Ukusne salate sa mesom: sastojci i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ukusne mesne salate služe se ne samo uz glavno jelo, već mogu biti i kompletno samostalno jelo koje zamjenjuje večeru. U stanju su da diverzifikuju bilo koji jelovnik, uključujući i svečani, jer izgledaju zanimljivije i komplikovanije od zalogaja od povrća.

Meso u salati

Sigurno svaka domaćica ima svoj recept za ukusnu salatu sa mesom. Apsolutno sve mesne grickalice su izdašna jela. Stepen kalorijskog sadržaja i nutritivne vrijednosti ovisit će o vrsti odabranog mesa. Za pripremu mesnih salata najčešće se koriste piletina i govedina, ali postoje i salate čiji će glavni sastojak biti janjetina ili svinjetina. Sve će zavisiti od preferencija domaćice i njenog domaćinstva.

Veliki plus mesnih predjela je to što su skoro svi recepti za mesne salate jednostavni i laki. Čak i neiskusni kuvar može ih savladati. Mesne salate se pripremaju brzo, ne zahtijevaju posebne napore ili znanje. Prednost mesnih salata je što se mogu poslužiti i hladne i tople.

Za salate možete koristiti bilo koje meso: dimljeno i soljeno,marinirano i prženo, kuvano i pečeno na roštilju. Pored toga, pečurke, povrće, žitarice, pa čak i neko voće se kombinuju sa mesom.

Što se tiče dresinga, veoma ukusne salate sa mesom se prave sa majonezom, prelivom od senfa, sosom od belog luka. Postoje salate u kojima se kao preljev koristi zdravo maslinovo ulje. Salate se također prelijevaju mrvicama čipsa, svježim začinskim biljem, kriškama povrća ili voća, krutonima, itd.

Danas smo za vas odabrali najpopularnije recepte za predjela od mesa i detaljno ćemo vam reći kako brzo i bez mnogo kulinarskih muka pripremiti salatu sa mesom.

Sa povrćem i šampinjonima

Ova opcija salate može zamijeniti punu večeru, jer sadrži izdašno meso, hrskavo ugodno povrće i puno svježeg začinskog bilja. Za kuvanje će vam trebati:

• Govedina - 260g
• Jedna sijalica.
• 220 g gljiva.
• Ulje (bilo koje).
• Listovi zelene salate.
• bugarski biber - 2 kom. (različite boje).
• Sol.

Način kuhanja

Da biste pripremili ukusnu i izdašnu salatu sa mesom i šampinjonima, prvo se morate pozabaviti mesom. Govedina se iseče na dugačke komade i kuva u vodi sa solju. Meso možete skuvati odmah u komadu, ali da biste uštedeli dragoceno vreme, savetujemo vam da meso skuvate odmah u porcijama.

Luk se sitno nasjecka na jednake kockice. U maloj količini biljnog ulja mora se pržiti pet minuta. Pečurke nasumično izrezati i poslati na luk. Salata s mesom i šampinjonima ispada vrlo ukusna zbog kombinacije meko kuhane junetine, prženih gljiva koje se tope u ustima i hrskave paprike. Papriku, inače, savetujemo da je isečete na dugačke trake, tako da će biti uočljivije u salati, dati joj jarku boju i bogat ukus.

Ostaje sjediniti sve sastojke, lagano ih posoliti i dobro promiješati. Tako ukusne izdašne salate s mesom možete začiniti i majonezom i običnim biljnim uljem. Na zelene hrskave listove širimo tobogan zelene salate. Pospite svježim začinskim biljem.

Salata od dimljenih prsa i pasulja

Recepti za salate, u kojima je dimljeno pileće meso glavni sastojak, dar su svake domaćice. Dimljena pileća prsa daju predjelo pikantan i veoma prijatan ukus, omogućava vam da eksperimentišete sa ostalim sastojcima jela.

