2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Supa od gljiva je mirisno i zadovoljavajuće prvo jelo, koje često pripremaju ukrajinske domaćice. Postoji mnogo varijanti ove supe. Ali glavni sastojak ostaje nepromijenjen - gljive. Mogu biti i svježi i sušeni. Nudimo vam nekoliko recepata za svačiji ukus. Sretno u kuhinji!
Gushka Yushka Transcarpathian
Lista proizvoda:
- brašno (w/s) - dvije čaše su dovoljne;
- kocka bujona od gljiva - 1 kom.;
- srednja žarulja;
- 300 g svježih gljiva;
- srednjemasna pavlaka - 1 kašika. l.;
- zelenje (cilantro, peršun, grančice kopra).
Praktični dio
- Stavljamo na sto, sve od čega će se kuvati supa od gljiva. Šta je sledeće? Uzimamo šampinjone, operemo ih u tekućoj vodi. Šešire pažljivo očistite nožem. Noge nije potrebno odrezati. Sve ide na posao. Pečurke narezane na male tanjire.
- Uklonite ljusku sa luka. Prvo operite pulpu, a zatim nasjeckajte na kockice. Pržite na laganoj vatri. Prebacite sadržaj tepsije na tanjir. Doostavi na stranu.
- Sada pošaljite pečurke u vrući tiganj. Pržite na rafinisanom ulju. Ne zaboravite da okrenete komade. Cijeli proces prženja neće trajati više od 15 minuta. Ugasi vatru.
- Uzmite još jedan tiganj. Brašno bi trebalo da se isprži. Čim dobije zlatnu nijansu, odmah ugasite vatru. Brašno treba da bude potpuno hladno.
- Napunite lonac vodom (½ zapremine). Stavili smo je na šporet. Čekamo da tečnost počne da ključa. U tiganj dodajte kocku čorbe od pečuraka. Miksamo. Tu stavljamo i pržene pečurke i luk. Ponovo promiješajte.
- U činiji pomešati pavlaku i ohlađeno brašno. Dobivena smjesa se šalje u juhu. Ako se pojave grudvice, nemojte se brinuti o tome. Samo promiješajte čorbu, onda će nestati. Nakon 5-10 minuta, juška od gljiva po zakarpatskom receptu će biti spremna. Ostavite posudu da malo odstoji sa zatvorenim poklopcem. Raspoređujemo ga na tanjure, ukrašavajući grančicama zelenila. Želimo vam dobar tek!
Kuvanje supe od gljiva sa pasuljem
Potrebni sastojci:
- crveni ili bijeli grah - dovoljno za 250g;
- 0,5 kg krompira;
- srednja žarulja;
- 50g rafinisanog ulja i svježih gljiva.
Detaljne upute
Korak broj 1. Temeljno isperite pečurke vodom iz slavine. Stavili smo ih u šerpu. Napunite vodom. Kuvamo dok ne budemo spremni. Ovaj proces traje 20-25 minuta. Juha se nigde ne sipa. Kuvane pečurke treba ohladiti. Zatim ih samljeti nožem.
Korak broj 2. Operimo gomolje krompira, ogulimo ih. Izrežite na srednje kocke.
Korak broj 3. Stavite pasulj u šerpu, napunite hladnom vodom. Kuvajte 60 minuta.
Korak 4. Dodajte pasulj i kockice krompira u lonac sa bujonom od pečuraka. Zapalili smo. Čim tečnost počne da ključa, u buduću supu stavljamo gljive. Sol. Kuvati dok krompir ne omekša.
Korak broj 5. Oguljeni luk nasjeckajte na kockice. Šaljemo na zagrijani tiganj. Pržite koristeći ulje. Komadići luka trebaju biti zlatno smeđe boje. Ova pasivizacija se dodaje u tavu. Nakon 5 minuta ugasite vatru.
Korak broj 6. Dobili smo najmirisniju supu od gljiva. Ostaje sipati supu na tanjire i pozvati domaćine za stol. Preporučujemo da ovo jelo poslužite uz crni hleb. Svaku porciju ukrašavamo seckanim začinskim biljem ili celim grančicama (koper, kopar).
Juha od gljiva od suhih gljiva
Komplet namirnica:
- srednji luk - 1 kom.;
- zeleni luk - pola grozda;
- 100 g sušenih gljiva i male tjestenine svaki;
- jedna velika šargarepa;
- rafinirano ulje - dovoljno 3 žlice. l.;
- 1.5L zaliha;
- omiljeni začini.
Proces kuhanja
- Gdje da počnemo? Osušene pečurke stavite u činiju. Napunite ih kipućom vodom (300 ml). Ostavljamo 20 minuta. Zatim morate ocijediti gljive. Ne izlijevamo vodu ispod njih, već je štedimo. I dalje će nam trebati.
- Sipajte ulje u šerpu u odgovarajućoj količini. Zagrijte na šporetu. Dodajte nasjeckani crni luk (najbolje na kockice) i narendanu šargarepu na krupno ribanje.
- U šerpu sipajte tečnost preostalu nakon kuvanja pečuraka. To nije sve. Pečurke narezane na srednje komade. Šaljemo na ostale sastojke. Čekamo da sve ovo proključa. Smanjite vatru na minimum. Kuvajte 1 sat.
- Vatra se može isključiti. U supu dodajte seckani zeleni luk. Pokrivamo poklopcem. Tempirano na 10 minuta.
- U drugom loncu, u posoljenoj vodi, skuvajte sitnu testeninu. Šta je sledeće? Testeninu šaljemo u supu. Miksamo. Pospite omiljenim začinima. Po potrebi zagrijte supu.
Na zatvaranju
Sada znate šta je pečurka i kako je pravilno pripremiti. Ukus ovog jela će se svidjeti svim članovima vaše porodice. Takvu čorbu možete skuhati u prirodi, koristeći lonac za kampiranje.
Preporučuje se:
Supa od gljiva: recept sa fotografijom
Krem supa je jedno od jela čija je glavna prednost što se kuva veoma malo, a ukus gotove supe je odličan. Može se pripremiti ne samo kao svečano jelo, već i kao glavna opcija za svaki dan
Sastav gljiva. Prednosti gljiva
Gljive sadrže na desetine tvari korisnih za organizam, vitamine, minerale i aminokiseline, a zbog niskog sadržaja kalorija i visoke nutritivne vrijednosti, široko su popularne u dijetetici
Ukusno prvo jelo: rezanci od gljiva. Kako skuvati rezance od gljiva
Mnogi ljudi koji se nazivaju "rezanci od pečuraka" sumnjaju da je testenina dosadna sa malom količinom pečuraka i neće je ni kuvati. U međuvremenu, ovo je naziv mirisne, bogate i veoma ukusne supe, u kojoj su pečurke uključene u velikim količinama. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu - od najjednostavnijih do najsloženijih, od poznatih do egzotičnih. Čak će i esteta i gurman među ovim obiljem zasigurno pronaći supu s rezancima od gljiva, koja će u potpunosti zadovoljiti njegove potrebe
Juha od gljiva. Opcije i preporuke za kuvanje
Sigurno svi kuhaju supe. Mogu biti mesne i povrtne, bogate i dijetalne. Juhu od gljiva možete koristiti i za pripremu prvih jela i raznih umaka
Salata od gljiva: opcije i metode kuhanja
Pečurke pripremljene na razne načine jedno su od najpopularnijih jela. Poznato je da se mogu koristiti kao dio salata. Kombinacija takve komponente s piletinom, kobasicom, morskim plodovima, mesom, povrćem, pa čak i voćem odlična je kao poslastica za svaku proslavu
