2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Kvas je tradicionalno rusko piće koje savršeno gasi žeđ na vrućini. Mnogo je zdravije od gaziranih pića ili sokova iz prodavnice sa puno šećera. Osim toga, recept za kvas od raženog kruha nije tako kompliciran - sasvim je moguće napraviti piće kod kuće. Čak i neiskusne domaćice moći će se nositi s pripremom mirisnog pića. Glavni uslov uspjeha je kvasac.
Pravljenje domaćeg kiselog tijesta
Naravno, možete napraviti kvas od kupljenog raženog kruha. Ali bit će ukusnije i zdravije pokušati sami napraviti kiselo tijesto za kruh i ispeći svoju domaću štrucu. Za pripremu će biti potrebno skoro nedelju dana, ali ne treba se odmah plašiti - proces je vredan toga, a osim toga, potrebno je da ga uradite samo jednom. Tada ćete uvijek imati na zalihama odličan kvasac. Trebat će vam velika tegla, četiri stotine grama raženog brašna i četiri stotine i pedeset grama čiste vode. Budite spremni na činjenicu da starter može imati neprijatan miris. Ova pojava je normalna i ne znači da nešto nije u redu.
Dakle, da se napravi podloga od koje će ispasti tijesto, a zatim domaći kvas odraženi hleb, prvog dana kuvanja, pomešati sto grama brašna i sto pedeset mililitara tople vode. Nikada ne bi trebalo biti vruće. Temperatura mora biti ispod četrdeset stepeni, inače će bakterije mliječne kiseline prisutne u raženom brašnu umrijeti, što znači da se od raženog kruha neće dobiti ni kiselo tijesto ni kvas. Smjesa će ličiti na tijesto konzistencije kisele pavlake.
Pokrijte teglu peškirom i stavite na toplo mesto do sledećeg dana. Drugog dana promešati smesu i dodati još sto grama brašna i sto - tople vode. Ponovo promešajte i stavite na toplo mesto, pokriveno peškirom. Trećeg dana ponovite iste korake kao i drugog. Uradite isto za četvrtu. Konačno, petog dana, kvasac se može koristiti za pečenje kruha. Koristite ga kao sunđer, ostavite malo tečnosti za sledeći put. Također možete ostaviti samo komad svježe pečenog kruha za daljnje kiselo tijesto.
Napravite kvas od domaćeg raženog kruha
Za domaći kvas trebat će vam vrlo velika posuda. Uzmite tri kilograma starog hleba, osamnaest litara ključale vode, pedeset grama svežeg kvasca ili dve kašike suvog kvasca, pola kilograma šećera, jedan limun i suvo grožđe po ukusu. Stari raženi hleb narežite na kriške i stavite u činiju. Sve prelijte kipućom vodom i prekrijte krpom. Ostavite dobijenu smjesu osam sati. Nakon navedenog perioda, procijedite tečnost u drugu posudu. Hlebmože se baciti. U tečnost dodajte kvasac za hleb, šećer i limun. Napitak dobro promiješajte i ostavite da odstoji osam sati, pokrivši ga poklopcem. Nakon osam sati tečnost je potrebno procijediti kroz sito sa gazom. Kvas od raženog kruha će biti konačno spreman za upotrebu nakon što ga flaširate, u svaku stavite nekoliko grožđica, začepite i pričekate da se ohladi nekoliko dana. Vjerujte, rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.
Preporučuje se:
Kalorija raženog brašna na 100 grama
Glavna razlika između raženog i pšeničnog brašna je, naravno, boja, mnogo je tamnije. Naravno, postoje razlike u sastavu: u njemu ima vrlo malo glutena, tako da ćete morati pokušati napraviti proizvod od ovog brašna, ali rezultat će nesumnjivo zadovoljiti
Meso sa farme: recenzije. Kako razlikovati meso sa farme od domaćeg?
Prosječan čovjek godišnje pojede oko 70 kg svinjskog i goveđeg mesa. Na prvi pogled, čini se da bi moglo biti prirodnije? Međutim, niko ne odbija da zaradi dodatni novac. Ponuda i prodaja mesnih proizvoda nije izuzetak
Obrat je dijetetski mliječni proizvod. Recept za pravljenje domaćeg svježeg sira od obranog mlijeka
Od svježeg punomasnog mlijeka pravi se ogroman broj zdravih i ukusnih proizvoda. Postoji mišljenje da što je veći sadržaj masti, to je ljekovitiji. Ali u dijetalnoj prehrani, naprotiv, preporučuje se konzumiranje mlijeka i proizvoda od njega, s niskim sadržajem masti. U ovom slučaju koristite obrnuto. Šta je ovaj proizvod? Odgovor na ovo pitanje naći ćete u ovom članku
Kuvanje rustikalnog kruha: recept i preporuke
Za većinu nas miris svježe pečenog kruha asocira na djetinjstvo. Topli hrskavi hleb i čaša mleka koju je donela baka - najlepše jutro. Nažalost, moderne domaćice radije kupuju industrijski kruh u trgovinama. Ispeći veknu pravog seoskog kruha nije tako teško, samo trebate odabrati provjereni recept i uzeti kvalitetne proizvode
Kuvanje pite od pita kruha. Recepti
Pite od lavaša su jednostavno i brzo jelo koje se za nekoliko minuta može pripremiti za doručak ili večernji čaj. Za ovo pečenje možete pripremiti bilo koji fil, fokusirajući se na svoj ukus ili ukus voljenih osoba
