Koja su ukusna jela za dijabetičare?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Dijabetes melitus je bolest endokrinog sistema, koja rezultira povećanjem šećera u krvi. To je zbog činjenice da se razina inzulina smanjuje (složeniji oblici dijabetesa primjećuju se u slučajevima kada je potpuno odsutan). Ukoliko se bolest ne leči na vreme, to može dovesti do zatajenja različitih sistema u organizmu, kao i do poremećaja metabolizma.

Vrste dijabetesa

Dijabetes melitus se može grubo podijeliti u tri glavna tipa:

1. Prvi tip dijabetesa. Ovo je najsloženija vrsta bolesti u kojoj gušterača proizvodi premalo inzulina ili ga uopće ne proizvodi. Obično se takva dijagnoza postavlja osobama mlađim od 20 godina. Tačni uzroci ove bolesti još nisu poznati. Neki su skloni vjerovati da se pojavljuje zbog genetske predispozicije. Gušterača prestaje da funkcioniše, pa proizvodi premalo hormona. Drugi vjeruju da se dijabetes javlja zbog virusne bolesti koja u potpunosti pogađa pankreas.
2. Dijabetes tipa 2 je najčešći oblikbolest danas. Pojavljuje se u prilično zreloj dobi kod ljudi koji imaju prekomjernu težinu. Ova vrsta bolesti se manifestuje u približno 90% svih slučajeva toka bolesti. Njegova razlika od dijabetesa tipa 1 je u tome što pankreas proizvodi dovoljno inzulina, ali ga tijelo ne koristi pravilno.
3. Gestacijski dijabetes. Ovaj fenomen se opaža kod oko 4% žena na planeti tokom drugog tromjesečja trudnoće. Njegova razlika od prethodnih oblika može se nazvati činjenicom da nestaje nakon rođenja djeteta.

Uzroci razvoja bolesti

Dijabetes tipa 1 nastaje zbog autoimunog procesa, koji se pojavio zbog kvarova imunološkog sistema. To dovodi do stvaranja antitijela u tijelu koja utječu na stanice gušterače, uništavajući ih. Dijabetes tipa 1 obično je uzrokovan infekcijom (rubeola, hepatitis, male boginje, itd.). Posebno, bolest brzo napreduje ako je pacijent predisponiran za ovu bolest.

Rizik od napredovanja dijabetesa tipa 2 postoji kod ljudi koji redovno uzimaju suplemente koji sadrže selen. Osim toga, gojaznost i naslijeđe su glavni faktori koji dovode do dijabetesa tipa 2.

Posljedica bolesti

Bez obzira na to šta uzrokuje dijabetes, rezultat je sljedeći: ljudsko tijelo ne može u potpunosti apsorbirati glukozu. Šećer je glavni izvor energiječovjeka, jer se njegov višak pohranjuje u jetri i mišićima, a nakon toga može se koristiti u kritičnim situacijama. Kod dijabetesa glukoza se ne apsorbira, već ulazi u krvotok i s njom cirkulira po cijelom tijelu. Kao rezultat toga dolazi do uništenja mišićnog tkiva i organa. Stoga masti djeluju kao energija kod dijabetičara. Kada se razgrade u organizmu, nastaju toksične supstance koje negativno utiču na mozak, kao i na metabolizam.

Liječenje dijabetesa

Nijedan oblik dijabetesa se ne može potpuno izliječiti. Stanje pacijenta može se donekle poboljšati primjenom posebnih mjera.

• Injekcije inzulina svaki dan (za dijabetičare tipa 1). Supstanca se prodaje u posebnim špricama, što čini injekcije vrlo lakim. Uz pomoć posebnih trakica potrebno je kontrolisati sadržaj glukoze u urinu i krvi.
• Upotreba tableta koje pomažu u smanjenju nivoa šećera u tijelu. Ovu metodu koriste osobe sa dijabetesom tipa 2. Ako bolest napreduje, ljekar koji prisustvuje treba da prepiše injekcije inzulina.
• Specijalna gimnastika koju treba da rade bolesnici. Osim toga, ako postoji višak kilograma, mora se skinuti u medicinske svrhe.
• Posebna dijeta koja isključuje šećer, alkohol, slatko voće. Ukusna jela za dijabetičare treba pripremati uz sve zahtjeve. Preporučljivo je jesti 4-5 puta dnevno i to u malim porcijama. Možete jesti hranu koja sadržizaslađivači.

Kako jesti dijabetičara?

Kao što je gore pomenuto, obroci za dijabetičare treba da sadrže minimum šećera. Važno je da su dosta hranljive. Uostalom, šećer je glavni izvor energije za tijelo za cijeli dan. A ako ne dođe s hranom, onda tijelo može osjetno oslabiti. Pacijenti treba pažljivo pristupiti izboru proizvoda. U svakom slučaju, kada pripremate jelo za dijabetičara, potrebno ga je učiniti što dijetalnim. Prilikom sastavljanja jelovnika treba uzeti u obzir neke važne faktore: vrstu bolesti (prvo ili drugo), godine, težinu, prisustvo ili odsustvo fizičke aktivnosti.

