Dijeta za bolesti jetre i žučne kese: zdrava hrana, recepti i jelovnici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kod bilo kakvih bolesti unutrašnjih organa, osobi je potrebna posebna ishrana. To se posebno odnosi na bolesti jetre i žučne kese. Dijete se općenito dobro podnose. Neka jela po ukusu nisu lošija od zabranjene hrane. Glavna stvar kod bolesti gastrointestinalnog trakta je isključiti najštetniju hranu i dodati maksimalnu količinu korisnih u dnevni jelovnik.

Problemi s jetrom

Najčešće bolesti uključuju cirozu, holecistitis, hepatitis, hepatozu i bolest žučnog kamenca. Ove bolesti se mogu prepoznati po brojnim simptomima. Na primjer, kod upale žučne kese javlja se težina u desnom hipohondrijumu, mučnina i povraćanje. Prilikom pritiska na oboljeli organ javlja se akutni bol. Takođe, jedan od simptoma loše funkcije žučne kese je i žutilo fecesaneprijatan miris. Pražnjenje crijeva vrlo često ide uz pjenu. Takvim pacijentima sa oboljenjima želuca i žučne kese ljekari vrlo često propisuju dijetu.

Stvari su mnogo gore ako je izmet potpuno bijel. Najvjerovatnije, pacijent ima hepatitis ili tumor. Kod hepatitisa nestaje i apetit i pojavljuje se mučnina. Često je bolest jetre praćena visokom temperaturom, ponekad i do četrdeset stepeni. Ovo je tipično u periodu pogoršanja patologije. Kod usporene bolesti kronične prirode, temperatura se u pravilu ne opaža. Oboljela žučna kesa šteti cijelom tijelu. Vrlo često takav pacijent ima glavobolju, slom i loše raspoloženje.

Također možete prepoznati bolest jetre po ispupčenom trbuhu. Ovaj simptom se naziva vodena bolest abdomena. Najčešće se javlja kod ciroze jetre. Vodilica je vrlo često praćena proširenim venama, poremećajima pigmentacije kože i krvarenjem unutrašnjih organa.

Liječenje i oporavak

Ako se primijeti bilo koji od gore navedenih simptoma, najbolje je odmah se obratiti ljekaru. On će propisati potrebne studije, koje uključuju ultrazvuk i krvne pretrage. Treba imati na umu da se u početnim fazama bolesti jetra može prilično lako izliječiti. Za to postoje posebni preparati-hepatoprotektori koji obnavljaju oštećene ćelije jetre. Preduvjet je pridržavanje dijete za bolesti jetre i gušterače. Bez toga, vrlo često liječenje postaje beskorisno i odlaže proces.oporavak.

Uzrok bolesti

Neke bolesti su zaraznog porijekla. Međutim, u većini slučajeva, osoba sama uništava svoju jetru. Prije svega, to se odnosi na alkoholičare, kao i na ljubitelje pržene i masne hrane. Nažalost, u opasnosti su i osobe koje dugo uzimaju lijekove. To uključuje dijabetičare, alergičare, astmatičare i mnoge druge. Imperativ je da se pridržavaju određene ishrane tokom života u slučaju bolesti jetre i gušterače, kako ne bi opterećivali oboljeli organ.

Ponekad je razlog lošeg rada ovog tijela nasljedna predispozicija. Ljudi izloženi stresu ili rade u opasnim industrijama vrlo često do četrdesete ili pedesete godine završe s bolesnom jetrom. Takođe, štetan uticaj na ovaj organ imaju razni paraziti koji žive u telu.

Šta ne jesti

Postoje proizvodi koji su strogo zabranjeni u slučaju bolesti ovog organa. Prema dijeti br. 5sch za bolesti žučne kese, to uključuje prženu hranu, brašno, dimljeno, slano i bilo koji alkohol. Nažalost, osoba vrlo često ne razmišlja o zdravlju probavnog trakta, a tek nakon pojave bolesti počinje se pridržavati zdrave prehrane. Svaki pacijent treba zapamtiti sljedeće proizvode koji su zabranjeni za upotrebu:

