Nudimo da ispečete ružičasti losos u rerni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ovu crvenu ribu sa minimumom kostiju nije problem kupiti kod nas. Ima odličan ukus i mnogo korisnih materija za organizam. A cijena je prilično demokratska. Ružičasti losos je teško pokvariti, ispada ukusan i kuhan, i pržen, i pirjan, i pečen. O uhu da i ne govorimo - ćilibar, bogat. Ali čak i ovu vrijednu ribu neki nespretni mogu pokvariti. Glavna greška u kuhanju ružičastog lososa najčešće je preduga toplinska obrada. Od toga njeno meso gubi sočnost i postaje suho. Dakle, pravilo broj 1: da ispečete ružičasti losos u rerni, ne trebate više od pola sata, pržite - 20 minuta, kuhajte - 15.

Još jedna greška u kuvanju ove ribe je prženje na puno ulja. Njeno meso je već prilično masno, pa ga u tiganju treba preliti nekom vrstom kiselog umaka, na primjer, sokom od limuna ili narandže. Ima ih nekolikotajne koje vam omogućavaju da osigurate da riba ne upija masnoću prilikom prženja. Na primjer, trup se prekrije kolutovima limuna na sat vremena ili pusti da pluta u maslinovom ulju. Sočnom ribu čini i marinada od limunovog soka, majoneze i luka. Ali prženje ili kuhanje i dalje uništava vrijedne tvari sadržane u ovoj ukusnoj ribi. Stoga se najkorisniji i najukusniji ružičasti losos peče u rerni.

Meso ove crvene ribe je veoma mekano, sa blagom aromom. I zato što obilje začina može jednostavno zasjeniti okus samog jela. Ovo nije opcija kada trebate pustiti mašti na volju i posipati trup svim vrstama karija, kima ili provansa. Prstohvat crnog bibera, malo soli, malo maslinovog ulja i limunovog soka čine ovaj minimalistički set vrijednim pečenja ružičastog lososa u pećnici.

Da se odresci ne bi isušili, možete ih umotati u foliju. Da biste dobili ukusni hrskavi kruh, samo pet ili deset minuta prije kraja procesa pažljivo rasklopite listove aluminija. Sve je vrlo jednostavno: namočite file u marinadi oko pola sata, zatim ga osušite ubrusom, stavite na foliju, pospite nasjeckanim lukom odozgo. Po želji se na poluprstenove luka mogu pričvrstiti dva nasjeckana tvrdo kuhana jaja. Sve ovo umotajte u kovertu i pecite ružičasti losos u rerni na dve stotine stepeni četvrt sata. A zatim skinite aluminijumski vrh, posudu pospite rendanim sirom i vratite u rernu na još desetak minuta, dok se ne pojavi zlatni čep.

Folija nije jedino sredstvo za očuvanje sočnosti odrezaka roze lososa. Jednako efikasna metoda je i njegovo prethodno prženje u pohanju od brašna. Marinirajte ribu, zarolajte i pržite po 5 minuta sa svake strane. Ali najjednostavniji način bi bio da ispečete ružičasti losos u rerni zajedno sa nekim sočnim povrćem, na primer paradajzom. Ili, još bolje, skuhajte ribu sa sosom. Može se miješati na bazi čorbe koju skuhate od glave i repa. Ako nemate riblju čorbu, dovoljna je obična voda. Koje druge komponente sosa treba da budu? Majonez, luk, sir (ako je otopljen, onda iz zamrzivača: narendan sa sitnim mrvicama i pomešan sa zgnječenim belim lukom), paradajz. Samo treba da zapamtite da se paradajz peče brže od ribe, pa ga dodajte na kraju.

I posljednja napomena: riba se prije slanja u rernu isječe na porcije kako se vaš ružičasti losos pečen u pećnici ne bi raspao. Fotografija jela se zatim može poslati na kulinarsko takmičenje i, ko zna, možda čak i osvojiti nagradu.