Ječam sa junećim mesom u loncu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U carskoj Rusiji - kraljevska kaša, u sovjetskoj vojsci - "pucana 16", ali u stvari - vrlo ukusna i zdrava ječmena kaša… Nažalost, moderne domaćice su je nezasluženo zaboravile. Ali ako vaša kuća ima takvog kuhinjskog pomoćnika kao što je spori štednjak, onda biste svakako trebali kuhati ječam s govedinom. Proces će biti toliko pojednostavljen da nećete ni shvatiti da ste pripremili večeru. Kuhinjska jedinica će praktički obaviti sav posao umjesto vas. Domaćica treba samo odabrati kvalitetne sastojke i pravilno ih pripremiti.

Lista potrebnih sastojaka

Dugo je, ali jednostavno:

• 480g govedine;
• tri šargarepe;
• jedna žarulja;
• četiri krompira;
• kašičica ulja;
• čaša ječma;
• jedan i po litar čorbe (goveđeg ili povrtnog);
• sol;
• majčina dušica;
• kašika brašna;
• ružmarin;
• mljeveni crni biber.

Po želji - svježe začinsko bilje.

Kuvanje ječmene govedine

Recept sa fotografijom i opisom korak po korak pomoći će domaćicamanositi sa zadatkom. Počnimo.

Za početak postavite režim "Pečenje" na spori šporet i lagano propržite luk na suncokretovom ili maslinovom ulju. Opran biserni ječam stavljamo u zdjelu multivarke nakon što luk dobije zlatnu nijansu. Na vrh možete staviti nekoliko celih čena belog luka. Ako se meso kuva u laganoj šporeti, onda se beli luk ne može seći, već staviti ceo. Krompir oguliti i iseći na kockice. Moj, oguliti šargarepu i iseći na velike krugove

Aromatično bilje (ruzmarin i timijan) nasjeckajte, pomiješajte sa brašnom i ostavite sa strane. Meso smo narezali na prilično sitne komade po zrnu. Važno je imati na umu da je govedina prilično žilavo meso, pa se preporučuje da je prije kuhanja lagano istučete kuhinjskim čekićem. Sada komadiće uvaljajte u smjesu pripremljenu malo ranije od brašna i začinskog bilja.

U zdjelu multivarka stavite govedinu, posolite, rasporedite povrće i zatvorite poklopac. Govedinu sa ječmom možete kuhati u sporom štednjaku u režimu "Kaša", "Heljda", "Juha" ili "Pečenje". Dovoljno je podesiti 40 minuta vremena i jelo će biti spremno. Nakon signala kuhinjskog pomoćnika, ne žuri nam se otvoriti poklopac. Prebacimo jedinicu u režim "Grijanje", ostavimo posudu da "odmara" 15 minuta.

Tajne i nijanse

Da biste napravili ukusno jelo, važno je ne samo znati recept za njegovu pripremu, već i biti svjestan nekih nijansi kuhanja. Mi nudimoVašoj pažnji savjete i tajne koje koriste iskusne domaćice, a koje se odnose direktno na pripremu ječma sa junećim mesom u spori šporetu.

Ječam

Prvo, nekoliko riječi o kašama. Da bi biserni ječam bio ukusan, mirisan i mrvljiv, mora se obavezno napuniti hladnom vodom i natopiti nekoliko sati. Bolje je da biserni ječam nabubri u roku od 10-12 sati. Prije slanja žitarica u vodu, također možete sortirati žitarice. Dodatno sortiranje će također biti u fazi pranja žitarica u cjedilu.

Meso

Bilo koje meso ide dobro uz biserni ječam. Ječam sa junećim mesom možete kuhati u laganoj šporeti, uz patku, piletinu, svinjetinu ili jagnjetinu. Važno je da meso bude kvalitetno, kupljeno od provjerenog proizvođača i dobavljača. Često domaćice koriste gulaš. Bolje je ako je domaće.

Meso se uvek reže na jednake komade kako bi se ravnomerno ispeklo. Neki recepti dozvoljavaju prethodno prženje mesa zajedno sa lukom i šargarepom. Meso se može staviti odmah sa grizom, bez prženja.

Dodatni sastojci

Klasični recept za ječam sa govedinom može se mijenjati dodavanjem samo jednog dodatnog proizvoda. Ječmenu kašu sa mesom najčešće prati određeni set povrća: šargarepa, luk, krompir. Međutim, niko ne zabranjuje domaćici da stavi slatku papriku, ljutu ljutu papričicu, krugove mladihtikvice, svježi paradajz, pa čak i gljive. Inače, povrće se može posebno kuvati u parnoj posudi multivarka i poslužiti kao prilog za kašu sa mesom.

Nezasluženo zaboravljeno

Na kraju naše kulinarske priče, želio bih reći nekoliko riječi o dobrobitima nezasluženo zaboravljenog bisernog ječma. U svom sastavu "shot 16" sadrži vitamin C, skrob, vitamine B, proteine, kalijum i magnezijum, vitamin D i fosfor, gvožđe i druge korisne elemente u tragovima.

Ako želite da smršate, onda je ova kaša jednostavno nezamjenjiva. Zbog velike količine vlakana, proizvod pomaže u uklanjanju toksina iz organizma, poboljšava metabolizam.

Goveđi ječam će pomoći u borbi protiv virusa i bakterija, poboljšati vizualnu funkciju i učiniti kožu čvršćom i mlađom.

Ječmena kaša je posebno korisna za ženski organizam tokom menopauze. Fosfor uključen u njegov sastav je neprocjenjiv za zdravlje žena. Pomaže u ublažavanju neugodnih simptoma, smanjenju znojenja i razdražljivosti.

Biserni ječam je takođe neophodan za trudnice. Zbog velike količine kalcijuma, fosfora i kalija, proizvod je neophodan za pravilan i zdrav razvoj bebe. Osim toga, liječnici preporučuju biserni ječam onim ženama čiji je nivo hemoglobina u krvi nizak.

Za poboljšanje vida i pamćenja djeteta, jačanje dječijeg imuniteta i zaštitu bebinog organizma od čestih prehlada, neophodno jeuvesti ječmenu kašu u prehranu. Preporučuje se da se ovaj proizvod uključi u prehranu djeteta nakon 3 godine. Prije uvođenja kašice u ishranu, konsultujte se sa pedijatrom, jer neke bebe mogu imati kontraindikacije za upotrebu ovog prehrambenog proizvoda.