Kako skuvati pileći file u rerni?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pileći file preferiraju ne samo sportisti, već i ljudi koji se pridržavaju elementarnih principa pravilne ishrane. A sve zato što su peradska prsa niskokalorični proizvod s visokim sadržajem proteina i niskim postotkom masti. Ne zaboravite na jedinstveni hemijski sastav ovog dijela piletine. A kako bi meso bilo ne samo ukusno, već i zdravo, preporučuje se da ga ispečete u rerni. Recepti za pileći file pripremljen na ovaj način predstavljeni su u našem članku. Ispast će sočno, nježno i mirisno, ali samo ako slijedite dolje navedene savjete profesionalnih kuhara.

Karakteristike i savjeti za kuhanje

Peradski fileti su često prilično suvi, bez obzira na to kako su pečeni. Da ispravite situaciju i pripremite sočna pileća prsa, pomoći će vam sljedeće korisne preporuke:

1. Preporučljivo je koristiti ohlađeni file ili naučiti kako ga pravilno odmrznuti. Da biste to učinili, poslužavnik za ptice se stavlja na donju policu frižidera i ostavlja 8-12 sati. Ne preporučuje se korištenje mikrovalne pećnice za odmrzavanje. Nakon toga, bez obzira na dalji način kuhanja, file će biti gumeni.
2. Ohlađena pileća prsa preporučujemo da se prethodno odbiju. To trebate učiniti kroz film, koristeći kuhinjski čekić. File takođe treba otkinuti pre nego što ga isečete na male komadiće. Usput, ovo treba da uradite preko vlakana.
3. Da bi file bio sočan, preporučuje se da ga prethodno marinirate ili stavite u fiziološki rastvor na nekoliko sati. Pod uticajem soli i začina, vlakna će postati mekša, a kuvano meso mirisno i mekano.
4. Filete treba brzo peći da se ne osuše. Dovoljno je staviti prsa u rernu na 12-15 minuta na temperaturi od 160°.

Kako peći pileći file u foliji?

U nastavku je jedan od najjednostavnijih recepata za kuvanje prsa u rerni. Pileći file možete peći zasebno ili uz dodatak povrća, koji se odmah servira uz glavno jelo kao prilog. Proces kuvanja se sastoji od samo dva koraka:

1. Pileći file (600 g) operite, dobro osušite peškirom i premažite sa svih strana mekanim puterom (30 g). Zatim se prsa natrljaju sušenim bosiljkom, soli, crnim i crvenim biberom i izlože na foliju.
2. Pećnica se zagreva do180°. File se čvrsto umota u foliju i prebaci u pleh. Prsa se peku 50 minuta, ali 10 minuta pre kraja pečenja preporučljivo je odviti foliju da se meso odozgo porumeni.

Pileći file sa paradajzom i sirom u rerni

Sljedeći recept je jednostavan za praćenje i koristi najjednostavnije sastojke. Ali ovaj pileći file s paradajzom u pećnici nije ništa manje ukusan od složenijih i višekomponentnih jela. Korak po korak recept za njegovu implementaciju je sljedeći:

1. Oprani i osušeni file se preseče po dužini na 2 dela i nežno otkine kuhinjskim čekićem bez šiljaka ispod prozirne folije.
2. Svaki komad je sa svih strana premazan majonezom, posut solju i biberom. Sada se mora ostaviti 1 sat da se meso marinira.
3. Rerna se zagreva do 200°.
4. File se polaže na pleh, zatim luk narezan na kolutiće i kriške paradajza. Paradajz se takođe lagano premaže majonezom i posuti sirom.
5. Jelo se peče 30 minuta. Za to vrijeme sir treba dobro da se otopi i zapeče.