Obavezno

• 370g dimljenog pilećeg filea.
• 150 g šampinjona (šampinjoni ili bukovače).
• Pasulj iz konzerve.
• Par kokošjih jaja.
• 120g sira.
• Čen češnjaka.
• Par luka.
• Majonez.
• Zelena.
• Sol.

Kako kuhati

Najduži korak u pripremi ove ukusne salate sa mesom je kuvanje jaja, pa ih stavljamo da se kuvaju na samom početku. Dok se jaja kuvaju, bavimo se pečurkama i lukom. Šampinjone isječemo na četiri dijela (ovisno o originalnoj veličini), a luk nasjeckamomala kocka. Na malo ulja propržiti šampinjone i luk.

Kuvana jaja narezana na kockice. Dimljeni pileći file iseći na dugačke kriške. Ova dva proizvoda kombinujemo sa prženim gljivama i lukom. Ostaje samo otvoriti teglu pasulja, ocijediti višak salamure i sipati u posudu za salatu. Sve dobro promešati, posoliti, dodati mlevenog bibera po ukusu.

Beli luk nariban na rende, pomešan sa sirom. Dodajte u salatu. Pomiješamo nekoliko stolova. kašike majoneza. Ukrašeno salatom od dimljenih prsa sa grančicom peršuna ili bilo kojeg drugog svježeg začinskog bilja.

Lisnata salata sa mesom

Ovaj recept predlaže pripremu kompletnog samostalnog jela. Ova salata (slojevi) sa mesom i krompirom je toliko zadovoljavajuća da lako može da zameni ručak ili večeru.

Osnovni proizvodi

• Dva luka.
• Četiri velika krompira.
• 200 g gljiva (bukovača ili šampinjona).
• Meso (svinjetina, govedina, piletina) - 250g
• Zeleni grašak iz konzerve - 100 g.
• Majonez.
• Kuvano pileće jaje - 3 kom. (za dekoraciju).
• Sol.
• Začini.
• Zelenje za dekoraciju.

Kuvanje

Ono što treba da se skuva prvo se stavi na šporet. Biće to krompir, jaja i meso. Ne zaboravite da posolite lonac sa vodom. Krompir od toga neće puknuti, jaja će se brže oljuštiti, a meso se jednostavno ne može kuhati u neslanoj vodi.

Dok su neki proizvodi kuhani, drugi (luk, gljive) trebajupržiti. Luk je isečen na pola prstena, preporučujemo da pečurke narežete na dugačke kriške.

Kuvani krompir oguliti, ohladiti i iseći na kockice. Isto radimo i sa jajima. Meso se može narezati na kriške ili trake kako bi se uočljivije u salati. Pripremljene sastojke rasporedimo nasumičnim redoslijedom, lagano dodamo svaki sloj. Ostaje dodati grašak na vrh (ne zaboravite ocijediti višak tekućine iz tegle) i majonez. Ovu ukusnu salatu možete poslužiti uz meso na listu zelene salate ili u maloj činiji za salatu (piala), ukrašenu začinskim biljem.

Olivier sa mesom. Klasični recept

Mnogi ljudi u Rusiji, dok pripremaju salatu Olivier, sećaju se nekog francuskog kuvara koji je izmislio ovo jelo i dao mu ime. Jeste li znali da Evropljani smatraju da je Olivier prava ruska salata? U kuharskim knjigama Amerike ili Velike Britanije nećete naći riječ "Olivier" u receptu, salata će se zvati ruska salata.

U pravilu, kada pripremaju olivije, domaćice (da uštede vrijeme) koriste kuhanu kobasicu. Naime, sprema se klasična Olivier salata sa mesom. Najčešće se koristi govedina ili teletina. Jedna od glavnih komponenti salate je krompir. Kuvari savjetuju da po osobi uzmete jedan krompir.

Lista proizvoda

Sljedeće sastojke treba pripremiti:

• Krompir - 3 komada
• Kuvana govedina - 200g
• Jaja - 2 kom
• Zeleni luk.
• Zeleni grašak (iz konzerve) - 1 b.
• Slanokrastavci - 4-6 kom.
• Majonez.
• Sol.

