Koji sok je najkorisniji: vrste, klasifikacija, količina vitamina, minerala i nutrijenata, pravila pripreme, prednosti i nedostaci uzimanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pravi bum svježe cijeđenih sokova počeo je početkom 90-ih. U sovjetsko doba, bogati ljudi su mogli priuštiti prirodne sokove, a nakon pada zavjese, jeftini kineski sokovnici preplavili su zemlju, što je olakšavalo cijeđenje tekućine iz bilo kojeg povrća ili voća. U naše vrijeme sokovi su odavno postali must have za ljude koji vode zdrav način života. Jeftin izvor prirodnih vitamina i minerala poboljšava raspoloženje i dobrobit, daje energiju za ostatak dana. Najkorisniji svježe cijeđeni sokovi, nijanse kuhanja i svojstva okusa opisani su u ovom članku.

Klasifikacija sokova

Svi sokovi, u zavisnosti od načina dobijanja, mogu se podijeliti u sljedeće grupe:

• dobije se direktnim prešanjem (mehanička prerada svježeg voća);
• dobijeno rekonstitucijom (proizvedeno od koncentrata, mješavine direktnog soka i vode za piće);
• svježe cijeđeno („svježe” od engleskog svježe - bezkonzerviranje);
• koncentrirano (fizičko uklanjanje vode);
• difuzija (koncentracija praćena redukcijom).

Prodavnica fabrički sokovi se najčešće rekonstituišu. U njima se lošije skladište vitamini, dodaje se puno šećera i konzervansa. Shodno tome, njihov rok trajanja je vrlo dug i ponekad doseže nekoliko mjeseci. Domaći sokovi napravljeni sokovnikom ili blenderom mogu se čuvati u frižideru samo dva dana. Zadržavaju sva korisna svojstva plodova iz kojih su izvađeni.

Pravila o soku

Čak i najzdraviji sok treba pravilno konzumirati. U nekim slučajevima možete dobiti štetu umjesto koristi:

1. Najzdravije sokove od povrća ne treba uzimati dok ne budete sigurni da niste alergični ni na jedan od sastojaka. Ovo se odnosi i na sokove od voća i bobica. Najalergeniji su sokovi od cvekle, celera, citrusa. Postoji nuspojava u obliku osipa, koprivnjače, probavne smetnje, mučnine.
2. Zabranjeno je uzimati kominu citrusa na prazan želudac, jer sadrži dosta kiselina koje nagrizaju zidove jednjaka i želuca. Ove sokove najbolje je piti nakon obroka bogatog mastima. U tom slučaju, askorbinska kiselina će se potpuno apsorbirati i neće oštetiti sluznicu unutrašnjih organa.
3. Sokovi od bobičastog voća su često previše koncentrirani, zbog čega su agresivni na sluzokožu jednjaka i želuca. Stoga, čak i ako osobapije ih nakon jela, ipak je preporučljivo razrijediti ih na pola čistom hladnom vodom.
4. Korišćenje kockica leda će dodati zaokret svakom soku. Ljudi koji vole da prave sok kod kuće treba da uvek imaju komadiće figuriranog leda u zamrzivaču - može se dodati u bilo koji sok.
5. Pokvareno, polomljeno, pokvareno voće ne treba koristiti za pravljenje sokova. Jedna pokvarena bobica može pokvariti ukus cijele čaše. Prije cijeđenja soka uvijek treba sortirati voće i odabrati najzrelije i najbolje.

Pravila kuvanja: kako napraviti vlastiti sok

Algoritam za dobijanje ukusnog soka:

• pažljivo sortirajte i operite voće;
• obrišite ih od viška vlage;
• uronite ih u čistu zdjelu sokovnika (ili pod nož ako uređaj nema zdjelu);
• samelji, pusti mašinu da istisne kolač;
• dodaj led.

Moderni sokovnici vam omogućavaju da dobijete najkorisniji sok od bilo kojeg povrća, voća, bobičastog voća. Neće biti prskanja i mrlja koje se neizbježno stvaraju kada pokušate sami napraviti sok pomoću rende ili potopnog blendera.

Šta je bolje: kupljeni ili domaći sokovi

Gotovo svaka reklamna kampanja za sokove tvrdi da je njihov proizvod najzdraviji sok. Naravno da nije. Čak i relativno skupi fabrički proizvedeni sokovi mogu sadržavati ogromne količine šećera. Ne donosi nikakvu korist tijelu - takav proizvod nije a priorimože se smatrati najzdravijim sokom za organizam.

