Tijesto za kačapuri: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svi to znate, začudo, ali ponekad poželimo da jedemo nešto neobično: neke pite, bele ili viršle. Slažem se, to se dešava svima. Zaista ne želite da kupujete proizvode sumnjivog kvaliteta na ulici. Tada otvaramo kuharice, video zapise i druge izvore u potrazi za ukusnim i ne baš zdravim receptima.

Khachapuri je nacionalno jelo Gruzije. Izgleda kao pita ili plosnati kolač, koji se sastoji od tijesta sa sirom. Sada postoji mnogo varijacija ovog jela. I tijesto i fil se razlikuju. Možete ga kupiti bilo gdje, ali, vidite, domaće će biti mnogo bolje. Zato ćemo vam danas reći kako napraviti tijesto za hačapuri. Recept je lak, ukusan. Karakteristike kuhanja ovog jela zavise od regije Gruzije. Nije ni čudo što pokušavamo napraviti ovaj ukusan na naš način.

Lako, brzo, ukusno

Možda ćemo početi s najjednostavnijim, da tako kažem, na brzinu. On to ne pretpostavljamesenje testa za hachapuri. Recept je brz i ništa manje ukusan od klasičnog načina kuvanja.

Treba uzeti:

• lavaš – 2 kom;

• jaja – 2 kom;

• slani sir ili sir – 200 g;

• svježi sir – 250 g;• kefir - 200 ml;

• sol - po vlastitom nahođenju;

• ulje - 20 g.

Kuvanje:

1) Kefir umutiti sa jajima.

2) Sir mikserom krupno iseckati i pomešati sa svježim sirom, posoliti.

3) Namazati pleh uljem, staviti pita hleb na njemu sa preklapanjem sa jedne ivice.

4) Drugi veliki birajte rukama.

5) Jednu trećinu ovih komada natopite u mešavinu kefira i jaja.

6) Stavite ih na netaknut komad tijesta.

7) Temeljito pospite polovinom dobijenog sira. Zato napravite tri sloja.

8) Savijte ivice pita hleba na pleh sa kovertom.9) Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pecite pola sata, premazujući preostalom smjesom.

Tijesto s kvascem

U ovom bloku odlučili smo da vas upoznamo sa megrelskim kačapurijem. Malo liče na pizzu. Dakle, potrebno nam je tijesto od kvasca za hačapuri. Recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• suluguni - 350 g;

• žumance - 1 kom.;

• voda - 190 ml;

• brašno - 290 g;

• šećer - 1 kašika. l;

• sol - 1 kašičica;

• suvi kvasac - pola kašičice;• margarin - 50 g.

Kuvanje:

1) U vodu sipajte so i šećer, dodajte kvasac, pa brašno.

2) Lagano umesite testo, dodajte margarin (treba da bude mekan).

3) Držite na toplom ići sat i po do dva,dok se prekriva nečim gustim. Možete uzeti peškir.

4) Isecite suluguni.

5) Razvaljajte testo ne baš tanko i stavite fil u sredinu.

6) Podignite ivice nagore i uštipkajte.

7) Ponovo razvaljajte tortu, već sa filom (do oko 1 cm debljine).

8) Istucite žumanca, namažite kolač.

9) Stavite u pleh namazan margarinom. 10) Pecite na 190 stepeni 20 minuta, posipajte sirom.

Dobija se odličan rumen kačapuri. Recept za tijesto od sira dio je tradicionalne gruzijske kuhinje.

Puff Miracle

Prvo, hajde da pripremimo lisnato testo za kačapuri. Recept uključuje vrhunsko brašno i isključivo prosijano. Vodu treba uzimati hladnu, ali ne sa česme.

Za test:

• brašno - 400g;

• margarin - 40g;

• voda - 250ml;• sol - 1 kašičica

Toboganom prosijte brašno, formirajte udubljenje u sredini i ulijte vodu u njega. Posolite i lagano umesite testo. Pokrijte peškirom, ostavite sat i po na hladnom mestu. Razvaljajte tijesto. U sredinu stavite margarin narezan na komade. Pokrijte ga preostalim slojem i razvaljajte što tanje. Presavijte tri puta i stavite u frižider. Testo je spremno.