Kako kuhati

Govedina za salatu se kuva u vodi aromatizovanoj ne samo solju i biberom u zrnu, već i lovorovim listom, korijanderom i drugim začinima za meso. Nakon kuhanja, junetina se ohladi, isječe na kockice i šalje u posudu za miješanje. Jaja se takođe kuvaju u posoljenoj vodi, ohlade, ogule i iseku na sitne komade. Dodajte ih mesu. Sada pređimo na seckanje luka i krastavaca.

Postoji mnogo opcija za rezanje proizvoda za Olivier salatu. Neko više voli da opipa sve sastojke, pa sve naseče na krupnije. Druge domaćice vole male kocke.

Ocedite tečnost iz graška. Prstohvat soli. Par kašika majoneza. Pažljivo promiješajte. Ako niste lijeni, zaboravite na kuhanu kobasicu i “prođite kroz klasiku”, onda vas recept za ovu ukusnu salatu sa junećim mesom neće razočarati.

Salata sa krompirom, mesom i kiselim krastavcima

Uprkos jednostavnosti upotrijebljenih sastojaka, ovoj salati ukućani mogu maziti ne samo radnim danima, već i poslužiti za svečanim stolom. Srdačna i bogatog ukusa, salata neće ostaviti ravnodušnim nijednog hirovitog gurmana.

Osnovni proizvodi

• Svinjetina - 200g
• Krompir - 4 komada
• Dva jaja.
• Par kiselih krastavaca.
• 3-4 čena belog luka.
• Mljeveni orasi - 3 žlice. kašike.
• Zelena.
• Sol.
• Majonez.

Sastavljanjelisnata salata

Ovo jelo se može pripisati lisnatim klasičnim salatama sa mesom. Donji sloj je krompir. Mora se prokuvati u uniformi, ohladiti nakon kuvanja, ukloniti koru i izrendati. Dodajte malo mljevenog bijelog luka u krompir. Sljedeći sloj je kuhana svinjetina. Kako ne biste trošili puno vremena na kuhanje svinjetine, unaprijed je narežite na male dugačke kriške. Odmah nakon kuvanja meso se može dodati u salatu.

Nakon mesa svoje mjesto u salati zauzimaju kiseli krastavci. Ne zaboravite da svaki sloj treba premazati kašikom majoneza. Solit ćemo samo krompir i meso, kiselim krastavcima sol nije potrebna. Slijede kuhana jaja, narendana na krupno rende.

U zavisnosti od količine hrane i veličine tanjira na koji je salata poslagana, jelo se može sastojati od dva ili čak tri kruga sa slojevima koji se ponavljaju.

Salata je ukrašena svježim začinskim biljem i mlazom mirisnih i zdravih oraha.

Predjelo sa mariniranim mesom i suvim šljivama

Kao što smo već napomenuli, meso u salati se može kombinovati sa gotovo svim proizvodima, sušeno voće nije izuzetak. Za pripremu ukusne krepke salate trebat će vam:

• 250-300 g mariniranog mesa (jagnjetina, govedina).
• 25 g suhih šljiva.
• Jedan poriluk.
• Konzervi šampinjona - pola konzerve.
• Par jakih paradajza.
• Majonez.
• Listovi zelene salate na kojima će se slagati salata.

Marinada

Da bi meso u salati bilo mekano i mekano, preporučujemo upotrebu soja sosa (2 kašike), sirćeta 9% (1 kašičica), kima, limunovog soka, soli, maslinovog ulja, bibera za marinadu, prstohvata šećera. Meso narežemo na sitne kockice i pošaljemo u marinadu na par sati.

Dok se meso marinira, radimo na ostalim sastojcima. Luk se dosta sitno izmrvi. Pečurke su narezane na male komadiće. Jedan paradajz narežite na trakice, a drugi ostavite da ukrasi salatu. Suhe šljive - na kockice.