Sasvim je druga stvar - domaći sokovi. Ako su pravilno pripremljeni, tada su sačuvani svi vitamini i minerali, a u takvom proizvodu nema konzervansa, boja i šećera. Samo fruktoza, koja je dobra za tijelo i nutrijent za mozak. Koji je najzdraviji domaći sok? Treba obratiti pažnju na one sokove koji zadovoljavaju potrebu za vitaminima i mineralima potrebnim svakom pojedinom organizmu. Da biste to učinili, možete proći kroz laboratorijske pretrage krvi na prisustvo vitamina i minerala. Većini žena nedostaje gvožđe i cink, a muškarcima vitamini B. Imajući to na umu, trebalo bi izgraditi terapiju sokovima.

Top 5 zdravih voćnih sokova

Koji je najzdraviji voćni sok? Evo male ocjene za one koje zanimaju korisna svojstva voća:

1. Sok od jabuke je bez premca u pogledu sadržaja gvožđa. posebno je koristan za žene i djevojke. U nastavku je detaljnije opisano koje voće je najbolje izabrati da bi sok od jabuke doneo maksimalne zdravstvene koristi.
2. Sok od šljive se pravi malo duže, jer prije nego što ga umaknete u sokovnik, treba prelomiti voće na pola i ukloniti košticu. Sok od šljive je bogat vitaminima B, vitaminima A, C, E, PP. Sadrži i korisne elemente - kalcijum, magnezijum, kalijum, fosfor, sumpor, hlor, cink, gvožđe, bakar, mangan, hrom, molibden, hrom, silicijum, fluor, nikl i kob alt. Osim toga, ovaj sok je bogat lako svarljivim šećerima, hranomvlakna, organske kiseline, biljni proteini i zdravi ugljikohidrati.
3. Sok od narandže je lider po sadržaju antioksidanata i askorbinske kiseline. Redovnom upotrebom pomaže u jačanju imuniteta. Zabranjeno je piti ga na prazan želudac, jer može agresivno uticati na zidove želuca i jednjaka, pogoršavajući hronični gastritis i manifestacije peptičkog ulkusa.
4. Sok od manga je bogat vitaminima B grupe, zahvaljujući kojima ima blago sedativno dejstvo, sređuje nervni sistem. Naravno, ako ga uporedite sa apotekarskim sedativnim biljnim čajevima, on je slabijeg dejstva. Sok od manga prepisuje se za redovnu upotrebu sumnjivim, anksioznim, depresivnim osobama.
5. Nemoguće je piti čisti limunov sok. Ali kašičica se može dodati u bilo koji sok. Tečnost iz limuna možete zamrznuti u obliku kovrčavih kockica i u svaku čašu dodati drugi sok. Ovo će obogatiti svaki smoothie askorbinskom kiselinom, koja će naknadno pomoći u jačanju imunološkog sistema i smanjenju učestalosti prehlade.

Karakteristike soka od nara

Na listi nije uključen sok od nara. U međuvremenu, apsolutni je lider u sadržaju gvožđa. Odgovor na pitanje koji su svježe cijeđeni sokovi najzdraviji je šipak i jabuka.

Teškoća njegove pripreme je u tome što je potrebno mnogo vremena da se oguli voće. A kosti unutar svakog zrna sprečavaju normalno drobljenje. Ako vam sokovnik dozvoljava da napravite sok od bobičastog voća, onda svakako probajtenapravite sok od nara. Odlična je prevencija anemije uzrokovane nedostatkom kobalamina i željeza, poboljšava pamćenje i kognitivne funkcije. Posebno je koristan za žene, jer svaki mjesec gube krv i češće od muškaraca pate od manifestacija anemije zbog nedostatka željeza.

Karakteristike pravljenja soka od jabuke

Koji je najzdraviji sok - sok od jabuke ili nara? Odgovor na ovo pitanje je složen, sve zavisi od kvaliteta voća. I šipak i zelene jabuke su veoma bogate gvožđem. Ovo čini ovo voće bez premca u smislu dobrobiti za organizam.

Jabuke za ceđenje soka birajte zelene, imaju najviše feritina i askorbinske kiseline. Idealna ocjena Granny Smith i Semerenko. Prije umočenja u posudu za sokovnik ili blender, voće treba prerezati na dva dijela i vrhom noža pažljivo ukloniti jezgru. Kosti ne smiju pasti u gusto - mogu oštetiti noževe sokovnika. Dobijeni kolač se ne može baciti, već od njega napraviti fil za lepinje ili pitu od jabuka.

