Jogurt cake mousse: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kolači nisu poslastica za svaki dan, već za posebne prilike. Baza, impregnacija, krema i glazura - sve to čini desert izuzetno visokokaloričnim. Nutricionisti kažu da je takav užina udar na gušteraču. I što rjeđe sebi dozvoljavate takve slobode, to bolje. Ali postoji vrijedna alternativa. Mousse od jogurta je nježna, ukusna masa, izvor zdravih proteina i vlakana. Uparen sa laganim biskvitom, čini savršenim završnim dodirom svečane večere.

Pogodnosti deserta

Svaka domaćica želi da nahrani svoje rođake ne samo ukusno, već i što korisnije. Ne zaboravite na to tokom praznika. Najbolje je ako desert sadrži puno voća, ali masne kreme treba potpuno isključiti. Mousse od jogurta puno pomaže. A evo i zašto:

• Porozna masa ispada prilično voluminozna, od relativno male količine proizvoda koje ćete napravitiogromna torta.
• Upoređujući kalorijski sadržaj kombinacija kao što su medena torta sa pavlakom, lisnati kolači sa kremom od putera i biskvit sa jogurtom, potonji pobjeđuje u svakom pogledu.
• Za razliku od većine deserta, kolač od jogurta se čak može nazvati i zdravim. Sadrži svježi sir ili jogurt, voće i bobice, želatin. Kada se koristi umjereno, šećer je odličan desert za uživanje (i bez dodatnih kalorija).
• Kuvanje moussea od jogurta je zadovoljstvo. Nema potrebe da provodite sate u kuhinji. Dovoljno je skuhati jednu biskvitnu tortu i istući pjenastu masu za podlogu. A neki recepti vam čak dozvoljavaju i bez pečenja.

Ali ovo su opšte tačke. Pogledajmo nekoliko provjerenih recepata kako biste mogli odabrati opciju za svoje sljedeće posebne prilike. Glavna stvar je da savladate kako se priprema mousse od jogurta za tortu. Sastav se može mijenjati po vlastitom nahođenju bez štete po kvalitet.

poslastica za početnike

Ova opcija je pogodna za školarce koji žele da udovolje svojoj majci. Muževi ga mogu koristiti do 8. marta. Ako smatrate da niste previše iskusni u kuhanju, onda je mousse za kolače od jogurta savršen izbor. Recept je vrlo jednostavan, ali ima i svoje suptilnosti koje ćemo vam svakako detaljno ispričati. I što je najvažnije, vremenski je testiran i testiran od strane desetina domaćica. I rezultat je konstantno odličan:

• Ovo je ukusno.
• Odlična alternativa za one koji ne žele kuhati tradicionalnokolači zbog njihovog kalorijskog sadržaja, dužine ili složenosti procesa.
• Ovo je niskokalorični kolač, samo 166 kcal na 100 g proizvoda. Većina kolača je mnogo "teža" - 600 kcal na 100 g.
• Spremno vrlo brzo - za samo 30 minuta.
• Potrebni su nam jednostavni i jeftini proizvodi.
• Jogurt mousse torta sa bobicama savršena je za ljeto. Može se koristiti sezonsko bobičasto voće i voće.
• Ujedno, desert se može nazvati i sezonskim, jer nije isključena mogućnost korištenja smrznutog ili konzerviranog voća i bobičastog voća.

Obavezni sastojci

Da biste napravili jogurt tortu bez pečenja, trebat će vam sljedeći set sastojaka:

• Bilo koji kolačić (za osnovu) - 200g
• Maslac (za bazu) - 80g
• Za pripremu jogurtnog sloja potrebno je voće - 200 g. U ovom slučaju breskve.
• Jogurt za piće - 700 g. Može se uzimati sa voćnim aditivima.
• Želatin - 30g
• Voda - 150 ml.
• Kondenzovano mlijeko - 200g
• Kremasti svježi sir - 200 g. Možete uzeti običan kvalitetan svježi sir i umutiti ga u blenderu. Pravi odličnu kremu.
• Za dekoraciju možete napraviti voćni žele, rendanu čokoladu ili rezano voće.

Način kuhanja

Sada pogledajmo detaljno kako napraviti mousse od jogurta. Torti će trebati neko vrijeme da se stegne, pa pripremite tepsiju. Bez toga će biti teško napraviti je visoko, sa lijepim i ravnim rubovima.

