Arapske salate: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U našem članku želimo govoriti o arapskoj kuhinji - jednoj od najsofisticiranijih i najraznovrsnijih na svijetu. Arapska hrana je poznata po svom ukusu i sitosti. Mnoga jela koja su nam stigla iz sjeverne Afrike i Bliskog istoka nisu posebno egzotična, ali imaju bogat miris i okus. U stanju su iznenaditi čak i sofisticirane ljude. U našem članku ćemo dati recepte za najbolje arapske salate.

Karakteristike arapske kuhinje

Arapska kuhinja je prilično širok pojam, jer uključuje kulinarske tradicije mnogih zemalja - Egipta, Libije, Iraka, Sirije, Libana itd. Stoga je asortiman jela veoma raznolik. Arapi su oduvek bili poznati po svojim neverovatnim veštinama u stvaranju neverovatnih kulinarskih remek-dela.

Mnogi recepti su se pojavili jako davno, njihova starost je više od hiljadu godina. Prenošeni su s generacije na generaciju zajedno sa običajima. Nije tajna da Arapi posvećuju veliku pažnju začinima. Znaju odabrati nevjerojatno suptilne kombinacije svih vrsta začina i začina koje pretvaraju okus poznatih proizvoda do neprepoznatljivosti. Nažalost, ne znamo tako vješto koristiti začine da bismo dobili kulinarska remek-djela. Mnogo arapskihjela su postala neverovatno popularna širom sveta. Da, i tematski restorani se mogu naći u svim zemljama. Mnoge arapske salate vole i ljudi, pa ih zato pripremaju naše domaćice. O njima ćemo govoriti u našem članku.

Srdačna salata sa pilećim fileom

Arapske salate su veoma raznovrsne. Štaviše, među njima ima vrlo laganih jela, ali ima i vrlo zadovoljavajućih opcija. Recept koji nudimo spada u drugu grupu zbog upotrebe mesa i drugih proizvoda.

Sastojci:

• kupus (320 g),
• pileći file (470 g),
• sol,
• tri jaja,
• majonez,
• sir (170 g),
• zeleni luk,
• tri krompira,
• soja sos,
• mljevena paprika.

Vrijedi reći da su ovaj recept za arapsku salatu prilagodili naši kulinari, jer se koristi majonez. U nacionalnoj kuhinji Arapa se široko koriste sve vrste umaka, ali ne i majonez.

Recept za arapsku salatu sa kupusom i krompirom je iznenađujuće jednostavan. Kupus sitno nasjeckajte i dobro ga izgnječite rukama uz dosta soli. Napunimo ga majonezom i stavimo na dno duboke zdjele za salatu.

Kuvani pileći file sitno isečen ili ručno rastavljen na pojedinačna vlakna. Na kupus rasporedimo meso i također premažemo majonezom. Sledeći sloj su rendana jaja. I njih je potrebno začiniti majonezom, ali je bolje napraviti mrežicu od sosa da ne naruši prozračnost. sitno iseckanogveliku gomilu zelenog luka i stavite u salatu. Štaviše, ovaj sloj ne mora biti ispunjen ničim. Zatim rasporedite nasjeckani sir i nanesite mrežicu od majoneze.

Posljednji sloj je najzanimljiviji i najneočekivaniji. Uzimamo krompir i nasjeckamo ga na posebnom ribanju, koji se koristi za pripremu korejske šargarepe. Ako ga nemate, povrće možete narezati na tanke ploške. Zatim dobro operite krompir i osušite ga peškirom.

U tiganju dobro zagrejte biljno ulje, stavite krompir i pržite ga uz redovno mešanje. Kada dobije intenzivnu zlatnu nijansu, isključite vatru i stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće. Na vrh stavite krompir. Odozgo se može lagano preliti soja sosom i ukrasiti začinskim biljem. Arapska salata sa kupusom i krompirom je gotova. Ipak, bolje ga je začiniti sosom u tanjiru kako se krompir ne bi smočio i izgubio svojstva.

Salata od krastavca i paradajza

Arapska salata sa krastavcima i paradajzom sprema se veoma brzo, za razliku od glavnih arapskih jela, čija priprema traje pet do šest sati. Ovo predjelo se obično poslužuje uz topla jela.

Sastojci:

• po jedan paradajz i jedan krastavac,
• maslinovo ulje,
• peršun,
• biber,
• začini i sol.

Moje povrće isecite na kockice, prebacite u posudu za salatu i začinite maslinovim uljem, dodajući seckano zelje. Sol po ukusu ibiber. Možete dodati i svoje omiljene začine. Glavna karakteristika zelene salate je da se ne može dugo čuvati. Nakon što stoji na stolu duže od dvadeset minuta, pretvara se u kašu zbog obilja otpuštenog soka.