• Svaka masna riba, bez obzira na to kako je kuhana. Nije bitno da li se kuva na pari ili poširano.tava. U svakom slučaju, riblje ulje je veoma nepoželjno za bolesti jetre.
• Slično tome, zabranjena je svaka vrsta masnog mesa. Tu spadaju, prije svega, svinjetina i jagnjetina, koja je izuzetno težak proizvod za svaku, pa i zdravu osobu. Od svinjskog mesa možete koristiti manji dio, potpuno očišćen od masnoće.
• Prva jela se kuvaju isključivo na vodi, jer su čorbe pod najstrožom zabranom.
• Gljive su veoma težak proizvod za jetru. Ne mogu se koristiti ni na koji način. Osim toga, čak i čorbe od gljiva liječnici jako obeshrabruju.
• Maslac, margarin i ulje za kuvanje treba zamijeniti biljnim uljem.
• Svako konzervirano meso ili riba je otrov za jetru. Ovo se ne odnosi samo na dimljene papaline, već i na bilo koju drugu konzerviranu hranu.
• Prerađeni i druge vrste masnih sireva također su isključeni iz svakodnevne prehrane.
• Isto rade i sa masnim mliječnim proizvodima, koji uključuju svježi sir s visokim udjelom masti, sladoled i vrhnje.
• Ne jedite orahe tokom pogoršanja bolesti, kao ni kikiriki.
• Zabranjeno je začinjavanje jela začinima kao što su crni i aleva paprika, suvi senf, crvena ljuta paprika i još neki.
• Od poslastica birajte one koje ne sadrže uljnu kremu. Osim toga, treba izbjegavati deserte sa proteinskom kremom i čokoladom.
• Crni čaj, instant kafa i kakao se takođe ne konzumiraju u slučaju oboljenja jetre. Izuzetak može biti samo slabskuvani crni ili zeleni čaj.
• Svi proizvodi od kakao zrna su veoma obeshrabreni.
• Kod bolesti žučne kese, zabranjeno je jesti veće količine pekarskih proizvoda. Ovo nije samo bogata peciva, već i običan bijeli pšenični kruh.
• Pod velikom zabranom su slatka gazirana pića i alkohol. Osim toga, alkoholna pića su pravi otrov za jetru, sposoban da je uništi.
• Isto bi trebalo da važi i za dimljene proizvode, kao i za kobasice iz prodavnice, kobasice i kuvane kobasice.
• Povrće kao što je kiseljak, svježi luk i bijeli luk, kao i rotkvice i crne rotkvice, ne treba jesti tokom pogoršanja bolesti.

Ako se svi gore navedeni proizvodi izuzmu iz dnevne prehrane, pacijent će već osjetiti primjetno olakšanje. Ljekari preporučuju da ih ne koristite tijekom života. Neke bolesti, kao što je hepatitis, zahtevaju veoma dugo lečenje. Da bi došlo do oporavka, pacijentu je potrebna samoorganizacija i snaga volje.

Zdrava hrana

Pored zabranjenih, postoje i zdrave namirnice koje bi, naprotiv, trebalo svakodnevno uključiti u jelovnik ishrane kod oboljenja jetre. Po pravilu sadrže ogromnu količinu vitamina, antioksidansa, elemenata u tragovima i drugih korisnih supstanci.

• Pre svega, ovo se odnosi na poljupce i kompote od svežeg ili sušenog voća. Bogate su kalijumom, vitaminima A i E, te najvažnijim vitaminom C.
• Sokovi od povrća su pravi prirodni lijek za jetru. Zahvaljujući njima, njeguje se korisnim tvarima, zbog čega se njegov rad i funkcionalnost primjetno poboljšava. Sokovi od povrća pokreću proces čišćenja organa gastrointestinalnog trakta, što takođe ubrzava proces ozdravljenja. Naravno, prednost treba dati domaćim sokovima, a ne kupovnim. Usput, konzervansi sadržani u takvim proizvodima također su vrlo nepoželjni. Mnogo povrća dobro ide uz voće. Na primjer, jabuka savršeno razrjeđuje gustu pulpu soka od šargarepe ili bundeve.
• Obavezno pijte što je moguće više čiste mineralne vode bez plina.

Sva jela se obično ili peku ili kuhaju. A također se mogu dinstati u maloj količini vode uz dodatak suncokretovog ulja. Pečeno povrće je najprirodnija ljudska hrana. Mnogo se bolje apsorbuju od sirovih. Osim toga, količina vitamina A u pečenoj šargarepi ili bundevi značajno se povećava. Ovaj vitamin doprinosi liječenju jetre, jer je uključen u zacjeljivanje njenog tkiva.

