2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Svinjetina je posebno ukusna kada se peče u rerni. Tanka masna vlakna kao da se rastvaraju tokom ravnomernog pečenja, čineći jelo mekim, sočnim, zasićenim aromom umaka i začina. Naš članak predstavlja nekoliko opcija kako se svinjetina peče na kriške u pećnici odjednom. Recepti sa fotografijama pomoći će vam da se uvjerite da je priprema ispravna i da lijepo stavite meso na jelo. Dakle, pogledajmo detaljnije svaki recept.
Svinjski komadi pečeni u rerni sa sosom
Da bi svinjsko meso u rerni bilo mekano i sočno, preporučuje se da se meso dinsta u većoj količini sosa (čorbe), tada se neće osušiti. Štaviše, zbog trajanja kuvanja, tokom kojeg tečnost isparava, komadići imaju vremena da porumene odozgo, a takođe upiju svu aromu začina.
Za sledeće jelo, svinjetina u rerni se peče na komade nakon prethodnog prženja. Odozgo se meso prelije pilećom juhom sa začinjenim začinima i ribanim povrćem. Da biste to učinili, luk, šargarepu i češnjak usitnite u blenderu, a zatim malo pržite natiganja i tek nakon toga se pomeša sa čorbom. Jelo se kuva u mangalu ispod poklopca 2,5 sata na temperaturi od 180 stepeni.
Svinska rebra u seoskom stilu u sosu od senfa i piva
Ovo jelo koristi ukusna mesnata rebra (2,5 kg). U međuvremenu, prema ovom receptu, svinjetina se može peći i u rerni na kriške. Da bi meso dobilo zlatnu koricu, prvo se prži na jakoj vatri, polažući rebra u mangalu u jednom sloju. Zatim se moraju preneti na tanjir, a u mangalu direktno u masnoću koja nastaje tokom pečenja rebarca uliti flašu (0,33 l) svetlog piva. Pustite pivo da proključa da sva masnoća bude iza zidova mangala.
U drugom tiganju prodinstajte luk, šargarepu, celer i beli luk (4 češnja). Nakon 10 minuta u prženje dodajte ½ šolje pilećeg bujona i soja sos (2 supene kašike). Krčkajte pečenje na laganoj vatri 10 minuta.
Stavite rebra u mangalu sa pivom, na vrh namažite povrće i čorbu, nakon čega jelo potrebno je poslati u rernu.
Rebra ili svinjetina u rerni na komade će se kuvati 1,5 sat. 15 minuta prije kraja kuhanja meso se mora namazati sosom od smeđeg šećera, sjemenki gorušice i balzamiko sirćeta (po 3 žlice). Ovo će rebrima dati boju karamela.
Svinjski kotleti u rerni sa komoračem
Ukus svinjskih kotleta postaje bogatiji zahvaljujući slanoj aromi komorača. Na samom početku kuvanja, korijen biljkeiseći na velike kriške, a zatim se koristi za dodavanje ukusa i arome umacima i mesu.
Svinjski kotleti debljine 2,5 cm natrljaju se mješavinom soli i bibera i prže na biljnom ulju (2 supene kašike) sa obe strane 7 minuta. Nakon toga meso treba prebaciti na tanjir. U međuvremenu u isti mangal stavite seckani komorač, beli luk i mali luk, kašičicu timijana i ljutu papriku (¼ kašičice). Pirjajte 5 minuta dok komorač ne porumeni. Zatim dodajte pileću juhu i suvi vermut (po 1/2 šolje), prokuhajte, nakon čega možete vratiti meso u brojler.
Dalje, pošaljite svinjske kotlete u sosu u zagrejanu rernu na 15 minuta. Meso će se peći ispod poklopca na temperaturi od 200 stepeni. Nakon navedenog vremena, mangalu treba izvaditi, meso staviti na tanjir, a sos dovesti do željene konzistencije. Takođe će trebati dodati Dijon senf, limunov sok (po 1 kašičicu) i koricu (½ kašičice).
Svinjska lopatica isečena u rerni
Na samom početku kuvanja ovog jela, svinjska lopatica teška oko 1,5 kg isječe se na krupnije komade, osuši peškirom, posoli, pobiberi i prži sa svih strana na maslinovom ulju (2 supene kašike). Nakon toga se meso izlaže na tanjir, a povrće se nastavlja pržiti u istom soku: prvo luk, zatim šargarepa i celer (stabljika). Na kraju pasiviranja dodaje se paradajz pasta (2 supene kašike), kao i čorba ili voda (350 ml). Nakon toga se vraćaju u mangalumeso i pošaljite jelo u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Važno je osigurati da tečnost dostigne nivo mesa.
Svinjski komadi pečeni u rerni biće gotovi za 3 sata. Spremnost se može provjeriti viljuškom, koja bi trebala lako ući u meso. Jelo ponovo posolite i popaprite, ako je potrebno, pre serviranja.