Salata od paradajza i luka

Prednosimo vam još jednu laganu arapsku salatu, koja se priprema od samo dvije komponente - luka i paradajza. Jelo se ispostavilo vrlo sočno, uprkos obilju luka u njemu. Salata se obično služi za večeru ili doručak sa humusom ili kuvanim jajima.

Sastojci:

• luk,
• nekoliko paradajza,
• maslinovo ulje,
• začini, sol.

Arapska salata se priprema za samo par minuta. Luk očistimo od ljuske i narežemo na kockice. Na isti način isjeckajte paradajz. Sastojke prebacimo u posudu za salatu, posolimo po ukusu i dodamo crni biber ili druge začine. Pre serviranja salatu začinite maslinovim uljem. Inače, uobičajeno je da Arapi jedu salatu ne uz pomoć viljuški, već da koriste pita (ravni kolač). Ovo nije iznenađujuće, jer jelo pušta mnogo soka.

Salata sa narandžama

Veoma ukusna salata od pomorandže i maslina.

Sastojci:

• žarulja,
• narandže (210 g),
• masline (60 g),
• začini,
• crni biber,
• maslinovo ulje.

Recept za arapsku salatu je vrlo jednostavan. Ogulite pomorandže i narežite na tanke kriške. Luk nasjeckajte na pola prstena. Požurimo sastojke i začinimo maslinovim uljem. Dodajte masline iz kojih prvo morate ukloniti sjemenke. Dodajte začine, sol i crni biber po ukusu.

Salata sa kupusom i narandžama

Arapska salata sa kupusom i narandžama je odlična opcija za dijetnu hranu. Lagano jelo je savršeno čak i za one ljude koji preferiraju niskokaloričnu hranu i paze na svoju figuru.

Recept za arapsku salatu od kupusa je vrlo jednostavan. Jelo se priprema za nekoliko minuta.

Sastojci:

• tri jabuke,
• kupus (320 g),
• dve narandže i isti broj šargarepe,
• maslinovo ulje, limun.

Sitno nasjeckajte kupus i istrljajte šargarepu. Narandže se moraju oguliti, oguliti i narezati na komade srednje veličine. Za arapsku salatu sa kupusom bolje je uzeti crvene jabuke. Narežite ih na tanke kriške. Iscijedite sok od limuna u dublju posudu. Sipajte pola limunovog soka u činiju za salatu, u nju stavite jabuke i izmiksajte ih. Zatim dodajte kupus, šargarepu, pomorandžu. Pomiješajte sve sastojke i posolite. Začinite salatu mješavinom maslinovog ulja i druge polovine limunovog soka. Jelo se može poslužiti uz ribu ili meso. I sam je dobar.

Salata od peršuna

Recept za arapsku salatu od peršuna je jednostavan. Jelo je veoma popularno na istoku. Veoma je hranljiv, jer se za kuvanje koristi pasta od susama. Predjelo se jede uz hleb. Odlično ide uz jela od mesa.

Sastojci:

• nekoliko velikih grozdova peršuna,
• četiri žlice. l. pasta od susama,
• svježi limunov sok.

Pažljivo operite i osušite peršun, a zatim listove vrlo sitno nasjeckajte. Dodajte par kašika vode i svježeg limunovog soka u susam sos, pomiješajte i začinite sjeckanim zelenilom.

Khalif salata

Recepti arapskih salata sa fotografijama pomoći će vam da se snađete u nacionalnim jelima istočnih zemalja. Mnogi od njih se lako pripremaju, pa stoga mogu u potpunosti napuniti arsenal naših hostesa.

Sastojci:

• tri kuvana krompira,
• dve kuvane šargarepe,
• svježi krastavac,
• šećer,
• sok od jednog limuna,
• majonez,
• narandža i jabuka.

Krompir oguliti i iseći na kriške, šargarepu i krastavac takođe iseckati. Ali narandža se mora oguliti i osloboditi filma, a zatim narezati na kriške. Jabuke se mogu narezati na male komadiće. Sve proizvode stavljamo u dublju zdjelu za salatu i začinimo umakom od mješavine majoneze, limunovog soka i šećera. Prebacite salatu u dublju posudu i ukrasite voćem odozgo.

Salata od pasulja

U arapskim zemljama pasulj i sočivo se često koriste za kuvanje. Predstavljamo vam neobičnu salatu sa povrćem i pasuljem.

Sastojci:

• mrkva,
• pasulj (60 g),
• korijen celera,
• preljev od senfa,
• zelena salata,
• jabuka i sol.

Grah sortiramo i dobro isperemo, a zatim ga prelijemo kipućom vodom i kuhamo dok ne omekša. Šargarepa se takođe skuva i iseče. Jabuke i korijen celera narežite na trakice. Narežite listove zelene salate. Proizvode pomiješamo u zdjeli za salatu i posudu napunimo preljevom od senfa. Prelijte ga kriškama jabuke.

