Da li je moguće zamrznuti bijeli kupus za zimu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kupus je fantastično povrće. Jede se svjež, usoljen ili ukiseljen. Za zimu ljetni stanovnici spuštaju glavice kupusa u podrum kako bi sačuvali vitamine do proljeća. Nažalost, nisu svi prikladni. Stoga se kupus suši ili truli, a do sredine zime bijedni ostaci raskošnih glavica kupusa moraju se baciti. Pitanje da li je moguće zamrznuti bijeli kupus mnogim vrtlarima uopće nije vrijedno toga. Vjeruje se da će nakon zamrzavanja postati nejestivo. Zapravo, to vrijedi samo za one slučajeve u kojima se tehnologija ne poštuje. Pogledajmo kako izvršiti proceduru zamrzavanja.

Upozoren je naoružan

Upitate li kuhare da li je moguće zamrznuti bijeli kupus, oni obično odvratno odgovore da ova metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Kupus zadržava sve vitamine i minerale, čuva se pri ruci, a već je isečen, na primer, za supu. Štaviše, može se koristiti i bezodmrzavanje, posebno ako je upakovano u vrećice za jednokratnu upotrebu. Ovo ubrzava vrijeme kuhanja i štedi vrijeme domaćice.

Ali postoje i nedostaci. Tek nakon što se upozna s njima, osoba može konačno odlučiti da li je moguće zamrznuti bijeli kupus. Prije svega, zauzima prostor u hladnjaku. Ako imate veliki, to možda nije kritično, ali za većinu igra značajnu ulogu. Sada dalje. Nežno povrće gubi izgled. Listovi sami omekšaju i više nisu pogodni za salate. Hrskavost se potpuno gubi, kupus postaje kao skuvan.

Delikatni proizvod

Zaista jeste. Takođe prilično hirovita. Stoga, odlučite sami da li je moguće zamrznuti bijeli kupus, na osnovu zadataka koje ste sebi postavili. Uobičajene metode zamrzavanja neće raditi - tako ćete samo pokvariti sočne listove. Kako bi se što bolje očuvale svojstva povrća, preporučuje se pridržavanje sljedeće tehnologije.

Uklonite gornje listove sa glavice i stavite u odgovarajući lonac. Sada napunite vodom tako da povrće bude potpuno skriveno. Možete izvaditi kupus i prokuvati vodu. Nakon toga glavicu kupusa izrežite na nekoliko delova i spustite da blanšira 3-5 minuta. Nakon ovog vremena kupus odmah prelijte hladnom vodom i rasporedite na suvi peškir oko sat vremena. Ovo je neophodno kako bi se staklo zaštitilo od vlage. Tek nakon toga se može staviti u plastične kese i staviti u zamrzivač.

Priprema za boršč i supe

Većinu vremena obično se troši na rezanje povrća. Sporo kuhalo dobro kuha čorbu, ali rezanje leži na ramenima domaćice. Stoga mnogi od jeseni pripremaju posebne preljeve, koji uključuju već nasjeckanu repu i šargarepu, paprike i paradajz. Kupus se može i nasjeckati, lagano blanširati i staviti u zamrzivač. Tako štedite svoje vrijeme. A za one koji još sumnjaju da li je moguće zamrznuti bijeli kupus za supu, možete ponuditi da skuvaju malu porciju i probaju.

Za kiflice

Neko pokuša staviti cijelu glavicu kupusa u zamrzivač, ali to ne bi trebalo učiniti. Svejedno, neće biti moguće potpuno ukloniti vodu, što će utjecati na kvalitetu. Stoga listove odmah rastavljamo. Proces počinje blanširanjem 5 minuta. Nakon toga se pusti da voda iscuri i ispravljeni listovi se stave u vrećicu. Ova tehnologija berbe ne utiče previše na ukus gotovog jela. Ima ljudi koji ne vole ovako pečene sarmice. To je stvar ličnih preferencija.

Kiseli kupus

Najbolji je za zamrzavanje i dugotrajno skladištenje. Ne gubi boju i ukus, ostaje hrskav i veoma ukusan. Ovo je odlična osnova za salate i supu od kupusa, kao i izvor vitamina. Osim toga, ovo je idealna metoda berbe za one koji traže metodu kako zamrznuti bijeli kupus za zimu u teglama. čemu služi?Kiseli kupus se ne može držati na toplom – postaje previše kisel. Obično nema dovoljno prostora u frižideru. Stoga se polaže u banke i iznosi na balkon. Po potrebi možete uzimati jednu po jednu i stavljati u frižider. U privatnoj kući je još lakše - praznine možete pohraniti na hladnoj verandi.

Temperatura i rok trajanja

Iznad se razmatralo kako zamrznuti bijeli kupus za zimu. U zamrzivaču standardna temperatura je -18 stepeni. Na ovoj temperaturi treba ga čuvati. Ovo su optimalni uslovi. Tako može ležati do 10 mjeseci. Kupus se ne smije ponovo zamrzavati, pa ga složite tako da se vadi samo jedno pakovanje.

Sok od kupusa

Može li se ovo jedinstveno piće zamrznuti? Čudesna svojstva poznata su svima koji su ikada liječili želudac. Veoma je koristan kod peptičkih ulkusa, pomaže kod mršavljenja, reguliše nivo glukoze u krvi. Prednosti soka direktno su povezane sa kvalitetom samog povrća. Štaviše, gotov proizvod se mora odmah konzumirati. Može se čuvati u frižideru do 5 sati, odnosno odmah možete napraviti porcije za jutro i ručak. Što sok duže stoji, to je manja koncentracija hranjivih tvari u njemu. Stoga je bolje kupiti sebi električni sokovnik. Na druge načine, dobijanje soka može biti prilično teško. I napravite vlastiti sok kada vam zatreba.

Umjesto zaključka

Rezimirajući, treba napomenuti da je ovo dobrotip izvođenja obratka, uprkos nekim nedostacima. Kupus u ovoj verziji je uvek spreman za upotrebu i omogućava vam da nekoliko puta brže skuvate ručak ili večeru. Može se smrznuti nasjeckano ili na krupnije komade (pola ili četvrtina glave). Pogodan je za pripremu širokog spektra jela. Salata će biti izuzetak. Nakon smrzavanja listovi postaju mekani i više nisu prikladni za hrskavu užinu. Smrznuti kupus se dugo čuva i može se koristiti kao dio smjese. Naravno, veličina zamrzivača je ograničena, kao i mogućnosti u kojima se može koristiti odmrznuti proizvod. Ali mali dio možete staviti u zamrzivač kako biste sebi osigurali poluproizvode za pravljenje punjenog kupusa i supa za cijelu zimu.