2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Bobice ribizle su odličan materijal za pravljenje domaćeg vina. Kao vinski materijal možete ih koristiti u potpunosti sa četkicama ili bez njih, kao i sok od ribizle. Osim toga, vino od ribizle različitih sorti savršeno je za blendanje, odnosno miješanje kako bi napitak dobilo drugačiji okus, jačinu ili aromu.
Za pravljenje vina kod kuće možete uzeti bilo koju sortu ribizle. Istovremeno, potrebno je uzeti u obzir različita svojstva okusa bobičastog voća: stolno vino ugodne zlatne boje dobiva se od bijelih sorti ovog grmlja, a prisustvo četkica i grančica daje napitku oporost. Crno i crveno bobičasto voće je bogato kiselinom i ima jak miris, pa se vino od ovih sorti ribizle obično razrjeđuje vodom ili pićima od manje kiselog voća.
Da biste napravili vino od ribizle, trebat će vam bobice određene sorte, posuda - obično boca ili tegla od nekoliko litara, kao i voda, šećer. Dodatni alati i sastojci se koriste u zavisnosti od recepta.
Vino od crnog ribizla može se pripremiti na sljedeći način. Bere se po lepom vremenu, pažljivooprane i osušene bobice treba izgnječiti. To morate učiniti rukama, a da ne propustite nijednu bobicu. Zatim dodajte šećer u dobijenu pulpu u količini od 200-250 g po litri svježeg bobičastog voća. Šećer će ukloniti kiselost bobičastog voća i aktivirati proces fermentacije, jer u ribizli ima vrlo malo vinskog kvasca.
Sljedeći sastojak je voda. Za svaki kilogram svježeg bobičastog voća potrebno je dodati 100 ml. Za bolju fermentaciju preporučljivo je dodati šaku grožđica.
Sljedeće pomiješajte sve sastojke, zatvorite posudu i stavite na hladno mjesto oko sedmicu dana, ne zaboravljajući svakodnevno miješati. Miješanje će spriječiti stvaranje plijesni.
Nakon propisanog vremena, pulpa i sok će poprimiti gustu grimiznu boju. Sada morate stisnuti pulpu presom ili ručno. Da biste očistili sok od sjemenki ribizle, mora se filtrirati kroz cjedilo. Isceđeni sok sipajte u posudu sa vodenim zatvaračem - cev za odvod gasa u poklopcu, dok se kraj cevi spušta u čašu vode.
Isceđenu pulpu preliti hladnom vodom u količini od pola litra, ostaviti da fermentira nedelju dana, a zatim iscediti dobijeni sok i dodati u sok "prvog ceđenja". Ostavite celu smesu da odstoji još nedelju dana, procedite. Posebno je potrebno procijediti sok i talog na dnu posude, nakon čega slijedi miješanje. Procijedite i miješajte svake sedmice dvije do tri sedmice. Čim talog prestane da se stvara, domaće vino od ribizle je spremno!
Ovako možete napraviti vino od bijelog ribizla. Mnogi gurmani tvrde da je ukus ovogpiće podsjeća na pravo vino od grožđa. Vino od bijelog bobičastog voća po pravilu je suho, a neki vinari pokušavaju ukloniti kiselost dodavanjem šećera. Ali ova akcija gotovo potpuno "ubija" prirodnu aromu voća. Prvo pripremljeno vino ima maksimalnu jačinu od 11%. Po želji, vino od ribizle možete "pojačati" dodavanjem votke ili alkohola u završnoj fazi.
Preporučuje se:
Kako napraviti sirće od ribizle od crvene ili crne ribizle
Sirće od ribizle, koje ste sami pripremili, odlična je zamjena za proizvod iz trgovine. Odmah treba napomenuti da to nije teško učiniti
Kako napraviti kuhano vino kod kuće? Začini za kuhano vino. Koje vino je najbolje za kuhano vino
Kuvano vino je alkoholno piće koje zagrijava. Zimi se služi u svim renomiranim objektima. Ali da biste uživali u ovom piću, nije potrebno ići u restoran. Lako ga možete skuhati sami. Kako kuhati kuhano vino kod kuće, detaljno ćemo razmotriti u članku
Divlje ribizle: vrste, korisna svojstva, džem od divlje ribizle
Tek u 16. veku ljudi su počeli da uzgajaju ribizle u blizini svojih domova. A prije toga rastao je samo uz obale rijeka i potoka, na poplavnim livadama i u blizini močvara - odnosno na mjestima s najvećom vlažnošću. I danas se u takvim prirodnim kutovima mogu vidjeti divlje ribizle, ali sa manjim plodovima od uzgojenih vrtnih sorti
Kako fermentirati listove ribizle kod kuće?
Od svježih listova ribizle priprema se vrlo mirisan i zdrav čaj. Ali šta je zimi, kada ih ne možete pronaći u ovom obliku? Mnogi ljubitelji suše listove, ali čaj od njih ne daje takvu aromu i ukus. U tom slučaju listovi ribizle mogu se fermentirati za čaj. Takva fermentacija sirovina dat će piću bogatu boju, izražen miris i okus
Sok od crne ribizle: recept i način kuhanja. Svježi sok od crne ribizle
Vrijeme je da se vratimo tradiciji koja ne samo da oživljava ukus, već i snabdijeva umorne organizme vitaminima, podržavajući ih teškim ritmom modernog postojanja. Sok od crne ribizle - upravo ono što vam treba za živost i optimizam
