Jednostavni recepti za pasulj

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pasulj je zdrava i hranljiva hrana. Ali ne znaju svi šta se od toga može pripremiti. Zapravo, postoji ogroman broj recepata za kuhanje pasulja, a svako može odabrati zanimljivo jelo po svom ukusu. Budući da ovaj proizvod nema jak okus i miris, dobro se slaže s mnogim proizvodima. Osim toga, grah je idealan izvor proteina, zbog čega je popularan među vegetarijancima.

Gotov svježi pasulj se lako može staviti u zatvorene plastične posude i zamrznuti. Ovako ga možete čuvati do šest mjeseci. Ako vas zanimaju recepti za smrznuti pasulj, izvadite ga iz zamrzivača i stavite u lonac sa toplom vodom, nakon čega ga možete koristiti kao svjež. Nesmrznute mahunarke možete koristiti i u supama i varivima, jer se u vrućoj tečnosti odmah zagreju. Osim toga, konzervirani grah je popularan i prodaje se spreman za jelo.

Konzervirana blitva

Ovaj recept za zimski pasulj nudi vam obilan i zdrav obrok. Blitva je lisnata repa, koja može imati različit oblik iBoja. Osim toga, brzo se priprema, a za kratko vrijeme možete napraviti ukusnu večeru. Sve što trebate:

• 500 grama blitve;
• 1/3 šolje maslinovog ulja;
• 1 srednji žuti luk, narezan na male kockice;
• 5 srednjih čena belog luka, sitno iseckanog;
• svježe mljeveni crni biber;
• 3 graha iz konzerve, ocijeđena i isprana;
• 1 1/2 šolje čorbe od povrća ili piletine;
• 1 kašika soli;
• 1/3 šolje grubo seckanog svežeg italijanskog peršunovog lista;
• 1 kašika bijelog vinskog sirćeta.

Kako to napraviti?

Ako ne želite da koristite grah iz konzerve, zamijenite ga sa 6 šoljica kuvanog pasulja. Recept za kuvanje pasulja (fotografiju možete vidjeti ispod) je sljedeći. Odrežite krajeve stabljika i izrežite stabljike poprečno na male komade. Stavite u manju činiju i ostavite sa strane. Listove nasjeckajte i ostavite sa strane.

U veliki lonac sa debelim dnom sipajte ulje, zagrejte na srednjoj vatri dok ne zacvrči. Dodajte stabljike blitve, crni i beli luk, pa posolite i pobiberite po ukusu. Kuvajte, povremeno mešajući, dok povrće ne omekša (oko 8 minuta). Dodajte listove, pasulj i juhu. Kuvajte, povremeno mešajući, dok listovi ne uvenu. Nastavite kuhati dok se čorba malo ne zgusne. Maknite s vatre i umiješajte peršun i ocat.

Puhani zeleni pasulj

Zeleni receptipasulj je takođe široko popularan. Za ovo jednostavno jelo trebat će vam:

• 3 kašike (tbsp) putera;
• 1/2 šolje kukuruznih pahuljica, izmrvljenih;
• 1 žlica višenamjenskog brašna;
• 1/4 čajne žličice čajne soli;
• 1/4 žličice čajne žličice;
• 1 kašičica sušenog luka, mljevenog;
• 1 kašičica šećera;
• 1 šolja pavlake;
• 4 do 6 šoljica mahune, kuvanog i oceđenog;
• 1 šolja iseckanog oštrog cheddar ili sličnog sira.

Kako skuvati mahunu?

U malom loncu otopite 1 kašiku putera, umiješajte kukuruzne pahuljice i ostavite sa strane. U većoj šerpi otopite preostali puter. Umiješajte brašno, so, biber, luk i šećer, zagrijte i miješajte dok se ne pojave mehurići. Smanjite vatru, dodajte kiselu pavlaku i miješajte dok ne postane glatka. Krčkajte na laganoj vatri 2 minuta (ne ključajte). Pomiješajte sa šparogama. Recept ispod izgleda ovako.

Smjesu izlijte u podmazanu posudu za pečenje. Pospite mješavinom sira i kukuruznog brašna. Pecite nepokriveno na 200 stepeni 20 minuta.

Jelo od tri vrste pasulja

Ovo zanimljivo zimsko jelo sadrži crvene, crne i bijele mahunarke uparene sa cimetom. Osim toga, ovaj recept za konzervirani grah predlaže korištenje sastojaka bez glutena, tako da jemože se smatrati dijetalnim. Sve što trebate:

• 400 grama konzerviranog crnog, bijelog i crvenog graha;
• 1 kg govedine;
• 3 žličice čilija u prahu;
• 1 mali žuti luk, mljeveni;
• 1 mala zelena paprika, nasjeckana;
• 350 grama paradajza iz konzerve;
• 150 grama paradajz paste;
• 1 1/2 čajne žličice soli;
• 1 kašičica soli od belog luka;
• 1/2 kašičice mlevene paprike;
• 1/2 čajne žličice kima
• cimet, po ukusu;
• pavlaka.

Kako to učiniti?

