Piletina sa palačinkama - ovo još niste probali

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Razvoj kulinarstva svakim danom ubrzano raste i donosi nam sve više iznenađenja. Recite koliko recepata za piletinu znate. Pretpostavljamo mnogo toga. Bićemo slobodni da vas iznenadimo. Predstavljamo vam novo, potpuno neočekivano jelo pod nazivom piletina sa palačinkama. Mnogi su sada mislili da ćemo pričati o običnim punjenim palačinkama. A ovdje nije. Za vas ćemo otvoriti potpuno novo jelo.

Piletina sa palačinkama: recept sa fotografijom

Ovo jelo ćemo svrstati u praznično jelo, jer je prilično problematično i ne kuha se brzo. Međutim, uvjeravamo vas da će za ovaj recept tražiti i najokorjelije „djevojke“, mrzovoljni komšije i, naravno, svekrve. Sve su ovo šale, a sada idemo na sam proces kuvanja.

Odmah želimo napomenuti da se jelo "Piletina sa palačinkama" priprema od brojlera, jer je mekše i bolje podložno termičkoj obradi. Koža mora ostati netaknuta - ova činjenica je važna.

Komponenteposuđe:

• piletina - 1 komad;
• krema - 100g;
• testisi - 3 kom;
• vekna - pola;
• sir - po ukusu;
• začini;
• beli luk - 2-3 režnja;
• luk - 1 kom.

Palačinke:

• mlijeko - 1 šolja;
• testis - 1 kom.;
• brašno - 100g;
• granulirani šećer - 1 kašičica;
• sol po ukusu.

Ovo su nepretenciozni proizvodi potrebni za pripremu jela Piletina sa palačinkama. Recept ćete pronaći sa fotografijom ispod.

Kuvanje

1) Pripremite palačinke. Da biste to učinili, u posudu sipajte odgovarajuću količinu brašna, dodajte jaje, pola čaše mlijeka i umijesite, a zatim dodajte preostalo mlijeko, lagano promiješajte da nema grudvica. Pecite palačinke na vrućem tiganju.

2) Operite i osušite piletinu.

3) Odvojite kožu vrlo oštrim nožem i pažljivo odvojite meso od nje. Odrežite rep i kožu do krila, koja su odrezana da se ne ošteti.

Kao rezultat, trebalo bi da dobijete prazninu za punjenje.

4) Odvojite meso od kosti, sameljite u mašini za mlevenje mesa.

5) Natopite veknu kremom i ostavite da odstoji.

6) Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i propržite. Tokom ovog procesa ne zaboravite posoliti i pobiberiti.

7) Pripremite mleveno meso tako što ćete pomešati meso, jaja, već prženi luk i omekšalu veknu.

8) Stavite nadjev na svaku palačinku, zarolajte.

9) Sir narendajte na srednje sitno i pospite svaku palačinku,slažući jednu na drugu u pileću kožu.

10) Obavezno ispustite zrak i stavite na lim za pečenje.

11) Pecite dok koža ne porumeni. Za ovo, inače, možete ga namazati senfom.

Proces rezanja

Piletina sa palačinkama je veoma lepa u rezu, ali se i servira cela. Da biste izrezali piletinu, morate ukloniti krilca i batke. Prvo prerežite vodoravno, a zatim uzdužno i rasporedite na tanjir.

Rocked Hen

Postoji još jedna opcija za kuvanje piletine sa palačinkama. Također ćemo dati recept sa fotografijom kako biste vidjeli šta će se na kraju desiti.

Sastojci:

• kokošji trup - 1 komad;
• hleb - četvrtina vekne;
• krema - 100g;
• mrkva - 2 komada;
• luk - 2 kom.;
• maslac;
• testisi - 3 kom;
• začini;
• beli luk - po ukusu;
• pečurke - 100g;
• paradajz - 1 kom.;
• paprika - 1 kom.

Palačinke:

• brašno - 100g;
• mlijeko - 200g;
• testis - 1 kom.;
• šećer - 1 kašičica;
• sol - po ukusu;

Piletina sa palačinkama ispada monofona. Zato smo u recept uključili sastojke u boji.

Kuvanje

1) Luk i šargarepu oguliti, izrendati, pržiti dok ne omekšaju.

2) U drugom tiganju propržite oprane, sitno iseckane šampinjone sa dodatkom paradajza i paprike. Treba ga uzeti u zelenoj boji,tako da postoji kontrast u punjenju.

3) Operite piletinu, skinite kožu, kako je opisano u prethodnom receptu.

4) Natopite veknu kremom, čak možete ostaviti i koru. Procenat masnoće kreme nije bitan. Odaberite ono što vam se najviše sviđa.

5) Odrežite meso od kosti i sameljite ga, dodajući prženi luk i šargarepu. Ostalo prženo povrće još ne diramo. Ni kosti se ne moraju bacati, od njih je odličan bujon.

6) U mleveno meso dodajte jaja, posolite, pobiberite, protisnite beli luk, promešajte. Zatim sipajte pečurke sa povrćem, ponovo promiješajte.

Piletina sa palačinkama unutra, kao što ste shvatili, punjena je njima. Dakle, vrijeme je za pripremu nadjeva.

7) Za palačinke: pomiješajte jaje, sol, granulirani šećer, pola čaše mlijeka i brašno. Zamijesite da se ne pojave grudvice, dodajte ostatak mlijeka.

8) Smjesu pržite na tanke kore. Cool.

9) Stavite fil na svaku palačinku i čvrsto urolajte.

10) Pričvrstite pripremljenu kožu sa jedne strane kod vrata, stavite šaku mlevenog mesa. Zatim unutra stavite palačinku, premažite mljevenim mesom. Isto uradite sa svim palačinkama da između njih nema zraka i praznine.

11) Zagrejte rernu na 180 stepeni.

12) Ubodite na drugu stranu čačkalicom tako da povežete gornju kožu sa konjskim repom.

13) Vratite piletinu na lim za pečenje i sipajte pola čaše vode na dno.

14) Pošalji napeći sat vremena, povremeno provjeravati da voda ne ispari. Ako se to ipak dogodi, dodajte vode i dovedite do pripravnosti.

Piletina pečena sa palačinkama nakon završetka procesa treba da odstoji preko noći na hladnom mestu.

Zanimljiva prezentacija

Najbolje je poslužiti piletinu isečenu na komade. Možete ga narezati na porcionirane komade, uz njega položiti krilca i noge. Zahvaljujući šarenom punjenju, jelo izgleda veoma ukusno. Pavlaka ili tartar savršeno će poslužiti kao umak za takvo jelo. Ako ne znate kako da ga skuvate, evo najčešćeg recepta.

Tartar "Regular"

Treba uzeti:

• kiseli krastavac - 1 kom.;
• majonez - pola čaše;
• beli luk - 2 - 3 režnja;
• kečap - četvrtina šolje.

Kuvanje:

1) Pomiješajte kečap i majonez.

2) Oguliti beli luk, procediti kroz presu.

3) Krastavac narendajte na srednje rende.

4) Pomiješajte sve sastojke.

Voila! Umak je gotov.

Zaključak

Danas smo pokušali da detaljno opišemo kako kuvati piletinu sa palačinkama. Nadamo se da će ovo jelo postati jedno od vaših omiljenih i da će se pokazati na svečanom stolu. Ne brinite ako ne uspije prvi put, jer kako kažu: "Prva palačinka je grudasta."