• Želatin prelijte vodom iostavlja da nabubri.
• Izvadite puter iz frižidera da omekša.
• Bočne strane obrasca moraju biti omotane posebnom graničnom trakom ili običnom folijom. Ovo je neophodno kako bi se kolač pažljivo uklonio i ne bi savijali delikatne ivice.

Sada trebamo pripremiti bazu za naš desert. U ovome nema ništa teško. Potrebno je samo sameljiti kolačiće u blenderu i dodati puter. Dobro promiješajte i ovu masu rasporedite po dnu kalupa, lagano utapkajte. To je sve, peščana torta je spremna. Stavili smo ga u frižider.

Glavni dio

Ovdje je još lakše. Sastav moussea od jogurta je naveden gore, a sada ćemo ga pripremiti. Da biste to učinili, sipajte jogurt u posudu, dodajte svježi sir i kondenzirano mlijeko. Dobro izmiješajte pjenjačom. Sada voće. Potrebno ih je izrezati na male ploče ili kockice. U ovom slučaju koristimo breskve, ali možete uzeti bilo koje voće i bobice. Sljedeći koraci:

• Ako je izbor pao na jabuke, onda su one prethodno pečene i oguljene.
• Konzervirano ili smrznuto voće i bobičasto voće prvo se mora staviti u cjedilo i ostaviti da se ocijedi višak vlage.
• Voćni dio možete premazati preko torte ili pomiješati sa dijelom od jogurta. Izbor je vaš.
• Otopiti nabubreni želatin u vodenom kupatilu i pomešati sa jogurtom. Sad pažljivo izlijte sadržaj šolje u kalup i ostavite u frižider na nekoliko sati.
• Odmotajte tortu i ukrasite kriškama voća ili čokoladom.
• Sudeći po recenzijama, svako dobije takav kolač. On je lepveliki, veoma nježan, nije privržen. Ali polje za eksperimente je ovdje široko, slobodno promijenite filere i svaki put uzmite zdravu poslasticu.

Jogurt mousse torta sa jagodama

Biskvit, svježe bobice i prirodni jogurt - šta može biti bolje? Samo ako je sve zajedno, u jednoj torti. Mousse ispadne odličan, a u kombinaciji sa biskvitom je samo oblak. Inače, prema receptu, nije impregniran. Na prvi pogled se čini da će biti malo suvo, ali u stvarnosti ispada da je to vrlo skladan duet.

Da napravite biskvit trebat će vam:

• Jaja - 3 kom
• Brašno - 90g
• Šećer - 90g

Za mousse:

• Želatin - 15g
• Voda - 6 tbsp. l.
• Prirodni jogurt - 500g
• šećer - 80g
• Vanilija, kora jednog limuna.
• Krema - 300 ml (33% ili više).
• Svježe jagode - 300g

Sada počnite praviti našu mousse tortu od jagoda i jogurta.

Upute

Pre svega treba da ispečete biskvit. Najbolje je da to radite uveče. Za to vreme biskvit će dobiti određenu elastičnost, a čim je iz rerne veoma mekan, lako ga je oštetiti. Ali ovdje je izbor na vama. Dakle, da biste pripremili biskvit, morate odvojiti žumance od proteina. Umutiti žumanca sa šećerom, proteine sa prstohvatom soli. Spojite oba dela i dodajte brašno. Peći u kalupu na 180 stepeni oko 15 minuta. Ostavite da se kolač potpuno ohladi, nemojtevadeći ga iz kalupa.

Sada je do drugog dijela. Mousse torta od jagoda i jogurta sigurno će osvojiti srca članova vaše porodice, pa se pripremite da uskoro ponovite ovaj recept. Dakle:

• Želatin prethodno napunite vodom.
• Jogurt umutiti sa koricom, pola šećera i vanilijom. Posebno umutite hladnu pavlaku do mekane pjene.
• Polovinu bobica stavite na hladan biskvit, drugu isjecite i dodajte u jogurt.
• Rastopite želatin u vodenoj kupelji i pomiješajte sve dijelove.
• Prelijte biskvit i ostavite u frižideru nekoliko sati.

Ostaje samo da ukrasite tortu bobicama - i možete pozvati članove porodice za sto. Ako kuvate prvi put, uradite sve po receptu. Ljubitelji mokrih keksa sljedeći put mogu dodati malo namakanja.

