Rolada od meda: sastojci, recept, savjeti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Slatki rolat za čaj je nepretenciozno jelo za svaki dan, pripremljeno po pravilu od biskvitnog tijesta i fila - voća ili kreme. Ovi deserti su predstavljeni u velikom asortimanu u trgovinama, ali pečeni vlastitim rukama, bit će mnogo ukusniji i nježniji. Na primjer, rolnica od meda. Recepti za kuhanje mogu biti različiti, a u ovom članku ćete pronaći neke zanimljive opcije.

Nježno

U ovom desertu, med je dio tijesta, a fil je pavlaka.

Potrebni sastojci za tijesto:

• dve kašike meda;
• tri jaja;
• pola šolje šećera;
• kašičica praška za pecivo;
• ¾ šolje pšeničnog brašna.

Za kremu:

• pola šolje šećera;
• 200 g kisele pavlake;
• vanilin.

Narudžba za kuhanje:

1. Sjedinite jaja, šećer i med u jednoj posudi i umutite dokpahuljasta pjena mikserom.
2. Pospite prašak za pecivo u brašno i promiješajte.
3. Polagano dodajte brašno u smjesu od jaja i miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
4. Pokrijte pleh papirom za pečenje i na njega izlijte testo. Ne morate podmazati papir. Samo testo se slabo razmazuje pa ga treba mazati.
5. Pecite oko 10 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Kolač će nabubriti tokom kuvanja, ali ne brinite, tada će se slegnuti i ujednačiti.
6. Gotovu tortu zajedno sa papirom okrenite na drugi list pergamenta i ostavite da se ohladi ne skidajući lim na kojem se pekao.
7. Kada se ohladi, skinite gornji list papira, namažite kremom po površini i umotajte u donji list.
8. Rasklopiti, namazati kremom po površini i ponovo zarolati.

Rolada sa medom je neverovatno mekana i mekana. Možete ga ukrasiti po svom ukusu, na primjer, posuti šećerom u prahu. Umjesto kisele pavlake možete koristiti šlag sa ili bez voćnog sirupa. Opcija za one koji vole slatko je da tortu namažu džemom ili džemom - brže je, ali preslatko.

Sa orasima

Ovo je rolnica sa tankim testom, puno fila od orašastih plodova i ukusa meda.

Za test će vam trebati:

• čaša brašna;
• kašika putera;
• jedno jaje;
• kašičica praška za pecivo;
• četiri supene kašike tople vode;
• sol.

Za punjenje:

• tri kašike meda;
• dve šolje oraha;
• tri supene kašike šećera;
• korica pola limuna, narendana.

Narudžba za kuhanje:

1. Prosejati brašno i pomešati sa praškom za pecivo, dodati so, jaje, omekšali puter i vodu. Zamijesite tijesto, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
2. Nasjeckajte orahe prilično krupno, dodajte im med, limunovu koricu i šećer.
3. Testo tanko razvaljati, premazati puterom i staviti nadjev.
4. Zamotajte rolat i stavite ga na podmazan pleh.
5. Rolat možete podmazati umućenim žumancem.
6. Pecite u rerni oko 40 minuta na -180 stepeni.

Sa bademima, pistaćima i cimetom

Da napravite ovu medenu roladu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 35g pistacija i badema svaki;
• kašičica cimeta;
• jedna i po kašika smeđeg šećera;
• 300 g pšeničnog brašna;
• 10g praška za pecivo;
• 60 g putera;
• tri kašike meda;
• pola šolje šećera;
• 250 ml mlijeka;
• jedno jaje;
• sol.

Narudžba za kuhanje:

1. Bademe i pistacije nasjeckajte, pomiješajte i ostavite jednu žlicu za ukras. Pomiješajte preostale orašaste plodove sa cimetom i smeđim šećerom.
2. Narendajte puter i uklonite gau zamrzivač.
3. U zdjelu prosijte brašno zajedno sa praškom za pecivo, promiješajte, dodajte sol, smrznuti puter i meljite dok se ne formiraju mrvice.
4. Polagano ulijte hladno mlijeko i zamijesite tijesto.
5. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
6. Namažite posudu za pečenje maslacem.
7. Tjesto razvaljajte u obliku pravougaonika, namažite jajetom i ravnomjerno rasporedite fil od orašastih plodova po njegovoj površini. Umotajte u rolat i stavite u kalup, a zatim stavite u rernu na 40 minuta.
8. Spremnost da se provjeri drvenim štapom.

Gotov rolat sa orasima izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi pa tek onda izvadite iz kalupa.

