od borovnice

Razmislite o receptu za pitu od borovnica u rerni, koji podrazumeva upotrebu lisnatog testa. Prema recenzijama domaćica koje su već uspjele pripremiti ovakvo jelo, izuzetno je jednostavno za pripremu, a rezultat je nevjerovatno nježna hrskava poslastica. Potrebno je:

• pakovanje lisnatog tijesta;
• 1, 5 šoljica mlijeka;
• pakovanje pudinga (po mogućnosti vanile);
• 75g šećera;
• pola kilograma borovnica;
• 60g krušnih mrvica;
• sirovo žumance.

Kuvanje pite od borovnica.

1. Izvadite tijesto iz zamrzivača i ostavite da se odmrzne. Zatim razvaljati i podijeliti na dva dijela – pri čemu jedan treba da bude veći od drugog. Veći slojstaviti u nauljeni oblik i napraviti stranice, drugu - iseći na trakice.
2. Napravite puding prema uputstvu. Dodajte u to 200 g pasiranih bobica. Da bi masa od borovnice bila što homogenija, preporučuje se da je procijedite kroz sito.
3. Podlogu, koja je u obliku, posuti prezlama, premazati fil, odozgo sa preostalim bobičastim voćem.
4. Ukrasite tortu preostalim trakama tijesta, rasporedite ih u obliku rešetke. Premažite žumancem.
5. Pošaljite desert u rernu. Temperatura - 200 ˚S. Vrijeme - 30 minuta.

Blueberry Chocolate Cake

Za njega uzmite:

• 75g brašna;
• 45g kakaa;
• par kašika šećera;
• jaje;
• pola čaše jogurta;
• 1g soli;
• 5-6g praška za pecivo;
• treća šoljica borovnica;
• 30 ml sol. ulja.

Kuvanje pite od borovnica.

1. Jaje podeljeno na belance i žumanca. Umutiti bjelanjak sa prstohvatom soli do pjenaste pjene, žumanca samrviti sa šećerom.
2. U žumance dodati kefir, puter, dodati brašno, kakao i prašak za pecivo u porcijama. Pomiješajte sve.
3. Dodajte bobice u tijesto.
4. Izliti u nauljenu formu i poslati u rernu. Vrijeme - 35 minuta, temperatura - 190 ˚S.

Invertovana pita od borovnica

Pripremimo mu sljedeće proizvode:

• 270g borovnica;
• limun;
• 2 jaja;
• ¾ šolje šećera;
• 4 supene kašike pšeničnog brašna;
• 4kašike kukuruznog brašna;
• pola šolje 33% vrhnja;
• kocka putera.

Kuvanje naopačke pite od borovnica.

1. Stavite čiste bobice na nauljeni pleh sa stranicama.
2. Limun poparite kipućom vodom, operite i skinite koricu u tankom sloju.
3. Zagrejte rernu na 180 ˚C.
4. Razbijte jaja u činiju, dodajte naznačenu količinu šećera i umutite u kuhinjskoj mašini dok ne postanu paperjasta i svetla.
5. U porcije sipati prosijano brašno i koricu. Zamijesite tijesto.
6. U velikoj posudi umutite ohlađenu pavlaku. Da bi bile što lepše, preporučljivo je istući na tacni sa ledom.
7. U testo unesite kremastu masu, mešajući sve laganim pokretima odozdo prema gore.
8. Nakon što masa postane homogena, mora se preliti preko bobica i poslati u rernu. Temperatura - 190 ˚S, vrijeme - 45 minuta.
9. Ostavite gotov desert da se ohladi, a zatim ga okrenite naopako na tanjir.

Američka pita

Za desert uzmite:

• 160 g brašna;
• 1g soli;
• 190g šećera;
• 120 g šljiva. puter + kocka za nadjev;
• 30ml hladne vode;
• 30ml limunovog soka;
• pola kilograma borovnica;
• 60g kukuruznog škroba.

Kuvanje američke pite od borovnica.

1. U činiju sipajte kašiku šećera, prosijte brašno, dodajte so, vodu i brzo zamesite testo. Ne bi trebalo da bude pretesno, ali je bitno da je masaizmakla kontroli. Gotovo tijesto stavite u kesu i pošaljite u frižider.
2. Nakon par sati razvaljajte u sloj i stavite na lim za pečenje sa stranicama. U ovom slučaju, ivice koje će visjeti moraju biti isječene i sačuvane.
3. Bobičasto voće sipajte u činiju, dodajte limunov sok, preostali šećer i promešajte. Na podlogu rasporedite fil u ravnomernom sloju i premažite komadićem otopljenog putera.
4. Iz isječenog tijesta izrežite zvijezde i pruge. Ukrasite vrh torte.
5. Pošaljite desert u rernu na pola sata i pecite na 220 ˚S. Nakon navedenog vremena tortu prekrijte folijom i pecite još 15 minuta.
6. Tradicionalna američka pita servirana sa kuglom sladoleda.

finska pita

A naš izbor recepata za pitu s borovnicama u pećnici kruniše finsku pitu. Pripremite se za njega:

• par čaša borovnica;
• 90g šećera u prahu;
• 3 jaja;
• 120 g šljiva. ulje;
• 90g šećera;
• 1g soli;
• 230g kisele pavlake;
• jedna i po šolja brašna;
• 60g škroba.

Počnimo s kuhanjem.

1. U činiji umutiti 2 jaja, dodati naznačeni deo skroba, šećera i ponovo promešati. Ulijte kiselu pavlaku, ostavite kašiku za testo. Umutiti sastojke mikserom.
2. Prosejano brašno pomešati sa komadićima hladnog putera i soli. Sastojke nasjeckajte nožem. Od dobivenih mrvica napravite slajd, u sredinu ubijte preostalo jaje i stavite kiselo vrhnje. Brzo umesite gusto testo. Zamotajte ga u foliju iostavite u frižideru 40 minuta.
3. Nakon navedenog vremena, razvaljajte tijesto u sloj, stavite ga u nauljeni oblik i oblikujte stranice. Šaljite u rernu na četvrt sata na temperaturi od 185 ˚S.
4. Na pečenu podlogu stavite bobičasto voće pomešano sa prahom, odozgo premažite fil. Stavite u rernu i pecite do kraja. Vrijeme - 35 minuta.