Postavite komade govedine u veliki lonac s teškim dnom. Dodajte čili u prahu i dobro promiješajte. Dodajte luk i biber, promešajte i pržite 2 minuta. Umiješajte preostale sastojke osim kisele pavlake. Dinstajte na laganoj vatri dok se meso potpuno ne skuva. Preko svake porcije poslužite prelivenu pavlaku. Po želji možete izvesti ovaj recept za kuvanje pasulja u laganom šporetu.

Crveni pasulj sa pirinčem

Ovo jelo neće biti dobro bez dobre kobasice. Takođe, zapamtite da svježi pasulj treba polako kuhati. Ako pokušate da ubrzate proces sa previše toplote, pasulj nikada neće dovoljno omekšati. Dodavanje pahuljica crvene paprike biće prikladno, ali samo ako volite ljutinu. Za ovaj recept za crveni grah trebat će vam:

• 1kg sušenog crvenog pasulja;
• 600-700 grama kuvano-dimljenog svinjskog mesakobasice, narezane;
• 1 šolja sitno seckane šargarepe;
• 2 velika luka;
• 6 čena svežeg belog luka ili 6 kašičica mlevenog;
• 2-3 lovorova lista;
• 1 šolja riže;
• šećer;
• limun;
• bijelo sirće;
• sol i biber.

Kuvanje pasulja sa pirinčem i kobasicom

Skuvajte šolju pirinča u 1 3/4 šolje vode. Ostavite sa strane.

Isperite pasulj u toploj vodi, a zatim ocijedite. U blender stavite šolju sitno iseckane šargarepe i dovoljno vode da ih izmiksate.

Zagrejte lonac na srednje jakom plamenu. Dodajte kobasicu i 1/2 šolje vode. Krčkajte oko 5-7 minuta, a zatim viljuškom izlijte u tanjir.

Tečnost iz kobasice ostavite u loncu sa debelim dnom (idealno je potreban kotlić), stavite lovorov list, krupno seckani luk, beli luk, 1 kašičicu šećera i prstohvat soli i bibera. Sada je vaš cilj zagrijati aromatične sastojke i dobiti aromatična ulja.

Promiješajte nakon nekoliko minuta. Ako smatrate da u šerpi nema dovoljno tečnosti, dodajte malo vode. Dalje, recept za pravljenje crvenog pasulja treba uraditi ovako. Ovu smjesu kuhajte 5-10 minuta. Dodajte pire od šargarepe iz blendera, oprani pasulj i toliko vode da pokrije sve sastojke. Imajte na umu da će pasulj apsorbirati vodu tokom procesa kuhanja, tako da ćete morati s vremena na vrijeme dodati malo.

Ublažite smjesuključanje. Mešajte svakih 10 minuta, ali nežno. U suprotnom, možete izmrviti pasulj jer postane mekši. Nakon otprilike sat vremena pojačajte vatru i dodajte kobasicu. Nemojte dodavati više soli dok ne prođe još 10 minuta. Zapamtite da kobasica uvijek sadrži sol. Probajte i prilagodite začine dodavanjem 1 kašičice sirćeta. Nastavite da kuvate i mešajte svakih 10 minuta. Nakon sat vremena laganog ključanja probajte pasulj. Trebalo bi da postane mekano, ali ne bi trebalo da se raspadne. U ovom trenutku dodajte sok od pola limuna.

Ako želite začiniti jelo, u njega stavite ljuspice bibera. Prelijte kuhanim pirinčem i poslužite.

gruzijsko jelo - lobio

Ovo je popularno jelo koje se pravi od pasulja i obično se jede sa kiselim povrćem i kukuruznim hlebom. Gruzijska riječ "lobio" znači "pasulj". Postoji mnogo varijanti i recepata za pravljenje lobio pasulja, ispod je klasična verzija. Za to će vam trebati:

• 400 grama suvog crvenog pasulja;
• 100 grama crnog luka;
• 50 grama svježeg zelenog korijandera;
• 2 čena belog luka;
• sol;
• prstohvat sušenog korijandera;
• pola kašičice sušene plave piskavice;
• 3 lovorova lista;
• 1 kašičica crnog bibera;
• 70 grama putera.

Kako napraviti lobio?

Recept za gruzijski pasulj je sljedeći. Mahune potopite u hladnu vodu dva sata pre kuvanja. Ocijedite vodu i stavitemahunarke, lovorov list i so u dublji lonac sa 1,5 litara vode. Kuvajte na srednjoj vatri dok pasulj ne omekša.

Nasjeckajte svježi korijander i luk. Dodajte svježi i sušeni korijander, plavu piskavicu, bijeli luk, crni biber i prstohvat soli u tanjir i m alter. Sastojke sameljite tučkom. Možete koristiti i gotovu mješavinu začina, ali u ovom slučaju nećete dobiti tako izraženu aromu i ukus.

Na zagrejanom ulju u tiganju propržiti seckani luk. Kuvani pasulj ocijedite, ali 200 ml ostavite u posebnoj posudi za kasnije korištenje.

