Vina Abhazije: nazivi i karakteristike sorti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-18 00:56

Istraživači su otkrili da su se čak nekoliko hiljada godina prije naše ere ljudi bavili proizvodnjom vina na teritoriji Abhazije. O tome svjedoče mnogi pronađeni predmeti, na primjer, brojni vrčevi u kojima su bile sjemenke grožđa. Glavni grad Abhazije danas se zove Sukhum. Međutim, u onim danima kada se zvao Dioskurijad, smatrao se centrom vinarstva. U Dioskuriji su se proizvodila poluslatka vina koja su dopremana u Stari Rim.

Na post-sovjetskom prostoru, krimska i gruzijska alkoholna pića su cijenjena. Međutim, vrijedno je napomenuti da i abhaska alkoholna pića imaju vrlo dobru reputaciju, stečenu godinama. Abhazija je mala država. Međutim, uprkos tome, ima određeni status u vinskoj industriji.

Klima i karakteristike abhazijskih sorti grožđa

Ako govorimo o klimi Abhazije, ona se smatra nepovoljnom za uzgoj grožđa. Uostalom, postoji velika količina padavina, kao i visoka vlažnost i temperatura. Zbog ove klime kada rastegrožđe mora da se nosi sa problemima kao što su pucanje bobica i gljivične bolesti. Iz ovih razloga, u Abhaziji uglavnom uzgajaju samo dvije sorte grožđa:

• Isabella - crvena sorta, američka;
• Tsolikouri - bijela sorta, abhaski.

Postoji takva stvar kao što je autohtona sorta grožđa. Šta on predstavlja? Ovo je sorta grožđa koja svoje najbolje kvalitete pokazuje kada se uzgaja u Abhaziji. Najpoznatije autohtone sorte Abhazije su Auasyrkhua i Kachich, ali se ne sade u industrijske svrhe.

Karakteristike i tradicija

Tlo u Abhaziji je veoma raznoliko, tako da se vinogradi nalaze i na ravnicama i na padinama brda, pa čak i na obali Crnog mora. Ljudi koji žive u ovoj zemlji vinarstvo doživljavaju kao neku vrstu hobija. Međutim, industrijska proizvodnja alkohola pojavila se već 20-ih godina 20. stoljeća.

U Abhaziji vina su podijeljena u dvije kategorije, od kojih svaka ima svoje karakteristike. "Ženska" pića imaju sladak ukus i ništa manje slatkast miris. Za "muška" vina karakteristični su trpki i omotajući osjećaji okusa.

Ako želite da probate pravi tradicionalni proizvod Abhazije, moraćete da se pozovete da posetite Abhaze. Za pripremu vina lokalni vinari još uvijek koriste porodične tradicije koje se prenose s generacije na generaciju. Ovakva pića karakterišu lakoća ukusa, svežina i dubina arome.

Nazivi vina Abhazije

Ako budete imali sreće da budete u Abhaziji, tada ćete pored činjenice da ćete dobiti odličnu priliku da napunite baterije od prirode koja vas okružuje i opustite se na plaži pored mora, dobit ćete i jedinstvena prilika za degustaciju tradicionalnog vina.

Najpoznatija crvena vina Abhazije prave se od grožđa Isabella. Abhazi takođe vole bijelo. Međutim, proizvodi se manje od crnih vina. Najpopularnija crvena i bela vina Abhazije prikazana su u tabeli.

Ime	Boja	Pogledaj	Rabljene sorte grožđa	Tvrđava	Godina izdavanja prve serije
Chegem	crvena	suhi	Cabernet	10-12 %	2002
Radeda	crvena	suhi	Isabella	10-12 %	2002
"Escher"	crvena	polusuhi	Isabella + druge crvene	9-11 %	2002
Amra	crvena	polusuhi	Mješavina nekoliko sorti grožđa, uglavnom evropskih	9-11 %	2002
Achandara	crvena	pjenušava	Isabella	11-13 %	1981
Apsny	crvena	poluslatko	Cabernet, Merlot i Saperavi	9-11 %	1970
Lykhny	crvena	poluslatko	Isabella	9-11 %	1962
"Buket Abhazije"	crvena	desert	Isabella	16 %	1929
"Dioscuria"	bijelo	suhi	odabrano bijelo grožđe	10-12 %	2002
"Anakopiya"	bijelo	polusuhi	Rizling i Rkasiteli	9-11 %	1978
"Psou"	bijelo	poluslatko	Sauvignon, rizling i aligote	9-11 %	1962

