Lepinje sa kokosovim čipsom: korak po korak recept sa fotografijama, mogućnosti kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Vjerovatno nema ništa lakše nego ispeći kokos lepinje prema receptima predstavljenim u ovom članku. Ne sadrže rijetke proizvode, a priprema tijesta neće oduzeti mnogo truda i vremena. I toliko su jednostavni da čak i domaćica početnika može početi kuhati. Kokosove pahuljice stvaraju egzotičnu i ugodnu aromu i okus u lepinjima od kvasnog tijesta. Danas je dostupan svima i prodaje se u bilo kojoj trgovini.

Korisni savjeti

Glavna tajna je da zemičke moraju biti ostavljene za pečenje. Odvojite vrijeme za ovaj proces: on je taj koji će učiniti lepinje mekanim i pahuljastim. A kako se kokosovi čips iz gotovih lepinjica ne bi izmrvio, potrebno je uzeti mali komadić tijesta, razmutiti ga u toploj vodi, pomazati kiflice ovom smjesom i tek onda posuti kokosovim listićima. Tada se neće mrviti, a lepinje će postati zlatne i rumene.

Kemljice za doručak od kokosa

Sastojci:

• tri šolje pšeničnog brašna;
• 50 grama kokosovih pahuljica;
• 125 grama šećera;
• paket vanilin šećera;
• kašičica suhog kvasca;
• pola kašičice čajne soli;
• 40 ml biljnog ulja;
• čaša tople vode.

Kuvanje lepinja

Kvasac razmutite toplom, ali ne vrućom vodom, dodajte 50 grama šećera i soli. Dodajte 30 mililitara ulja i dobro promiješajte. Tu prosijati brašno i zamesiti testo. Pokušajte da dobro umesite testo, jer što više mesite testo sa kvascem, to se više glutena oslobađa iz brašna i testo će ispasti ujednačenije, a kiflice pahuljaste. Posudu sa tijestom stavite na toplo mjesto oko sat vremena da naraste. Pomešajte tri kašike šećera sa kokosovim pahuljicama i kašikom brašna. Kada vidite da je testo naraslo, stavite ga na sto, podelite na pola. Prvi dio dobro razvaljati da dobijete pravougaonik. Premažite biljnim uljem pomoću kista za pecivo i pospite smjesom od kokosa. Isto uradite i sa preostalom polovinom testa. Ne zaboravite ostaviti malo posipa da ukrasite lepinje. Testo uviti u rolat, iseći na komade. Podmažite formu u kojoj ćete peći biljnim uljem i u nju stavite kiflice. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite 20 minuta na toplom mjestu. Sada gornji dio peciva premažite biljnim uljem (10 mililitara) i pospite preostalim kokosom. Stavite u zagrejanu rernu da se180 stepeni i pecite dok kiflice ne porumene.

Nježne lepinje

Sastojci:

• 400 grama vrhunskog pšeničnog brašna,
• dve kašike vrhnja u prahu ili mleka u prahu,
• čaša tople vode (ili mlijeka kao zamjena za suvu),
• tri kašike šećera,
• jedna kašičica soli,
• tri kašike biljnog ulja,
• dve kašike belog kokosa u listićima, plus još malo za posipanje gotovih lepinja.

Kako ih skuhati?

Umiješajte kvasac sa solju i šećerom. Tu dodajte vrhnje u prahu ili mlijeko u prahu, a ako ih nema, onda ulijte obično mlijeko (ali ne zaboravite ga unaprijed zagrijati da bude malo toplije od temperature u prostoriji). Sada sve promiješajte da se kvasac otopi. U posebnu posudu prosijte brašno i prvo dodajte polovinu ukupne zapremine. Dobro promiješajte sa tekućinom, dodajte biljno ulje i ponovo dobro promiješajte.

Sada u tijesto dodajte kokosove strugotine, ponovo promiješajte i ostavite deset minuta da se okus kokosa upije u tijesto. Pokrijte tijesto plastičnom prozirnom folijom. Nakon 10 minuta u tijesto dodajte preostalu polovinu brašna i mijesite dok ne zaostaje za rukama i ne postane glatko. Testo će biti elastično, ali ne previše čvrsto. Stavite u toplu rernu na ugašenoj vatri da se testo dobro digne. Ako se pećnica ohladi, nakratko upalite vatru da se ponovo zagrije. Tijesto će se dizati oko sat vremena i postat će više od prvobitne zapremine za oko dva do tri puta. Izbušite ga, podijelite na tri dijela i odmah otkinite komadić za pripremu premaza. Svaka treća će napraviti tri lepinje. Podijelite na jednake komade i razvaljajte ih u koloboke. Prebacite kiflice u kalup obložen papirom za pečenje. Stavite na toplo 30-40 minuta da dobro narastu. Sada preostali komadić tijesta prelijte toplom vodom i protresite. Ovim premažite lepinje i pospite ih kokosovim listićima. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni u sredini oko pola sata, dok kiflice ne porumene. U rerni će i dalje narasti i biti prilično prozračni. Pečene lepinje izvaditi, pokriti peškirom. Daj im malo odmora. Sada oslobodite kokosove kiflice podignute kvascem iz kalupa i prebacite ih na dasku za rezanje. Možete ih jesti i tople i hladne, sa kakaom, mlekom, čajem ili kafom.

Peciva sa kokosom (recept sa slikom)

Sastojci:

• tri šolje vrhunskog pšeničnog brašna;
• jedno kokošje jaje;
• tri kašike čajne soli;
• kašičica kvasca;
• paket vanilin šećera ili mahune vanilije - 1 komad;
• kašika šećera za dodavanje u testo, plus pola šolje za fil;
• kokosov čips - 60 grama;
• 100 grama putera;
• prerađeni slatki sir poput "Omichka" - 100 grama;
• dve kašike šećerapuder;
• pola šolje mleka za testo i pet kašika za glazuru.

Proces kuhanja

Ako kuvate sa mahunom vanile, prerežite štapić na pola i uklonite semenke. Pripremite testo: umutite jaja sa šećerom, vanilin ili vanilin šećerom i solju, dodajte zagrejano mleko i promešajte. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Stavimo 50-60 minuta na toplo mesto. Pripremamo fil od kokosovog čipsa za lepinje: puter samljemo sa čipsom i šećerom dok ne pobijeli. Izlomite štapić vanile i stavite u vruće mlijeko da upije aromu. A ako koristite vanilin šećer, onda ga dodajte. Po površini koju treba razvaljati i po oklagiji posuti brašnom. Dignuto tijesto razvaljati u pravougaonik tako da bude oko pet milimetara debljine.

Stavite fil i rasporedite ga po celom testu.

Umotajte u rolat i isecite na male rolne, ostavljajući oko četiri centimetra.

Uštipnite dno punđe. Postavite ih u formu, ostavljajući malo razmaka između njih.

Na temperaturi od 180-200 stepeni pecite oko pola sata. Sada pripremamo fil. Od mlijeka izvaditi štapić vanile, staviti sastojke: sir, šećer, mlijeko i prah i dobro umutiti. Fil će biti tečan, ali će dobro natopiti kiflice.

Gotove lepinje izvaditi iz rerne i dok su vruće preliti glazurom.

Sve vaše ukućane će biti nevjerovatno zadovoljne ovako ukusnim i mirisnim desertom.