Krompir sa grudima: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Krompir sa grudima se može pripremiti na više načina: pržiti u tiganju, peći u rerni. Možete koristiti kako sirovo meso, tako i dimljeno ili kuhano-dimljeno. Rusi najčešće kuvaju svinjsku potrbušinu sa krompirom. Nekoliko jednostavnih recepata za ovo jelo predstavljeno je u ovom članku.

U tiganju

Ulje nije potrebno za kuvanje. Umjesto toga, debela prsa.

Treba uzeti:

• krompir;
• kuvano-dimljena svinjska trbuha;
• luk;
• sol.

Kako:

1. Svinjski trbuh narežite na male komadiće.
2. Przite ga u tavi dok ne porumeni i dok se zaostala masnoca ne istopi.
3. Krompir ogulite i narežite na štanglice.
4. Prebacite prsa u drugu posudu, stavite krompir u tiganj i pržite, lagano ne dovodeći do spremnosti.
5. Narežite luk na sitne kockice i pošaljite u tiganj sa krompirom. U ovom trenutku posolite po ukusu. Nema potrebe da zatvarate poklopactako da krompir bude prekriven koricom.
6. Stavite prsa u tepsiju i dovedite jelo do spremnosti.

Brisket krompir je gotov, možete ga odmah staviti na sto i sa zadovoljstvom jesti.

U rerni

Ovo jelo ima odličan ukus. Prsa su sočna, nježna, mekana, zasićena aromom začina.

Treba uzeti:

• 600g svinjskog trbuha s kostima;
• 1 kašičica suneli hmelja;
• jedan veliki luk;
• 1 kašičica soli;
• tri režnja belog luka;
• prstohvat mljevene paprike;
• četiri gomolja krompira;
• dva lista lovora;
• kašika biljnog ulja;
• jedna šargarepa;
• med i soja sos;
• kopar i peršun.

Kako:

1. Krsa narežite na komade, koru možete ostaviti (postat će mekana tokom pečenja).
2. Složite svinjetinu u odgovarajuću posudu.
3. Narendajte luk i beli luk, posolite i izgnječite dok se ne pojavi sok, a zatim prebacite u posudu sa mesom.
4. Prsa premazati mešavinom crnog i belog luka, dodati lovorov list, suneli hmelj, crni biber. Po želji možete dodati bilo koji od sljedećih začina: paprika, ruzmarin, mažuran, žalfija itd. Glavno je da ne pretjerate da ne nadjačaju okus prsa.
5. Promiješajte komade svinjetine, poklopite i stavite u hladnjak na jedan sat. Možete staviti uteg na meso, tada će se vrijeme mariniranja smanjiti.
6. Krompir oguliti, iseći na velike kriške, šargarepu na kockice ili štapiće. Šargarepu, po želji, možete zamijeniti bundevom. Povrće se preporučuje krupno seći.
7. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
8. Za pripremu jela trebat će vam posuđe otporno na toplinu sa čvrstim poklopcem, na primjer, pečenje. Ako nema poklopca, možete dobro zamotati folijom.
9. Stavite marinirane komade prsa, krompir i šargarepu (ili bundevu) u činiju. Dodajte biljno ulje, posolite i promiješajte da marinada dođe na povrće. Stavite komade svinjetine na vrh.
10. Pecite poklopljeno jedan sat. Zatim skinite poklopac, namažite mješavinom meda i soja sosa da dobijete zlatnu koricu, pospite nasjeckanim peršunom i koprom i stavite u pećnicu još pet do sedam minuta.
11. Izvadite prsa sa krompirom iz rerne, ostavite da odstoji 10 minuta.

Poslužite jelo uz laganu salatu od povrća.

Country style

Po ovom receptu, krompir sa grudima se kuva sa sirom u tiganju.

Treba uzeti:

• 400 g prsa (može biti svinjetina ili govedina);
• 100g sira;
• dva luka;
• koliko krompira stane u tiganj;
• prstohvat bosiljka, origana, mažurana, mente;
• kriška limuna;
• sol;
• zeleni;
• biljno ulje.

Kako:

1. Ostrugati prsa, iseći na kriške debljine 0,5 cm, posuti mešavinom bilja, soli,pokapajte limunovim sokom.
2. U tiganju pržiti prsa dok ne porumeni i dok masnoća ne iscuri, dodajte luk isečen na pola kolutića i pržite uz stalno mešanje dok luk ne postane providan i mekan.
3. Prebacite prsa sa lukom u drugu posudu.
4. U tiganj dodati ulje, staviti krompir isečen na kockice, posoliti, pržiti dok ne omekša.
5. Ne gaseći ringlu, na krompir stavite komade svinjetine, pospite krupno rendanim sirom i ostavite na šporetu par minuta, dok se sir ne otopi.

Gotovo jelo pospite svježim sjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Zaključak

Kao što vidite, kuhanje krompira sa prsima je vrlo jednostavno. Za to su potrebni najjednostavniji sastojci koji se uvijek nalaze u kuhinji, a obezbijeđen je obilan obrok za cijelu porodicu.