Ljetna torta

Tokom sezone na tržištu možete kupiti ogromnu količinu voća i bobičastog voća, a ako imate vikendicu, onda bi takvi deserti trebali postati stalni u kuhinji. Kako skuhati jogurt tortu (sa mousseom)? Recept se može mijenjati po vlastitom nahođenju, svaki put pronalazeći još uspješnije varijacije. U ovom slučaju pripremamo delikatnu tortu bez podloge i kreme. Trebat će vam:

• Jogurt - 500 g. Možete podesiti sadržaj masti, odabrati deblji ili lakši.
• Želatin - 25g
• Šećer - 4 kašike. l.
• Voće ili bobice - 300g

Želatin prelijte vodom ili voćnim sokom i ostavite da nabubri. Za sada, krenimo s ostalim sastojcima. Operite voće ili bobice i narežite na komade. Sipajte jogurt u činiju i umutitesa šećerom. Želatin otopiti u vodenom kupatilu i pomiješati sa jogurtom. Sada možete prvo u kalup staviti voće, a na vrh ostatak smjese. Druga opcija - samo ih odmah pomiješajte sa jogurtom i zajedno sipajte u kalup. Možete ga staviti u frižider direktno u šolju ili šerpu, a zatim prevrnuti na posudu. Nakon hlađenja ukrasite bobicama. Nastaje veoma lagan i ukusan desert. Mousse od jogurta bez kreme isto tako ispada, a kalorijski sadržaj mu je manji.

torta od grčkog jogurta i bijele čokolade

Ova kreacija je savršena za rođendansku tortu. Pogotovo ako je pred nama dječiji rođendan. Djeca jako vole delikatne deserte, a kombinacija jogurta i voća je vrlo uspješna. U ovoj verziji, jabuke i breskve iz konzerve su odabrane kao voće.

Grčki jogurt potreban za kuvanje. Ne može se kupiti u svim trgovinama, ali ga je lako napraviti kod kuće. Da biste dobili 250 g proizvoda potrebno vam je 400 g običnog jogurta. Navlažite, ocijedite i presavijte gazu tri puta, obložite njome cjedilo i izlijte svoj fermentirani mliječni proizvod. Nakon 6 sati, imaćete pravi grčki jogurt. Možete još lakše: kupite kiselu pavlaku srednje masnoće. Kalorični sadržaj će biti nešto veći, ali ne morate gubiti vrijeme, možete odmah početi praviti tortu.

Biskvit

Postoje stotine recepata za njegovu pripremu, ali svaki se razlikuje od drugog. Stoga, evo autorske verzije. Najbolje odgovara zadatku koji je pred vama. Trebat će vam:

• Maslac - 20 g i još malo za podmazivanje kalupa.
• Brašno i skrob - po 75g
• Jaja - 4-5 komada
• šećer - 150g
• Sol i vanilija na prstohvat.

Najbolje je ispeći tortu dan prije sastavljanja torte. Tada će se malo osušiti, što će olakšati rezanje. Pre svega upalite rernu na 150 stepeni. Podmažite formu uljem i prekrijte pergamentom. Ulje otopite u posebnoj čaši, trebat će vam malo kasnije. Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Dodajte brašno i škrob i promiješajte. Za to je potrebna pažnja kako se vjeverice ne bi gnječile. Sada odvojite malo mase i pomiješajte je sa puterom. Zatim ga vratite nazad i ponovo promiješajte. Prebacite testo za biskvit u kalup i pecite 15-20 minuta. Provjerite spremnost suhom bakljom.

Dalje pripreme

Sljedeći dan ćete lako prerezati tortu na dvije polovine, dok bi prvog dana to izazvalo ozbiljne probleme. Sada uradimo impregnaciju. U ovoj verziji kolač je umereno vlažan, veoma mekan i ukusan. Stoga, ljubitelji sočnih keksa - pridružite nam se. Radimo najjednostavniju impregnaciju za kolače: za 50 g vode, 50 g šećera i kašičicu ruma. Zagrijte u šerpi, a zatim ohladite i možete nanositi na kolače. Preporučljivo je to učiniti silikonskom četkom ili bocom sa raspršivačem.

Za punjenje:

• Jabuke - 4 komada
• Breskve iz konzerve - 6 kom

Jabuke je potrebno oguliti i prethodno peći u rerni uu roku od 20 minuta. Sada ih narežite na kockice i dodajte breskve. Voće lagano premjestite na polovinu biskvita, prethodno natopljenu sirupom. Ne zaboravite da se montaža mora izvršiti već u obliku u kojem će se kolač stvrdnuti. Na vrh stavite drugu polovinu biskvita i dobro ga natopite sirupom.

