2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Prirodne boje su odavno poznate. Trenutno ih kulinarski stručnjaci širom svijeta aktivno koriste. Danas je omiljena boja poslastičara kandurin boja. Šta je to? A čime ga, kako kažu, jedu? Pokušajmo to shvatiti.
Porijeklo proizvoda
Kandurin je aktivno biološko jedinjenje. Ovo je prirodna boja koja se dobiva iz geoloških ili biljnih sirovina. Izvor kandurina je prirodni liskun (silikati).
Naširoko se koristi u konditorskoj i farmaceutskoj industriji. Kandurin boja se koristi za bojenje mnogih konditorskih proizvoda: marcipana, lizalica i sladoleda, sirupa i čokolade, keksa i pića, orašastih plodova itd. Uz nju površina obojenih proizvoda poprima srebrnu, bronzanu, zlatnu i druge briljantne boje.
Karakteristike
Kandurin boja - šta je to? U vještim rukama poslastičara, on je strašno oružje koje može pretvoriti izblijedjeli, dosadni desert u svijetlo, neobično umjetničko djelo. kakoOpćenito, većina boja za hranu stvara mat završni sloj. Za razliku od njih, kandurin vam omogućava postizanje bisernog, sjajnog, sjajnog efekta.
Mnogi vjeruju da se boje za hranu koriste isključivo za ukrašavanje kolača i deserta. Ali ne u ovom slučaju. Kandurin - šta je to? To je boja koja ima širok spektar primjena. Veoma je popularan kod barmena. Sigurno ste obratili pažnju na primamljivu sedef, tajanstvenu i neobičnu nijansu nekih koktela. Ova ljepota je zasluga Kandurina.
Primijenite metode
Shvatio šta je kandurin boja. Kako pravilno koristiti ovu supstancu? Za nanošenje boje koristi se nekoliko metoda. Svako bira prikladan način nanošenja boje. Zavisi od vrste proizvoda, od količine željene supstance.
Prvo, tu je suhi način nanošenja. Za to se koristi posebna četka. Suhi puder se jednostavno uz njegovu pomoć nanese na proizvod i utrlja. To je najčešće čokolada, marcipan ili figurice od mastike. U ovom slučaju, sjaj je zasićen, ali su vidljive čestice supstance.
Drugo, poslastičari koriste mokri metod. Kako koristiti kandurin? U tom slučaju se razrjeđuje otopinom alkohola (votka) u omjeru jedan do tri. S takvim rješenjem, pomoću posebnog raspršivača, tvar se nanosi u kontinuiranom sloju na pripremljeni konditorski proizvod. Koristeći mokri način nanošenja kandurina, poslastičari postižu zasićenije iintenzivne biserne boje. Ovaj način nanošenja najčešće se koristi za velike količine i široke površine proizvoda.
Takođe, specijalne šablone se često koriste za nanošenje Kandurina. Supstanca je razrijeđena, kao što smo rekli gore, i ulivena u airbrush. Dakle, površina se oprašuje ravnomjerno, što rezultira bogatijim i življim odljevom boja.
Pogodnosti
Mnoge prehrambene boje, iako su prirodnog porijekla, izazivaju alergijske reakcije. Kandurin je potpuno nealergen. Konditorske proizvode i pića ukrašene ovom bojom mogu konzumirati i odrasli i djeca.
Kandurin - šta je to za poslastičare? Ovo je divan pomoćnik koji pretvara torte u remek-djela, a deserte u umjetnička djela. Osim toga, otporan je na temperaturne ekstreme i vanjske utjecaje, ne gubi svojstva i svjetlinu.
Kandurin je otporan na alkalno okruženje. Kombinira se i dobro miješa s drugim vrstama konditorskih boja. Ako se u toku rada zaprljate, tada ispiranje boje neće predstavljati veliki problem, kao što je slučaj sa nekim drugim parnjacima.
Ova vrsta prehrambenih boja je potpuno bez mirisa, što je veoma važno kada se pripremaju mirisna poslastičarska remek-djela. Miris glazura od vanile ili fila od jagoda na torti neće biti prekinut.
Kandurin boja ima dug rok trajanja. Uz pravilan rad, može služiti domaćicama do tri godine. Potrošnjatvari su također vrlo male, posebno ako koristite mokri način nanošenja. Iako je potpuno pristupačan, jeftin je, ali isplativost ne može a da vas ne obraduje.
Preporučuje se:
Linguine: šta je to i sa čime se jede? Recepti
Ponekad mašta nije dovoljna, ali zaista želite da obradujete svoje ukućane ukusnim, originalnim i lijepim jelom. Predlažemo da kuhate linguini. Šta je to i sa čime se jede? O tome će biti riječi u našem članku
Tofu - šta je i sa čime se jede
Relativno nedavno, naše domaćice su počele da koriste tofu sir u kuhinji. Šta je to tačno, a danas malo ko razume. Otkloniti praznine u znanju - zadatak našeg članka
Forshmak: šta je i sa čime se jede?
Odgovarajući na pitanje: "Forshmak - šta je to?", treba napomenuti da su u ovom jelu obavezne komponente haringa, jabuka, jaja, bijeli kruh, luk. Ali svaka domaćica u recept unese nešto svoje, dopunjujući ga i mijenjajući ga
Špargle. Šta je to, kako se kuva i sa čime se jede?
U pitanju su šparoge koje se sa zavidnom postojanošću pojavljuju na trpezi junaka poznatih romana. Šta je to? Da li je ova duga kičma zaista ukusna i zdrava?
Samuraj hrana - funchose. Šta je to i sa čime se jede?
Trenutno, police trgovina pune su prekomorskih delicija. Komplikovani nazivi vas tjeraju da proizvod vratite na policu, ali to može biti nezaboravna poslastica… Nemojmo biti u neznanju i shvatiti šta je što. Dakle, funchose. Šta je to, čime se jedu i da li jedu uopšte?