Šta je dozvoljeno

Za oboljenja jetre i žučne kese možete koristiti sljedeće proizvode:

• Meso kao što su zec, ćuretina i piletina. Teletina se takođe konzumira u malim količinama.
• Tjestenina od vermičela ili durum pšenice. Strogo su zabranjeni nekvalitetni proizvodi koji sadrže veliku količinu glutena. Rastvara se u želucuometa proces probave, što zauzvrat remeti žučnu kesu.
• Preporučljivo je uključiti kašu u dnevni jelovnik ishrane kod oboljenja jetre. Spremaju se na poseban način da ne proključaju previše. Samo u tom slučaju sadržavat će potrebnu količinu elemenata u tragovima i vlakana, što će pomoći procesu čišćenja želuca i rektuma.
• Pečeno ili svježe voće treba biti na stolu svakoga dana. Samo je kruška težak proizvod za jetru.
• Kuvana nemasna riba je odličan dodatak vašoj svakodnevnoj prehrani.
• Kiselomlečni proizvodi su veoma korisni tokom dijete kod oboljenja jetre i pankreasa. To uključuje, prije svega, nemasni kefir, kiselo vrhnje sa malom količinom masti, posni svježi sir.
• Najkorisnija biljna ulja su laneno seme, koje sadrži veliku količinu polinezasićenih kiselina omega-3 i -6, bundeva i kukuruz. U bučinom ulju su prisutni vitamini A i E koji obnavljaju oštećene ćelije tkiva oboljelog organa, te potpuno liječe i podmlađuju organizam. Kukuruzno ulje ima jedinstveno svojstvo snižavanja holesterola. Zahvaljujući njemu, ne samo da možete održavati zdrave krvne sudove, već i spriječiti stvaranje kolesterolskih kamenaca u žučnoj kesi.
• Od začina će biti korisni peršun i kopar. Osim toga, lovorov list ima dobra svojstva, koji širi krvne sudove i na taj način pomaže u ishrani unutrašnjih organa. Vanilija će biti dobra i za jetru.
• Kaše ili jela od mesa mogu bitizačinite sosom od mleka ili pavlake. Prilikom kuvanja preporučljivo je dodati minimalnu količinu putera ili ga čak zamijeniti suncokretovim uljem.

Ne preporučuju se slatka jela tokom dijete sa oboljenjem jetre i pankreasa. Ljekari savjetuju zamjenu deserta prirodnim medom. U ekstremnim slučajevima postoje slatkiši koji se mogu dodati ishrani u ograničenim količinama. Svi oni sadrže pektine, koji imaju svojstvo čišćenja jetre. To uključuje marmeladu, marshmallow, žele, marshmallows. U nekim plodovima količina pektina je izuzetno visoka. Zato je džem od crvene i crne ribizle, filcanih trešanja, jabuka, šljiva i brusnica veoma koristan za bolesnu jetru.

Meni ishrane za učvršćivanje

Ova dijeta za bolesti jetre i žučne kese će pomoći da se želudac i rektum oslobodi izmeta i time olakša rad jetre i žučne kese. Osim toga, ograničen broj proizvoda povoljno utiče na opšte stanje probavnog trakta.

• Za doručak se preporučuje jesti zobene pahuljice prokuvane u vodi bez dodavanja ulja. Kao desert jedu nemasni svježi sir s malom količinom kiselog vrhnja. U jelo možete dodati kašičicu meda. Doručak završite slabim crnim čajem. Dat će energiju i poboljšati proces probave.
• Dva sata nakon doručka tokom dijete protiv žučnih kamenaca, možete jesti pečene male jabuke. Ako se pojavi apetit, onda se jabuke mogu peći s rižom. Da biste to učinili, u plodu se pravi udubljenje u koje se dodaje pirinačgrožđice. Već skuvano jelo se može poprskati medom. Mnogima će se svidjeti ovaj desert. Sadrži sve potrebne hranljive materije, a za njegovu pripremu ne treba mnogo truda i vremena.
• Za ručkom jedu supu kuvanu u vodi. Kao što je već spomenuto, kod bolesti jetre ne možete kuhati prva jela u mesnoj juhi ili bujonu od gljiva. Supe treba da budu tečne i biljne. Supa od graška ili pasulja se ne preporučuje. Tokom pogoršanja bolesti, grah treba baciti. Možete kuvati boršč, supu od cvekle, supu sa kupusom i mladim graškom, kao i laganu letnju supu sa tikvicama. Za drugu se preporučuje kaša sa malim komadom piletine ili ribe. Ručak završava, obično voćnim kompotom.
• Za večeru nutricionisti savetuju da jedete ribu pirjanu u malo vode sa kuvanim krompirom.
• Za dva sata možete piti nemasni kefir.

