Razne mliječne supe: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Apsolutno je nemoguće znati sve recepte za mliječne supe. Čak ni iskusan kuvar to nije u stanju da uradi. Uostalom, za njihovu pripremu koriste se razni proizvodi: žitarice, povrće, plodovi mora, pa čak i meso. Osim toga, supe sa mlijekom mogu biti slatke, slane, pa čak i začinjene. Njihovi recepti se mogu naći u bilo kojoj nacionalnoj kuhinji. Ali svako specifično jelo ima svoje suptilnosti i jedinstvene karakteristike, bez znanja kojih će biti nemoguće postići željeni rezultat. U to se možete uvjeriti samo u praksi.

Juha od knedle od mlijeka

Obično su recepti za mliječne supe prilično jednostavni i savršeni za svakodnevnu prehranu. Obično im treba malo vremena za pripremu. Uzmimo, na primjer, supu sa knedlama od krompira. Ovo jelo dobro zadovoljava osjećaj gladi, a osim toga sadrži i mnoge korisne tvari. Nije iznenađujuće da su ga naše bake spremale prije mnogo decenija. Za ovu supu su vam potrebni sljedeći sastojci:

• 1 litar cijelimlijeko;
• 2 jaja;
• 4 krompira;
• 60 grama pšeničnog brašna;
• 15 grama putera.

Cijeli proces se sastoji od nekoliko faza:

1. Prvo morate napraviti knedle. Da biste to učinili, oprani i oguljeni krompir mora se skuhati, a zatim fino protrljati kroz obično sito. Dodati so, brašno, žumanca i dobro promešati. Bjelanjke posebno umutiti i dodati u već pripremljeno tijesto.
2. U šerpu sipajte mlijeko i prokuhajte.
3. Umočite knedle u nju, oblikujući ih u male kuglice sa kašičicom.
4. Kuvati 10 minuta. Nakon toga, tiganj se mora skinuti sa vatre.
5. Po potrebi dodajte malo soli i stavite komadić putera.

Ispada originalno jelo sa neobičnom, veoma delikatnom teksturom. S pravom može biti na vrhu liste najjednostavnijih recepata za mlečne supe. I teško da postoji osoba koja može ostati ravnodušna prema njemu.

Juha sa heljdom

Mnogi ljudi su upoznati sa receptima slatke mliječne supe. Ima ih mnogo. Među ukupnim brojem poznatih opcija izdvaja se juha s heljdinim krupicama. Šta je razlog njegove popularnosti? Činjenica je da je heljda žitarica koju ljudski organizam lakše apsorbira od ostalih. Osim toga, sadrži mnogo vitamina (B, E i PP) i korisnih minerala (cink, fluor, kalcijum, jod i željezo). A minimalna količina ugljikohidrata čini ovu žitaricu jednim od glavnih dijetetskih proizvoda. Da od njega napravite slatku mliječnu supu, potrebno vam je:

• 1 čaša vode;
• 4 šolje mlijeka;
• 1 jaje;
• 25 grama šećera;
• 70 grama heljde;
• 30 grama putera;
• sol;
• 50 grama brašna.

Tehnologija kuvanja:

1. Sorti griz, dobro isperite, a zatim ocijedite u cjedilu da ocijedite vodu.
2. Przite ga kratko na zagrejanom tiganju. Heljda će dobiti ugodnu zlatnu nijansu. Nakon toga, njen ukus u supi će biti izraženiji, a kuvaće se mnogo brže.
3. Nalijte prvo vodu u šerpu, a zatim mlijeko. Tako će manje goreti. Dovedite smjesu do ključanja.
4. U ovom trenutku morate posebno pripremiti žitarice. U kipuću vodu stavite heljdu (u omjeru 1:2), malo posolite i kuhajte na srednjoj vatri, skidajući pjenu, nekoliko minuta dok se ne skuva napola.
5. Krupicu procijediti i prebaciti u vruće mlijeko. Krčkajte 7 minuta.
6. Izmjerena količina brašna razrijeđena na pola sa vodom. Smjesu u tankom mlazu sipati u kipuću supu.
7. Ako je jelo namijenjeno djeci, u njega možete dodati i razmućeno jaje i šećer.

Za aromu na samom kraju kuvanja, potrebno je staviti komadić putera.

Slatka supa od vermičela

Ništa manje poznata je slatka mliječna supa sa vermičelom. Njegov recept je prilično jednostavan. Čak i domaćica početnika koja nikada u životu nije kuvala supe može lako da se nosi sa tim. Za rad vam je potreban minimalni set komponenti:

• 0,5 litara mlijeka;
• 70 gramavermicelli;
• pola čaše vode;
• 5 grama fine soli;
• 50 grama šećera.

Ova supa je pripremljena na neobičan način:

1. U duboku šerpu stavite sve pripremljene sastojke odjednom.
2. Stavite na jaku vatru i prokuhajte.
3. Nakon ovoga, plamen treba smanjiti.
4. Kuvati supu uz stalno mešanje dok rezanci ne budu gotovi. Da biste to učinili, tjesteninu morate povremeno kušati. Ali nemojte ih prekuhati. U suprotnom, supa će se pretvoriti u gustu kašu i može vrlo brzo da zagori.

Gotovo jelo se obično jede odmah. Ne morate insistirati na tome. Ovakvu laganu juhu ne vole samo djeca, već i mnogi odrasli. Možete dodati malo ulja ako želite. Ali ovo nije obavezno.

