Curly Soup: Worthy Recipes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Želite li malo kovrdžave supe? Ovo jelo se lako priprema i jede neverovatnom brzinom. Ova supa je posebno dobra zimi, kada se iznutra treba zagrijati nečim toplim i ukusnim. Evo nekoliko jednostavnih recepata. Ali ova činjenica ne umanjuje prednosti predstavljenih jela.

Zašto je supa kovrčava?

Neobičan naziv supe dobio je zbog njenog izgleda. Njegov mirisni vrući bujon zaista ima kovrčave ljuspice. Ovaj efekat se postiže dodavanjem najobičnijeg sirovog jajeta. Lagano se protrese pjenjačom ili viljuškom, a dobijena smjesa se u malim porcijama sipa u kipuću čorbu.

Pileća supa sa uvojcima

Najlakši recept za kovrčavu supu otvorit će našu paradu hrane. Sastojci za kuvanje:

• bilo koji dijelovi piletine - 500 grama;
• posno ulje bez aromatizacije - za dinstanje;
• luk - 1 komad;
• lovorov list;
• mrkva -1 komad opciono;
• krompir - 2-4korijenski usjev;
• sol i začinsko bilje - po ukusu i želji;
• 1-2 jaja.

Jesu li sve komponente prisutne? Hajdemo na posao!

Opis procesa

Kuvajte delove piletine dok ne budu gotovi sa lovorovim listom. Ne zaboravite ukloniti kamenac koji se nakupio na površini juhe. Uklanjamo ovu pjenu.

Operite krompir i šargarepu ako vam je šargarepa u planu. Narandžasto povrće narendajte na odgovarajućoj rendi. Oguliti i iseći gomolje krompira, kao i obično za supu. Ogulite i nasjeckajte luk.

U gotovu čorbu sa mesom pošaljite narezani krompir i posolite. Istovremeno zagrejemo tiganj sa uljem i propasiramo povrće za supu.

Kada je krompir skoro skuvan, uvodimo dinstanje. Pošto smo smanjili temperaturu ispod tiganja, postavu ćemo pripremiti tako što ćemo u posudi umutiti jaja. U tankom, isprekidanom mlazu sipajte podlogu od jaja u čorbu. Jaja se sklupčaju i pretvaraju u ljuspice. "Kvrdžava" pileća supa je gotova.

Sorrel

Zimi, oni koji su od ljeta vodili računa o zelju u zamrzivaču mogu se počastiti ovakvim "kovrdžavim" jelom. Sastojci:

• Bilo koja mesna čorba - 3-4 litre.
• Krompir - 2-4 komada.
• Sorrel - 100-300 grama.
• Jaje - 2-4 komada.
• Stono sirće 9% - 1-2 supene kašike. Pažnja! Nikada nemojte miješati sirće i esenciju sirćeta. Esencija je vrlo koncentrirana kompozicija, neprihvatljiva za upotrebu bez višekratnog razrjeđivanja sa vodom.
• Luk - 1 glavica.
• Šargarepa - opciono.
• Sol i biber po ukusu.

Kako skuhati supu od kovrdžave kiselice

Operite i ogulite krompir i šargarepu. Skinite ljusku sa luka.

Pošaljite seckani krompir u lonac sa gotovim bujonom. Podlogu posolite i stavite na umjerenu vatru. Kuvajte dok korjenast nije napola skuvan. U ovom trenutku nasjeckajte luk i, ako koristite, narendajte šargarepu.

Zagrevanje tiganja sa nemasnom masnoćom. Pržite luk dok ne porumeni. Omekšati šargarepu. Ovaj proces će trajati otprilike 8 minuta.

Čim se krompir u supi skuva, sve prženo povrće šaljemo u tiganj. Vodite računa da imate dovoljno soli i bibera u svojoj supi. Širimo kiselicu. Razbijte sva jaja u posebnu posudu, miksajte ih viljuškom dok ne postanu glatka. Očekujemo jedva primetno vrenje buduće "kovrdže" supe. Postepeno sipajte jaja i posuda se puni slatkim uvojcima. Na kraju kuvanja u supu sipajte kašiku 9% sirćeta. Promiješajte posudu i provjerite kiselost. Ako nema dovoljno kiseline, dodajte još jednu kašiku. Pospite začinskim biljem i poslužite.

Riblja juha

Ponekad poželite nešto toplo i hranljivo, ali vam se ne da guliti krompir i druge pripremne radove. Ali postoji vrlo brz recept za kovrdžavu supu sa jajetom i bez krompira. Lista komponenti:

• bilo koja riblja konzerva - 1 konzerva;
• mrkva - opciono - 1 komad;
• luk - pola luka;
• 2-4 jaja;
• voda - 1litar;
• sol i začini - opciono.

U tiganju pržite šargarepu, pasiranu ili iseckanu sa seckanim lukom.

Stavite vodu u malu šerpu i sačekajte da proključa. U međuvremenu umutite jaja u činiji, lagano ih posolite i pobiberite. Otvaramo teglu ribe i samljemo sadržaj po želji. Sve što je bilo u konzervi pustimo u kipuću vodu. Lagano posolite. Pustimo da riba umjereno prokuha i postepeno ulijevamo smjesu od jaja. Pasivirano povrće se takođe šalje u tiganj.

Kovrčava supa proključa i puni se uvojcima od jaja. Nakon mešanja ugasite gorionik ispod tiganja. Poslužite supu posutu sitnim začinskim biljem.