Lykhny

Abhazijsko vino "Lykhny" ima značajnu popularnost. To je crveni poluslatki alkohol. Za njegovu proizvodnju koristi se samo jedna vrsta grožđa - Isabella. Sastav vina "Lykhny":

• prirodni alkohol jačine 9-11%;
• prirodni šećer od bobičastog voća;
• Isabella grožđe (100%).

Ovaj proizvod je zaradio titulu "princ vinskih pića" zbog svog jedinstvenog baršunastog okusa i arome, koja asocira na jagode. "Lykhny" je bio popularan među plemićima tokom sovjetske ere. Stoga se često mogao vidjeti na raznim događajima Mikoyana i Brežnjeva, što dokazuje posebnu vrijednost takvog proizvoda. Takvo piće se često može vidjeti i na svečanim abhaškim događajima.

"Lykhny" se obično servira uz voćne komade i jela od mesa. Vino će se savršeno otvoriti zahvaljujući pravilnom serviranju.

Jačina je 9-11%, zapremina boce je 0,75 litara. Pre serviranja se preporučuje da se vino ohladi na 16-18 stepeni. Cijena "Lykhna" je prihvatljiva i iznosi približno 8,5 USD.

Istorija imena

Vino je dobilo svoje neobično ime u čast poznatog vinorodnog regiona Abhazije, koji se odlikuje jedinstvenim klimatskim karakteristikama. Ranije su na ovim prostorima rasle samo divlje sorte grožđa, ali je nakon nekog vremena ovdje dovedena američka sorta Isabella, koja je vrlo dobro pristajala lokalnom tlu. Nešto kasnije, sorta Isabella se ukrstila sa autohtonom sortom grožđa, što je bio razlog za stvaranje jedinstvene sorte.

Bez pretjerivanja, može se tvrditi da je takvo vino stvoreno za užitak okusa i da zaslužuje poštovanje potrošača. Mnogi ljudi misle da je "Lykhny" savršensavršeno za romantično veče.

Buket Abhazije

Vino "Buket Abhazije" je crveno desertno vino. Za njegovu proizvodnju koristi se sorta Isabella. U jedan litar alkohola dodaje se 140 grama šećera. Vino je baršunastog okusa sa izraženim okusom trešnje, au mirisu se čuju note voća. Važna karakteristika ovog proizvoda je tamna granat boja. Uostalom, zbog njega je piće dobilo drugo ime - "crno vino".

Najbolji dodatak ovom piću biće desertno jelo, kao i narezano voće. U Abhaziji, lokalno stanovništvo nudi strancima da popiju "Buket Abhazije" kako bi govorili abhaski. Jačina vina je 16%. Zapremina - 0,7 litara. Cijena se kreće od $15 do $20.

Recenzije

Iznenađujuće, recenzije ovog vina iz Abhazije su negativne. Opravdani su činjenicom da takav alkohol u principu nema karakterističan okus, a karakterističan okus Isabelle se uopće ne osjeća. Čudno je da sami Abhazi nisu posebno željni da koriste "Buket Abhazije". Rečeno je da ima grub ukus i težak zaostatak, kao i miris alkohola.

Na šta su ponosni proizvođači "Buketa Abhazije"?

Proizvod je proizveden od strane Wines and Waters of Abhazia, koja posjeduje niz vinarija, od kojih su neke isključivo posvećene proizvodnji Bouquet of Abhazia.

