Mascarpone sir - šta je to?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Mnogi od nas su naišli na ime mascarpone. Šta je to, međutim, ne znaju svi. Mascarpone je mekan i nježan sir koji sadrži 60 ili 75 posto mliječne masti. Boja ovog proizvoda je vrlo slična svježoj kremi, a okus mu je prilično profinjen i neobičan.

Obilježja sira Mascarpone

Ovaj italijanski proizvod se proizvodi prvenstveno od kravljeg mlijeka. Po pravilu, ovaj sir asocira samo na deserte i slatkiše, međutim, može se dodati i drugim jelima, poput tjestenine. Ovaj sir je vrlo jednostavan za pripremu, jer ne zahtijeva starenje ili ceđenje. Krema se zagrijava, a zatim sjedinjuje sa posebnom vinskom kiselinom. Dobivena smjesa se makne sa štednjaka i ukloni višak surutke. Prije upotrebe preporučuje se da sir ohladite tako da ga držite u frižideru najmanje 12 sati. Ako ne želite sami kuhati ovaj izuzetni mliječni proizvod, onda jednostavno možete kupiti mascarpone sir. Njegova cijena varira od 250 do 350 rubalja. Za one koji žele da pokažu svoje kulinarske sposobnosti nudimo recept za ovaj proizvod.

Kako napraviti mascarpone sir

Šta je ovoje, već ste shvatili. Sada imate barem najmanju predstavu o ovom siru i možete početi kuhati. Prvo sipajte 1 litar guste pavlake u lonac ili zagrejte u vodenom kupatilu na 80 stepeni, a zatim sklonite sa šporeta i nastavite da mešajte. Dodajte vinsku kiselinu i dobro promiješajte. Kremu ocijedite u cjedilo kroz gazu i ostavite da odstoji u frižideru 12 sati. Dobijeni proizvod se može koristiti u roku od nedelju dana.

recept za tortu od mascarponea

U većini slučajeva ovaj sir se dodaje raznim desertima za nezaboravan delikatan ukus. Posebno je ukusna čokoladna torta sa dodatkom ovog sira. Za ovaj desert će vam trebati 2 pločice crne čokolade, pakovanje putera, 140 grama brašna, 3 jaja, kašičica praška za pecivo, mascarpone mousse - što je lako pogoditi, samo dodajte 50 grama šećera, 2 jaja i kašičicu na 500 grama sira vanilin. Između ostalog, u tortu možete dodati kuglicu kremastog sladoleda.

Način kuhanja

Zagrejte rernu na +180 stepeni. Čokoladu izlomite na komade, a puter narežite na kockice. Sve ovo treba rastopiti u vodenom kupatilu. Nakon što se sadržaj ohladi, u dobijenu masu dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo i jaja umućena u pjenastu sa šećerom. Kalup namazati puterom, posuti brašnom, staviti pola čokoladnog testa i zagladiti.

Na vrh sa mousseom od sira, jaja i vanile,prethodno doveli masu mikserom do homogene konzistencije, a zatim je prekrijte drugom polovinom tijesta. Pecite jedan sat. Završite sa šećerom u prahu i prelijte kuglom sladoleda. Kao rezultat, imate odličnu tortu sa dodatkom mascarpone sira.

Šta je to - mascarpone - i koje su njegove prednosti, nema više pitanja. Ovo je ukusan sir koji će svako vaše jelo učiniti pravim kulinarskim remek-djelom.