Pileći file sa krompirom

Ovo jelo je savršeno za svečanu trpezu ili za porodičnu večeru. Preporučljivo je odmah ispeći u porcionim kalupima zapremine 400-500 ml i poslužiti u njima. Zahvaljujući punjenju pavlake u rerni, pileći file sa krompirom ispada sočan, mekan ivrlo ukusna. Recept za ovo jelo sastoji se od nekoliko koraka:

1. posuda za pečenje je nauljena.
2. Krompir (250 g) se položi na dno, isečen na kriške od 5 mm.
3. Na vrh se dodaju sol, biber i luk nasjeckani na pola prstena.
4. Pileći file (200 g) seče na male komade i slaže u obliku sledećeg sloja.
5. Od pavlake (110 ml) i razmućenog jajeta priprema se fil u koji se po ukusu dodaju so, biber i suvo začinsko bilje.
6. File u formi prelivene preljevom od pavlake.
7. Polovice cherry paradajza su položene odrezanom stranom prema dolje.
8. Jelo se posipa sirom (80 g) i šalje u zagrejanu rernu (180°) 50 minuta.

Pileći file sa ananasom i sirom

Ne znate kako da napravite ukusan obrok sa minimalnim sastojcima? Zatim koristite sljedeći recept. Uz ananas i sir, pileći file u rerni pretvara se u gurmansko jelo. Meso se ne suši, postaje mekano i veoma mekano. I suprotno uvriježenom mišljenju, ptica se odlično slaže s voćem. Korak po korak recept za jelo je sljedeći:

1. Filet (500 g) presečen na pola po dužini. Svaki dio se kuhinjskim čekićem izlupa kroz foliju, posoli i popapri i izloži na lim za pečenje sa puterom.
2. Svaki komad fileta se silikonskim kistom namaže kiselom pavlakom ili majonezom.
3. Ananasi iz konzerve se izlažu iz tegle na papirni ubrus isušeno.
4. U file namazan pavlakom dodaje se kriška ananasa i sipa rendani sir (100 g).
5. Tlim za pečenje sa prazninama se šalje u rernu zagrejanu na 180° 40 minuta.

Pečeni file sa pečurkama i sirom

Šampinjoni, piletina i sir - ovo je gotovo klasična kombinacija sastojaka. Pečurke čine ukus jela bogatijim, zanimljivijim i svečanijim. Redosled pečenja pilećeg filea u rerni je sledeći:

1. Otprilike 400 g šampinjona nasjeckajte i propržite na biljnom ulju sa lukom. Prebacite nadjev na tanjir i ohladite.
2. File (4 kom.) iseći po dužini, ne dostižući ivicu od 1,5 cm, otvorite ga i dobro istucite kroz plastičnu vrećicu sa obe strane.
3. Posolite i popaprite meso. U sredinu otvorenog fila stavite 2 kašičice fila od pečuraka.
4. Pečurke pospite rendanim sirom (po 20 g).
5. Podignite ivice fileta i skupite ih u vrećicu. Osigurajte ih drvenim čačkalicama.
6. File stavite na lim za pečenje i pošaljite u rernu (200°) na 25 minuta. Uklonite čačkalice prije serviranja.

Pečurke ne možete umotati u vrećicu, već jednostavno stavite fil na jednu polovinu fileta, a drugu poklopite. Ispostaviće se ništa manje ukusno jelo.

Pileći file sa karfiolom i šargarepom u rerni

Sljedeće jelo će se svidjeti onima koji su na dijeti i onima kojima su dosadile tepsije od krompira sa majonezom. U rerni se peče pileći filekarfiol, šargarepa i luk sa filom od pavlake. Rezultat je sočno jelo sa zdravim prilogom.

Recept za pileći file sa povrćem je vrlo jednostavan:

1. Kupus (400 g) se rastavlja na cvatove i spušta u kipuću vodu sa solju na 5 minuta.
2. Filet (500 g) isečen na proizvoljne komade polaže se na dno podmazanog kalupa.
3. Pospite meso odozgo sa solju i biberom. Ovdje se dodaju i cvatovi kupusa, šargarepa i luk.
4. So, biber, sušeni beli luk (½ kašičice) sipaju u pavlaku (200 ml) po ukusu.
5. Povrće sa mesom prelijte prelivom od pavlake i poslate u rernu da se peče na 180° 40 minuta.
6. Nakon određenog vremena, jelo se posipa rendanim sirom (100 g) i vraća u rernu na 15 minuta.