Takođe, u zavisnosti od godišnjeg doba, na jelovnik se dodaje mala količina bobičastog i voća (osim krušaka). Često se pacijenti pitaju: koja je najefikasnija dijeta za bolesti jetre?

Peti meni za dijetu

Čuvena dijeta broj 5 namijenjena je uglavnom pacijentima sa oboljenjima jetre i žučne kese. Preporučuje se da ne unosite više od deset grama soli dnevno. Osim toga, sva kuvana jela treba posoliti neposredno pre jela. Sol ne bi trebalo da se apsorbuje u hranu i da utiče na njen ukus. Pored već poznatih zabranjenih namirnica, ova dijeta za bolesti jetre i žučne kese takođe ne podrazumevaupotreba kiselog povrća i svih hladnih napitaka. Bolesnicima je zabranjeno jesti životinjsku jetru i karfiol. Uzorak menija je prikazan ispod.

Dan treba započeti biljnom vinegretom sa haringom, koja se prethodno drži u mlijeku da se ukloni sol. Vinaigrette se jede sa starim hlebom. Posuda se puni isključivo uljem. Majonez je zabranjen. Završite doručak tokom N5 dijete za bolesti žučne kese slabo skuvanim crnim čajem sa malomasnim mlekom. Nakon dva sata možete jesti posnu kašu i piti svježe iscijeđeni sok. Za ručak predlažemo supu od povrća, kao i zgnječenu kuvanu šargarepu, cveklu ili krompir. Umjesto mesa jedu nemasnu ribu. Završavaju večeru kompotom.

Za večeru je preporučljivo jesti bilo koji fermentisani mlečni proizvod. Najčešće se umjesto kefira koristi nemasni svježi sir sa pavlakom. Za ukus možete dodati malu količinu meda ili voćnog džema. Ako osoba nije dovoljno jela, a prije spavanja i dalje želi da jede, onda možete uživati u suhim (bez margarina) kolačićima sa voćnim želeom ili kefirom.

Bolest žučne kese

Koja je najefikasnija dijeta za bolesti žučne kese? Dijeta, u pravilu, ovisi o prirodi bolesti. Na primjer, kod kolecistitisa preporučuje se frakcijski jelovnik, a težina porcije ne smije prelaziti tri stotine grama. Hrana bi se trebala sastojati uglavnom od proteina i sadržavati minimalnu količinu masti. Ovo se posebno odnosi na životinjske masti. Nudimo sljedeći jelovnik ishrane za bolesti žučne kese:

• Preporučljivo je započeti dan sadesert od svježeg sira bez šećera. Zatim pojedu porciju zobenih pahuljica i popiju crni čaj.
• Nakon dva sata jede se svježe voće. Možete napraviti salatu od rendane šargarepe i jabuke. U to se doda jedna kašika kisele pavlake i sve se dobro izmeša.
• Za ručak je preporučljivo jesti supu od povrća sa malim komadom kuvane piletine. Ručak se završava želeom ili čorbama od šipka.
• Nakon dva sata jedite sirovo voće.
• Za večeru tokom dijete sa pogoršanjem bolesti žučne kese predlažemo da jedete kašu sa ribom.
• Popijte kefir ili nemasni jogurt prije spavanja.

Namirnice kao što su meko kuvana jaja, pavlaka, šargarepa, kupus i punomasno mleko imaju blagotvorno koleretsko dejstvo. Pored toga, preporučljivo je da u dnevni jelovnik uključite svježe voće i jagode.