Mliječna supa od morskih plodova

Ako uzimate ne baš obične sastojke za kuhanje prvih jela, onda je za posao bolje koristiti recepte sa fotografijama. Mliječne supe se ponekad prave od morskih plodova. U svakodnevnoj prehrani većine ljudi takva se jela ne sreću često. Ipak, ovu originalnu verziju svakako vrijedi isprobati. Trebat će vam sljedeće stavke:

• 500g šejk od smrznutih morskih plodova (1 pakovanje);
• 1 litar mlijeka;
• sol;
• 500 mililitara guste pavlake;
• 2 žarulje;
• 30 grama brašna;
• 125 grama masne pavlake;
• 20 grama putera.

Priprema jela je iznenađujuće jednostavna:

1. Prvo, plodovi mora moraju biti potpuno odmrznuti.
2. U šerpu sipajte mleko, stavite na šporet i polako prokuhajte.
3. Za to vreme narežite oljušteni luk na kockice, a zatim ga propržite na rastopljenom puteru. Nakon toga dodati brašno i dinstati 5 minuta uz stalno mešanje. Zatim dodajte vrhnje sa pavlakom i kuhajte dok se smjesa ne zgusne.
4. Umočite odmrznuti koktel u vruće mlijeko. Proizvodi ne smiju ključati ne više od 3 minute.
5. Dodajte mješavinu putera i luka. Kuvajte supu dok se ne zgusne.

Na samom kraju jela morate probati sadržaj soli. Za okus, možete dodati malo mljevenog bibera.

Supa sa vermičelom i suvim kajsijama

Možete probati još jednu zanimljivu verziju vermicelli supe sa mlijekom tako što ćete u recept dodati malo cimeta i suvih kajsija. Rezultat će biti jednostavno nevjerovatan. Kako skuhati tako originalnu mliječnu supu sa vermičelom? Recept sa fotografijom u ovom slučaju će biti pravi put. Prije početka rada, prvo morate prikupiti sve potrebne sastojke:

• 750 mililitara mlijeka;
• 100 grama vermičela (ili bilo kojeg drugog tankog rezanca);
• sol;
• malo cimeta;
• 55 grama suhih kajsija;
• malo šećera;
• maslac;
• nekoliko indijskih oraščića ili kikirikija (opciono).

Način pripreme supe:

1. Stavite suve kajsije u činiju, prelijte kipućom vodom i ostavite 40 minuta. Za to vrijeme ona će imati vremena da dobro omekša. Nakon toga, voće se mora procijediti, osušiti salvetom, a zatim pažljivo iseći na trakice (ili šta god želite).
2. U šerpi prokuvati mleko sa solju i šećerom.
3. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok dovoljno omekša.
4. Par minuta prije spremnosti dodati suve kajsije i cimet (bolje je uzeti ne mljevene, već cijeli štapić).
5. Dodajte puter u skoro gotovu supu. Prvo ga treba držati u zamrzivaču, a zatim samljeti na rende.
6. Kada se puter otopi, još jednom zakuhajte sadržaj lonca i isključite vatru.

Jelo treba kuhati 10 minuta. Nakon toga iz supe treba uzeti cimet i možete ga bezbedno sipati u tanjire.

Varijanta za malu djecu

Mame često kuhaju mliječnu supu za svoju djecu. Recept sa povrćem veoma je popularan kod dece. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

• 150 mililitara vode;
• 20 grama šargarepe;
• 40 grama kupusa;
• 5 grama putera;
• 40 grama krompira i zelenog graška;
• 150 mililitara mlijeka.

Ova supa je veoma interesantna za pripremu:

1. Prvo, oljuštenu šargarepu je potrebno iseckati i dinstati na ulju, uz malo vode. Ovo će trajati 10-12 minuta.
2. Nasjeckajte kupus, a krompir ogulite i nasjeckajte nasumično.
3. Dodajte još vode u lonac i baciteseckano povrće.
4. Čim se malo skuhaju, dodajte ostale sastojke (grašak, puter, mlijeko) i kuhajte dok ne omekšaju.

Supa je nježna, meka i veoma mirisna. A za vrlo malu djecu povrće treba prvo prokuvati, protrljati kroz sito, pa tek onda preliti mlijekom i kuhati oko 3 minute. Ulje se u ovom slučaju dodaje na samom kraju procesa.

Rižina supa

S obzirom na ogromnu popularnost pirinča u posljednje vrijeme, možete naučiti kako kuhati ukusnu mliječnu supu s njom. Recept (sa fotografijom i opisom korak po korak, preporučljivo je upoznati se s početnicima kuharima, iskusni će bez takvih savjeta) je jednostavan. Naravno, prvo morate pripremiti glavne sastojke:

• 600 mililitara mlijeka;
• 2 grama šećera;
• 50 grama pirinča (okruglo zrno);
• 1-2 grama soli;
• 15 grama putera.

Sve radnje se moraju izvoditi u strogom redoslijedu:

1. Pirinač temeljito isperite i ocijedite u cjedilu. Za takvu supu potrebne su samo polirane žitarice. Parena riža se ne isplati uzimati.
2. U šerpu sipajte mleko i stavite na šporet.
3. Čim proključa, smanjite vatru i dodajte pirinač. Ne zatvarajte šerpu poklopcem, inače će pjena izbiti i mlijeko će “pobjeći”.
4. Kuvajte ovu supu na laganoj vatri, uz stalno mešanje kašikom.
5. 5 minuta prije kraja posolite i dodajte malo šećera.
6. Nakon toga, vatra može bitiće se isključiti, te poklopiti tiganj poklopcem i ostaviti da supa odstoji oko 2-3 minute.

Gotovo jelo sipati u tanjire, dodati ulje i dobro promešati. Supa ispada nježna, mirisna i, što je najvažnije, niskokalorična.