Sočna svinjetina iz rerne
Za pripremu ovog jela, svinjska lopatica težine 1,3-1,5 kg isječe se na 6 dijelova (porcija). Svaki komad osušite peškirom, posolite i pobiberite. Nakon toga, svinjetina se prži u mangalu na rastopljenoj masti (1 supena kašika) po 4 minuta sa svake strane. Zatim se u pečenje na meso dodaju šargarepa, luk, stabljika celera (po 2) i nekoliko čena belog luka. Svinjetina će se dinstati u nezaslađenom soku od jabuke (2 šolje) i pilećoj čorbi (1 šolja). Ako je moguće, bolje je sok zamijeniti jabukovom u istoj količini.
Svinjetina u rerni u komadima pečena na 150 stepeni 3,5 sata. Meso se servira sa prilogom od pirinča ili krompira i mirisnim sosom od jabuka.
Svinjski komadi u rerni: recepti za lonac i foliju
Nudimo da skuhamo još dva jednostavna, ali veoma ukusna jela od mesa. Ako svinjske kriške u pećnici, čiji su recepti sa fotografijama predstavljeni gore, zahtijevaju puno vremena i sastojaka za kuhanje i umaka i mesa, onda je ovdje sve mnogo jednostavnije. Jelo se kuva u loncu, što je sasvim dovoljnosamo ubacite sve sastojke i nakon sat vremena možete uživati u ukusu sočnog mesa. Recept je predviđen za kuvanje u loncu od 1 litara.
Pre nego što počnete da slažete komade svinjetine (300 g) u lonac, potrebno ih je pržiti u biljnom ulju dok se ne stvori korica. Vatra mora biti jaka, tada će sav sok ostati unutra. Nakon toga se vatra može smanjiti, a mesu se mogu dodati pečurke (200 g) i luk. Nakon prženja svinjetine sa povrćem, morate ih prebaciti iz tiganja u lonac, preliti vodom (500 ml), posoliti, pobiberiti i staviti u rernu na 1 sat, zagrejavši je na temperaturu od 180 stepeni. Nakon nekog vremena izvadite šerpu, dodajte naribani sir (100 g) i nastavite kuhati još 5 minuta. Prije serviranja, jelo se posipa začinskim biljem.
Drugi recept - svinjske kriške u foliji u rerni. Za pripremu jela trebat će vam svinjska lopatica, narezana na velike komade. Prvo se meso posoli, popapri i pomiješa sa kolutićima luka. Zatim se zdjela sa svinjetinom, prekrivena prozirnom folijom, šalje u hladnjak na najmanje 3 sata da se marinira. Nakon navedenog vremena, komadi se prebacuju na foliju u jednom sloju i samo nekoliko komada (kao u porcijama), formirajući dugačke kotlete od folije. Potom se svaki komad rasporedi na rešetku i peče na 200 stepeni 45 minuta. Meso je veoma sočno i ima ukus pravog roštilja.
Preporučuje se:
Svinjetina sa paradajzom i sirom u rerni - nekoliko opcija za kuvanje
Jela od svinjetine su najpopularnija u Rusiji. Ova vrsta mesa se veoma lako priprema, a jela su veoma ukusna. Za prženje ili pečenje treba izabrati najbolje dijelove mesa - šunka, lungić, prsa, lopatica
Svinjetina u rerni sa sirom: metode kuvanja
Svaka domaćica bar jednom u životu kuvala je svinjetinu u rerni, a svaka ima svoj recept za ovo ukusno i hranljivo jelo od mesa. Neki ljudi samo kuvaju svinjetinu u rerni sa sirom i nekom vrstom sosa, dok drugi dodaju paradajz, drugo povrće, pa čak i testeninu i pirinač. Neosporna prednost ovog jela je što je odlično i za svakodnevno kuhanje i za svečanu gozbu, a sve to uz minimum sastojaka
Svinjetina na kosti u rerni: recepti, tajne odabira sastojaka
Čak i neiskusna i mlada domaćica može ispeći svinjetinu na kosti u rerni. Postoji veliki broj recepata. Ali danas smo odabrali samo one najjednostavnije i one koji daju stopostotno ukusan rezultat
Svinjetina pečena u rerni: zanimljivi recepti
Kako peći svinjetinu u rerni? Komad ili u obliku originalno izrezane harmonike, u foliji, papiru, rukavu ili posebnoj posudi za pečenje, sa povrćem, gljivama, raznim začinskim biljem i svim vrstama začina - postoji mnogo opcija za pripremu poslastice. Njihove granice su postavljene maštom i vještinom kuhara
Svinjetina sa sirom i krompirom u rerni: izbor sastojaka, recept, vreme kuvanja
Je li moguće ne voljeti meso? To je jedna od najzdravijih i najhranljivijih namirnica. Svinjetina je posebno cijenjena jer se lako kuva i ima odličan ukus. Ovo nježno meso odlično se slaže sa većinom povrća, za njega možete odabrati razne začine, koji će jelo sa svinjetinom učiniti pikantnijim i ukusnijim. Svinjetina se može pržiti, kuhati, marinirati za roštilj, kuhati na pari, peći u pećnici