Za pripremu medenog sirupa zagrejte malu količinu vode, meda i šećera u šerpi dok se šećer potpuno ne otopi. Zakuvati, isključiti plin i držati na vatri još 5 minuta.

Probušite vrh rolat čačkalicom, poprskajte sirupom, ukrasite seckanim orasima, narežite na porcije i poslužite uz čaj.

Sa jabukom

Sastojci za ovu medenu roladu su sljedeći:

• pet jabuka srednje veličine;
• jaje;
• vrećica suhog kvasca;
• dve kašike šećera;
• dve kašike putera za testo;
• čaše toplog mlijeka;
• prstohvat soli;
• jaje za podmazivanje;
• tri supene kašike mlevenih krekera;
• kašika meda;
• 100g putera za punjenje;
• 4 kašike šećera za jabuke.

Naručikuhanje:

1. Pomiješajte jaje, šećer, so, mlijeko, puter. Dodati suvi kvasac, prosejano brašno i zamesiti testo. Ostavite da naraste.
2. Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite ih na kockice.
3. Otopite puter u šerpi, dodajte mu krekere i zapržite. Dodajte jabuke, med i šećer.
4. Dignuto tijesto razvaljajte, na njega stavite ohlađenu smjesu od jabuka i zarolajte. Rolat ostaviti da odstoji 15 minuta, a zatim ga namazati žumancem i poslati u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite 40 minuta.

Čokolada s medom

Za pripremu testa za ovu medenu roladu potrebno je uzeti:

• pola šolje brašna;
• tri kašike tekućeg meda;
• četiri jaja;
• dve kašike kakaa;
• kašika ruma (konjaka);
• kašičica praška za pecivo.

Za kremu:

• čaše granuliranog šećera;
• 200 g kisele pavlake.

Za glazuru:

• 25g putera;
• 100 ml kreme;
• čokolada.

Narudžba za kuhanje:

1. Pomiješajte jaja, med, kakao, rum (konjak). Prosejati brašno sa praškom za pecivo, dodati prethodnim sastojcima i dobro izmešati. Konzistencija testa treba da liči na gustu pavlaku.
2. Izmrvite pavlaku sa šećerom i ohladite.
3. Pleh obložiti pergamentom, sipati testo, poravnati i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni oko 8 minuta. Za test koji vam je potrebangledajte ga stalno da ne izgori.
4. Izvadite tortu iz rerne i odmah je uvrnite, dok je vruća, zajedno sa papirom. Ako ga odmah ne zamotate, može se polomiti. Kada je rolna topla, odmotajte je i skinite papir.
5. Nanesite kiselu pavlaku na površinu torte i zamotajte.
6. Prokuhajte kremu, dodajte puter i čokoladicu. Kada se puter i čokolada istopi, prelijte rolat.

Savjeti za kuhanje rolade od meda

Kao fil možete koristiti ne samo kiselu pavlaku, već i kremastu, sa kondenzovanim mlekom, kremom, čokoladom, proteinima. Dobro za rolnice od voća, maka, orašastih plodova, karamela, kao i za bilo koji džem.

Često mlade domaćice imaju pitanje kako zamijeniti papir za pečenje u pećnici. Umjesto posebnog papira, predlaže se korištenje običnog kancelarijskog papira ili papira za crtanje, koji se prvo mora nauljiti. A možete ga zamijeniti i folijom koja se stavlja mat stranom prema dolje, a proizvodi se stavljaju na sjajnu stranu. To je zbog činjenice da mat površina oksidira u kontaktu s hranom. Drugo rješenje je silikonska neljepljiva prostirka. Na kraju, možete i bez papira: pecite direktno na plehu, podmazanom i posutom brašnom, pohanjem ili grizom.

Još jedan problem pri motanju rolade biskvita je lomljenje. Kako se ne bi pokvario, mora biti mekan. Da biste to učinili, zajedno s papirom za pečenje, polaže se na unaprijed pripremljeni čisti ručnik, natopljen ipritisnut. Na vrh se stavlja mokri papirnati ubrus i vrlo pažljivo urolajte zajedno sa papirom. Ostavite da odstoji pola sata, zatim odmotajte, uklonite pek papir, nanesite fil i ponovo napravite rolat.

Zaključak

Recepti za kiflice od meda su raznovrsni. To mogu biti ne samo deserti, već i grickalice. Na primjer, piletina sa šampinjonima i suvim kajsijama u sosu od paradajza i meda, meso sa medom i senfom ili svinjetina u soku od meda.