Prva boca "Buketa Abhazije" napravljena je 1929. godine. Tokom Sovjetskog Saveza, vino je dobilo mnoge nagrade, uključujućibroj i u inostranstvu. Jedna od najvažnijih nagrada je bronzana medalja (2001), dobijena na međunarodnom takmičenju "Industrija pića 2001" koje je održano u Moskvi. Jednako važna nagrada je zlatna medalja (2000) dobijena na međunarodnoj izložbi „Vino. Vodka. Duvan”, koji je održan u Sočiju.

Apsny

Još jedno popularno vino Abhazije je Apsny. To je poluslatko crveno stono vino za koje su potrebne tri sorte: Cabernet, Merlot i Saperavi. Zahvaljujući fuziji tri sorte, ukus postaje jedinstven. Posebnost je prisustvo slatko-kiselog okusa, tu su i note bobica crne ribizle, piće je prilično bogato. Vino ima nezamislivu aromu i dubinu boje.

Delikatan ukus pića dobija se isključivo zahvaljujući tehnologiji pripreme. Uostalom, vino spada u kategoriju prirodno slatkih sorti, stoga ne sadrži nikakve aditive. Krajem oktobra počinje branje bobica, jer upravo u to vrijeme dostižu maksimalan sadržaj šećera.

Pre serviranja vino se mora ohladiti na 16-18 stepeni i servirati u klasičnim čašama. "Apsny" će biti dobar dodatak mesnim jelima, posebno prženom mesu, narezacima od sira, toplim jelima, domaćim kolačima, čokoladnim desertima i voćnim narezima. Preporučuje se posluživanje ohlađeno.

Tvrđava je 9-10%. Nakon otvaranja, napitak se preporučuje da se čuva u frižideru jedan dan. Cijena takvog pića je oko 15$.

Na šta su proizvođači vina Apsny ponosni?

Vinari kažu da se Apsny, zajedno sa Lykhnyjem, smatra simbolom gozbe u Abhaziji. Ovo je neka vrsta ponosa Abhaza. Ako govorimo o nazivu ovog proizvoda, onda u prijevodu to znači "zemlja duše". Prva serija je proizvedena 1970.

Proizvođači "Apsny" imaju čime da se ponose. Uostalom, njihovo potomstvo 2001. godine na Moskovskom međunarodnom forumu dobilo je zlatnu medalju, a ovo nije jedina nagrada. Inače, takav alkohol se proizvodi u vinariji Sukhumi. Zanimljiva činjenica je da čovjek sa vinskim rogom prikazan na etiketi Apsny nije samo izum umjetnika, već slika relikvije pronađene na teritoriji Abhazije.

Psou je savršeno piće

Vino "Psou" u Abhaziji se smatra prilično uobičajenim. To je bijelo poluslatko piće koje se pravi od tri vrste grožđa: sovinjona, rizlinga i aligotea. Proizvodnja elitnog alkohola nije lak zadatak. Međutim, u Abhaziji je otkriven određeni princip koji vam omogućava da dobijete vino s neobično nježnim buketom cvjetnih aroma i umjereno slatkog okusa. Psou karakterizira nježan voćni okus i cvjetna aroma. Boja je svijetlo slamnata i bez ikakvih nečistoća.

Piće savršeno upotpunjuje jela od mesa, poput roštilja, divljači, a pogodno je i za riblja jela i deserte, kao i mnoga druga vina, činiće dobar duet voćnih i sirnih narezaka. Ohladite prije serviranja.

Ako govorimo o samoj tehnologiji, tada se odabiru sorte grožđa za proizvodnju i bobice prolaze kroz presu. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, bobice se drobe uz očuvanje integriteta sjemenki. Ovo je veoma važno, jer kada se sjeme zgnječi, pojavljuje se kiselkast okus. Dobijeni sok se sipa u hrastove bačve i ostavi oko dve nedelje da fermentira. Na kraju perioda, piće se dovede do savršenstva čišćenjem i miješanjem.

Još 2003. godine na izložbi kubanskih vina "Psou" dobio je zlatnu medalju. Takav alkohol je vlasnik dvije srebrne medalje, koje su osvojene na svjetskoj izložbi degustacija vina.

Tvrđava - 9-11%. Zapremina - 0,75 litara. Cijena je otprilike $8,5.