Kuvanje

Trebaće nam:

• feta sir - pola kilograma;

• jaje - 1 kom.;• ulje - za podmazivanje.

Kuvanje:

1) Od tijesta napravite kolače debljine 5 mm.

2) Stavite rendani fil u centarsir pomešan sa jajetom.

3) Zamotajte ivice kovertom.

4) Podmažite pleh uljem i stavite hačapuri.

5) Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite oko pola sata.

Ovo je veoma ukusno i originalno testo za kačapuri. Recept za ovo jelo je prilično jednostavan.

National Joy

Tradicionalni kačapuri recept je težak za pripremu, barem za slavensku osobu. Kao i u mnogim kulturama, postoji mnogo tajni i malih trikova. Predlažemo da odvojite vrijeme i pripremite tijesto za hačapuri. Gruzijski recept je pravi.

Treba uzeti:

• puter - 110 g;

• šećer - 2 kašičice;

• brašno - 2 šolje;

• pavlaka - 6 kašika. l.;

• soda - na vrhu kašike ili noža;• margarin - 50 g.

To je sve što vam treba da napravite tijesto za kačapuri. Recept je sljedeći:

1) Izgnječite puter sa margarinom.

2) Dodajte pavlaku, šećer, so i vodu.3) Pomiješajte, dodajte brašno i lagano umijesite tijesto.

Za punjenje:

• krompir - 300 g;

• sir - 100 g;• jaje - 1 kom.

Kuvanje:

1) Krompir skuvati u ljusci, ohladiti.

2) Oguliti, izgnječiti u pire.

3) Narendati sir na sitno, pomešati sa krompirom. 4) Podijelite tijesto na osam jednakih dijelova.

5) Od svakog dijela napravite po 10 cm široku tortu.

6) Stavite nadjev u sredinu i uštipnite rub. Recept za tijesto za khachapuri je vrlo jednostavan,a ako uzmete dobro brašno, neće isplivati.

7) Pogače poravnajte da dobiju željeni oblik.

8) Promućkajte jaje, premažite svaki hačapuri. 9) Raširite kolače na pleh i pecite na 180 stepeni 25 minuta.

Odlično i ukusno testo za kačapuri. Gruzijski recept sa sirom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Preporučujemo ga kao tradicionalnog. Takvi hačapuri će biti iznenađujuće slični pravim. Evo jos jedne opcije za mijesenje tijesta za njih.

Delikatno testo od kvasca za kačapuri: recept

Treba uzeti:

• mlijeko - 200 g;

• sol - po vlastitom nahođenju;

• kvasac - 2 kašičice;

• soda - pola kašičice;. • brašno - 3 šolje.

Mesiti:

1. U brašno dodajte mlijeko sobne temperature.
2. Posolite, dodajte kvasac.
3. Ugasite sodu sirćetom i dodajte u tijesto.
4. Zamijesite tijesto glatkim pokretima, dodajući po potrebi brašna.

Ovaj recept za testo za kačapuri ga čini veoma mekim, prozračnim. Suluguni i Adyghe sir će biti odlično punjenje.

Opcija kuvanja

Obavezno:

• suluguni - 100 g;

• Adyghe sir - 100 g;• puter - 80 g.

Proces:

1) Nakon što ste umesili testo, ostavite da se diže četrdesetak minuta.

2) Formirajte ga u male loptice veličine oraha.

3) Dobro ih razvaljajte tako da prečnik dostiže veličinu tanjira.

4) Naribajte sir (obe vrste) na sitnorende.

5) Otopite puter u vodenom kupatilu.

6) Dodajte siru.

7) Stavite nadjev u centar svakog rolata sa kašičicom i čvrsto stisnite ivice u sredini

8) Oklagijom ponovo razvaljajte, ali ne tako tanko. Debljina testa treba da bude oko 1 cm.

9) Zagrejte tiganj bez ulja.10) Pržite sa obe strane oko dve do tri minute.