Zabranjeno je jesti grubi hleb, kikiriki i druge mahunarke. Dijeta za bolest masne jetre izgleda slično. U periodu pogoršanja bolesti, orašasti plodovi i pekarski proizvodi su nepoželjni. Kod oboljele žučne kese ljekari kategorički zabranjuju jesti povrće poput hrena, rotkvice, ljute paprike i kiselice. Dimljeno i slano jelo može izazvati pogoršanje. Osim toga, gljive su preteška hrana za pacijente sa holecistitisom. Takođe je veoma nepoželjno piti kafu i kakao.

Dijeta broj 5 se takođe primećuje kod bolesti žučnog kamena. Postoji ograničenje koje se pacijent uvijek mora pridržavati. Količina životinjskih proteina (pilećeg mesa) ne bi trebalo da bude veća od 50 grama dnevno. Biljni proteini - 40 grama. Oko 30 grama podan je određen za biljno ulje. Dnevno se konzumiraju razne žitarice i stari kruh koji sadrže ugljikohidrate u količini koja ne prelazi 350 grama. Oko 10 grama treba da bude soli, koja se dodaje isključivo u već skuvano jelo.

Bolesni pankreas

Ponekad kod pacijenata ne samo jetra, već i gušterača zahtijeva povećanu pažnju. Kako ne biste iritirali gušteraču, treba isključiti sve vrste alkohola, zeleni i luk, masnu i dimljenu hranu, sva jaja, kafu i čokoladu. Također biste trebali smanjiti potrošnju pekarskih proizvoda. Najpovoljnije namirnice su krompir, svježi paradajz, mliječni proizvodi (nekiseli), pileće meso, pirinač i ovsena kaša. Na osnovu ovih preporuka, stručnjaci su sastavili sljedeću dijetu za bolesti jetre za tjedan dana:

• Prvog dana preporučuje se skuhati pirinčanu kašu sa mlekom, supu od povrća, vermikel od durum pšenice sa sirom, salatu od sveže šargarepe i skuvati mali komad nemasnog mesa.
• U utorak možete praviti piletine. Treba ih kuvati isključivo na pari, bez dodavanja masnoće. Preporučljivo je pripremiti salatu od jabuka i šargarepe, kao i tepsiju od ovsenih pahuljica ili pirinča. Za ručak možete kuhati ribu.
• Treći dan počinje kašom (heljda ili ovsena kaša), za ručak opet jedu supu od povrća i kuvano meso sa pirinčem. Završite dan salatom od ribe i povrća.
• Možete u četvrtakskuvati punjene paprike sa pirinčem i šargarepom ili kiflice. Večeru je lijepo završiti mliječnom pirinčanom kašom sa komadićem putera, a za doručak skuvati tepsiju od svježeg sira.
• Petog dana dijete kod bolesti jetre i žučne kese jedu se kašasti kaša kuhana na mlijeku (heljda i pirinač), supa sa hljebom i varivo od povrća. Po želji možete jesti i kuvanu piletinu ili ribu.
• U subotu možete jesti dva tvrdo kuvana jaja, kao i kašu na mleku sa dodatkom suvog voća. Za ručak možete pojesti još jedno mliječno jelo - supu od vermičela. Za desert se priprema svježi sir sa grožđicama i medom.
• U nedjelju jedu praktički svu hranu koju su jeli u petak.

Dakle, možemo zaključiti da nutricionisti predlažu jesti žitarice, kuhano i svježe povrće, svježi sir i nemasnu ribu. Od ovog skupa proizvoda možete kuhati mnogo jela. Postoji mnogo recepata za dijetu kod oboljenja jetre. Na primjer, kuhana riba će izgledati sjajno s pirjanim povrćem. Nakon što je skuvan može se dodati u pleh sa povrćem i lagano zapeći u rerni.

Herkulova kaša se obično začini sitno seckanim suvim voćem i bobicama. Supa od povrća se može pripremiti uz dodatak heljde ili pirinča. Ako kuća ima mikrovalnu pećnicu, onda možete napraviti pravi desert od običnog svježeg sira. Svježi sir se umuti u blenderu, doda se malo crvenih bobica i med. Nakon toga, masa se izlaže u kalup i peče u mikrovalnoj pećnici do kuhanja. Jednom riječju, tokom dijete za bolesti jetre i žučne kesemožete jesti ukusno i sito.