Kuvanje moussea

Jogurt mousse biskvit je skoro spreman. Ostaje napraviti mousse i ostaviti naše umjetničko djelo da se stvrdne. Za završni sloj trebat će vam:

• Želatin - 12g
• Mlijeko - 250 ml.
• Šećer - 100g
• Žumanca - 3 kom
• Rendana kora - 1/2 limete.
• Bela čokolada - 100g
• grčki jogurt - 250g
• Teška pavlaka - 300g

Iz sastava je jasno da nećete moći smršati ako jedete takvu tortu. Ali ipak, ispada da nije tako visokokaloričan kao kupljen. Zapravo, ovo je varijanta engleske kreme, ali u malo drugačijoj varijanti:

• Prvo natopite želatin.
• Mlijeko pomiješajte sa polovinom šećera i prokuhajte.
• Umutiti žumanca sa drugom polovinom šećera. Evo jedne veoma važne tačke. Ako samo sipate šećer u žumanca i ostavite ih nekoliko minuta, onda će se masa uviti. Zbog toga se u kremi dobijaju zgrušane grudvice. Samo pospite šećer odozgo i stalno mutite, onda neće biti problema.
• Dakle, imamo prokuvano mlijeko, što znači da možemo nastaviti. Polovinu sadržaja tepsije sipajte u šolju i sjedinite sa žumancima, pa sipajtevratite i zapalite. Zagrejati na 80 stepeni i skloniti sa vatre. Procijedite kroz sito.
• Unesite otopljeni želatin, dodajte seckanu čokoladu.
• Postavite činiju sa kremom u šerpu sa hladnom vodom ili ledom i, mešajući pjenjačom, zagrejte na 35 stepeni.
• Posebno umutiti hladnu pavlaku.
• Sve delove spojite i stavite u formu, na keks.

Sudeći po recenzijama, ovaj recept je nešto komplikovaniji od prethodnih. Ali rezultat je ogroman, lijep i vrlo ukusan kolač. Ako tražite opciju za odmor, ne tražite dalje.

Jesenska torta

U avgustu - septembru počinje period masovnog sakupljanja i prodaje kajsije i borovnice. Prvi rastu u južnim regijama, a drugi u sjevernim. Dakle, torta kombinuje skoro dva pola. Malo ljudi uspijeva nabaviti obje bobice svježe. Stoga možete uzeti dobar kompot od kajsije i smrznute bobice. Kolač sa mousseom od jogurta, kajsijama i borovnicama je originalno rješenje koje će sigurno oduševiti Vaše goste.

Ostatak recepta je identičan verziji sa jagodama, tako da ga nećemo ponavljati. Možete napraviti mousse sa kajmakom ili sa svježim sirom, samo ovisi o vašim željama.

Korišćenje jogurta kao kreme

Ova opcija ima puno prednosti u odnosu na sve ostale filere. Deserti natopljeni i ukrašeni takvom masom ispadaju iznenađujuće delikatnog ukusa, ali istovremeno imaju relativno nizak sadržaj kalorija. Sudećiprema recenzijama, krema od jogurta za kolače dobiva sve veću popularnost. Koristi se za pravljenje kolača i kolača. Postoji nekoliko opcija:

• Dezert od jogurta i skute. Trebat će vam 0,5 litara gustog jogurta i 400 g svježeg sira, 5 žlica. l. šećera i vanile. Sve umutiti u pjenastu kremu i ostaviti na hladnom neko vrijeme. Nakon toga možete pokrenuti proizvod.
• Kremasta krema od jogurta. Ispada još nježnije i prozračnije. Trebaće vam 250 g gustog jogurta, pavlake - 300 ml, praha - 100 g. Sve sastojke je potrebno ohladiti, umutiti vrhnje do mekane pene i postepeno dodavati sve ostale sastojke.
• Jogurt krema sa želatinom. Ovo je samo mousse koji smo već razmatrali.

Umjesto zaključka

Danas smo pogledali nekoliko načina da napravite ukusni mousse za kolače od jogurta. Svaki od njih može postati osnova za vaše eksperimente. Možete promijeniti način kuhanja (sa ili bez pečenja), podlogu (pijesak ili keks). Slobodno eksperimentirajte sa nadjevima, raznim kombinacijama bobičastog voća i voća. Tada će pečenje svaki put biti svijetlo i zanimljivo. Dekoracija je posebna tema. Od preostalih bobica ili voća možete napraviti slatki žele i njime preliti tortu. Ispast će svijetlo, originalno i slatko. Djeca su obično oduševljena ovakvim suplementima. Istovremeno, možete biti sigurni u prirodnost i sigurnost takve glazure.