Izvadimo meso iz marinade, malo ga osušimo na papirnom ubrusu. Skupljamo sve proizvode, dodamo prstohvat soli i majonez. Formiramo tobogan (ili bilo koji drugi oblik) na velikom sočnom listu zelene salate.

Tajlandska salata od mesa

Veoma ukusna salata od mariniranog mesa može se pripremiti po tajlandskom receptu. Mnogim domaćicama se čini da se egzotične grickalice mogu naručiti samo u specijalizovanom restoranu ili probati tokom inostranog odmora.

Danas vam nudimo da kod kuće skuvate ukusnu salatu sa mesom. U vlastitoj izvedbi, jelo će ispasti mnogo ukusnije i ukusnije. Kada kuhate za sebe, nećete pretjerati sa umakom, kao što to rade neoprezni ugostiteljski kuhari, a za kuhanje ćete koristiti samo svježe i kvalitetne proizvode.

Potreban set sastojaka

Trebat će vam:

• Govedina - 170g
• ½ svaka od crvene, zelene i žute paprike.
• Svježekrastavac. Što se tiče zapremine, seckani krastavci bi trebali biti potpuno isti kao i slatke paprike.
• Sezamove sjemenke - prstohvat.
• Maslinovo ulje.
• Pola kineskog kupusa.
• Prstohvat soli.
• Pepper.

Za mariniranje govedine, Tajlanđani koriste jednostavne, ali harmonične sastojke. Dobijeni sos je pikantan, blago sladak i blago ljut:

• Soja sos. U marinadi se neće koristiti dodatna sol jer je klasični soja sos prilično slan.
• 5-6 čena belog luka. Što više belog luka u marinadi, to će meso biti ukusnije i mekše.
• Ginger. Ali ovaj proizvod nije vrijedan stavljanja puno. Biće dovoljno da na sitno naribajte komadić đumbira. Ukupno, ovo je oko jedne kašičice.
• Tea. kašika tečnog meda.
• 2-3 tbsp. l. maslinovo ulje.
• Četvrtina limuna.

Način kuhanja

Od gore navedenih sastojaka pripremite marinadu i u nju stavite govedinu isečenu na dugačke trake. Meso će se marinirati na hladnom oko tri sata. Ako vrijeme dozvoljava, možete otići na duži period. Što je meso duže u marinadi, biće ukusnije. Vrlo je važno da se dijelovi marinade, kao što su bijeli luk i đumbir, zgnječe što je više moguće. Ubuduće nećete morati da vadite komadiće iz marinade kada dođe vreme za prženje mesa.

Kada je govedina skuvana, pređite na sastavljanje salate. Stavite na dno duboke posudeListovi kineskog kupusa iskidani rukama. Komadi bi trebali biti dovoljno veliki. Krastavac i šarene slatke paprike se narežu na tanke trakice. Ako želite da salata bude začinjenija, možete dodati komadiće ljute čili papričice (također slamke, bez koštica).

Susam daje posebnu pikantnost ovoj salati. Kako biste pojačali učinak, savjetujemo vam da sjemenke prije dodavanja u jelo lagano propržite na suhom tiganju. Meso izvadimo iz marinade i takođe ga pošaljemo na tanjir. Ostaje da se ulije sa par kašika maslinovog ulja i dobro promeša da se povrće sjedini sa sosom, a komadi mesa umotaju oko susama.

Delikatna salata sa srcem

Veoma nežna, ali u isto vreme krepka i ukusna salata se pravi od kiselih krastavaca, kuvanog povrća i prženog goveđeg (svinjskog) srca.

Obavezno:

• Dva krompira.
• Par luka.
• Jedna šargarepa.
• Dva kokošja jaja.
• Svinje ili goveđe srce - 350g
• Kiseljeni krastavci – 3 kom
• Majonez.
• Konzervirani grašak.
• Sol.
• Začini.

