Juha od rakova: recept za kuvanje sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kako napraviti supu od rakova? Kakva je ovo hrana? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Juhe od morskih plodova uvijek se odlikuju visokom nutritivnom vrijednošću i izvrsnim okusom. U to se možete uvjeriti kuhanjem, na primjer, supe od rakova. Kako kuhati ovo ukusno jelo opisano je u nastavku.

Prednosti supe

Šta je zajedničko štapićima od rakova i supi od rakova? Avaj, ništa. Popularna komponenta salata nema nikakve veze sa mesom rakova. Pravo meso rakova je dijetalna, gurmanska hrana, bogat izvor minerala i korisnih materija.

Sadrži kalcijum, gvožđe, cink, kalijum, jod, sumpor, fosfor, vitamine B, bakar, vitamine C, E i druge. Također u supi od rakova postoje korisne masne polinezasićene aminokiseline, proteini i tako dalje. Ovo jelo je niskokalorično, trebalo bi ga uvrstiti u vašu prehranu za one koji prate svoju figuru.

Korisno je kod oštećenja vida, anemije, bolesti srca i krvnih sudova, gastrointestinalnog trakta itd. Dotična supa se priprema jednostavno ibrzo. Ali moramo imati na umu da se svježe meso može čuvati ne više od petnaest sati na 12°C, a pomiješano sa ledom - ne duže od trideset šest sati.

Sa kineskim pečurkama

Razmotrite recept za supu od rakova sa kineskim pečurkama. Uzmi:

• maslinovo ulje - dvije žlice. l.;
• Rendani korijen đumbira - 1 žlica. l.;
• kineske crne sušene gljive - 30g;
• šest zelenog luka;
• kipuće vode - 200 ml;
• soja sos - dve kašike. l.;
• meso rakova (smrznuto, svježe ili konzervirano) - 250g;
• suvo crveno vino - 1 kašika. l.;
• pileća juha - 1 l;
• dva razmućena jaja;
• bijeli pirinač - 100g;
• mljeveni crni biber;
• zeleni grašak (konzervirani ili smrznuti) - 100g;
• kukuruzno brašno - dvije žlice. l.;
• sol;
• susamovo ulje - 1 kašičica.

Skuvajte ovu supu ovako:

1. Pečurke prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Zatim ocijedite vodu, pečurke očistite od krakova, izrežite klobuke.
2. Na maslinovom ulju propržiti polovinu crnog luka, klobuke gljiva, rendani đumbir, seckano meso rakova, zaliti čorbom, vinom, sosom i prokuvati.
3. Sljedeće dodajte pirinač, smanjite vatru, pokrijte poklopcem, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
4. Juhu od gljiva procijedite, sipajte u lonac supe, stavite biber, sol, grašak, kuhajte na laganoj vatri 3 minute.
5. Brašno pomešati sa tri kašike vode, sipati preliv u supu, prokuvati uz mešanje. Kuvati dok se ne zgusne1 minuta.
6. Sklonite supu sa šporeta, polako sipajte jaja, dodajte susamovo ulje.

Supu pospite preostalim lukom prilikom serviranja.

Sa kukuruzom

Trebat će vam:

• kukuruzno brašno - 1 kašika. l.;
• čaša mlijeka;
• jedna konzerva rakova iz konzerve;
• sol;
• čaša konzerviranog kukuruza;
• chili;
• mesna čorba - 4 šolje;
• soja sos.

Slijedite ove korake:

1. Rastopite brašno sa mlijekom, promiješajte, ostavite sa strane 15 minuta.
2. Prelivati u zagrijanu čorbu, prokuvati, izbjegavajući grudvice.
3. Dodajte seckano meso rakova, kukuruz, kuvajte 10 minuta na laganoj vatri.
4. Dodajte začine i sol.
5. Poslužite sa soja sosom, seckanom zelenom paprikom natopljenom sirćetom.

Preporučljivo je jesti supu od rakova dva ili tri puta sedmično. Meso rakova odlično ide uz pirinač jer su ove namirnice lako svarljive i uravnotežene.

Pure od supe

Malo ljudi zna kako napraviti supu od rakova. Uzmi:

• 200 g kreme;
• četiri krompira;
• 80g praziluka;
• jedna šargarepa;
• jedna ljutika;
• 160g mesa rakova;
• 900 ml riblje ili pileće juhe.

Proizvodni proces:

1. Šargarepu i krompir oguliti, iseći na male komadiće istihparametri. Nasjeckajte oba luka.
2. U velikoj šerpi zagrijte biljno ulje, u njega stavite luk i pržite dok ne postane proziran, a zatim dodajte povrće i zapržite ga.
3. Povrće preliti juhom, kuvati na umerenoj vatri dok ne omekša.
4. Ohladite supu i izradite pire blenderom. Procijedite kroz sito, pobiberite i posolite.
5. Umutiti vrhnje u mekanu kremastu kremu. Rastavite meso rakova na vlakna.
6. Supu sipajte u činije ili činije, prelijte sa nekoliko kašika šlaga i mesom rakova. Pospite jelo krutonima i poslužite toplo.