Salata od patlidžana

Sastojci:

• svježi patlidžan (480 g),
• limun,
• paradajz,
• orasi (110 g),
• maslinovo ulje,
• ocat (dvije supene kašike),
• sol,
• peršun, celer i kopar.

Za salatu moramo skuvati pečeni patlidžan. Povrće operemo, odrežemo repove i pečemo u plehu na temperaturi od 180 stepeni oko 25 minuta. Mora se provjeriti stepen spremnosti patlidžana, trebali bi postati mekani. Nakon što se malo ohlade, skinite kožu sa njih i isecite na komade.

Beli luk utrljajte u homogenu masu i pomešajte sa mlevenim orašastim plodovima (bademima, orasima). U masu dodati i maslinovo ulje, biber. Peršun i sirće. U zdjelu za salatu stavite patlidžan, paradajz i zelje. Prelijte salatu pripremljenim dresingom. Možete dodati svoje omiljene začine. Gotovo jelo mora biti prekriveno nečim na vrhu i poslati u hladnjak na pet sati. Prije serviranja, jelo se može ukrasiti grančicama zelenila i limunovim pahuljicama.

Alžirska salata

Ovakvu salatu će ceniti ljubitelji ljutih i ljutih jela.

Sastojci:

• par svježih krastavaca,
• zelene masline (60 g),
• mint zelena,
• cilantro,
• paprika,
• jabukovo sirće (dvije supene kašike),
• biber,
• maslinovo ulje,
• sol.

Paprike i krastavci narezani na kockice. Masline morate uzeti bez koštica ili sami izvaditi. Sve sastojke sjedinimo u zdjeli za salatu i gotovo jelo začinimo mješavinom sirćeta, ulja i bibera. Dodajte seckani korijander i mentu u salatu.

Salata sa maslinama

Sastojci:

• vezica zelene salate,
• sto grama crnih i zelenih maslina,
• paradajz,
• žarulja,
• peršun,
• maslinovo ulje (tri supene kašike),
• mljeveni bijeli biber (prstohvat),
• mljeveni ruzmarin.

Laka zelena salata će se svidjeti apsolutno svima. Listove zelene salate operite, osušite i sitno nasjeckajte. U zdjelu za salatu dodajte masline, uklonite sjemenke, sjeckano zelje, luk, kockice paradajza. Zalijte salatu maslinovim uljem, ne zaboravite dodati ruzmarin i mljevenu papriku.

Salata sa ljutim patlidžanima

Marokanska salata sa začinjenim patlidžanom je neverovatno ukusna. Takođe se veoma lako priprema.

Sastojci:

• dva patlidžana,
• toliko paradajza kao
• češnjak,
• peršun,
• mljevena paprika,
• korijander i cilantro,
• crvena paprika,
• đumbir,
• sol.

Patlidžani su oguljeni i isečeni na kockice. Povrće možete unaprijed potopiti u slanu vodu kako biste se riješili gorčine. Isjeckane patlidžane prelijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Nakon što ocijedimo vodu i bacimo povrće u cjedilo.

Uklonite koru sa paradajza i protrljajte je. Takođe isecite beli luk. Masu od belog luka i paradajza stavimo u šerpu, dodamo so, đumbir, seckano bilje i biljno ulje. Dobijenu masu pirjajte na laganoj vatri tridesetak minuta. Nakon što se sos zgusne, u njega prebacimo patlidžane i dovedemo jelo do spremnosti. Salata se servira topla na stolu. Jelo odlično ide uz meso. I sam je ukusan.

Tabouleh salata

Sastojci:

• bulgur (110 g),
• zeleni luk,
• peršun,
• mint,
• tri paradajza,
• maslinovo ulje,
• limun.

Tabouleh salata se priprema na bazi bulgura. Dijetalne žitarice su vrlo česte u istočnim zemljama. Široko se koristi kao prilog jelima od mesa i ribe. Vrijedi napomenuti da bulgur nije ništa drugo do pšenica, koja se bere u periodu zrelosti mlijeka. Izvana, krupica izdaleko podsjeća na kukuruz. I dok se kuha, utrostruči se.

Bulgur salata će odgovarati apsolutno svima, a posebno onima koji podržavaju zdravu ishranu. Žitarice sipajte u činiju i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite pola sata. Preporučljivo je koristiti posuđe sa debelim dnom. Bulgur treba da ispari, a sav tečanupije se.

Operite peršun, zatim ga osušite i sitno nasjeckajte samo listove. Paradajz sameljite na kockice, ako luče mnogo viška soka onda ga je bolje ocijediti. Mentu beremo rukama. Pomiješajte paradajz, mentu i začinsko bilje u posudi, dodajte bulgur. U posebnoj dubokoj posudi pomiješajte limunov sok, sol, maslinovo ulje i dobro umutite masu dok ne pobijeli.

Rezultirajući sos prelijte na našu salatu. Po želji se može ukrasiti zelenilom. Jelo se servira samo hladno i veoma je hranljiva i istovremeno dijetalna užina.