Kačapuri možete kuhati od gotovog tijesta. Recept će biti mnogo lakši. Ali složite se, neće biti tako ukusno. Čitava poenta pravljenja domaćeg kačapurija je u tome da sami možete birati sastojke i dodatke za tijesto.

Tijesto na kefiru

Treba uzeti:

• brašno - 700 g;

• kefir - 500 ml;

• šećer - 1 kašičica;• sol - po vašem nahođenju.

Mješenje tijesta:

Testo na kefiru pravi veoma zadovoljavajuće i hrskave hačapuri. Recept za tijesto s kvascem je mnogo lošiji od njega.

1) Zagrijte kefir na sobnu temperaturu. Može se koristiti bilo koji sadržaj masti.

2) Polako sipajte brašno, počevši da mesite.

3) Dodajte so i šećer i dobro umesite.

4) Ostavite da odstoji oko 20 minuta. U međuvremenu napravite fil.

Treba uzeti:

• sir (slan) - 700 g;

• puter - 100 g;

• soda - po potrebi; • suncokretovo ulje - 4 kašike. l.

Kuvanje:

1) Napravite tortu od testa koje smo već pripremili.

2) Pospite ga sa malo sode.

3) Ponovo premesite testo i ponovite postupak tri puta.

4) Pokrijte ručnikom i ostavite sat vremena na toplom mjestu.

5) Sirdobro izrendati ovaj put.

6) Sačekati dok testo ne bude gotovo i podeliti ga na pet delova.

7) Oklagijom formirati tortu.

8) Staviti fil u sredinu svake od njih i dodajte malo putera.

9) Skupite ivice u centar, stvarajući "kesicu".

10) Svaku razvaljajte na veličinu tiganj ne pretanak. Najbolje je koristiti tiganj sa valovitim premazom.

11) Zagrejati tiganj bez ulja i pržiti do zlatno smeđe boje, poklopljeno.12) Okrenite i nastavite da pržite bez poklopca 3-4 minute.

Adjarian ruddy

Za pripremu testa:

• voda na sobnoj temperaturi ili malo toplija - 200 ml;

• šećer - 1 kašičica;

• kvasac suvi, aktivni - pola vrećica (može se zamijeniti prirodnim - 5 g);

• brašno - pola kilograma;

• suncokretovo ulje - 1 žlica. l. Kuhanje:

1) Uzmite duboku zdjelu.

2) Ako više volite prirodni kvasac, pospite ga šećerom i ostavite da odstoji 3 minute.

3) Sve sastojke snažno promiješajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

4) Nakon ovog vremena pažljivo dodajte brašno i promiješajte.

5) Zamijesite tijesto, dodajući suncokretovo ulje. Trebalo bi se malo zalijepiti za ruke.

6) Dobro umotajte u ćebe i ostavite na toplo mjesto na dva sata. Povnjenje:

• suluguni sir - 300 g.

• feta sir - 300 g.

• Adyghe sir - 150 g.

• zelje - po vašem nahođenju;• 2 jaja

Kuvanje jela

1) Sitno nasjeckajte zelje.

2) Sirnarendati na krupno rende.

3) Podeliti testo na komade.

4) Razvaljati velike krugove, kao za pizzu.

5) Podeliti malo zelja i fila od sira u krug i uvijati, ostavljajući mjesto u sredini.

6) Spojite ivice "čamca".

7) Stavite malo nadjeva na prazan dio.

8) Rubove našeg "čamca" namazati umućenim žumancem

9) Zagrejati rernu na 180 stepeni.

10) Tu poslati hačapuri na 15 minuta dok fil ne proključa. 11) Zabijte kokošje jaje u sredinu.

Kačapuri je gotov kada se jaje ispeče. Ovo jelo je veoma zadovoljavajuće, a rumene hrskave strane ne mogu a da ne raduju. Umaci su odlični za ovu vrstu pripreme. Na primjer, tartar, domaći majonez ili adjika.

Nadamo se da će naš članak biti koristan i informativan za vas.