2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Pite sa roze lososom su veoma ukusno, lepo i zaista rusko jelo. Ova poslastica se služi u najboljim restoranima širom sveta, uz riblju čorbu od sterlet i palačinke od crvenog kavijara.
Danas postoji mnogo varijanti crvene ribe na policama prodavnica. Ružičasti losos je možda najpovoljnija opcija. Stoga neće biti teško i neće zahtijevati nikakve posebne troškove za domaću pripremu ove poslastice, koja će savršeno upotpuniti najsvečaniji praznik, na primjer, rođendan, Novu godinu ili Uskrs.
Hrana sa istorijom
Pite punjene plemenitom crvenom ribom služile su se za stolom prinčeva u danima Kijevske Rusije. Obični ljudi su, naravno, na praznicima uživali u jednostavnijim pecivima - sa običnom ribom, a ne ružičastim lososom ili lososom.
Ako želite da napravite žurku u narodnom stilu, ili će među vašim gostima biti stranci kojima želite da pokažete kako je ruska kuhinja divna, pite punjene ružičastim lososom mogu biti odličan izbor. Vjerujte da neće ostaviti nikogaravnodušan.
Priprema testa u mašini za hleb
Pite sa ružičastim lososom prave se od različitih vrsta tijesta, ali najpopularnije je tijesto od kvasca. Ako imate modernu tehnologiju na raspolaganju, iskoristite je za pripremu.
Umutite viljuškom par žumanjaka. Zagrejte čašu mleka na 25 stepeni i sipajte u činiju mašine za hleb. Dodajte par kašika domaćeg suncokretovog ulja i umućena žumanca. Dodajte kašiku šećera i malo soli.
Brašno prosijte 2 puta, izmjerite 400 g i pošaljite u činiju. Odozgo sipajte 5 g suvog kvasca. Važno je da kvasac ne dođe u kontakt sa tečnošću pre početka procesa, mora ležati striktno iznad brašna.
Odaberite način rada "Knead". Za pripremu tijesta trebat će oko sat i po. Vrijeme ovisi o modelu vaše opreme.
Domaće tijesto od kvasca za pite
Ukoliko nemate mašinu za hleb, testo možete napraviti na uobičajen način - u posudi. Trebat će vam isti proizvodi. Dobićete iste bujne i rumene pite sa ružičastim lososom od kvasca.
U zagrijanom mlijeku otopiti kvasac i šećer. Sipati šaku brašna i ostaviti na toplom 40 minuta, zatim dodati žumanca, puter, ostatak brašna i sol. Dajte testu vremena da se ponovo digne. Kada se poveća i postane bujna, možete početi s kiparstvom. Pokušajte da ne dodajete previše brašna kako testo ne bi izgubilo mekoću. Umjesto da mijesite dodatnu porciju, samo premažite ruke, tijesto i sto rafiniranim biljnim uljem.
Pite saružičasti losos od lisnatog tijesta
Ova poslastica se obično priprema po planu uoči praznika. Ali dešava se da vremena jako nedostaje. U tom slučaju za pite možete koristiti lisnato tijesto kupljeno u trgovini. Inače, takvo pečenje će biti lakše, jer je njegov sadržaj kalorija manji od kvasca.
Treba samo odmrznuti tijesto i oblikovati pite od njega. S obzirom da nije predviđeno za ponovno umotavanje, bolje ga je izrezati ne na krugove, već na kvadrate ili rombove kako ne bi bilo ukrasa.
Kada stavite pite na pleh, ostavite dovoljno prostora između njih, jer se lisnato testo tokom pečenja povećava u veličini.
Nadjev za riblje pite
Pre nego što skuvate pite, morate da uradite ribu. U ružičastom lososu ima relativno malo kostiju, ali su još uvijek tu. Međutim, lako ih se riješiti, jer su prilično velike.
Kljušti se lako uklanjaju posebnim aparatom za guljenje ribe, a kora se može ostaviti - postaje mekana kada se skuva.
Ružičasti losos se može samljeti u mljeveno meso ili isjeći na kockice. Prije formiranja pite, mnoge domaćice prže ružičasti losos na maslacu. Ako koristite lisnato tijesto, obavezno ga napravite jer se vrlo brzo kuha (ovo vrijeme možda neće biti dovoljno za ribu). A sirovi ružičasti losos možete staviti u pite s kvascem, bit će potpuno pečen.
Za naznačenu količinu proizvoda trebat će vam oko pola funte fileta.
Deliciousaditivi
Možete dodati luk u pite. Ali preporučljivo je ne rezati ga na kockice i ne prolaziti kroz mlin za meso, već ga naribati - tako će ostati sočno. Ostale ribe, poput štuke, također se mogu kombinirati s ružičastim lososom. Okus takvog punjenja bit će izražajniji i zanimljiviji.