Promešajte grah drvenom kašikom. Dodajte sastojke mljevene u m alter zajedno sa prženim lukom i uljem u kojem se pržio. Dobro promešati, dok se potpuno ne sjedini dodati 200 ml vode koja je preostala nakon prokuvanja mahunarki. Prebacite sve u šerpu i kuvajte na umerenoj vatri 4-5 minuta, povremeno mešajući.

Poslužite uz vrući kukuruzni kruh, idealno domaći. Ovo jelo možete napraviti i u keramičkim posudama u rerni ili rerni. U ovom slučaju moguće je i originalno serviranje jela. Kada je pasulj u šerpama, napravite jednostavno testo od kukuruznog brašna i napravite poklopce od njega. Pecite dok tijesto ne bude spremno, poslužite na stolu u ovom obliku. Lobio možete kuhati uz dodatak bilo kojeg mesa, uključujući i piletinu. Poslužite samo vruće.

Začinjeni pasulj sa rižom

Ovo jednostavno, jeftino jelo izgleda originalnozbog velikog broja začina. Ovaj recept zahtijeva da se pasulj namače preko noći, ali ako zaboravite to učiniti, možete ga počastiti toplim namakanjem. Da biste to učinili, mahunarke stavite u šerpu, prelijte sa 3 cm vode i prokuhajte, a zatim sklonite sa vatre i ostavite u vrućoj (ohlađenoj) vodi sat vremena. Sve što trebate:

• 500 grama sušenog crvenog pasulja;
• 1 kašika maslinovog ulja;
• 200 grama kuvane, seckane kobasice;
• 1 šolja seckane zelene paprike;
• 1 šolja mljevenog žutog luka;
• 1 šolja seckanog celera;
• 1/4 šolje seckanog zelenog luka;
• 1 kašika mljevenog bijelog luka;
• 1 supena kašika sitno nasjeckanog svježeg timijana;
• 2 kašičice nasjeckane svježe žalfije;
• 1/2 kašičice mlevene crvene paprike;
• 6 čaša vode;
• 4 šolje neslanog pilećeg bujona;
• 1 kašičica soli;
• 1 lovorov list;
• 1 šolja nekuhanog smeđeg pirinča dugog zrna;
• 1/4 šolje nasjeckanog svježeg peršunovog lišća.

Kako skuvati ljuti pasulj?

Operite pasulj i stavite u posudu sa vodom da prekrije 5 cm. Ostavite da odstoji 8 sati ili preko noći, ocijedite.

Zagrejte ulje u debelom loncu ili kotlu. Dodajte kobasicu i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni, oko 3 minute. Rupavom kašikom prebacite komade u činiju, a otopljene sokove ostavite u tiganju. Dodajte papriku, luk, zeleni luk, celer, beli luk, majčinu dušicu, žalfiju i crvenu papriku. Krčkajte, povremeno mešajući, dok ne omekša, oko 7 minuta. Stavite pasulj, prelijte vodom, posolite i posolite i posolite i prokuhajte. Smanjite vatru na srednju i dinstajte dok pasulj ne omekša, oko sat i po. Zatim stavite kobasicu i pirinač, zalijte čorbom i kuhajte dok žitarice ne budu gotove. Maknite sa vatre, uklonite lovorov list i pospite nasjeckanim peršunom.

Pasulj sa svinjskim rebrima

Recepti za kuvanje pasulja sa mesom ili kobasicom su veoma česti, jer su takva jela veoma zasitna. Pasulj sa svinjskim rebrima je odlična zimska večera koja dobro zagreva i daje puno snage. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500 grama suvog bijelog pasulja;
• voda;
• 2 sloja svinjskih rebara;
• 1 veliki luk, nasjeckani;
• 3 stabljike celera, narezane na kockice;
• 2 šargarepe, seckane;
• sol;
• 1/2 čajne žličice;
• 1/2 kašičice sušenog timijana;
• 800 grama pasiranog paradajza;
• 2 supene kašike smeđeg šećera;
• 1, 5 šoljica nasjeckanog svježeg lišća spanaća.

Kako skuvati pasulj sa rebrima?

Recept za bijeli grah treba početi tako što ćete ga omekšati. Pasulj sortirajte i operite, stavite u šerpu. Sipati vodu i kuvati dve minute. Skinite sa vatre i ostavite u rashlađenoj vodi sat vremena. Zatim ocijedite tečnost.

U isti lonac stavite svinjetinurebra (narezana jedno po jedno), voda i pasulj pripremljeni u zadnjem koraku. Pustite da provri, smanjite vatru i kuvajte poklopljeno sat i po. Gotovo meso treba lako da skine kosti. U ovoj fazi dodajte luk, celer, šargarepu, so, biber i timijan. Krčkajte, poklopljeno, još oko sat vremena, dok pasulj ne omekša. Dodajte paradajz i smeđi šećer, dinstajte još 10 minuta. Dodajte spanać prije serviranja.

Ovo jelo se po želji može preliti šunkom ili slaninom. U tom slučaju ih treba dodati u tiganj istovremeno sa povrćem. Osim toga, možete uzeti bilo koji komad svinjetine na kosti, a zatim izvaditi kosti iz jela. Po želji se i rebra mogu osloboditi kostiju, ostavljajući jedno meso.