Top 3 zdravih sokova od povrća

Koji sok od povrća je najkorisniji za organizam?

1. Sok od mekog paradajza i cherry paradajza jača kardiovaskularni sistem, smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara. Nežno stimuliše rad gastrointestinalnog trakta, deluje laksativno. Korisno za trudnice i dojilje. Sadrži kiselinu, stoga je zabranjeno uzimati tokom egzacerbacija bolesti probavnog trakta.
2. Koji sok je najkorisniji za mršavljenje?Naravno, granu superiornosti zauzima celer. Ovaj korijenski usjev ima negativan sadržaj kalorija, što vam omogućava da ga pijete i istovremeno gubite na težini. Osim toga, bogat je askorbinskom kiselinom.
3. Sok od svežih krastavaca je lekovit za bubrege, ima odličan diuretički efekat. Smanjuje natečenost, osvježava u vrućim danima. Kada uranjate korijenske usjeve u sokovnik, prvo ogulite krastavce.

Karakteristike soka od cvekle

Sok od cvekle poznat je po svojoj sposobnosti da poboljša sastav krvi i podigne otpornost organizma na infekcije. Moglo bi biti najbolje od svih vrsta povrća, ali često izaziva alergijske reakcije i probavne smetnje.

U medicinske svrhe treba ga konzumirati na prazan želudac - jednu supenu kašiku. Ako se pojavi osip, svrab, iritacija na koži, potrebno je prekinuti uzimanje soka od cvekle. Možete ga kombinovati sa drugim sokovima, pod uslovom da ga organizam dobro podnosi.

Sokovi od bobičastog voća: egzotično, ukusno, zdravo

Koji sok je najbolji za vid? Neosporni lider je komina borovnice. Ove crne bobice su bogate luteinom, koji ima ljekoviti učinak na očni aparat.

Sok od brusnice je bogat antioksidansima. Istraživanja su otkrila vezu između konzumiranja brusnica i smanjenja rizika od infekcija urinarnog trakta. Ako je moguće nabaviti puno brusnica, treba ih opskrbiti i sve sokove obogatiti s nekoliko bobica.

Sok od grožđa je dobar zbog svojih antioksidansa. Sadrži puno fruktozestoga se od njega pravi vino - brzo počinje fermentirati. Crno grožđe se može koristiti za pravljenje domaćeg vina. Ali za pripremu jednostavnih sokova, prikladniji su bijeli, sorte sa krupnim bobicama.

Koji je najzdraviji sok za muškarce? Ovo je komina od višanja. Konstantna upotreba soka od trešnje može poboljšati potenciju i postići dugotrajnu mušku snagu.

Najneobičniji sokovi koje ljudi prave

Možete bezbedno pokazati svoju maštu u tako kreativnom poslu kao što je sokovi. Evo najneobičnijih kombinacija okusa:

• mrkva i dinja;
• mango i dinja;
• nektarina i cvekla;
• narandža i cvekla;
• narandža, limun i celer (ljupcima kiselog će se svidjeti);
• mrkva i narandža.

Kombinacije sokova od povrća sa narandžom su veoma neobične. Nema blistave slatkoće, ali nema ni izražene kiselosti. Gurmanima će se svidjeti ove kombinacije okusa.

Moguća šteta od sokova

Odgovor na pitanje koji sok je najkorisniji zavisi od individualnih karakteristika organizma. Ako imate bilo koje od sljedećih stanja, obratite se svom ljekaru prije nego popijete bilo koji prirodni svježi sok:

• hronični pankreatitis;
• hronični holecistitis sa ili bez kamenaca;
• toksični hepatitis;
• ciroza ili fibroza;
• hronična bubrežna insuficijencija;
• gastritis, peptički ulkus;
• polipi ili erozije jednjaka i želuca;
• benigna ilimaligne neoplazme.

Kada se uzima na prazan želudac, sok može agresivno uticati na zidove sluzokože jednjaka i želuca. Da biste to izbegli, dovoljno je obezbediti lagani proteinski doručak – na primer kajganu, a tek nakon toga jesti sveže ceđene sokove i smoothieje. Treba pažljivo pratiti reakciju organizma: može se razviti alergijska reakcija na veliku količinu vitamina i minerala sadržanih u svježe cijeđenim sokovima.