Kremasta krem juha

Saznajmo kako skuhati kremastu supu od rakova. Trebat će vam:

• tri čaše mlijeka;
• čaša riblje čorbe;
• posno ulje;
• 450g mesa rakova;
• četiri režnja belog luka;
• četiri ljutike, seckane (1,25 šolje);
• tri art. l. vermut;
• stabljika seckanog celera na peteljkama;
• 40g brašna (1/3 šolje);
• 0, 5 tbsp. masna kulinarska krema;
• 0.75 tsp sol;
• 1/8 tsp mljevena crvena paprika;
• 1.5 tsp sok od limuna;
• 0, 25 tsp mljeveni crni biber;
• dvije art. l. vlasac (naseckan).

Skuvajte ovo jelo na sljedeći način:

1. Zagrejte veliki lonac sa debelim zidovima na umerenoj vatri, premažite biljnim uljem. Ubacite celer i ljutiku i kuhajte, miješajući, oko 10 minuta dokmekoća.
2. Dodajte beli luk u šerpu, kuvajte još minut. Dodajte vermut i kuhajte još oko minut. U tiganj poslati biber, so, pola mesa rakova.
3. Sjedinite supu i mlijeko u velikoj posudi. U ovoj smjesi otopite brašno i sipajte u malim porcijama u tepsiju. Prokuvati masu, mešajući, kuvati dok se ne zgusne jedan minut.
4. Polovinu sadržaja lonca sipajte u zdjelu blendera, blendajte dok ne postane glatka.
5. Izlijte pire u veliku zdjelu.
6. Pasirajte ostatak supe, pošaljite u šerpu zajedno sa prvom porcijom pirea. Dodajte vrhnje, kuhajte supu na umjerenoj vatri tri minute.
7. Preostalo meso rakova, limunov sok i vlasac sjedinite u maloj posudi.

Supu od pirea sipajte u činije, u svaku porciju stavite meso rakova pomešano sa vlascem i limunovim sokom. Poslužite ukusnu hranu na stolu.

Supa od sira

Kako napraviti supu od rakova sa sirom? Morate imati:

• 1L pileće juhe;
• 125g mesa rakova;
• 4 tbsp. l. kravlji puter;
• 125 g rendanog sira;
• 4 tbsp. l. brašno;
• jedan luk;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• vlasac (po ukusu).

Sir supu od rakova kuhajte ovako:

1. U loncu za supu na ulju pirjajte nasjeckani luk dok ne omekša, povremeno miješajući. Pospite brašnom, ulijte čorbu, prokuvajte i kuvajte 5 minuta.
2. Sjedinite rendani sir i meso rakova, miješajte dok ne dobijete istu vrstu pirea. Poslatilonac, prokuvati. Zatim smanjite vatru i kuhajte 5 minuta.
3. Začinite biberom i solju po ukusu, ukrasite seckanim vlascem.

Klasična krem supa

Ovu gustu supu od rakova najbolje je poslužiti s limunom. Dakle, uzimamo:

• dvije šolje riblje čorbe;
• 50g celera zelenila;
• tri art. l. puter;
• dvije čaše mlijeka;
• dvije čaše vrhnja 30%;
• 100 g zelenog luka;
• 650g mesa rakova;
• pšenično brašno - dvije žlice. l.;
• šest pilećih jaja;
• ¼ čaša šerija;
• jedan limun;
• mljevena crvena paprika - 0,5 tsp;
• sol - 1,5 tsp;
• ¼ tsp mljeveni crni biber.

Skuvajte ovu supu ovako:

1. Stavite jaja u šerpu, zalijte vodom, stavite na šporet i prokuvajte. Maknite sa vatre, poklopite poklopcem i ostavite 10 minuta. Zatim izvadite jaja, ohladite, odvojite žumanca, izgnječite ih kroz cjediljku i ostavite sa strane.
2. Sitno nasjeckajte celer i zeleni luk. U većoj šerpi na umerenoj vatri otopite 145 g putera, dodajte nasjeckani celer i zeleni luk, kuhajte miješajući 4 minute dok ne omekša. Zatim dodajte brašno i kuhajte još par minuta.
3. Umutiti kremu za šlag u čvrsti šlag. Šeri prvo sipajte u šerpu sa začinskim biljem, a zatim mlekom i pavlakom. Ne dovoditi do ključanja.
4. Dodajte meso rakova, žumance, biber i sol, sklonite sa vatre.

Supu sipajte u činije, ukrasite crvenom paprikom ikriške limuna. Dobar tek!