Tijelo ribe. Šta je ovo neverovatno jelo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tijelo ribe. Šta je ovo čudan proizvod? Jeste li ikada čuli tako neobično ime? Ispostavilo se da je ovo jelo, pa čak i vrlo jestivo. Hajde da objasnimo. Ovo su takvi zrazy od ribe u obliku mjesec dana. Ali forma sada nema skoro nikakvog značenja. Ranije se tijelo smatralo mljevenom ribom, kasnije - sve što je punjeno ribom, sada je riba zrazy.

Opći koncepti kuhanja ribe na tijelu

Postoji dosta opcija za pripremu ovog fantastičnog jela, ali mi nudimo opšti recept koji svaka domaćica može prepraviti, kako kažu, "za sebe."

Za jednu porciju trebat će vam:

1. File bilo koje ribe: 300g
2. Hlebne mrvice: 3-5 kašika. kašike. Ako u kući nema krekera, onda možete uzeti obično brašno.
3. Testisi 1-2 kom
4. Sušene šampinjone 15 g. Možete koristiti i svježe i slane, ko šta voli (50-70 g).
5. Suncokretovo ulje 1-3 kašike. kašike.
6. Maslac 1-2 kašike. kašike.
7. Luk - 2 stvari.
8. Sol, biber, zekulj.
9. Hleb - 50g (opciono).
10. Mlijeko - pola šolje (opciono).

Način kuhanja

Tijelo ribe treba biti mekano. Da biste to uradili, pripremite vazdušno punjenje.

1). Skuvati pečurke, staviti u cjedilo. Ako odlučite uzeti slane gljive, onda ih je potrebno oprati. Izrežite na komade srednje veličine.

2). Skuvati jaje i sitno iseckati.

3). Luk oljuštiti, sitno iseći i pržiti.

4). U sot dodajte pečurke i držite na vatri, mešajući, do pet minuta.

5). Sitno nasjeckajte zelje.

6). Dodajte u prženje zajedno sa jajetom, solju i biberom. Prekini.

Pliv je spreman. Sada pređimo na mljevenu ribu. Da biste to učinili:

1). File oprati, iseći na komade, samljeti.

2). U mleveno meso dodajte dve kašike. kašike brašna i jedno jaje, so i biber. Umjesto brašna i jaja moguće je dodati hljeb prethodno namočen u mlijeko.

3). Zamijesite i sameljite ponovo.

4). Napravite kolače od mlevenog mesa, u sredini - zarez i tu stavite nadjev.

5). Savijte tortu kao da pravite knedle, uštipnite rubove.

Pogodno je pričvrstiti tijelo ribe salvetom umočenom u vodu.

6). Umutite jaje, namastite kotlete.

7). Uvaljajte u prezle i pržite u dubokom tiganju ili tiganju sa svake strane oko pet minuta.

Za one koji vole suvu hranu, predlažemo da ažurirate ovaj recept. Riblje tijelo se može peći u pećnici dvadesetak minuta.

Gotovo jelo stavite na tanjir, stavite komadić putera, pospite seckanim začinskim biljem. Služi se uz krompir u bilo kom obliku, mahunarke, testeninu ili povrće. Sada znamo kako da skuvamo obično riblje telo. Tehnološka mapa ovog jela je prilično jednostavna, tako da svaka domaćica može sebe ili svoju porodicu počastiti ovim divnim remek-djelom.

Cijelo tijelo

Veoma ukusno i originalno jelo kako za svečanu tako i za svakodnevnu gozbu.

Sastojci:

1. Riba: 0,5 kg.
2. Brašno: 2 žlice. kašike.
3. Pola crnog luka.
4. Pola korijena peršuna.
5. Nekoliko lovorovih listova.
6. Crni biber u zrnu.
7. Pola kašičice anisa ili komorača (sjemenke).
8. Tri kašičice soli.
9. Jedan i po litar vode.

Pripremite ribu, uklonite kosti i čvrsto zarolajte. Uvaljajte u brašno, stavite u salvetu i zavežite ivice koncem. Prokuhajte vodu sa začinima i umočite ubrus tamo petnaest minuta. Dakle, tijelo ribe je spremno. Možete vidjeti sliku ispod.

Pečeno tijelo:

1. Riba - 1 kg.
2. Luk - 1 kom
3. peršun.
4. Zelenje kopra.
5. Jaje - 1 komad.
6. Krema - 1 kašika. kašika.
7. Maslac – 50g
8. Pavlaka 250 g.
9. Korica limuna - 1 kašika. kašika.
10. So, biber.
11. Limunov sok 2 kašike. kašike.

1). Napravite mljevenu ribu.

2). Luk oguliti, sitno nasjeckati.

3). Sitno nasjeckajte zelje.

4). Jaje umutite pjenjačom. U dobijenu masu dodajte vrhnje, posolite, pobiberite i dobro izmiješajte.

5). Pomiješajte sa mljevenim mesom i ostavite da odstoji.

6). Otopiti puter.

7). Od mlevenog mesa oblikujte kuglice i stavite u posudu podmazanu ghee-om.

8). Stavite posudu u drugu posudu sa vodom, a zatim u rernu na deset minuta.

9). Pomiješajte pavlaku, sol, biber, koricu i limunov sok i prelijte jelo.

10). Pecite još deset minuta.

Za one koji pate od stomačnih bolesti, ili one koji ne jedu prženu hranu, postoji još jedan recept. Riblje telo se kuva u slanoj vodi sa dodatkom suncokretovog ulja.

Telnoye po staroslovenskom receptu

Preradili smo stari recept na novi način, ali su sastojci i koraci kuvanja ostali originalni.

Sastojci:

• 1-1, 5 kilograma svježeg smuđa;
• 0,5 kilograma šunke;
• 100 g putera.

Kuvanje:

Odvojite smuđa od kostiju i kože. Sameljite pulpu u mlinu za meso ili blenderu. Mleveno meso podeliti na dve polovine. Šunku nasjeckajte i popržite sa četvrtinom mljevenog mesa. Od druge četvrtine mlevenog mesa uvaljajte kuglice i pržite. Preostalo mleveno meso uvaljati u tortu, na njega staviti kuglice i nadjev sa šunkom. Stavite ubrus, zavežite koncem. Potopite u vodu i kuhajte u kipućoj vodi pola sata. Ondaizvadite i ostavite da se ohladi. Raširite salvetu, izvadite je. Stavite u podmazan pleh i pecite u rerni dok ne porumeni.

Telo ribe po staroslovenskom receptu je spremno.