Proces kuhanja

Salata će koristiti kuvano srce. Ali prije kuvanja preporučuje se da se meso potopi par sati u hladnoj vodi. Voda se mijenja svakih trideset minuta. Nakon namakanja, srce se šalje da se kuva. U vodu možete dodati malo soli, par zrna bibera, lovorov list.

Koliko dugo kuhati meso? Kako se kaže, što duže to bolje. Za srceispao je mekan i sam se izmrvio u vlakna, trebat će oko dva sata kuhanja. Vrijeme možete skratiti ako koristite spor lonac ili ekspres lonac. Gotovo meso je potrebno ohladiti na sobnoj temperaturi.

Skuvajte pileća jaja u vodi sa soli. To će vam pomoći da ih brže i lakše očistite nakon kuhanja. Krompir i šargarepa se takođe kuvaju. Nakon što izvadimo povrće oguliti i iseći na kockice. Veličina svih sastojaka u salati treba da bude otprilike ista. Pokušajte napraviti kockice od krastavaca, mesa, povrća jednake i slične veličine.

Uklonite marinadu u kojoj se nalazio iz konzerviranog graška. Sipajte grašak u činiju za salatu. Pomiješajte sve pripremljene sastojke. Malo soli i bibera.

Salatu je preporučljivo začiniti majonezom neposredno prije serviranja. Neslanu i neobrađenu zelenu salatu možete čuvati u frižideru do dva dana. Ako je dodat majonez, savetujemo vam da ga odmah pojedete, ne ostavljajući ga za sutra.

Salata sa ćurećim mesom

Bijelo pileće ili ćureće meso se vrlo često koristi u mesnim salatama. Posvjetljuje jelo, čineći ga manje kaloričnim. Predlažemo da skuhate laganu, gotovo dijetnu salatu od mesa sa ćuretinom.

Proizvodi:

• Bijelo meso - 250g
• Jedna jabuka.
• Jedna sijalica.
• Male šargarepe.
• Zeleni grašak (iz konzerve) – 1 b.
• Maslinovo ulje.
• Sol.
• Začini.
• Zelena.
• Sezamovo sjeme.

Kuvanje

Ćureće meso mora biti kuvano. U juhu možete dodati lovorov list, malo bibera u zrnu i prstohvat soli. Luk narežite na vrlo male kockice. Šargarepu samljeti na rende. Nakon što otvorite teglu graška, ocedite tečnost, sipajte grašak na ostale sastojke.

Kada je ćuretina skuvana, ohladite meso i narežite na duge trake. Može se ručno rastaviti na vlakna. Preljev za salatu sastojat će se od maslinovog ulja, prstohvata soli, sitno nasjeckanog svježeg kopra i lagano tostiranih sjemenki susama.

Ako vam je potrebna zadovoljavajuća i kaloričnija opcija, onda gore navedenim sastojcima jednostavno dodajte kuhanu svinjetinu ili junetinu, par kuhanih krompira i zalijte salatu majonezom.

Savjeti

Nije potrebno hladiti meso za salatu nakon kuvanja. Gosti cijene topla mesna predjela i daju domaćicama više vremena da se opuste od kuhinje.

Što se meso duže kuva, to će jelo biti mekše. U nekim salatama savjetuje se dodavanje ne kockica ili slamki, već mesnih vlakana. Možete ih dobiti iz komada mesa tek nakon dužeg kuhanja.

Ako će se za salatu koristiti smrznuto meso, odmrzavanje treba obaviti samo na sobnoj temperaturi prije kuvanja.

Da kuvano meso bude mekano, dodajte nekoliko kašika limunovog soka u vodu u kojoj se kuva.

Da bi meso bilo ukusnije, savjetujemo vam da ga dinstate ili pržite sa povrćem.

Ako će se gulaš koristiti u salati, onda tokom kuvanjapreporučljivo je komade namazati pavlakom ili slatkim senfom.

Ne bojte se eksperimentirati. Ne možete pokvariti salatu sa mesom!