Kuvanje salate od prženih patlidžana

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Salatu od pečenih patlidžana možete pripremiti sa rezervom za zimnicu, a možete i napraviti za trenutnu upotrebu. Predstavićemo vam obe opcije za ukusne i mirisne grickalice. Koji ćete odabrati za kuvanje kod kuće, odlučujete sami.

Napravi toplu salatu od prženih patlidžana sa belim lukom i drugim povrćem

Priprema ovakvog predjela je laka i jednostavna. Možete ga napraviti uz dodatak različitih sastojaka. Međutim, odlučili smo koristiti samo najpristupačnije i najjeftinije proizvode.

Dakle, da biste napravili salatu od prženih patlidžana, morate kupiti:

• ne baš veliki patlidžan - 2 komada;
• veliki režnjevi belog luka - 2 kom.;
• velika slatka paprika - 2 kom;
• biljno ulje - 6 velikih kašika;
• paradajz veliki mesnati i slatki - 2 kom.;
• sol, svježe začinsko bilje, paprika, biber i ostali začini po ukusu.

Komponente za obradu

Salata od prženih patlidžana mora se raditi u fazama. Prvo pripremite sve povrće. Glavni proizvod se dobro opere i isecka na kockice. Kako patlidžani ne bi imali gorak okus, moraju se držati u fiziološkom rastvoru oko 35 minuta. Zatim se ispiru i osuše.

Štadodiruje mesnati paradajz i slatku papriku, takođe se režu na kockice.

Proces toplinske obrade štednjaka

Salatu od prženih patlidžana treba kuvati u dubokoj šerpi. Biljno ulje se jako zagrije u njemu, a zatim se izlažu tanko narezane pahuljice čena bijelog luka. Nakon što pocrvene, dodaju se patlidžan narezan na sitne kockice.

Pomiješane komponente, prže se nekoliko minuta na srednjoj vatri. Zatim se paprike izlažu u lonac. U ovom sastavu jelo se kuva sa otvorenim poklopcem još oko 11 minuta.

Nakon određenog vremena, sastojcima se dodaju mesnati paradajz, svježe začinsko bilje, so, paprika i drugi začini. Nakon izmiksanja proizvoda, pokriju se poklopcem i pirjaju ¼ sata.

Kako poslužiti jelo za porodičnu večeru?

Salata od prženih patlidžana može se poslužiti ohlađena ili vruća. Prva opcija se koristi kao predjelo, a druga kao prilog za meso ili ribu.

Treba napomenuti da je dobijena salata od povrća veoma ukusna i hranljiva. Ako ga niste odmah iskoristili, možete ga čuvati u frižideru ne duže od pet dana.

Pripremanje salate od prženih patlidžana za zimu

Postoji mnogo načina da napravite ukusnu užinu od patlidžana za zimu. U ovom dijelu članka razmotrit ćemo najjednostavniju opciju.

Dakle, trebamo:

• veliki patlidžan– 1 kg;
• luk - 200 g;
• sočne šargarepe – 300 g;
• svježi bijeli luk - 1 glavica;
• čista voda - 250 ml;
• bijeli šećer - 100 g;
• morska so - 1 velika kašika;
• biljno ulje - 55 ml za marinadu i isto toliko za prženje patlidžana;
• stono sirće - 120 ml.

Priprema sastojaka

Pre nego što počnete da pravite salatu od prženih patlidžana za zimu, potrebno je da obradite sve komponente. Glavni proizvod se dobro opere, iseče na kockice, začini solju i ostavi 40 minuta. Zatim se patlidžan opere, osuši i prži na ulju (suncokretovom) dok se ne pojavi smeđa korica. Nakon toga se ohlade.

Dok se povrće hladi, počnite obraditi preostale komponente. Šargarepa se nariba na korejskom ribanju, a zatim se pomeša sa zgnječenim belim lukom i pažljivo izgnječi rukama dok se ne pojavi sok. Što se crnog luka tiče, on se jednostavno isječe na pola prstena.

Oblikovanje grickalica

Salata za zimnicu od slojeva prženih patlidžana formira se sasvim jednostavno. Da biste to učinili, koristite sterilizirane tegle od 1 litre ili 750 ml. Najprije se u njih položi sloj prženog povrća, a zatim šargarepa sa bijelim i poluprstenovima luka. Trebalo bi biti oko 4-5 takvih slojeva.

Priprema marinade

Marinada za takav zalogaj je prilično jednostavna. U šerpi zakuhajte običnu vodu, a zatim u nju dodajte beli šećer, morsku so i biljno ulje. Nakon tri minute posude se skidaju sa šporeta i sipaju sirće.

Završna faza u pripremi zimskih priprema

Nakon što se salata složi u slojeve, a marinada potpuno skuha, sipa se u tegle sa povrćem (do vrha) i odmah zarolava poklopcima. Inače, poklopce je potrebno prethodno sterilizirati u običnoj vodi.

Hermetički zatvarajući grickalicu, ostavlja se u prostoriji dok se ne ohladi. Nakon toga, pripremljena zimnica se uklanja ili u podrum ili u podzemlje (odnosno na tamno i hladno mjesto). Ako nemate takve prostorije u svojoj kući, onda užinu možete spremiti u običan ormar ili u frižider.

Posluživanje za večeru

Salata od prženih patlidžana sa šargarepom i mirisnom marinadom je veoma ukusna i hranljiva. Zbog prisustva začina i stonog sirćeta u njemu, ima pikantan ukus. Poslužite ovako ljutu zakusku na stolu ohlađenu uz toplo jelo i krišku bijelog hljeba.