Prehrana za dijabetičare tipa 1

Ako osoba ima bolest - dijabetes tipa 1, onda treba da se odrekne hrane bogate ugljenim hidratima. Samo ponekad možete jesti ugljene hidrate, koje telo brzo apsorbuje. To se uglavnom tiče djece, jer im je teško potpuno napustiti takve proizvode. Međutim, roditelji bi trebali jasno pratiti kada i koliko dijete jede hranu bogatu ugljikohidratima. Čak je preporučljivo voditi evidenciju o kontroli nivoa šećera u krvi, kao i da na vrijeme ubrizgate inzulin.

Obroci za dijabetičare tipa 1 uključuju sljedeće namirnice:

• meso na pari bez soli;
• kuvana riba bez soli;
• crni kruh;
• kuvana jaja;
• povrće;
• voće:citrusi i ribizla;
• mliječni proizvodi (svježi sir, pavlaka i sirevi);
• cikorija;
• kaša;
• salate od povrća;
• čaj od šipka.

U isto vrijeme, pacijent treba potpuno prestati piti kafu, alkohol, prženu hranu, proizvode od brašna.

Šta je uključeno u ishranu dijabetičara tipa 2?

Obroci za dijabetičare tipa 2 treba da budu pripremljeni uz sve uslove: da budu nemasni, bez šećera i soli. Poželjno je da hrana bude raznovrsna, ali istovremeno i dijetalna.

Obroke za dijabetičare tipa 2 treba konzumirati bez kruha. Ako se ovaj zahtjev ne može ispuniti, tada se uz hranu može jesti jedan komad žitnog kruha. Apsorbira se brže od brašna, ali u isto vrijeme praktički ne utječe na razinu šećera u tijelu pacijenta. Nemojte jesti više od 200 g krompira, 50 g šargarepe i kupusa dnevno.

Suđe za dijabetičare tipa 2 sastoji se od sljedećeg seta proizvoda:

• kaša od heljde, pšenice, ovsene ili ječmene kaše;
• salata od voća ili povrća (odaberite voće koje nije preslatko);
• posni boršč;
• kompoti i žele bez šećera;
• tepsije od kiselog mleka;
• ryazhenka.

Jerusalemska artičoka za dijabetičare

Jerusalemska artičoka je takozvana mljevena kruška. Doktori kažu da je ovo povrće korisno za dijabetes bilo koje vrste. Sadrži esencijalne aminokiseline za organizam, pa nakon konzumiranja takve biljke čovjekdobija puno energije za ceo dan. Jela od jeruzalemske artičoke za dijabetičare imat će mnoga korisna svojstva. Ako jedete jeruzalemsku artičoku svaki dan, tada će se nivo šećera u krvi značajno smanjiti, a rad gušterače će se normalizirati. Nutricionisti savjetuju dijabetičarima da zamijene krompir jeruzalemskom artičokom. Od povrća možete kuvati bilo šta: supe, žitarice, variva. To bi bila samo želja.

Ako imate višak kilograma?

Recepti obroka za dijabetičare tipa 2 sa prekomjernom težinom trebaju biti lagani, sa minimalnim sadržajem ugljikohidrata. Osim toga, pacijenti bi trebali konsolidirati svoje rezultate izvođenjem fizičkih vježbi. Kompleks ne treba birati samostalno: on se mora razviti zajedno sa ljekarom koji je prisustovao, uzimajući u obzir posebnosti toka bolesti.

Možete potražiti i pomoć od nutricioniste koji će vam reći koji recepti za dijabetičare tipa 2 sa prekomjernom težinom mogu se jesti. Jedno od najčešćih jela među dijabetičarima je mahunarka sa lukom. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• pasulj - oko 400 g;
• luk;
• brašno;
• limunov sok;
• češnjak - 1 češanj;
• paradajz;
• zeleno po ukusu.

U nastavku pogledajte kako se priprema jelo za dijabetičare (sa slikom ispod recepta).

• 1. Otopite puter u tiganju, dodajte sitno seckani luk ibrašno.
  2. Razrijedite paradajz vodom i dodajte limunov sok sa začinskim biljem, bijeli luk.
  3. Rezultirajuću smjesu treba sipati u tepsiju.
  4. Posebno prokuvajte pasulj dok ne skuva, a zatim sipajte u šerpu i malo dinstajte.

Ukusna i zdrava hrana

Ako su obroci za dijabetičare dijetalni, to ne znači da su bezukusni. Naprotiv, hrana se može pripremiti tako da se zdravi ljudi mogu njome počastiti, ali ne bi vidjeli bitnu razliku. U ovom slučaju nije potrebno čak ni imati kuharske vještine. Dovoljno je samo koristiti preporuke i recepte ispod.

Ukusna jela za dijabetičare treba da budu dobro kuvana kako ne bi zadržala štetne bakterije koje mogu štetno uticati na pankreas. Korisne su i namirnice koje praktično nemaju svoj ukus (tikvice ili heljda).

Druga jela za dijabetičare od tikvica su prilično ukusna i zadovoljavajuća. Za kuhanje čorbe od tikvica potrebno je uzeti tikvice, karfiol, malo putera, crni luk, pavlaku i paradajz. Na tiganju prodinstajte luk na puteru, a zatim dodajte nasjeckani karfiol. Dodati sos od pavlake i paradajza, malo prodinstati. Na kraju dodajte tikvice narezane na kockice i dinstajte još oko 10 minuta.