2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Patissons - biljke iz porodice Cucurbitaceae - veoma su cijenjene zbog svog ukusa i raznovrsnosti jela koja se od njih mogu pripremiti. Kao i tikvice, prže se, pravi se kavijar, palačinke, džem, soli se i mariniraju. Ovaj članak je posvećen ovom povrću.
Asortirane tikvice sa tikvicama
Konzerviranje tikve se pravi u čistom obliku iu kombinaciji sa drugim povrćem. Konkretno, odličan zalogaj se dobija njihovim kombinovanjem sa tikvicama. Povrće narežite na male komadiće - krugove, kriške ili štapiće. Blanširajte ih 3-4 minuta, a zatim ih odmah ohladite, možete u hladnoj vodi. Konzerviranje tikvica sa tikvicama vrši se u marinadi. Za pripremu fila na svaki litar vode utroši se najmanje 50 g soli, može upola manje (25 g) ili isto toliko šećera i 70 g sirćeta (9%). Ako je sirće 6%, onda ga treba 100 g. Luk narezati na pola prstena, staviti sloj na dno tegli. U svaki sipajte po nekoliko čena belog luka, par graška aleve paprike, pola mahune ljutog, lovorovog lista. Povrće čvrsto spakujte uz protresanje tegli. Prelijte vrućom marinadom. Konzerviranje patisona sa tikvicama po ovom receptu završava se sterilizacijom. Posude od pola litre kuhaju 10-12 minuta, litarske - 15, a od 3 litre - 20 minuta. Zatim zarolajte tegle, stavite ih na poklopce, poklopite i za koji dan možete ih poslati na čuvanje do zime.
Patissons marinirane cijele
Ništa manje primamljivo konzerviranje tikvica nudi ovaj recept. Da biste ga implementirali, trebat će vam vrlo mlado povrće koje treba oprati, oguliti, kuhati u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim odmah ohladiti da ne postane previše mekano. Operite zelje: grančice kopra, celera, peršuna, listove rena. Mahune ljute paprike narežite na komade (svaki po 5 centimetara). Oguliti nekoliko glavica belog luka (u zavisnosti od toga koliko tikvica treba da se sačuva za zimu): na svaku teglu treba da padnu najmanje 3 češnja. Sada za marinadu. Na jednu litarsku teglu potroši se oko 400 g fila. Za nju se uzima 20-25 g soli i šećera. Zagrijte vodu, otopite preostale komponente, ostavite da ključa 15 minuta, procijedite. Opet sipajte marinadu u šerpu, prokuhajte i dodajte poprilično, doslovno 6 g octene kiseline (80% koncentracije). Na dno tegli stavite bilje i začine, tikvice, napunite ih toplom marinadom i sterilizirajte. Za posude od 0,5 litara dovoljno je 5-6 minuta, za litarske posude - 12-15. Zatim zarolajte, ostavite da se ohladi. Takvi patisoni dobro idu uz krompir, testeninujela, meso. Veoma ukusno, verujte! A miris začina, posebno kopra, je tako primamljiv!
Patisson kavijar
Moguće je čuvati tikvice bez sterilizacije. Na primjer, ako od njih skuhate kavijar ili gulaš za zimu. Sada ćemo vam reći kako se to radi. Za svaki kilogram patisona potrebno je 500 g šargarepe, paprike, luka i 2 kg paradajza. Naravno, beli luk - 3-4 glavice, po želji ljute papričice i začinsko bilje, 650-700 g biljnog ulja, 65 g soli, 50 - šećera (ili po ukusu). Povrće se sitno isecka i dinsta u livenom gvožđu dok ne omekša. Na kraju kuvanja dodaju se šećer i so. Možda malo sirćeta. Vrući kavijar spakujte u sterilne tegle i zatvorite. A zimi priuštite sebi veoma prijatan zalogaj koji zalijevaju usta!
Sretno sa očuvanjem!
Preporučuje se:
Ukusni domaći preparati: kiseli krastavci, hrskavi za zimnicu
Ako vas privlače kiseli, hrskavi krastavci, onda očigledno nećete proći pored ovog recepta. Pogotovo kada se uzme u obzir da bukvalno u svaku teglu možete staviti svo povrće iz svog vrta, a dobijeni asortiman oduševit će ljubitelje domaćeg čuvanja
Džem od malina bez kuhanja: recept. Domaći preparati
Omiljena poslastica kojom dobre domaćice zimi razmazuju svoje ukućane je, naravno, pekmez. Napravljen od bobica i voća koji upijaju sunčevu svjetlost cijelo ljeto, podiže i okrepljuje, posebno kada se jede uz topli čaj i sa porodicom
Ukusni domaći preparati: pravljenje raznovrsnog povrća za zimnicu
Ovaj asortiman povrća pripremljenog za zimu prvenstveno je pogodan za kuvanje boršča i supe, druga jela. Sastoji se od paprike, korijena celera, pastrnjaka i peršuna, zelenih grančica kopra i istog peršuna
Domaći preparati i konzerviranje: koji džem je najukusniji
Debata o tome koji je džem najukusniji može biti beskrajna. Sve zavisi od ličnih ukusa i preferencija. I, naravno, sposobnost kuhanja. Na primjer, trešnja. Priprema se sa ili bez kostiju
Ukusni domaći preparati: kompot od šljiva sa košticom
Kompoti iz konzerve, kao i drugi preparati za zimnicu, mnogo su ukusniji od prodavnih - s tim se niko neće sporiti. A čak i ako uzmemo u obzir sve nevolje koje padaju na teret domaćica u procesu šivanja, svejedno, vrijeme i trud su vrijedni toga. Ali s kakvim ćete zadovoljstvom otvarati tegle i uživati u vlastitim zalihama
