2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Od svih načina pripreme jela od jaja, čini se da su poširana jaja najteža. A rezultat izgleda mnogo profinjenije od običnog umućenog jajeta - delikatan elastični protein sa kremastim žumancem iznutra je dobar kao samostalan obrok za doručak ili kao komponenta originalnog jela.
Mišljenja o pripremi ove delicije mogu biti potpuno različita, iako u stvari sve i nije tako teško. Pregledajte kako točno kuhati poširana jaja, recept sa fotografijama koje detaljno ilustriraju proces. Tada vas tajanstveno jelo neće uplašiti. Pa hajde da skuvamo poširano jaje.
Klasični recept: koje su njegove tajne?
Ako ste dobro shvatili, jaje bi trebalo biti gotovo savršeno okruglo, sa sigurnom bijelom ljuskom oko kremastog žumanca. Protein se ne bi trebao širiti u neuredne pahuljaste pahuljice, to ukazuje da se pomiješao s kipućom vodom, što znači da je tehnologija prekršena. Da biste osigurali uspjeh, zapamtite nekoliko tajni. Prije svega, koristite samo svježa jaja. Svježi protein će biti gušći, ne širi se, već se skuplja oko žumanca. Ovo svojstvo će vam omogućiti da sve uradite preciznije. Druga tajna: voda ne treba da ključa previše burno.
Mjehuriće u kipućoj vodi će uništiti proteinsku vrećicu i učiniti je neurednom. Smanjite vatru tako da u vodi budu samo mali mjehurići. Tek kada protein pobijeli treba pojačati vatru. Treća tajna je dodavanje sirćeta u vodu. Ali samo malo, inače će se okus jaja pogoršati. Ovim trikom ćete smanjiti temperaturu na kojoj se protein zgrušava, što znači da ćete pojednostaviti i ubrzati postupak kuhanja. Klasični recept za poširana jaja omogućava ovu metodu. Konačno, četvrto pravilo: postupajte što je moguće pažljivije. Razbijte jaje u šolju ili kutlaču, koju zatim polako spustite u vodu. Tako protein neće pasti, već će se postupno uroniti u kipuću vodu i ravnomjerno i lijepo uhvatiti. Pažljivo uklonite pomoćni predmet, a jaja ostavite da se kuvaju dok ne budu kuvana. Sada znate sve tajne trikove.
Vrijeme je da direktno naučite recept za poširana jaja.
Proces kuhanja
Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte malo sirćeta i smanjite temperaturu na nisku. Površina vode treba da bude mirna i ravna. Pažljivo razbijte jaje u šolju, a da ne razbijete žumance. Spustite posudu u kipuću vodu, lagano je nagnuvši tako da voda dođe na proizvod. Sačekajte nekoliko sekundi da bjelanjak pobijeli. Nakon toga polako i pažljivo izvadite čašu, ostavljajući jaje da pliva u vodi. Recept za poširana jaja uključuje vrlo kratko vrijeme kuhanja - samo nekoliko minuta. Ako želite tečno žumance, biće dovoljno šezdeset sekundi, za kremasto žumance možete sačekatioko tri minuta. Nakon tog vremena izvadite jaje iz vode šupljikavom kašikom i stavite na papirni ubrus ili salvetu. Ako se tokom procesa kuvanja ipak dobiju proteinske niti ili pahuljice, mogu se odrezati. Poslužite jelo na svježem tostu ili sa zelenom salatom.
Preporučuje se:
Koja jaja su najbolja? C1 ili C0? Vrste jaja i njihova klasifikacija
Jaja su vjerovatno jedna od najsvestranijih namirnica koje čovjek poznaje. Mogu se kuhati i začiniti na stotine različitih načina. Da biste odlučili koja su jaja bolja, C1 ili C0, vrijedi razumjeti koje su kategorije jaja i kako se dodjeljuju
Liker od jaja. Kako napraviti liker od jaja
Danas ćemo pričati o tome šta je liker od jaja. Reći ćemo vam i kako da pripremite ovo divno piće
Poširana riba: savjeti za kuhanje
Poširana riba je veoma ukusan i zdrav proizvod. Ranije su se takva jela zvala para. To je zato što se takva riba kuha na pari, koja nastaje tokom ključanja. Ova metoda je prikladna za kuhanje meke i sočne ribe i omogućava vam da uštedite maksimum hranjivih tvari. Možete koristiti cijelu ribu ili komade
Od čega se pravi kafa? Gdje se pravi kafa? Proizvodnja instant kafe
Uprkos specifičnoj skučenosti sorti kafe, uzgajivači su uzgojili mnoge sorte ovog ukusnog, okrepljujućeg jutarnjeg napitka. Istorija njegovog otkrića obavijena je legendama. Put kojim je prešao od Etiopije do stolova evropskih gurmana bio je dug i pun opasnosti. Hajde da saznamo od čega se pravi kafa i kroz koji tehnološki proces prolaze crvena zrna da bi se pretvorila u mirisni crni napitak sa predivnom pjenom
Od čega se pravi griz? Od kojih žitarica se pravi griz
Da li znate od čega se pravi griz? Ovaj članak je posvećen ovoj "krušnoj" žitarici. Naučit ćete mnogo zanimljivih informacija, a prednosti čitanja bit će očigledne
