2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Sigurno svaka domaćica želi da njena jela budu ukusna, zadovoljavajuća i bogata bojama. Ovo posebno važi za supe. Prema receptu, čorba od kupusa mora biti prijatne žute boje (zbog šargarepe i putera), a boršč svakako mora biti bogate crveno-bordo boje (zbog cvekle). Ali, nažalost, nije uvijek moguće postići željenu svjetlinu boje. A ako prvo jelo postane crveno, onda nakon nekog vremena boja nestaje. Kako to sačuvati? Tu priskače u pomoć obično stono sirće.
Zašto dodati sirće u boršč?
Nakon čitanja recepta, mnoge domaćice se pitaju: da li je potrebno dodati sirće u boršč? Čini se da kiselina može uticati na ukus jela. Zapravo, ako se pridržavate određenih pravila, sirće neće naštetiti ukusu.
Pa, zašto dodati kiselinu u boršč? Prvo, sirćetna esencija pomaže u davanju svjetline i zasićenosti boji. Drugo, zahvaljujući upotrebi octa, crveni boršč ostaje crven i ne postaje mutno žut nakon nekog vremena. Boršč će biti pravi i neće ličiti samo na čorbu od kupusa sa cveklom.
Treće, ako pravilno koristite sastojak (znate kada u boršč dodati sirće), tada će jelo na kraju dobiti prijatnu kiselost. Čak i ako ne kuvate boršč od kiselog kupusa, imaće kiselkast ukus. Ovo je odlična opcija za one koji vole kiseli boršč.
Kada dodati sirće u boršč?
Pa smo to shvatili. Sirće u boršu je neophodna i vrlo korisna stvar. Sada ostaje da shvatimo kada dodati sirće u boršč.
Ovaj sastojak se dodaje u jelo tokom pripreme cvekle. Stručnjaci savjetuju da se za ovu supu posebno prže šargarepa-luk i cvekla. U posebnom tiganju pržite sitno nasjeckani luk i rendanu šargarepu. A u posebnom tiganju se prži rendana cvekla.
Za početak, cvekla se prži na jakoj vatri nekoliko minuta. Zatim smanjite vatru i dodajte malo čorbe iz supe. Cveklu dinstajte još nekoliko minuta dok ne omekša. Kada dodati sirće u boršč? Kiselina se dodaje u poslednjoj fazi kuvanja repe. Nakon što dodate kiseli sastojak, povrće treba dinstati još pet do sedam minuta. Cvekla se zatim dodaje u supu.
Koliko sirćeta dodati u boršč?
Sada odlučimo o količini kiseline. Kada dodati sirće u boršč - znamo. Ali koliko i koju esenciju je bolje koristiti?
Za pripremu boršča potrebno je uzeti obično stono (6% ili 3%) sirće. Količina kiseline ćezavisi od zapremine vašeg tiganja, od količine čorbe i same cvekle. Obično se jedna supena kašika 6% sirćeta dodaje u jedan litar vode. Odnosno, ako imate tiganj od tri litre, onda morate u cveklu dodati tri kašike stonog sirćeta.
Šećer se koristi za omekšavanje kiseline. Na jednu kašiku sirćeta treba dodati jednu kašičicu šećera. Odmah iza sirćeta sipa u tiganj sa cveklom. Za one koji vole kiselu čorbu od kupusa, ali ih kuvaju od običnog kupusa, možete smanjiti količinu šećera ili ga uopšte ne dodavati. Ako vam kisela čorba od kupusa nije omiljeno jelo, ali ipak želite da zadržite boju i sjaj, onda možete smanjiti količinu sirćeta ili dodati još malo šećera.
Neke nijanse
Dakle, znamo kada treba dodati sirće u boršč, koliko je potrebno i za šta je potreban ovaj sastojak. Ponekad se postavljaju pitanja: „A ako u kuhinji nema sirćeta, nema vremena za trčanje u prodavnicu. Šta učiniti? Kuvari kažu da se sirćetna esencija može zamijeniti običnim limunovim sokom. Ponovo se u jelo dodaje kašika sveže ceđenog soka od limuna na litar vode.
Ako ste u nedoumici da li u boršč dodati sirće, možete koristiti limunsku kiselinu. Takođe će zadržati boju i dodati kiselost jelu. Mora se dodati, kako kažu, "na vrhu noža". Mnogo je koncentrisaniji od limunovog soka, tako da supene kašike nemaju nikakve veze sa njim. Pola kašičice limunske kiseline pospite po velikoj šerpi, dodajte kašičicu šećera i gotovi ste.zamjena za sirće.
Zapamtite, kada u boršč dodajete sirće, obavezno razmislite: da li koristite paradajz pastu sa sirćetom, da li stavljate paradajz iz konzerve sa kiselinom u supu. Pročitajte sastojke proizvoda. Ako već sadrže sirće, pokušajte da smanjite količinu sastojka u tiganju sa cveklom.
I zadnje. Da li druge domaćice dodaju sirće u boršč, da li ćete vi to učiniti - praksa će pokazati. Ali zapamtite, dodaje se u gulaš od cvekle, a ne u sam lonac!
Preporučuje se:
Kada dodati lovorov list u supu, čorbu, boršč
Izgleda da smo oduvijek koristili lovorov list u kuvanju, a šta je tako teško koristiti ovaj začin? Bacio sam ga u lonac i sve. Ali ispostavilo se da sve nije tako jednostavno, pa čak i jedan dodatni list može lako pokvariti jelo. Želite li naučiti kako iznijeti glavni okus čorbe? Kada dodati lovorov list u supu? Onda čitajte dalje
Kada soliti pirinač kada se kuva u loncu i koliko soli dodati?
Kuvani pirinač je jedan od najsvestranijih priloga koji se odlično slaže sa mesnim jelima i daje delikatan ukus kuvane ribe. Ako kombinujete pirinač sa povrćem, dobijate divno dijetalno jelo, a deca će rado jesti slatki pirinač sa voćem. Najvažnije je znati pravilno i ukusno kuhati, kada soliti pirinač i koliko ga kuhati
Kada posoliti krompir kada kuvate pire krompir?
Krompir, krompir, krompir - ovaj istinski nacionalni proizvod se najviše koristi u kuhinjama mnogih naroda sveta. I kao prilog i kao samostalno jelo. Krompir se također koristi u raznim nadjevima za pite i pite raznih traka. A koliko se dobrih i ukusnih jela može pripremiti od toga! Ali ako gotovo svi razumiju kako kuhati ili pržiti gomolje, onda svaka domaćica ne zna kada posoliti krompir tokom kuhanja
Koliko sirćeta dodati u boršč i kada to učiniti?
Često se mlade domaćice, kada prvi put pokušaju da skuvaju ovo naizgled jednostavno jelo, susreću sa brojnim pitanjima
Kada dodati želatin u aspik i koliko?
Svaka domaćica ima svoju tradiciju u kuvanju želea. Netko je siguran da će dobro kuhano meso s kostima i kožom samo po sebi garantirati stvrdnjavanje juhe. Ali za to, postotak povrata sredstva za želiranje tokom kuhanja mora biti vrlo visok
