Vina Italije: klasifikacija, kategorije, nazivi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Italija je jedna od zemalja koja proizvodi ogromnu količinu vina. Po rejtingu proizvodnje ovog alkoholnog pića zauzima drugo mjesto u svijetu. Italija ponekad nadmašuje svetskog lidera - Francusku. Ova zemlja, prema drevnoj tradiciji, sakuplja alkoholna pića i čuva ih u svojim vinskim podrumima. Vinarstvo u Italiji cvjeta zahvaljujući klimi i kvaliteti proizvoda. Tokom proteklih decenija, Italija je više desetina puta povećala izvoz vina u inostranstvo.

Povoljna klima pozitivno utiče na proizvodnju nevjerovatne količine vinskog proizvoda. Italijanska vina imaju stotine imena. Ova zemlja proizvodi jeftino i skupo vino. Grožđe se uzgaja u gotovo svim dijelovima zemlje, ima oko 255 sorti grožđa. Merlo, Cabernet, Cabernet Franc, Sangiovese, Pinot, Grillo Nebbiolo su neke od najpopularnijih sorti. Najpoznatiji među amaterimajaka pića italijanska crvena vina. Razlikuju se po velikoj raznolikosti u odnosu na druga vinska pića. Proizvedeno od različitih sorti i karakterizirano svim vrstama buketa.

Bele sorte sadrže biljne note, takođe imaju jedinstven ukus. Ovo piće je poželjno poslužiti uz ribu ili druga riblja jela. Bijeli proizvod je drugi po veličini u svijetu.

Legenda o vinu

Postoji legenda da je bog Bacchus, po dolasku u istočne zemlje, primijetio biljku na ostrvu Naxos. Odlučio je da ga donese kući, pa je sa sobom ponio jednu klicu. Iz nekog nepoznatog, ali iznenađujućeg razloga, klica je počela rasti u Bacchusovim rukama. Videvši ovo, stavio ga je u ptičju kost. A onda, kada je grožđe počelo da raste, presadio ga je u lavlju kost. A kada je drvo izraslo, došao je red na magareću kost. Nakon toga je ubrao i napravio opojni napitak od soka. Vino je navodno na zanimljiv način uticalo na osobu. U početku je pevao kao ptica, zatim je postao jak kao lav, ali se na kraju pretvorio u magarca.

Prema nekim izvorima, vino se proizvodi više od šest hiljada godina prije nove ere. Ovo piće ima bogatu istoriju, spominje se u drevnim legendama i starim pričama. Vino dolazi od riječi Vena i na ruski se prevodi kao "voljena".

Kao što kaže drevni egipatski mit, jednom je bog Sunca Ra poklonio vino napaćenoj Zemlji. Pretpostavljalo se da je to učinjeno radi zaštite od gnjeva božice Hathor. Prema mitologiji, vino je bilo sposobnovaskrsne ljude.

Još jedan mit svjedoče izvori iz antičke Grčke. Priča o ovci koja je napustila stado i pojela čudne bobice nepoznate biljke. Pastir je to primijetio i odlučio da ih pokupi svom gospodaru Oinisu. Nakon degustacije, Oinis je shvatio da je malo pijan od bobičastog soka. Zatim je Dionizu poklonio neobično piće.

Tako je Dioniz postao bog vina. U njegovu čast stvoren je čitav praznik. Na ovom događaju, Dioniz je mogao priuštiti sve. Uspio je probiti klasnu barijeru među ljudima.

Vino iz prošlosti

Tradiciju vinarstva su na Apeninsko poluostrvo doneli Grci, čak i pre ujedinjenja rimskih plemena u veliko carstvo. Tada je Rimsko Carstvo pokorilo Grčku, preuzimajući svu tradiciju proizvodnje vina. Ovo je bio početak vinskog doba. Zemlje Italije imale su mnogo vladara. I svaki od njih se takmičio s drugima u kvaliteti proizvodnje vina.

U Italiji, čuveno originalno piće proizvode određene kategorije preduzetnika koji posjeduju male zemljišne parcele ne veće od jednog hektara. Stoga je zemlja, koja ima više od deset hiljada takvih posjeda, na drugom mjestu po proizvodnji kvalitetnog vina.

Različitost sorti grožđa

Merlot je sorta koja daje vinu bogatstvo i tamnocrvenu boju, sličnu naru. Glavne note okusa su trešnja, šljiva, čokolada.

Cabernet Franc je sorta crnog grožđa koja se koristi za pravljenje klasičnog vina. Preovlađuju arome bilja, voća, ljubičice i bobičastog voća.

Cabernet Sauvignon je crvena sorta vina sa izuzetnom aromom bibera i raznih začina. Sva vina napravljena od ove sorte su različita. Zavisi od proizvodnog regiona u zemlji. Ova sorta pravi dobro italijansko vino.