Recept za roštilj file u rerni

Nije potrebno čekati ljeto i lijepo vrijeme da skuhate ukusan roštilj. Da biste to učinili, dovoljno je imati pećnicu, pileći file, drvene ražnjiće i malo slobodnog vremena. Korak po korak recept za ovako ukusno ljetno jelo sastoji se od nekoliko koraka:

1. Pileća prsa (500 g) oprati, osušiti i iseći na komade od 3-4 cm.
2. Pripremljeni file preliti soja sosom (70 ml), dodati beli luk proceđen kroz presu (2 čena), sušeni bosiljak (1 kašičica), crvenu papriku.
3. Promiješajte komade piletine sa začinima i ostavite na stolu 30 minuta.
4. U ovom trenutku, drveni ražnjićipotopiti u hladnu vodu takođe pola sata.
5. Zagrejte rernu na 200°.
6. Dimljena prsa (100 g) narezana na male komade.
7. Na namočene ražnjiće nanizajte komade piletine i prsa.
8. Pripremljeni ćevap stavite na rešetku u prethodno zagrejanu rernu (200°). Na donji sloj stavite pleh u koji će kapnuti ispuštena masnoća. Pecite ćevap u rerni 25 minuta ili dok se ne stvori ukusna korica.

Kako skuvati pileći file u rerni sa pavlakom?

Sljedeći recept je jednostavan. Ali to uopće ne znači da je pileći file u pećnici suh i neukusan. Naprotiv, pavlaka čini grudi sočnim, mekim i mekim. Korak po korak recept za ovo jelo je da izvršite sljedeći niz radnji:

1. Osušite oprani file i napravite vertikalne rezove na vrhu.
2. Naribajte pticu (300 g) solju, biberom i pavlakom (2 supene kašike) pomešanom sa režnjem belog luka.
3. File stavite u posudu za pečenje i prekrijte folijom.
4. Pecite jelo 40 minuta na 180°.
5. Poslužite uz prilog ili svježe povrće.

Pileći file pečen sa spanaćem recept

Sljedeće jelo se lako može nazvati ne samo ukusnim, već i zdravim. Kao nadjev za pileći file u rerni (fotografija) koristi se spanać dinstan u pavlaci sa začinima. Kuvanje takvog jela treba biti određenim redoslijedom:

1. Pileći file (2 kom.) iseći po dužini ne dopirući do ivice 1pogledajte
2. U tiganj sipajte biljno ulje (3 supene kašike) i stavite odmrznuti i oceđeni spanać (250 g). Dodajte 200 ml kisele pavlake, posolite i pobiberite.
3. Kričkajte spanać dok se pavlaka ne zgusne.
4. Unutar svakog fileta stavite nadjev, pospite sirom i prekrijte drugom polovinom prsa.
5. Pecite jelo oko pola sata na 190°.

Pileći file punjen svježim sirom i začinskim biljem

Sljedeće jelo ima vrlo zanimljiv ukus. Svježi sir sa začinskim biljem koristi se kao nadjev za pileći file. Rezultat je originalno jelo sa korisnim unutrašnjim punjenjem. Lako se priprema:

1. U svakom od četiri fileta, oštrim nožem napravite džep.
2. U posebnoj posudi pomiješajte svježi sir (200 g) i sitno seckano zelje (100 g).
3. U skutu dodajte 2 čena belog luka, prstohvat kurkume, mleko (60 ml), so i začine.
4. Stavite nekoliko kašika nadeva u svaki džep.
5. Svaki file premažite otopljenim puterom i uvaljajte u prezle.
6. Stavite meso u posudu za pečenje i pošaljite u rernu.
7. Filet će se peći 20 minuta na 200°. U procesu kuhanja preporučuje se zalijevati dodijeljenim sokom i puterom. Tada će jelo ispasti sočnijeg ukusa.