Kuvanje salate sa poširanim jajetom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta se pošira? Sigurno mnogi znaju za njega, ali ne riskiraju svi da ga kuhaju, a o salatama ne žele ni da pričaju. Zapravo, pravljenje salate od poširanih jaja je vrlo jednostavno, ako dobro razumijete recept.

Malo istorije

Dakle, riječ "poširan" dolazi iz francuskog pochette, što na ruskom znači torba. Puni naziv na modernom francuskom je oeufs poches (od otmjenog). Doslovni prijevod je jaje popareno kipućom vodom. Sama ova vrsta pojavila se u 14. veku u Francuskoj. Bila je to jedna od omiljenih poslastica elite. Kasnije je recept za ovo jelo zapisan u kuvarskoj knjizi koja je bila poznata po svojim kućnim trikovima. Zvao se Le Menagier de Paris. Tako je nastao pojam "poširan".

Često se predstavlja kao jedan od načina pripreme najfinijih jela. Po tehnologiji je sličan gašenju, omekšavanju grubih tkiva. Ali sama tehnika je usmjerena na proizvode koji su izvorno bili mekani. Ruske kuvarice se takođe mogu pohvaliti ovom rečju. Prvo ime je zvučalo kao "vreće". Kasnije je promijenjeno u "u vreći". To je ono što je najviše pomoglodistribucija jela u Rusiji.

Kako skuvati poširano jaje i kako ono izgleda?

Postoji mnogo recepata za salate od poširanih jaja. Neke od njih ćemo detaljno razmotriti. Ali hajde da prvo naučimo kako skuhati najvažniji sastojak. Ispod je jedan od načina da ga pripremite. On je najlakši.

Za kuvanje nam je potrebno:

• svježa kokošja jaja - 5 kom.;
• voda - 2 l;
• sol - 1 kašičica;
• grožđani sirće (možete jesti) - 1 kašičica.

Stavite lonac vode na vatru, dodajte sirće. Jaja operemo i jedno uzmemo u ruke. Pažljivo razbijte ljusku, izlijte sadržaj na tanjir ili u šolju, pokušavajući da ne oštetite žumance. Čim temperatura vode poraste na 97 stepeni, podesite vatru tako da ne proključa, jer se protein odmah može zgrušati. Počnite miješati da se formira lijevak. Uzmite tanjir ili šolju sa proteinima i žumancem, pažljivo ulijte u vodu, udarajući u sredinu levka. Uradite isto sa drugima. Ne pretjerujte i zapamtite da se ne bi trebali lijepiti jedno za drugo. Kuvajte ih 3 do 6 minuta. Da biste provjerili njihovu gotovost, jednu žličicom izvadite, malo pritiskajući prstom, procijenite jačinu proteina. Gotov proizvod izvadimo iz posude, osušimo. Najbolji rezultat je ravna i glatka lopta. Ako ima krpa, samo ih odrežite. Ovo jaje je protein koji čvrsto okružuje žumance. Protein treba dobro skuhati, a jezgro treba malo zgusnuti. U teoriji bi ovo jelo trebalo bitimnogo ukusnije od običnog kuvanog jajeta. Nije ni čudo što su ga svi toliko voljeli u Francuskoj?

Najlakša salata

Sada pređimo na recept sa fotografijom salate sa poširanim jajetom.

Trebaće nam:

• maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• paradajz i krastavci - 2 i 1 kom.;
• morska sol – prstohvat;
• kokošje jaje - jedno;
• feta sir - po ukusu;
• rikula - 2 grozda;
• začin "provansalsko bilje" - prstohvat;
• pesto po ukusu.

Salatu raširite na tanjir. Režemo krastavce sa paradajzom. Zatim pripremite poširano prema gore datom receptu. Gotovo jaje stavite na posudu. Dodajte pesto sos i feta sir. Začinsko bilje sa morskom soli se dodaje po ukusu.

Šta ako dodamo malo šunke?

Eksperimentirajmo dodavanjem šunke, promijenimo sastav salate.

Sastojci koji su nam potrebni:

• ham;
• cherry paradajz - 4 kom.;
• listovi salate - 3 komada;
• parče vekne;
• tvrdi sir;
• balzamiko sirće - 1 kašičica;
• kokošje jaje.

Operite listove zelene salate, osušite ih. Nježno ga razdvojite rukama. Stavite komade na tanjir i pokapajte balzamičnim sirćetom. Uzimamo krišku vekne, isečemo na kockice, pržimo u zagrejanom tiganju. Čim krekeri poprime zlatnu boju, sklonite sa vatre. Trebali biste dobiti sljedeći rezultat: hrskavi su izvana, imeka iznutra. Čeri paradajz prerežite na dve polovine, stavite na tanjir sa zelenom salatom. Dodajte krutone. Dalje, idemo na sir. Uzimamo sitno rende, trljamo, posipamo po tanjiru. Sada preuzimamo ono najvažnije - poširano jaje. Nakon što prokuvate jaje, stavite ga u sredinu tanjira i pobiberite, posolite po ukusu. Nakon toga ćemo napraviti mali rez u jajetu kako bi žumance iscurilo na salatu. Na kraju kuvanja dodati šunku.

Slijedeći jednostavne recepte, možete ugodno iznenaditi goste, ali i prijatelje i rođake. Fotografija salate s poširanim jajetom može se vidjeti u članku. Uživajte u obroku!