Ružičasti losos je mršava, suha riba. Možete mu dodati mali komad fileta lososa ili pangasiusa. Za povećanje sadržaja masti možete koristiti i običnu svinjsku mast, isjeckanu na male komadiće.
U Rusiji su se pržene pečurke često dodavale ribljim pitama. Odlično se slažu sa bilo kojom ribom, uključujući ružičasti losos. A sir umotan unutra stvara jedinstvenu teksturu dok se topi i miješa sa ribljom bazom.
Za akcente, ne zaboravite začine. Mješavina aromatičnog bilja ili pimenta različitih sorti idealna je za ukusan izražajan ružičasti losos. Možete koristiti i gotovu mješavinu začina „Za riblja jela“.
Kako napraviti pite od ružičastog lososa
Obično se ova peciva formiraju u obliku duguljastih pita sa prozorčićem na vrhu. Izgleda kao klasična pita sa ružičastim lososom. Trokut je još jedan popularan oblik. Zapravo, ovo je ista pita, ali ne sa dva kraja, već sa tri.
Za oblikovanje izrežite iz tijesta okrugle komade iste veličine. Na svaku stavite po kašiku fila. Stisnite ivice, ostavljajući rupu u sredini.
Dekor
Ako koristite tijesto od kvasca za pite, premažite ga žumancem. Ali puff je bolje obraditi jakimlistovi čaja - dat će boju, ali neće biti preteški za osjetljive slojeve.
Preljev od susama ili lanenog sjemena izgleda vrlo lijepo na rumenoj površini.
Možete formirati kovrčave šavove sa svijećem, ovo će odlično ukrasiti vaše pite. Oblikovani rub izgleda posebno impresivno na svečanim kolačima.
Pečenje
Kako kuhati pite u rerni? Prvo ga zagrijte na skoro 200°C. Ostavite formirane proizvode da odstoje u blizini tople rerne oko 20 minuta i tek onda ih pošaljite da se peku. U prosjeku, piti s kvascem će biti potrebno oko pola sata da se potpuno ispeku. Lisnato testo će se ispeći mnogo brže - za 15 minuta. Vreme zavisi i od veličine pleha, kao i od karakteristika rerne.
Posluživanje za stolom
Pite sa ružičastim lososom se slažu u jednom redu ili u tobogan na velikim ravnim tanjirima. Posebno impresivno izgledaju u posuđu sličnom starom: glina, drvo sa slikama, porcelan.
Ovo pecivo služi se i kao samostalna užina i kao dodatak uhu ili juški. Pite su ukusne i tople i hladne. Pribor za pitu nije potreban, jede se jednostavnim podizanjem.
Preporučuje se:
Pita je ukusna. Ukusan i jednostavan recept za pitu. Ukusna pita na kefiru
Recept za ukusnu i jednostavnu pitu može uključivati potpuno različite sastojke. Uostalom, takav domaći proizvod se peče i sa slatkim i sa slanim nadjevima. Danas ćemo vam predstaviti nekoliko načina za pripremu različitih pita. Također je vrijedno napomenuti da će se međusobno razlikovati ne samo po nadjevima, već i po tijestu
Pite od krompira sa sirom. Testo za pitu od krompira
Da li ste ikada kuvali pite od krompira? Samo na način da krompir ne deluje kao nadjev, već kao jedna od glavnih komponenti tijesta? Ako ne, onda pročitajte naš članak u kojem ćemo vam detaljno reći o pripremi ukusnih pita, zrazyja i cepelina
Jednostavan recept za pitu. Kako skuvati brzu pitu ukusno i jednostavno
Želite nešto ukusno, ali nemate vremena? Pronašli smo rješenje! Nudimo vam jednostavan recept za pitu koja se može napraviti za pola sata! Ovo je savršeno rješenje ako iznenada imate neočekivane goste ili, na primjer, samo želite da se počastite mirisnim pecivom
Salata od bundeve. Salata sa hladno dimljenim ružičastim lososom
Veoma ukusna salata od lososa. Štoviše, riba za nju može se pripremiti na gotovo bilo koji način. A ako se ista haringa ne kombinuje sa previše sastojaka za salatu, onda ružičasti losos pruža širok izbor "pratnih" elemenata
Testo za pitu od prhkog mesa: korak po korak recept za kuvanje
Ne postoji ništa lakše od pravljenja prhkog tijesta. Čak i najneiskusnija domaćica to može učiniti prvi put. Takvo tijesto je univerzalno, može se koristiti za otvorene i zatvorene pite, kolačiće, košare i druge proizvode. Većina domaćica ga koristi za slatka peciva. A mi ćemo vam reći kako da napravite prhko tijesto za mesne pite