U Italiji su 1963. stvoreni zakoni koji su pomogli da se poveća proizvodnja vinskih proizvoda i poboljša njihov kvalitet. Ista pravila su uvedena u Francuskoj. Tako je Italija počela da se razlikuje ne samo po količini, već i po kvalitetu proizvodnje vina.

Italijansko vino je podijeljeno u četiri kategorije, nije bitno. Ova podjela je odobrena zakonom. Ispod je klasifikacija. Italijanska vina su odličnog ukusa.

Vino da Tavola

Vino da Tavola je jedna od kategorija domaćeg stonog i jeftinog vina. Proizvodio se u jeftinim pakovanjima, obično u papirnim čašama ili vrećicama. Služi se u restoranima i u običnim jeftinim lokalima. Pripadao je klasi nacrta. Od 1996. godine ovi proizvodi se flaširaju, uz naznaku brenda proizvođača i boje vina. Počeo je da se prodaje u privatnim prodavnicama i restoranima kao lokalni brend.

DOC

Wine DOC (Denominazione di Origine Controllata) je sljedeća kategorija. Prijevod ovog naziva je "kontrola naziva prema mjestu porijekla". To uključuje i skuplja vina. Prave se od odabranih sorti grožđa. Tovino je zaslužilo poštovanje za ovu kategoriju, testirano je na raznim prestižnim degustacijama. Ako je ovaj proizvod odobren, a po ukusu prevazilazi svoje kvalitete, onda proizvod spada u sljedeću DOCG klasu. DOC vina su lagana i blago gazirana.

DOCG

DOCG vino, šta je to? To je skraćenica za kontrolu i garanciju imena porekla. Jedna od klasifikacija italijanskih vina. Spada u kategoriju skupih proizvoda. Ova kategorija je zaslužila ponosno mesto među ostalim vinima. Smatra se elitnom, zatvorenom klasifikacijom vina. Italijanska vina. 1996. godine broj vrsta nije prelazio 14. Danas se njihov broj povećao na 35. Sada znate da je DOCG vino za elitu.

Ova pića su podvrgnuta rigoroznom državnom testiranju. Nakon degustacije se numerišu, svaka boca ima svoj lični broj. Numeracija ima dvije boje. Za crvena vina - roze, za bijela - zelena.

IGT

IGT (Indicazione Geografica Tipica) prevedeno na ruski kao „tipično geografsko ime”, tačnije, lokalno vino napravljeno od originalnih sorti grožđa. Ako pogledate, ovo su ista stolna vina. Ali među jeftinim stolnim vinima mogu se uhvatiti i prestižna. Kontrola nad ovom vrstom proizvoda nije temeljita, ali ipak postoji. Ovo je kategorija demokratskog vina. Ne odnosi se ni na jednu marku proizvođača. Proizvodnja nema posebne tehnologije i sorte. Proizvodnja se vrši isključivo na zahtjev. Kategorija vina IGT Italija zauzima 20% ukupne proizvodnje vina. To je zbog njegovog nedavnog pojavljivanja natržišta zemlje.

italijanske marke vina

Šta su oni?

1. Bardolino (Bardolino). Suvo crno vino koje se odlično slaže sa raznim prilozima kao što su: perad, tjestenina sa sosom, svinjetina, teletina. Cijena proizvoda je između 3 i 5 eura po boci.
2. Barolo. Kraljevsko vino, najpoznatije. Odležava u hrastovim bačvama 3 godine ili više. Cijena proizvoda ovisi o broju godina provedenih u bačvama, odnosno što duže, to je skuplje. Od 50 do 200 evra po boci. Odlično za meso i sir.
3. Chianti. Poznato crveno vino. Proizvedeno u Firenci. Služi se uz kavijar i pečenje. Postoji sedam regija u kojima se Chianti proizvodi, a svaka ga čini drugačije. Cijena boce je između 10 i 50 eura. Idealan za kavijar i meso.
4. Chardonnay. Bijelo vino proizvodi se u Friuli Trentinu. Ima poseban ukus. Veoma poznat na svetskom tržištu. Služi se uz riblje proizvode.
5. Frascati (Frascati). Suvo bijelo vino iz južne Italije. Dobro za gašenje žeđi po vrućem vremenu.
6. Barbaresco (Barbaresco). Proizvod ima boju kafe. Šumsko voće i šljive čine njegov ukus jedinstvenim. Gotovo je nemoguće kupiti takvo vino u trgovinama. Proizvodi se kod kuće i po želji.

Zaključak

Tako smo naučili o vinima Italije, klasifikaciji, karakteristikama. Svaki proizvod i njegov ukus zadovoljavaju njegove zahtjeve i kvalitet. Ova zemlja zna kako se pravi vino. Da probate dobro italijansko piće,morate potrošiti značajnu količinu novca na to.

Talijanski proizvodi su oduvijek bili cijenjeni i cijenjeni na svjetskom tržištu. Ako još niste probali dobro italijansko vino napravljeno s dušom, onda ste ispred.