Lepinje sa svježim sirom od kvasnog tijesta: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U kućnoj kuhinji postoje recepti koji su jednostavni u izvođenju, a istovremeno jednostavno fantastično ukusni! Ovo se sa sigurnošću može pripisati lepinji sa svježim sirom od kvasnog tijesta - jelu koje svi razumiju zbog svoje jednostavnosti, a istovremeno ima suptilnost okusa i mogućnost varijacija na glavnu temu. Gotovo svaka domaćica zna kako napraviti tijesto od kvasca. Kako napraviti nadjev od svježeg sira - vjerojatno svi znaju. Ali ipak, ostaje činjenica: ove jednostavne lepinje ponekad ispadnu ukusnije od mnogih ukusnih jela. Pa hajde da ih probamo skuhati!

Lepinje sa svježim sirom od kvasnog tijesta. Osnovni recept

Ovakve lepinje će ispasti ukusne i rumene, mekane i mekane ako se prave na bazi kvasnog tijesta sa otvorenim filom od svježeg sira. Popularne su u svakoj porodici u kojoj domaćica stalno pravi peciva, a biće po ukusu i iznenadno nadolazećim gostima, jer su, na primer, veoma ukusne uz čaj. A za doručak obične lepinje sa šoljicom kafe - to je to. Ali za pečenje, prvo morate napraviti pravo testo, što ćemo odmah uraditi.

Priprema tijesta

1. Prvo napravite testo od jedne velike kašike suvog brzog kvasca, kašike šećera i treće čaše brašna, razblaženog vodom (treba uzeti nešto više od čaše - 300 ml). Sve dobro izmiješajte pjenjačom. Voda treba da bude čista i topla. Zatim posudu sa smjesom prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu. Testo treba da stoji najmanje pola sata, a najbolje četrdeset pet minuta.
2. Kada je testo naraslo (to će biti vizuelno izraženo u obliku šešira), unosimo ostale sastojke za naše testo: jedno jaje, drugo pola čaše šećera, tri šolje pšenično brašno sa toboganom. Sve se mora dobro umešati u testo. Ne smije biti ni pregusta ni pretanka. Kada smo sigurni da nema grudvica, testo ponovo prekrijte prozirnom folijom i ostavite posudu sa strane, na toplo. Ostavite da se diže oko sat i po. A u ovom trenutku ćemo pripremiti fil.

Priprema fila

Osnovni fil se može pripremiti od 700 grama tržišnog mrvljivog svježeg sira, ne previše masnog, ali ni nulte (ako nema pri ruci, možete uzeti iz prodavnice), dva jaja (koristimo samo bjelanjke i ostavite žumanca za mazanje od pečenja kada stavimo u rernu), šake suvog grožđa bez koštica, pola čaše šećera. Sve ovo dobro promiješamo da dobijemo homogenu masu - tada će naše lepinje sa svježim sirom od kvasnog tijesta biti uredne.

Sljedeći koraci

1. Naše tijesto je već naraslo. Podijelimo ga na male porcije (od ove količine sastojaka treba dobiti najmanje 15 komada). Pospite sto brašnom da se grudvice ne zalijepe.
2. Svaku lopticu motamo oklagijom u malu tortu, koja ne sme biti pretanka da fil ne bi probio.
3. U sredinu svake dobijene torte stavite veliku kašiku fila od svježeg sira sa dodacima.
4. Umotajte nadjev u tortu, formirajući lepinju. Ostavljamo malu rupu tako da lepinje sa svježim sirom od kvasnog tijesta budu otvorene (ali za one koji to ne vole, ne možete napraviti rupu, tada će mala lepinja ispasti još sočnija). Nastavljamo da oblikujemo svaki posebno tako da ispadne glatki i nježni.

Pečenje

1. Podmažite žumance koje je ostalo od jaja ubačenih u fil i pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni na pleh, prethodno obložen pergamentom. Ove prelepe lepinje se peku dok ne omekšaju i ne porumene (obično 20-25 minuta, u zavisnosti od vaše rerne).
2. Izvadite lim za pečenje i prebacite u posudu, lagano posutu šećerom u prahu. Ove prekrasne lepinje možete jesti odmah, ali ni nakon jednog dana neće izgubiti na atraktivnosti i ukusu. Djeca obožavaju ova jela: ponudite im lepinje i čašu vrućeg mlijeka - baš ukusno!

