Lisnate rolnice sa cimetom. Kako brzo napraviti lisnato testo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Omiljene lepinje sa cimetom su cijela priča, obožavaju ih ne samo odrasli i mladi, već i djeca svih uzrasta. Mekani su, mirisni i nježni, imaju svoj jedinstveni ukus, i što je najvažnije, ne udaraju po džepu svojih obožavatelja. Čak ni oni koji su na dijeti ne preziru takve lepinje, naravno, jer cimet pomaže u ubrzavanju metabolizma. Pravljenje lepinja od lisnatog tijesta sa cimetom, čiji je recept jednostavan i razumljiv čak i školarcu, prilično je jednostavno i brzo.

Varieties

U prodavnicama se uglavnom nalaze lisnati cimet rolnice u obliku lokni, ponekad peciva, još ređe nešto drugo. Razlika nije u formi, čak ni u nadjevu, sve je u testu. Može ili ne mora biti kvasac. Ako je u pitanju domaća varijanta, onda i instant testo daje razliku u ukusu.

Brzo tijesto

Postoji mnogo načina da napravite lisnato testo kod kuće, ali postoje samo 2 glavna: sa kvascem i brzo bez kvasca. Šta je dobro kod lisnatog testa? Može se čuvati dosta dugo u zamrzivaču,a raznolikost peciva napravljenih od njega je jednostavno nevjerovatna. Osim toga, lisnato tijesto bez kvasca također spada u dijetetske proizvode.

Recept jedan - sa kvascem

Za pravljenje lisnatog testa sa kvascem biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 0,5 kg brašna;
• 1 čaša mlijeka;
• 200 grama putera;
• 7 grama suhog kvasca;
• 2 tbsp. kašike šećera.

Ove proporcije se mogu jednostavno promijeniti dijeljenjem ili množenjem sa potrebnom količinom tijesta. Nakon pečenja, tijesto će se napuhati i povećati, pa će lepinje s cimetom od lisnatog tijesta od kvasnog tijesta postati nezaboravna poslastica.

Kuvanje

Prvo morate pripremiti vrhunsko brašno tako što ćete ga pažljivo prosijati kroz sito. Najbolje je to učiniti nekoliko puta, jer je tokom ovog procesa brašno zasićeno kisikom, a sam proizvod će na kraju biti lagan i još veličanstveniji. Zatim morate dodati šećer, ako je tijesto potrebno za pravljenje nezaslađenih peciva, tada morate smanjiti količinu granuliranog šećera na 1 žlicu. kašike. Sledeći korak je da se 50 grama putera rastvori u čaši mleka, mleko treba da bude sobne temperature. U ovu smjesu dodajte kvasac i dobro promiješajte. Zatim trebate pomiješati brašno i šećer sa tečnom komponentom i zamijesiti dovoljno elastično tijesto koje se neće lijepiti za ruke, ali ni jako čvrsto. Gotovu masu stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi, oko sat vremena.

Hladan puter staviti u prozirnu foliju i razvaljati u tanak sloj i pažljivo istući oklagijom da sve grudvice postanu homogena masa. Zatim treba uzeti ohlađeno tijesto i također ga razvaljati u tanak pravougaonik, na vrh staviti puter, već bez filma. Zatim morate prekriti sloj ulja drugom polovinom tijesta i saviti ga u kovertu. Dobivenu strukturu razvaljajte. Da bi testo imalo tanke slojeve, proces savijanja i valjanja treba ponoviti oko 5 puta, može i više.

Recept dva - bez kvasca

Uprkos potpunom odsustvu takvog praška za pecivo kao što je kvasac, ova opcija se ispostavilo da nije ništa manje ukusna, a ima i određenu prednost u pogledu prehrane u odnosu na drugu. Za implementaciju ovog recepta potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• 0,6 kg brašna;
• 1 čaša vode;
• 2 jaja;
• 250 grama putera;
• limunska kiselina i sol na vrhu noža.

Recept ima strogi redosled u kombinovanju sastojaka, prvo brašno sa solju, puter, rendani ili sitno iseckani, voda sa već otopljenom limunskom kiselinom i naravno jaja. Treba brzo mesiti dok se puter ne otopi, inače ćete dobiti slano testo za pecivo, osim osrednjeg kvaliteta. Gotova masa mora se hladiti sat vremena. Nakon što se testo ohladi, možete početi sa pečenjem. Prednost ovog recepta je u tome što tijesto nije potrebno razvaljati, što znači da se ne gubi dragocjeno vrijeme.

Kemljice s cimetom

Za lisnato pecivolepinje s cimetom, čiji je recept predstavljen u nastavku, trebat će vam sljedeće:

• Maslac, otopljen – 50g
• Šećer - 2 kašike. kašike.
• Cimet - 1 pakovanje.

Lisnato testo razvaljajte u tankom sloju, najbolje pravougaonog oblika. Za fil pomešati otopljeni puter, šećer i cimet. Zatim se nadjev mora u tankom sloju rasporediti na razvaljani sloj tijesta i poravnati. Sloj umotati i iseći na komade širine 2 centimetra, počupati donju stranu lepinje, inače fil može da iscuri. Pecite na 200 stepeni dok ne porumeni, oko 20-30 minuta.

Velike rolice od lisnatog tijesta s cimetom

Da biste napravili veliku lepinju koja je dovoljna za cijelu porodicu i koja može krasiti sto, morat ćete malo promijeniti tehniku kuhanja. Ukupnu masu tijesta potrebno je malo razvaljati, izrezati 4 kruga promjera približno 15 cm, debljina kruga ne smije biti manja od 5 mm. Fil će biti isti kao za male lisnate lepinje sa cimetom i šećerom. Svaki krug je potrebno dobro premazati smjesom za fil, dok je potrebno ostaviti malo secerno-cimetove mase za premazivanje gotovog proizvoda.

Svaki krug tijesta se mora zarolati i lagano pritisnuti na vrh. Da bi lepinja ispala kovrčava potrebno je roladu prerezati tačno na pola, ali ne u potpunosti, inače ćete dobiti 2 odvojena proizvoda, ostavite oko 2 cm. Polovice tijesta moraju biti upletene jedna nasuprot drugojstrane i spojite krajeve, tako da dobijete ravan krug. S ostatkom praznina morate učiniti isto.

Bez obzira od kakvog su tijesta napravljene lisnate lepinje sa cimetom, njihova prva prednost je aroma, a zahvaljujući cimetu je i obezbeđena. Ovakvi kulinarski užici mogu se praviti i u obliku ruža i u obliku kovrča, i to u bilo kom obliku, to ne utiče na ukus.