Najbolji recepti za mesnu štrucu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mesna štruca je jedno od onih jela koje će ukrasiti i uobičajenu i svečanu trpezu. Ali nepravilna priprema može pokvariti ovaj ukusni zalogaj. Stoga, prilikom kuhanja treba koristiti samo provjerene recepte.

Mesna štruca u rerni: recept sa slikom

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• Svinjetina (pulpa) - 800 grama.
• Luk - 1 veliki luk.
• Crni biber - pola kašičice.
• Beli luk - 1 komad.
• So - pola kašičice.

Proces pravljenja role

Po receptu za mesnu štrucu pripremite mekanu, sočnu i pečenu svinjsku rolat. Ravni komad masne svinjetine treba dobro oprati i osušiti, otkinuti. Meso mora biti marinirano preko noći. Da biste to učinili, morate ga natrljati solju i mljevenim crnim biberom po želji. Po cijelom mesu napravite rezove i u njih stavite oguljene režnjeve bijelog luka. Nakon toga stavite svinjetinu sa začinima u posudu i prekrijte krupno nasjeckanim lukom. Čvrsto zatvorite poklopcem i stavite u frižider na nekoliko sati.

Dalje, po receptu za mesorolat, potrebno je da ukiseljenu svinjetinu izvadite iz frižidera i zarolajte. Čvrsto zavežite špagom i stavite u posebnu vrećicu za pečenje. Obavezno zavežite krajeve vrećice i ne zaboravite da je probušite, inače će puknuti tokom pečenja.

Svinjetinu stavite u kesu na pleh i stavite u hladnu rernu. Zagrijte rernu na sto sedamdeset stepeni i pecite dva i po sata. Dvadesetak minuta prije kraja kuvanja isjecite pakovanje. To je potrebno da rolnica porumeni i prekrije se korom. Mesnu štrucu pripremljenu po receptu u rerni narežite na porcije. Poslužite sa svježim povrćem i začinskim biljem.

Mesna štruca sa pečurkama

Lista potrebnih proizvoda:

• Goveđe mljeveno meso - 1 1/2 kilograma.
• Šampinjoni - 500 grama.
• Luk - 3 glavice.
• peršun - 1/2 vezice.
• Kopar - 1/2 grozda.
• Celer - 4 stabljike.
• Sol - 1 desertna kašika.
• Biber - 1/3 kašičice.

Rolat za kuvanje

Postoji mnogo recepata za mesne kiflice sa fotografijama, a mi koristimo jedan od njih za pripremu jela od mljevenog junećeg mesa sa šampinjonima i začinskim biljem. Kao i uvijek, morate započeti s pripremom sastojaka uključenih u recept. Lukovice odvojite od ljuske i nasjeckajte. Stabljike celera operite i sitno nasjeckajte. U tiganju zagrejte malu količinu biljnog ulja, stavite seckani celer i luk.

Malo prodinstati i prebaciti u bilo koje jelo. Rasporedite šampinjone iIsperite. Obavezno dobro osušite, višak vlage nije potreban, i sameljite ih. Zatim stavite pečurke u zagrejanu tiganju i pržite na biljnom ulju. Na šampinjone stavite nasjeckani peršun i kopar. Promiješajte i pirjajte oko deset minuta.

Dalje, prema receptu za mesnu štrucu, stavite mlevenu govedinu u posebnu posudu. U zdjelu sa mljevenim mesom dodajte pirjani celer i luk i promiješajte. Sada na stol treba položiti list papira za pečenje i na njega rasporediti mljeveno meso u obliku pravokutnika. Odozgo ravnomjerno stavite mješavinu dinstanih gljiva i začinskog bilja.

Rolat pažljivo umotajte, podižući papir i špatulom odvajajući meso od njega. Dobivenu štrucu sa gljivama stavite na lim za pečenje, prethodno nauljen, tako da šav bude na dnu. Stavite pleh u rernu i pecite na temperaturi od sto osamdeset stepeni oko sat i dvadeset minuta. Uzmite ovalnu posudu, prekrijte je svježim listovima zelene salate. Stavite mesnu štrucu na vrh i ukrasite svježim povrćem.

Rolat umotan u sir i krompir

Proizvodi za rolat:

• Svinjetina i mljevena junetina - 1 kilogram.
• Pire krompir - 500 grama.
• griz - 1/2 šolje.
• Jaja - 4 komada.
• krušne mrvice - 2/3 šolje.
• Skrob - 1/2 šolje.
• Sir - 300 grama.
• Luk - 2 komada.
• Beli luk - 2 čena.
• Mljeveni korijander - 1 kašičica.
• Mrvljeni peršun - 4 supene kašike.
• Ulje – 100mililitara.
• So - 1 supena kašika.

Kuvanje

Ova mesna štruca se pravi prilično jednostavno, a kuvanje ne oduzima mnogo vremena. Treba uzeti činiju, u nju staviti pire krompir, pola seckanog peršuna, dva jaja, sto grama rendanog sira i skrob. Sve sastojke dobro izmiješajte. Dobivenu masu rasporedite na prozirnu foliju u obliku pravougaonika debljine jedan centimetar.

Očistite luk i čen belog luka, iseckajte i pržite u tiganju na ulju pet minuta. Stavite u duboku činiju. Dodajte mljeveno svinjsko i juneće meso, prezle, jaja, griz, začinsko bilje, mljeveni korijander i sol. Sve izmešati. Zatim se mleveno meso mora dobro istući. I nakon toga stavite na krompir, takođe u obliku pravougaonika, ali manjeg.

Podižući ivice prozirne folije, polako umotajte sloj krompira i mlevenog mesa u rolat. Dobijeni rolat umotajte u nekoliko listova folije za pečenje. Stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Nakon ključanja, smanjite vatru i kuhajte jedan sat. Izvadite mesnu štrucu i ostavite da se ohladi. Zatim skinite foliju, rolnicu stavite na podmazan pleh i obilno pospite rendanim sirom. Pecite u rerni dvadesetak minuta. Temperatura bi trebala biti sto devedeset stepeni. Koristeći recept za mesnu štrucu, napravili smo poslasticu umotanu u krompir i sir.