Napojnica

Usput,mali dodatak u smislu dekoracije hrane - za ljubitelje povećanog estetizma. Kada stavite fil na pripremljenu tortu potrebno je da napravite tri reza u krugu od tijesta, kao da oko fila dijelite tortu na tri jednaka segmenta. Zatim ih počinjemo uvijati u smjeru kazaljke na satu oko fila, formirajući lepinju sa otvorenim vrhom. U budućnosti, recept za kuhanje ostaje isti kao što je gore navedeno. Samo što svaka lepinja ispada originalnog oblika uvijenog oko ose fila.

Rosette buns. Recept

Ovo jelo se priprema na bazi kvasnog tijesta (recept se može koristiti kao i prethodni put). Punjenje ostavljamo isto - ništa ne treba mijenjati. Ali način kuhanja je malo drugačiji.

1. Pripremljeno testo (ako se ispostavi da ga ima mnogo) podelimo na male delove. Svaki dio razvaljamo oklagijom u okrugle tanjire debljine oko pola centimetra.
2. Prekrivamo svaki list filom odozgo iste debljine (u ravnomjernom sloju, koji se po veličini poklapa sa ivicama samog tijesta).
3. Pažljivo umotajte listove u rolne.
4. Od dobijenog rolata izrežite komade debljine oko 5 centimetara (za one koji vole minimalizam možete uzeti manje npr. 3 cm).
5. Da dobijete ružu iz svakog komada rolne, uštipnite pri dnu strukture.
6. Na lim za pečenje razvlačimo pergament (ko nije navikao na to, pleh može namazati uljem ili posuti sa malo brašna da se ne zalijepi). Odvojite za joščetvrt sata da tijesto naraste. Gornji deo svake lepinje premažemo žumancetom, lagano umućenim, da kasnije dobijemo zlatnu koricu.
7. Pečemo na temperaturi od 180-200 stepeni oko pola sata (općenito, pogledajte spremnost: čim pocrvene, naše kiflice od ruža su spremne). Recept je, kao što vidite, prilično jednostavan za izvođenje, ali se ispostavilo da je vrlo originalno i ukusno jelo. Ovo jelo je dobro za lagani doručak ili popodnevnu užinu uz čašu kakaa ili vrućeg mlijeka.

Još jedna lijepa sorta

Pa, hoćemo li se upustiti u lepinje? Kako je Carlson tamo govorio, sjećaš se? Ali u stvari, lepinje je prilično lako pripremiti, koristeći vještine stečene već čitanjem članka. Za neke je ovo čak sasvim obično jelo.

Trebaće nam uzeti pola litre mlijeka, vrećicu brzog kvasca, čašu šećera, četiri jaja, pakovanje namaza, 300 grama svježeg sira, brašno - oko 8 čaša (voditi koliko će testo uzeti), dobra šaka grožđica bez kostiju.

Kuvanje

1. Prvo, kao i obično, morate pripremiti pravo tijesto. Uzimamo mlijeko i zagrijavamo ga. Kvasac razrijedimo u maloj količini i ostavimo da malo odstoji. Otopimo margarin. U šerpi pomešati mleko, kvasac, brašno, umućena jaja sa šećerom, otopljeni margarin. Sve dobro izmešati da se testo ne lepi za ruke. Pokrijte tijesto i ostavite na toplo mjesto da naraste.
2. Od tijesta formiramo malekoloboci (od ove količine sastojaka ispašće oko 20 komada). Svaku lepinju oklagijom razvaljamo u krug, ne pretanko. U svakom krugu napravimo udubljenje u sredini (to se može učiniti običnim staklom). U ovo udubljenje stavljamo dobru kašiku fila.
3. Pripremite fil na sledeći način. Pomiješajte malo šećera, grožđica i svježi sir. Dodajte jedno jaje.
4. Napunjene lepinje ostavite na pleh da se još malo dignu. Nakon - pečemo na tradicionalan način u pećnici dok ukusne lepinje sa svježim sirom ne porumene. Nakon toga, možete ga izvaditi iz rerne i jesti uz čaj ili kafu - baš ukusno!