2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Salata "Riba ispod bunde" poznata je mnogima, ali ne znaju svi istoriju njenog nastanka. Ako pitate zašto se ovo jelo tako zove, većina će reći: „Pa, kako! Uostalom, haringa se krije u njoj između slojeva krompira, luka i repe - "obučena" u neku vrstu bunde. Odgovor je logičan, ali pogrešan. Ovdje ćemo pogledati zanimljivu povijest stvaranja grickalice i, naravno, dati recept za njegovu pripremu.
Daleke 1918. godine, izvesni Aristarh Prokopcev, koji je služio kao kuvar u kafani trgovca Anastasa Bogomilova, došao je na ideju da oda počast nedavnoj Velikoj oktobarskoj revoluciji. Nije samo odlučio da ovom velikom djelu posveti neko novo jelo, već je želio da samo jelo odražava oslobađanje radničke klase od jarma kapitalizma. Zatim je uzeo haringe koju je povezivao sa mršavim proletarijatom, krompir - simbol prisilnog seljaštva, cveklu - čija je crvena boja označavala krv prolivenu tokom revolucije, francuski sos"Provansalski" (na kraju krajeva, revolucija nema granica) i rasporedio je sve komponente u slojevima. Ideološki pametni kuhar je svoju kreaciju zamršeno nazvao: "Šovinizam i pad su bojkotirani i anatemirani." Skraćeno je kao Sh. U. B. A., što se na kraju pretvorilo u salatu "Haringa pod bundom".
Za vreme NEP-a i novog talasa emigracije iz Rusije, recept je prodro u inostranstvo. Među kapitalistima, protiv kojih je Aristarh Prokopcev okrenuo svoj revolucionarni gnev, riba pod bundom se odlično ukorijenila. U restoranima u Parizu, Njujorku i drugim velikim gradovima ovo jelo se jednostavno zove "Shooba". Lako se priprema, jeftino i veoma hranljivo. Hajde da probamo i skuhamo ovu salatu.
Šta nam treba za njega? Naravno, haringa je cela, ne u ulju i ne u sosu. Jedna riba je dovoljna za veliki tanjir. Dalje kuvano u koru ili pečeno povrće: krompir, šargarepa, cvekla. Obavezno treba majonez, po mogućnosti klasičnu "provansalsku", i tvrdo kuvano jaje. I na kraju, ali ne i najmanje važno, potpuno ravan tanjir ili posuda tako da riba ispod bunde leži u ravnomjernim slojevima.
Počnimo s kuhanjem. Prvo, hajde da se pozabavimo haringom. Mora se očistiti, osloboditi svih kostiju, a file iseći na srednje kockice (do 1 cm). Ali nemojte žuriti s polaganjem haringe u jelo: naša riba ispod bunde trebala bi počivati na „jastučiću“od krumpira kuhanog u uniformi i oguljenog. Trljamo ga na rende tako da se na dnu formira sloj debljine 1 centimetar. Podmažite vrh ovog jastuka majonezom.
Drugi sloj je haringa, treći je sitno nasjeckani luk, četvrti je sjeckano jaje, peti je narendana šargarepa, a šesti je ribana cvekla. Ni u kom slučaju nemojte miješati slojeve, svaki premazati majonezom. Bočne strane gotove salate premažite bijelim "provansalom", po vrhu ukrasite "ružama" od šargarepe i jaja i perjem zelenog luka. Ostavite salatu "Haringa pod bundom" da odstoji nekoliko sati: sok od cvekle treba natopiti majonez dok se ne dobije ravnomjerna blijedoružičasta nijansa. Imajte na umu da u "krznenom kaputu" fantazija i lična inicijativa nisu zabranjeni, već samo dobrodošli. Možete mijenjati slojeve, posuti rendanim sirom, ukrasiti kavijarom, dodati sloj rendanih kiselih jabuka. Međutim, meso i svakakve "egzote" u vidu avokada ili ananasa su neprikladni u ovom predjelo.
Preporučuje se:
Salata "haringa ispod bunde", ili kako očistiti haringu
Članak opisuje kako lako i brzo očistiti haringu, a također nudi jednu od verzija stvaranja poznate "haringe ispod bunde"
Pileća prsa "ispod bunde": recepti za rernu i tavu
Pileći file zasigurno je čest gost na trpezi svih naših sunarodnika. Domaćice su svjesne da se ovaj proizvod lako suši tokom kuhanja, što negativno utječe na okus gotovog jela. Međutim, ako napravite pileća prsa "ispod bunde", onda će zajamčeno biti vrlo sočna i mirisna. O receptima za ovo jelo ćemo dalje razgovarati
Salata "Haringa ispod bunde": slojevi, proporcije sastojaka, klasičan recept
Svi znaju i duboko vole salatu "Haringa pod bundom". Bio je poznat našim bakama i jedno je od glavnih jela na modernoj trpezi. Ali iz godine u godinu, kulinarski stručnjaci smišljaju nove recepte za polaganje slojeva
Salata "Meso ispod bunde": kako se kuva
Svaki iskusan kuvar zna da salata može biti ne samo lagana grickalica, već može poslužiti i kao glavno jelo. Na primjer, salata "Meso pod bundom" je vrlo zadovoljavajuća i ukusna. Lako može zamijeniti punu večeru. Kako kuhati ovo jelo i koje opcije postoje? U ovom članku ćemo razmotriti najbolje recepte sa fotografijom salate "Meso ispod bunde"
Salata ispod bunde: recepti, sastav, sorte
Pred Novu godinu svaka domaćica planira svečanu večeru. Želio bih iznenaditi goste praznika neobičnim salatama i grickalicama. Jedno od najpopularnijih jela ove vrste je salata ispod bunde. Različite porodice imaju svoje tajne i posebnosti njegove pripreme. Nekoliko popularnih recepata opisano je u odjeljcima ovog članka
